Publié le 25 Mars 2017

Et une petite douceur pour débuter le week-end avec cette recette "chipée" chez :

"La main à la pâte", un très joli blog bien gourmand que j'adore !!!!!

Du fromage blanc, des fruits rouges, des oeufs, du sucre, de la levure, de la farine et hop, le tour est joué !!!!

Très facile et rapide à réaliser, on se régale avec ce gâteau fondant, doucement acidulé !!!

Bon, pour les "becs sucrés" il faudra ajouter un peu de sucre.

(Petit mari recouvre sa part de bonne confiture "maison", chut hi, hi, hi !!!!!)

Profitez bien de cette belle journée, demain, nous perdons une heure !!!!

Amicalement.

Jeanne

A servir au petit-déjeuner ou en dessert avec un coulis de fruits rouges.

A servir au petit-déjeuner ou en dessert avec un coulis de fruits rouges.

INGREDIENTS

500 gr de fromage blanc

80 gr de sucre roux

2 oeufs

70 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de fruits rouges surgelés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis, fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter 60 gr de farine, la levure, mélanger et ajouter le fromage blanc.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Dans une assiette creuse, rouler les fruits rouges surgelés dans le reste de farine, mélanger pour bien les enrober et les ajouter dans la préparation aux oeufs.

Incorporer délicatement les blancs en neige, verser le tout dans un moule haut car le gâteau va monter à la cuisson pour retomber ensuite.

Enfourner pour 45 mn puis puis laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain, il se démoulera facilement une fois bien froid.

Un gâteau à réaliser cet été avec des abricots, miam !!!!

Un gâteau à réaliser cet été avec des abricots, miam !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts, #Gâteaux

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Publié le 20 Mars 2017

Bonjour les amis, encore un gâteau au yaourt, et oui !!!!

Cette fois, j'y ai glissé des éclats de Bergamote de Nancy, des bonbons délicieux reçus à noël dans un joli colis gourmand, nous sommes gâtés !!!!!!

Avec des lamelles de pomme pour la touche fruitée et nous nous sommes encore régalés au petit-déjeuner !!!!

Je vous souhaite un superbe printemps même si le soleil manque un peu pour le moment.

Bonne semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

Une saveur subtile et originale, j'adore !!!!!

Une saveur subtile et originale, j'adore !!!!!

INGREDIENTS

pour 12 gâteaux

1 yaourt nature brassé (utiliser le pot comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1 sachet de  levure chimique

1/2 pot d'huile ou de beurre fondu

3 oeufs

1 pomme épluchée et coupée en fines lamelles

100 gr de Bergamote de Nancy

le jus d'un 1/2 citron

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Réserver 2 bonbons pour le décor et mettre les autres à fondre à feu doux avec 2 cs d'eau et le jus de citron.

Pour la pâte, mélanger au fouet ou dans le bol du robot, le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l'huile, les oeufs, ajouter le sirop de bergamote citronné et les lamelles de pommes, remuer et répartir dans les alvéoles des moules (en silicone pour moi).

Enfourner pour 20 mn, vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Attendre 5 mn avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Casser les bonbons en éclats, les ajouter sur les gâteaux froids avec un peu de sucre glace.

A croquer mes petits gâteaux hi, hi, hi !!!!

A croquer mes petits gâteaux hi, hi, hi !!!!

La semaine dernière, lors d'un petit voyage à Vesoul, nous avons fait une halte pour visiter les Hospices de Beaune, un lieu unique où rayonne l'esprit de la Bourgogne Ducale.

Cet hôpital, palais pour les "pôvres" a été fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne et Guigone de Salins son épouse, tous deux investis dans cette magnifique construction.

Classé monument historique en 1882, il ne s'est jamais dédit de ses principes d'origine : Charité et soins se sont toujours conjugués jusqu'en 1971 dans ses murs, grâce à une communauté soignante mise en place dès sa fondation et encore, aujourd'hui, dans le nouvel hôpital.

Enfin, des donations importantes ont constitué au fil du temps, un remarquable domaine viticole, dont la célèbre Vente des Vins permet, encore aujourd'hui, aux Hospices de Beaune de financer les investissements de leur modernisation hospitalière et l'entretien de leur patrimoine.

Les plus nobles matériaux ont garanti sa pérenité durant des siècles.

Les plus nobles matériaux ont garanti sa pérenité durant des siècles.

Les successeurs ont poursuivi leur oeuvre dans les règles de l'art.

Les successeurs ont poursuivi leur oeuvre dans les règles de l'art.

Un lieu unique à ne pas manquer !!!

Un lieu unique à ne pas manquer !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt, #Balades et découvertes

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Publié le 13 Mars 2017

Envie d'un petit gratin un peu original ? Cette association de morue et légumes fonctionne très bien, le plat est délicieux et facile à préparer, que demander de plus pour un début de semaine un peu gris !

Reprise hier de nos sympathiques brocantes du dimanche, la seconde, sous la pluie mais ce n'est pas grave, j'avais déjà trouvé 5 livres dans la première et me voici avec de la lecture d'avance, je ne passe pas un jour sans !!!!!

Excellente semaine à tous, le soleil arrive !!!!

Amicalement.

Jeanne

Avec du haddock, ce sera aussi bon !!!!

Avec du haddock, ce sera aussi bon !!!!

INGREDIENTS

590 gr de morue mise à dessaler quelques heures dans de l'eau froide

2 ou 3 pommes de terre cuites, coupées en rondelles

1 patate douce épluchée, coupée en morceaux, cuite dans de l'eau et écrasée grossièrement à la fourchette.

1 grosse courgette épluchée, coupée en tranches et sautée dans de l'huile d'olive

100 gr de gruyère râpé

huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

une poignée de persil hachée

sel, poivre

PREPARATION

Rincer la morue, l'émietter et la faire sauter dans un peu d'huile d'olive avec la moitié d'ail et de persil.

Dans la même poêle, toujours avec un peu d'huile d'olive, faire sauter les pommes de terre avec le reste d'ail, de persil, du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin, déposer la purée de patate douce salée et poivrée puis faire des couches avec la morue, les pommes de terre et la courgette ou mélanger le tout.

Recouvrir de gruyère et au four 20 mn à 200°.

Goûter la morue et n'ajouter du sel dans les légumes que si c'est nécessaire.

Profitons des bons gratins, d'ici peu, nous passerons aux plats plus légers et avec plaisir !!!!

Profitons des bons gratins, d'ici peu, nous passerons aux plats plus légers et avec plaisir !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins, #Poissons et fruits de mer

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Publié le 8 Mars 2017

Vite, vite avant qu'elle ne disparaisse, je viens vous montrer ma dernière tarte aux pommes et pralines, elle est vraiment trop bonne et je n'ai même pas attendu un commentaire de mes invités pour le revendiquer, la honte hi, hi, hi !!!!

Après dégustation d'une nouvelle part ce matin pour notre petit-déjeuner, il en reste deux, une pour petit mari demain, la dernière pour ma maman, et pour vous !!!!

Et bien, il reste les photos et peut-être l'envie de la réaliser, enfin, j'espère !!!!!

Pour cette recette, j'ai eu l'idée, (la nuit !!!!) de mettre à fondre des pralines dans de la crème, de filtrer ensuite les amandes, de les mixer pour les mélanger à nouveau à la crème avec les oeufs, un peu de sucre et j'ai ajouté un peu de poudre d'amandes pour faire bonne mesure.

Vous pourrez, si vous le désirez, accentuer la couleur de la crème avec un peu de colorant alimentaire rose car elle devient plus pâle en cuisant mais, ce n'est pas nécessaire pour moi.

Excellente dégustation, belle journée gourmande.

Amicalement.

Jeanne

J'ai oublié de garder deux ou trois pralines à concasser pour le décor, j'ai donc ajouté des petits bonbons colorés, pour faire joli avant de prendre les photos, oups !!!

J'ai oublié de garder deux ou trois pralines à concasser pour le décor, j'ai donc ajouté des petits bonbons colorés, pour faire joli avant de prendre les photos, oups !!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée (ou une pâte "maison", c'est encore mieux)

5 pommes

180 gr de pralines roses

3 oeufs

20 cl de crème liquide (légère pour moi)

10 cl de lait

70 gr de sucre

50 gr de poudre d'amandes

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte avec son papier cuisson, et réserver au frais.

Mettre à fondre les pralines dans le lait et la crème sur feu doux.

Filtrer les amandes des pralines, les mixer avec la poudre d'amandes, ajouter les oeufs, le sucre puis le mélange crème/lait refroidi et bien mélanger le tout.

Eplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le coeur, couper la chair en lamelles et les disposer sur le fond de pâte.

Verser la crème d'amandes sur les pommes et enfourner pour 35/40 mn selon votre four.

J'ai encore sorti un peu de matériel pour prendre ces photos hi, hi, hi !!!!

J'ai encore sorti un peu de matériel pour prendre ces photos hi, hi, hi !!!!

Et après...................on passe aux petites salades, histoire de ne pas faire hurler le pèse-personne hi, hi, hi !!!!

Et après...................on passe aux petites salades, histoire de ne pas faire hurler le pèse-personne hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 5 Mars 2017

Bonjour à tous, encore de la pluie, pas de promenade à la mer pour nous aujourd'hui mais, ce n'est pas grave, on peut écouter le vent siffler, bien au chaud chez soi et faire une dînette confortablement installés dans le canapé, c'est très agréable !!!

Une tarte salée, servie la veille au dîner avec une petite salade sera excellente coupée en petits carrés réchauffés pour l'apéritif.

J'ai ajouté dans cette quiche, de la moutarde, du gruyère et des pétales de tomates confites, pour lui donner du goût et de la couleur !!!!

Excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

Miam, c'est bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!!

Miam, c'est bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée ("maison", c'est encore mieux)

4 tr de jambon blanc coupées en lanières

des pétales de tomates confites égouttés et coupés en morceaux

en quantité suffisante pour en éparpiller partout sur la tarte.

100 gr de gruyère râpé

2 cs de moutarde

5 oeufs

40 cl de crème épaisse

sel poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Etaler la moutarde sur la pâte, ajouter la moitié du gruyère, les lanières de jambon et les morceaux de tomates.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème, du sel et du poivre.

Verser la préparation sur la tarte, la saupoudrer du reste de gruyère et l'enfourner pour 35 mn.

Les tartes salées sont si faciles à préparer et toujours délicieuses !!!

Les tartes salées sont si faciles à préparer et toujours délicieuses !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 2 Mars 2017

Coucou les amis, toujours fidèle à mon fameux gâteau au yaourt, je tente d'innover à chaque fois, et,  aujourd'hui, j'ai glissé des pommes cuites au beurre dans le fond d'un moule à manqué et ajouté de la pâte chocolatée et vanillée, par cuillère et en alternance.

Résultat, au petit-déjeuner, petit mari a trouvé ce gâteau bon et bien fondant, youpi hi, hi, hi !!!

J'ai également dégusté une petite "tranchette" avec mon thé ( et plusieurs tartines !!!), je suis entièrement d'accord, il est délicieux !!!!!

Le soleil est revenu sur notre Charente-maritime, après les giboulées de ces derniers jours. Certains arbres sont déjà en fleurs, le printemps montre le bout de son nez et c'est vraiment agréable !!!!

Belle journée à vous tous.

Amicalement.

Jeanne

Deux parts pour ma maman, elle est aussi gourmande que moi ou, c'est l'inverse hi, hi, hi !!!

Deux parts pour ma maman, elle est aussi gourmande que moi ou, c'est l'inverse hi, hi, hi !!!

INGREDIENTS

4 pommes

1 yaourt

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

60 gr de beurre fondu + 1 noix pour cuire les pommes

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de cacao

Sucre glace pour le décor

PREPARATION

Eplucher les pommes, retirer les trognons, couper la chair en dés, les faire cuire dans la noix de beurre avec le sucre vanillé et les laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la levure, les oeufs et le beurre fondu.

Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte lisse puis la séparer en deux parts et ajouter le cacao dans l'une.

Verser les pommes fondantes dans un moule à manqué beurré et ajouter dessus des cuillères de chaque pâte, en alternance.

Cuire le gâteau 40 mn, vérifier sa cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Démouler délicatement le gâteau après 5 à 10 minutes de repos.

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Avec la touche de cacao, c'est trop bon !!!!!

Avec la touche de cacao, c'est trop bon !!!!!

Petit mari trouve qu'il y a beaucoup de choses sorties pour quelques photos hi, hi, hi !!!!

Petit mari trouve qu'il y a beaucoup de choses sorties pour quelques photos hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 19 Février 2017

Bonjour à tous, encore une superbe journée ensoleillée, profitons, si possible, de ce beau dimanche pour aller se promener et pour nous, ce sera la fête du mimosa dans l'île d'Oléron.

Mais il faudra bien se restaurer en rentrant, même légèrement, alors voici de quoi agrémenter une petite dînette avec des rillettes de sardines, légères, relevées et délicieuses.

Ces rillettes peuvent se préparer à l'avance et vous pourrez également réaliser des variantes avec du chèvre ou une version sans piment mais avec des tomates confites, des câpres etc.

Excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

Il ne manque que du bon pain grillé !!!

Il ne manque que du bon pain grillé !!!

INGREDIENTS

1 boite de sardines à l'huile d'olive

1 boite de sardines à l'huile d'olive et aux piments

6 petits carrés frais à 0 %

1 ou 2 jus de citron vert selon votre goût

sel

ciboulette et éclats de tomates pour le décor mais, c'est facultatif

PREPARATION

Egoutter les sardines, les écraser à la fourchette avec fromages, sel et jus des citrons.

Verser vos rillettes dans un ou deux ramequins et les réserver au frais couvertes d'un film.

 

J'ai également préparé des petits feuilletés bien croustillants.

J'ai également préparé des petits feuilletés bien croustillants.

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Publié le 15 Février 2017

Bonjour, de bons cookies à croquer avec un thé, cela vous tente ?

Ceux-ci, aux pralines, sont aussi jolis que délicieux, la recette vient, une fois de plus, de l'excellent  blog La main à la pâte, je ne me lasse pas de le parcourir !

Allez vite en cuisine et bonne dégustation !!!!

Joyeuse journée, très en ensoleillée chez nous en Charente-maritime !

Amicalement

Jeanne

J'ai glissé ces cookies dans mes sachets gourmands à noël mais on peut les déguster toute l'année, heureusement hi, hi, hi !!!!

J'ai glissé ces cookies dans mes sachets gourmands à noël mais on peut les déguster toute l'année, heureusement hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

Pour 20 cookies

220 gr de farine tamisée

150 gr de sucre roux

120 gr de beurre mou

1 oeuf

5 gr de levure chimique

1 gousse de vanille

90 gr de pralines roses

PREPARATION

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, gratter l'intérieur avec le dos d'une lame de couteau.

Concasser les pralines avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.

Pour cela, il faut les glisser dans un sac de congélation, le fermer, le poser sur une planche en bois et le recouvrir d'un torchon de cuisine.

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients, sauf les pralines, mixer brièvement (30 secondes environ) juste le temps d'obtenir une boule de pâte.

Ajouter les pralines, mélanger.

Préchauffer le four à 160°.

Former des boules de pâte de 30 grammes environ, les poser sur une plaque de cuisson et les aplatir légèrement.

Enfourner les cookies 15 mn environ, il doivent garder une jolie couleur blonde.

Les mettre à refroidir sur une grille et déguster.

A refaire rapidement !!!!!!

A refaire rapidement !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël, #Cookies sucrés

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Publié le 10 Février 2017

Bonjour les amis, contente de vous retrouver avec cette petite recette toute simple mais délicieuse et bien pratique à réaliser si des invités arrivent à l'improviste !!!

Il suffira de mette les pilons de poulet congelés dans le four avec les ingrédients de la sauce, de les retourner régulièrement et d'ajouter 10 mn de cuisson.

Et voilà, je retourne à mon repassage, grrrrr !!!!

Belle journée à vous tous, profitez de chaque moment heureux, si petit soit-il !!!!

Amicalement.

Jeanne

Des pilons marinés à cuire également au barbecue l'été !!!!

Des pilons marinés à cuire également au barbecue l'été !!!!

INGREDIENTS

1 kg de pilons de poulet frais

sauce soja

1 cs de miel

1 cc de curry Balti, plus piquant que le curry classique

( je viens de le découvrir au super-marché )

2 cs de sésame

PREPARATION

Déposer les pilons dans un plat en verre allant au four, les arroser de sauce soja, de miel, de curry, mélanger le tout, laisser mariner 30 mn si possible.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 30 mn, ajouter le sésame après 25 mn de cuisson pour qu'il soit doré.

C'est bon, parfumé, légèrement relevé !!!

C'est bon, parfumé, légèrement relevé !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles, #Barbecue

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Publié le 26 Janvier 2017

Bonjour les amis, j'ai, à la maison, un amateur de riz au lait, surtout celui de sa grand-mère et il est impossible de rivaliser hi, hi, hi !!!!  Alors, je teste de nouvelles recettes et celle-ci, au thé vert  Matcha, a eu du succès.....ouf !!!!!!!

J'ai chipé la recette chez Sucre et Délices et vous trouverez du thé Matcha en poudre dans les épiceries fines.

Il sert, au Japon, dans la cérémonie du thé mais également aux pâtissiers pour son goût subtil et sa jolie couleur vert tendre.

Belle journée gourmande à tous.

AMICALEMENT.

Jeanne

Bien crémeux, miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bien crémeux, miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTS

1 litre de lait entier   (75 cl pour moi + 25 cl de crème liquide)

100 gr de sucre

180 gr de riz rond

15 cl de lait concentré non sucré (ricotta pour moi, j'ai fait avec ce que j'avais !)

2 cc rases de thé vert Matcha en poudre

1 pincée de sel

PREPARATION

Faire cuire le riz 5 minutes à l'eau bouillante et l'égoutter

Parallèlement, mettre à chauffer la lait et la crème avec une pincée de sel et le thé vert, fouetter pour bien incorporer le thé en poudre.

Ajouter le riz et mettre à cuire à feu très doux pendant 25 mn en remuant régulièrement.

Ajouter ensuite la ricotta, laisser cuire encore 10 mn, toujours à feu très doux.

Enfin, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson encore 15 mn, sans oublier de remuer régulièrement.

Couper le feu, attendre que le riz refroidisse, le verser dans des coupelles, couvrir et mettre au frais.

La préparation est encore un peu liquide mais le riz va absorber le reste en refroidissant complètement.

A refaire pour Monsieur gourmand !!!!!!

A refaire pour Monsieur gourmand !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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