Publié le 11 Septembre 2017

Pour l'anniversaire de "petit mari", j'ai organisé un déjeuner sur la terrasse avec des amis.

Au menu : Une dînette en guise d'apéritif et d'entrée puis, des magrets de canard (il adore !!!) grillés au barbecue accompagnés d'un gâteau invisible de courgette,  de pommes de terre grenailles épicées, rôties au four et de ce fondant de tomate, ricotta et olives.

Il est bon chaud, tiède, mais encore meilleur froid, le lendemain, donc, à faire la veille, comme moi hi, hi, hi !!!

Plateau de fromages et tarte au citron (sa préférée !) AVEC DES BOUGIES pour finir ce joyeux déjeuner !!!

La recette du fondant vient du blog "Eryn folle cuisine".

Excellente semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

Vous pouvez faire tièdir ce fondant au micro-ondes, le jour J.

Vous pouvez faire tièdir ce fondant au micro-ondes, le jour J.

INGREDIENTS

Fondant à la tomate

3 oeufs

90 gr de farine

1 boite de bonne sauce tomate déjà cuisinée ou "maison" (425 ml ou 383 gr)

80 gr d'olives noires dénoyautées, coupées en morceaux

sel, poivre (moi, 1 belle de piment d'Espelette)

cheesecake de ricotta

1 oeuf

250 gr de ricotta

20 gr de farine

1 cs d'origan séché

sel, poivre

basilic frais pour le décor (mon petit +)

PREPARATION

Fondant à la tomate

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la sauce tomate, du sel, le piment, ajouter la farine, bien mélanger, incorporer les morceaux d'olives et verser le tout dans un moule carré de 20 cm de côté bien beurré.

Pour moi, un moule en couronne, c'était joli avec un petit bouquet de basilic !!!.

Cheesecake de ricotta

Battre la ricotta avec du sel, du poivre et l'origan, ajouter l'oeuf, la farine, battre à nouveau puis remplir une poche à douille de ce mélange et l'injecter un peu partout dans le fond du  fondant.

J'ai simplement déposé des cuillères à soupe de ricotta dans le fondant, c'était très bien !

Faire des marbrures avec la pointe d'un couteau.

Enfourner pour 25/30mn.

Démouler tiède, couvrir d'un film et réfrigérer une fois le fondant froid.

Tout joli ce fondant, non !!!!!!!!

Tout joli ce fondant, non !!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes, #Barbecue

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Publié le 4 Septembre 2017

Le 17 août dernier nous fêtions, avec des amis, les 67 ans de petit mari et pour cette occasion, j'ai préparé ce cocktail délicieusement parfumé.

Pas beaucoup de photos, il me fallait assurer en cuisine hi, hi, hi !!!!

Malgré tout, les recettes seront bientôt sur le blog.

Merci à vous, excellente rentrée à vos enfants et à ceux qui reprennent le "boulot".

Amicalement.

Jeanne

Un franc succcès pour cet apétitif, j'étais ravie !!!!!

Un franc succcès pour cet apétitif, j'étais ravie !!!!!

INGREDIENTS

Pour 1 bouteille de Champagne ou de Crémant

10 cl de cognac

10 cl de jus de citron

5 cl de sirop de fruits de la passion

des grains de raisins

PREPARATION

Dans un pichet, mélanger le jus de citron, le cognac, le sirop de fruits de la passion et réserver au frais.

Déposer des grains de raisin dans les verres.

Au moment de servir, ajouter le Champagne ou le Crémant bien frais sur le mélange précédent et servir de suite.

Short, soleil, décontraction et bonne humeur pour ce déjeuner au jardin

Short, soleil, décontraction et bonne humeur pour ce déjeuner au jardin

Un décor "bord de mer" en toute simplicité sur la table de la terrasse

Un décor "bord de mer" en toute simplicité sur la table de la terrasse

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Boissons

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Publié le 9 Août 2017

Ce dimanche, à l'occasion de la fête de la mer de Meschers-sur-Gironde, petit-mari et moi avons déjeuné sur le port.

Un moment très agréable, une ambiance festive et un menu simple mais sympathique !

Pour lui, rillettes de sardines à la tomate, moules marinières / frites et deux boules de glace.

Pour moi, salade catalane, sardines grillées, pommes au four, crème au herbes et également de la glace au dessert.

J'ai eu droit à une belle bouchée de ces délicieuses rillettes sur du pain grillé et aussitôt, mes papilles ont tenté d'en deviner la composition !!!

Pari réussi, puisqu'il paraît que ma version est encore meilleure, je suis toute contente !!!

Excellente semaine à tous.

Cordialement.

Jeanne

Des rillettes légères, fondantes et parfumées !!!

Des rillettes légères, fondantes et parfumées !!!

INGREDIENTS

2 boites de sardines à l'huile d'olive

90 gr de fromage frais ail et fines herbes

1 cs (un peu bombée) de concentré de tomate

sel

1 pincée de piment d'Espelette

ciboulette pour le décor (facultatif)

PREPARATION

Egoutter les sardines, les placer dans le bol du mixer avec le fromage frais, le concentré de tomate, le sel, le piment et mixer le tout.

Débarrasser les rillettes dans un petit ramequin, les couvrir et les placer au frais jusqu'au moment de servir avec des tranches de pain grillé.

 

Cette nouvelle version a remporté beaucoup de succès également auprès des enfants !!!!

Cette nouvelle version a remporté beaucoup de succès également auprès des enfants !!!!

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Publié le 27 Juillet 2017

Pour accompagner les grillades de l'été, je prépare souvent des légumes rôtis, confits, bien épicés et des pommes de terre grenailles avec la même marinade.

Ces accompagnements du barbecue ont toujours du succès et, pour la cuisinière, rien de plus facile à préparer !!!!

Bon, il faudrait également du soleil, grrrr !!!!

Excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

J'ai oublié de prendre une photo après cuisson, oups !

J'ai oublié de prendre une photo après cuisson, oups !

INGREDIENTS

2 kg de pommes de terre Grenailles

4 ou 5 tomates

3 courgettes

1 poivron jaune, 1 rouge, 1 vert

2 oignons

4 ou 5 belles gousses d'ail épluchées, coupées finement

paprika

piment d'Espelette

fleur de sel

huile d'olive

PREPARATION

Légumes

Laver les tomates, éplucher et préparer le reste des légumes (sauf les pommes de terre), les couper tous en morceaux ajouter les ingrédients de la marinade, mélanger, laisser reposer une heure puis verser le tout sur une plaque et enfourner pour 40/50 mn à 180°.

Surveiller la cuisson qui dépendra de la taille des morceaux.

Ils doivent être confits.

Pommes de terre

Laver les pommes de terre, les sécher, les déposer dans un grand saladier.

Verser dessus les épices, l'huile, le sel, l'ail, mélanger, laisser reposer une heure et enfourner les pommes de terre 20 mn à 180 ° sur une grande plaque de cuisson.

Enfourner en premier les légumes et les pommes de terre ensuite quand il ne restera que 20 mn de cuisson.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Barbecue, #Légumes

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Publié le 20 Juillet 2017

C'est le moment, les beaux melons arrivent sur les marchés et, chaque année, je fais une délicieuse tarte avec des amandes. Je voulais la parfumer avec de la fève Tonka mais, ma réserve est épuisée, j'ai donc ajouté, dans la crème, une belle cuillère d'arôme de pistache et le mariage fonctionne très bien !!!

Petit mari se régale au petit-déjeuner.......et moi aussi hi, hi, hi !!!!

Petit mari se régale au petit-déjeuner.......et moi aussi hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée

600 gr de chair de melon coupée en cubes

33 cl de crème entière

100 /120 gr de sucre    suivant votre goût !

100 gr d'amandes en poudre

3 oeufs

2/3 de cs d'arôme de pistache

1 belle poignée d'amandes effilées ou des pistaches concassées

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Etaler la pâte dans une tourtière, réserver au frais.

Eplucher le melon, retirer les graines, couper la chair en dés.

Fouetter les oeufs avec le sucre, la crème, la poudre d'amandes et l'arôme de pistache, verser la préparation sur la pâte, ajouter les dés de melon et les amandes effilées ou les pistaches concassées, enfourner pour 30 à 35 mn, la tarte doit être dorée.

Un régal !!!

Un régal !!!

Trois parts pour maman et ses copines........et le reste pour nous, miam !!!

Trois parts pour maman et ses copines........et le reste pour nous, miam !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 5 Juillet 2017

Encore une recette de pizza réalisée avec les richesses du réfrigérateur !

Nous nous sommes régalés, toute la famille aime surtout quand il y en a deux différentes au menu, histoire de varier les plaisirs hi, hi, hi !

Belle semaine à tous

Amicalement

Jeanne

C'est un régal, enfin, je trouve !!!!

C'est un régal, enfin, je trouve !!!!

INGREDIENTS

 1 portion de pâte à pizza étalée en un grand rectangle ou une pâte toute prête

200 gr de saumon fumé

2 cs de fromage ail et fines herbes type Boursin

4 Chévretines (petites rondelles de chèvre frais)

2 Cabécou

250 gr de champignons émincés et étuvés ou en boite

1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux

1 à 2 cs de câpres

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson, la tartiner de fromage ail et fines herbes, ajouter les tranches de saumon fumé, les fromages de chèvre en miettes, les champignons, les câpres, la mozzarella et enfourner pour 15 à 20 mn.

Cette pizza vous tente, on partage !!!

Cette pizza vous tente, on partage !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Publié le 23 Juin 2017

Il me semble que mon dernier gâteau au yaourt remonte à un certain temps, voici donc une version aux fruits rouges vraiment délicieuse, facile et rapide à préparer !

Excellent week-end gourmand à tous.

Amicalement.

Jeanne

Maman et petit mari se sont régalés au petit-déjeuner comme toujours !!!

Maman et petit mari se sont régalés au petit-déjeuner comme toujours !!!

INGREDIENTS

1 yaourt nature (utiliser le pot vide comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

3/4 d'un pot d'huile de tournesol ou d'arachide

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1 cc de vanille liquide

200 gr de fruits rouges mélangés et surgelés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients, sauf les fruits rouges, verser la pâte dans un moule beurré, à manqué ou en couronne, déposer les fruits surgelés dessus et enfourner pour 35 à 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Autour d'un thé, je vous invite hi, hi, hi !!!!!

Autour d'un thé, je vous invite hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 16 Juin 2017

Pour varier les plaisirs des légumes farcis, j'ai préparé une farce avec du poulet, du jambon cru, du fromage fondu, ajouté de la coriandre, du curry, de l'oignon rouge, le résultat est vraiment délicieux !!!

A vous de tester si ma recette vous tente !

Bon we.

Amicalement.

Jeanne

C'estt bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!

C'estt bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

6 courgettes rondes

480 gr de filets de poulet

100 gr de jambon cru

1oignon rouge ciselé finement

3 gousses d'ail hachées

1 oeuf

4 portions de fromage fondu type " vache qui rigole "

6 feuilles de coriandre ciselées

1 poignée de persil haché

1/2 cc de curry

sel et poivre

huile d'olive

PREPARATION

Laver les courgettes, retirer les extrémités, éplucher un rang sur deux, découper un chapeau, creuser le centre avec une petite cuillère (à pamplemousse pour moi), réserver la chair.

Dans le bol du mixer, mettre les filets de volaille, le jambon cru et le fromage fondu, mixer le tout puis, dans un saladier, mélanger cette farce avec la chair de l'intérieur des courgettes (elle  donnera du moelleux et sera plus légère que du pain trempé dans du lait!) les herbes, l'ail, l'oignon, l'oeuf, le curry, du sel, du poivre.

Préchauffer le four à 190°.

Farcir les courgette, les déposer dans un plat allant au four, ajouter les couvercles autour, arroser d'un filet d'huile, d'un peu de sel et de poivre et enfourner pour 35 à 40 mn.

Et même réchauffées, ces courgettes sont très bonnes !

Et même réchauffées, ces courgettes sont très bonnes !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 12 Juin 2017

C'est la saison des cerises, il faut en profiter en variant les plaisirs !!!

Voici une délicieuse tarte avec des amandes, les gourmands seront ravis !!!!!

Belle semaine ensoleillée à tous.

Amicalement.

Jeanne

Des cerises dessous, dessus hi, hi, hi !!!!

Des cerises dessous, dessus hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée

100 gr de beurre mou

100 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre + 1 cs

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

500 gr de cerises dénoyautées

2 oeufs

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec 100 gr de sucre, la poudre d'amandes, l'extrait et les oeufs, mélanger pour obtenir une belle crème.

Verser la crème dans le moule, ajouter les cerises et les saupoudrer de la cuillère de sucre restante.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Vous pouvez ajouter une poignée d'amandes effilées dessus !

Vous pouvez ajouter une poignée d'amandes effilées dessus !

Rabattre un peu la pâte sur les fruits avant d'enfourner la tarte !

Rabattre un peu la pâte sur les fruits avant d'enfourner la tarte !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 3 Juin 2017

Pour un pique-nique avec les enfants et des amis, j'ai préparé deux pizzas, voici la première avec une association de saveurs qui a eu du succès, il faudra revenir pour découvrir la recette de la seconde hi, hi, hi !!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

Miam, elle est bonne !!!!

Miam, elle est bonne !!!!

INGREDIENTS

1 portion de pâte à pizza étalée en un grand rectangle

1 pot de pesto verde (de basilic)

2 tranches de jambon coupées en lamelles

12 fines et grandes tranches de chorizo

120 gr de gruyère coupé en lamelles

1 boule de mozzarella coupée en lamelles

1 oignon coupé en lamelles

des olives vertes ou noires, quantité selon votre goût

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte, la poser sur une grande plaque rectangulaire, la recouvrir de pesto, des tranches de chorizo puis du jambon, des tranches de chorizo, du gruyère, de la mozzarella et de l'oignon, le tout en lamelles, ajouter les olives et enfourner pour 20 mn.

On partage !!!!!!

On partage !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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