Publié le 24 Avril 2017

Bonjour, c'est vrai que Pâques est déjà loin mais je partage avec vous ces quelques photos et également la recette d'une tarte aux pralines découpée dans un magazine, un délice !!!

J'ai utilisé un moule à tarte trop grand, du coup, j'ai peu de garniture mais, c'est assez sucré, donc suffisant comme épaisseur pour moi !!!

Excellente semaine ensoleillée à tous.

Amicalement.

Jeanne

Pas très jolie-jolie mais excellentissime hi, hi, hi !!!!!

Pas très jolie-jolie mais excellentissime hi, hi, hi !!!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte sablée et un moule de 30 cm de diamètre ou 20 cm pour avoir une garniture plus épaisse

300 gr de pralines roses

300 gr de mascarpone (fromage blanc à 20 % de MG pour moi)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte, la déposer, avec le papier cuisson, dans un moule à tarte et la réserver au réfrigérateur 15 mn.

Cuire la pâte à blanc pendant 20 mn, elle doit être légèrement dorée.

Vous pouvez lester la pâte avec des légumes secs (réservés à cet usage !) ou des gravillons (propres hi, hi, hi !!!), posés sur un papier sulfurisé de façon qu'elle ne retombe pas à la cuisson.

A la sortie du four, la laisser refroidir sur une grille.

Pendant la cuisson, glisser les pralines dans un sac en plastique, le fermer, l'emballer dans un torchon et concasser finement les pralines sur une planche en bois avec un marteau.

Les mélanger avec le mascarpone dans une casserole et cuire sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la température monte à 115°, vérifier avec un thermomètre à sucre.

Je n'ai jamais réussi à obtenir plus de 103° mais, le résultat était tout à fait réussi !

Verser la préparation dans le fond de pâte et laisser refroidir avant la dégustation.

 

Cette année, j'ai teinté mes oeufs avec des colorants alimentaires, violet, rose et vert, pendant la cuisson.

Cette année, j'ai teinté mes oeufs avec des colorants alimentaires, violet, rose et vert, pendant la cuisson.

Notre table du petit-déjeuner puis celle du déjeuner avec les enfants et ma maman.

Notre table du petit-déjeuner puis celle du déjeuner avec les enfants et ma maman.

Sur notre table de Pâques un pain irlandais mais avec de la farine de sarrasin, recette à venir !!!

Sur notre table de Pâques un pain irlandais mais avec de la farine de sarrasin, recette à venir !!!

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Publié le 13 Avril 2017

Bonjour, pour que les enfants repartent avec quelques tranches, j'ai préparé, mardi, cette nouvelle version de gâteau au yaourt, il est vraiment très bon et c'est amusant de constater la différence de texture suivant les garnitures !!!!

Des amandes en poudre en remplacement d'une partie de la farine et des pralines concassées pour la gourmandise, miam, on se régale toujours au petit-déjeuner !!!!

En ce moment, dans ma cuisine, cuisent des oeufs dans de l'eau teintée avec des colorants alimentaires, rose, violet et vert, le résultat est différent alors que les oeufs sortent de la même boite, c'est bien !!!!

Je vous montre les photos bientôt !!!

Joyeux préparatifs pour ces fêtes de Pâques.

Amicalement

Jeanne

Il sera parfait sur votre table de Pâques, servi en dessert, avec des fraises, de la glace ou des îles flottantes !

Il sera parfait sur votre table de Pâques, servi en dessert, avec des fraises, de la glace ou des îles flottantes !

INGREDIENTS

2 yaourts nature (garder un pot vide comme mesure)

2 pots de farine

1 pot 1/2 de poudre d'amandes

1 pot 1/2 de sucre

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

75 gr de beurre fondu

150 gr de pralines roses concassées finement avec un rouleau à pâtisserie et dans un sachet pour ne pas en avoir partout dans la cuisine hi, hi, hi !!!!

sucre glace et feuilles de menthe pour le décor (facultatif)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot ou un saladier, mélanger, les yaourts, la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu  pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter les pralines, mélanger encore, verser le tout dans un moule en couronne beurré et enfourner pour 40 à 45 mn.

Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Démouler le gâteau et le mettre à refroidir sur une grille.

Pour Pâques, vous pouvez, au moment de servir, remplir le centre du gâteau avec des oeufs en chocolat.

Pour Pâques, vous pouvez, au moment de servir, remplir le centre du gâteau avec des oeufs en chocolat.

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Publié le 10 Avril 2017

Bonjour, j'espère que vous avez pu profiter de ce week-end fabuleusement estival, les plages étaient aussi fréquentées qu'en été, des vacanciers se baignaient malgré la fraîcheur de la mer !!!!

Concert Yves Jamait pour nous samedi soir à Jonzac, une MAGNIFIQUE soirée !!!!!!

Hier, après un déjeuner de moules/frites/glace, les pieds presque dans l'eau chez Lolo, notre restaurant préféré de l'été, nous avons parcouru, avec nos amis, le sentier des douaniers à St Palais-sur-mer, une de nos promenades favorites.

Aujourd'hui, notre plus jeune fils et sa compagne viennent déjeuner, nous sortons le barbecue pour la première fois de l' année.

Au menu :

Grillades, magret, brochettes de légumes, fromage, salade et un délicieux flan Libanais à la fleur d'oranger, préparé par notre gentille fiancée ( le mariage est pour septembre ).

Enfin, voici la recette du jour, c'est que l'on a pas le temps de s'ennuyer hi, hi, hi !!!

Une tarte salée, réalisée en fin de semaine avec les richesses du moment !

Un pot de sauce tomate, une boite de thon, du fromage à raclette retrouvé au congélateur et j'ai ajouté des anchois, des câpres, petit mari aime beaucoup !

J'ai même eu droit à un " C'est bon !!!!!!", J'étais toute contente hi, hi, hi !!!!

Excellente semaine ensoleillée à tous.

Amicalement.

Jeanne

A refaire cet été, c'est simple, rapide à préparer et bon !!!!

A refaire cet été, c'est simple, rapide à préparer et bon !!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée ou brisée ("maison", c'est meilleur !)

1 pot de sauce tomate All'arrabiata de 190 gr

1 boite de thon au naturel

10 tranches de fromage à raclette ou du chèvre

12 filets d'anchois à l'huile d'olive

2 cs de câpres

2 oeufs

sel (facultatif)

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Dérouler la pâte et la déposer avec son papier cuisson dans un moule à tarte.

Recouvrir le fond de pâte de 5 tranches de fromage à raclette.

Mélanger la sauce tomate avec 2 oeufs, un peu de sel et de poivre, verser sur le fromage.

Ajouter dessus les autres tranches de fromage, les anchois "en étoile" et les câpres, enfourner pour 30 mn et servir avec une salade.

Parfaite pour une dînette sur la terrasse !!!!

Parfaite pour une dînette sur la terrasse !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 4 Avril 2017

Un bon pain "maison" très facile et rapide à réaliser, cela vous tente ?

Voici donc une nouvelle version de ce fameux pain Irlandais que j'adore et vous trouverez plusieurs autres recettes dans ma rubrique "pains et brioches".

Il lève avec du bicarbonate de soude alimentaire, il n'y a donc pas de temps de pause.

On mélange tous les ingrédients, et hop, au four !!!!

Sa consistance est un peu celle du cake, c'est un pain parfait pour le petit-déjeuner.

Bonne dégustation !!!

Excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

Nous nous en régalons toujours au petit-déjeuner avec une délicieuse confiture"maison".

Nous nous en régalons toujours au petit-déjeuner avec une délicieuse confiture"maison".

INGREDIENTS

250 gr de farine T150

200 gr de farine T55

50 gr de flocons d'avoine + 1 poignée

4 yaourts nature

1 cs de miel

1 cc de sel

1 cc de bicarbonate de sodium ou de soude alimentaire (au super-marché)

PREPARATION

Préchauffer le four à 230°.

Dans un grand saladier, mélanger les farines, les flocons d'avoine, le sel, le bicarbonate, le miel, les yaourts et mettre en boule, ça colle un peu, c'est pas grave !

Verser la poignée de flocons d'avoine dans un moule à manqué (en silicone pour moi) et rouler la boule de pâte dedans puis la laisser au milieu du moule.

Avec un grand couteau, dont la lame sera mouillée, faire une croix profonde dans le pain.

Enfourner pour 15 mn puis, baisser la température à 200° et poursuivre la cuisson 25 mn.

Sortir le pain du four et le mettre à refroidir sur une grille.

En haut à gauche, le pain avant cuisson.

En haut à gauche, le pain avant cuisson.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 2 Avril 2017

Et oui, avec cette splendide journée, jeudi, nous sommes allés faire notre première marée à Chaucre dans l'île d'Oléron !!!!

Pêche aux crabes et aux oursins pour petit mari, sous les rochers et dans les trous d'eau, brrr, elle était encore froide !!!!

Ramassage de "jambes" (berniques) pour moi, c'est moins fatiguant hi, hi, hi !!!

Que c'est bon de profiter de la mer, des dunes, du soleil, nous étions seulement une vingtaine sur les rochers et le monde était à nous, à perte de vue !!!!

Ensuite, selon nos habitudes, pique-nique sur la plage, certains étaient déjà en maillot de bain et la température le permettait  !!!

 L'après midi, promenade sur le port de la Cotinière, (grosse glace pour moi, mais chut !!!!).

Bref, une merveilleuse journée à refaire tous les mois pendant la belle saison, avec ou sans les enfants mais, ils adorent, nous les emmenons depuis leur plus tendre enfance !!!!

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

Le port de la Cotinière vers 17 h.

Le port de la Cotinière vers 17 h.

Que c'est bon de profiter du soleil devant une telle vue !!!

Que c'est bon de profiter du soleil devant une telle vue !!!

Pas une semaine sans voir la mer, le spectacle est permanent !

Pas une semaine sans voir la mer, le spectacle est permanent !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 25 Mars 2017

Et une petite douceur pour débuter le week-end avec cette recette "chipée" chez :

"La main à la pâte", un très joli blog bien gourmand que j'adore !!!!!

Du fromage blanc, des fruits rouges, des oeufs, du sucre, de la levure, de la farine et hop, le tour est joué !!!!

Très facile et rapide à réaliser, on se régale avec ce gâteau fondant, doucement acidulé !!!

Bon, pour les "becs sucrés" il faudra ajouter un peu de sucre.

(Petit mari recouvre sa part de bonne confiture "maison", chut hi, hi, hi !!!!!)

Profitez bien de cette belle journée, demain, nous perdons une heure !!!!

Amicalement.

Jeanne

A servir au petit-déjeuner ou en dessert avec un coulis de fruits rouges.

A servir au petit-déjeuner ou en dessert avec un coulis de fruits rouges.

INGREDIENTS

500 gr de fromage blanc

80 gr de sucre roux

2 oeufs

70 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

150 gr de fruits rouges surgelés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis, fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter 60 gr de farine, la levure, mélanger et ajouter le fromage blanc.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Dans une assiette creuse, rouler les fruits rouges surgelés dans le reste de farine, mélanger pour bien les enrober et les ajouter dans la préparation aux oeufs.

Incorporer délicatement les blancs en neige, verser le tout dans un moule haut car le gâteau va monter à la cuisson pour retomber ensuite.

Enfourner pour 45 mn puis puis laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain, il se démoulera facilement une fois bien froid.

Un gâteau à réaliser cet été avec des abricots, miam !!!!

Un gâteau à réaliser cet été avec des abricots, miam !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts, #Gâteaux

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Publié le 20 Mars 2017

Bonjour les amis, encore un gâteau au yaourt, et oui !!!!

Cette fois, j'y ai glissé des éclats de Bergamote de Nancy, des bonbons délicieux reçus à noël dans un joli colis gourmand, nous sommes gâtés !!!!!!

Avec des lamelles de pomme pour la touche fruitée et nous nous sommes encore régalés au petit-déjeuner !!!!

Je vous souhaite un superbe printemps même si le soleil manque un peu pour le moment.

Bonne semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

Une saveur subtile et originale, j'adore !!!!!

Une saveur subtile et originale, j'adore !!!!!

INGREDIENTS

pour 12 gâteaux

1 yaourt nature brassé (utiliser le pot comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1 sachet de  levure chimique

1/2 pot d'huile ou de beurre fondu

3 oeufs

1 pomme épluchée et coupée en fines lamelles

100 gr de Bergamote de Nancy

le jus d'un 1/2 citron

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Réserver 2 bonbons pour le décor et mettre les autres à fondre à feu doux avec 2 cs d'eau et le jus de citron.

Pour la pâte, mélanger au fouet ou dans le bol du robot, le yaourt, le sucre, la farine, la levure, l'huile, les oeufs, ajouter le sirop de bergamote citronné et les lamelles de pommes, remuer et répartir dans les alvéoles des moules (en silicone pour moi).

Enfourner pour 20 mn, vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Attendre 5 mn avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Casser les bonbons en éclats, les ajouter sur les gâteaux froids avec un peu de sucre glace.

A croquer mes petits gâteaux hi, hi, hi !!!!

A croquer mes petits gâteaux hi, hi, hi !!!!

La semaine dernière, lors d'un petit voyage à Vesoul, nous avons fait une halte pour visiter les Hospices de Beaune, un lieu unique où rayonne l'esprit de la Bourgogne Ducale.

Cet hôpital, palais pour les "pôvres" a été fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du Duc de Bourgogne et Guigone de Salins son épouse, tous deux investis dans cette magnifique construction.

Classé monument historique en 1882, il ne s'est jamais dédit de ses principes d'origine : Charité et soins se sont toujours conjugués jusqu'en 1971 dans ses murs, grâce à une communauté soignante mise en place dès sa fondation et encore, aujourd'hui, dans le nouvel hôpital.

Enfin, des donations importantes ont constitué au fil du temps, un remarquable domaine viticole, dont la célèbre Vente des Vins permet, encore aujourd'hui, aux Hospices de Beaune de financer les investissements de leur modernisation hospitalière et l'entretien de leur patrimoine.

Les plus nobles matériaux ont garanti sa pérenité durant des siècles.

Les plus nobles matériaux ont garanti sa pérenité durant des siècles.

Les successeurs ont poursuivi leur oeuvre dans les règles de l'art.

Les successeurs ont poursuivi leur oeuvre dans les règles de l'art.

Un lieu unique à ne pas manquer !!!

Un lieu unique à ne pas manquer !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt, #Balades et découvertes

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Publié le 13 Mars 2017

Envie d'un petit gratin un peu original ? Cette association de morue et légumes fonctionne très bien, le plat est délicieux et facile à préparer, que demander de plus pour un début de semaine un peu gris !

Reprise hier de nos sympathiques brocantes du dimanche, la seconde, sous la pluie mais ce n'est pas grave, j'avais déjà trouvé 5 livres dans la première et me voici avec de la lecture d'avance, je ne passe pas un jour sans !!!!!

Excellente semaine à tous, le soleil arrive !!!!

Amicalement.

Jeanne

Avec du haddock, ce sera aussi bon !!!!

Avec du haddock, ce sera aussi bon !!!!

INGREDIENTS

590 gr de morue mise à dessaler quelques heures dans de l'eau froide

2 ou 3 pommes de terre cuites, coupées en rondelles

1 patate douce épluchée, coupée en morceaux, cuite dans de l'eau et écrasée grossièrement à la fourchette.

1 grosse courgette épluchée, coupée en tranches et sautée dans de l'huile d'olive

100 gr de gruyère râpé

huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

une poignée de persil hachée

sel, poivre

PREPARATION

Rincer la morue, l'émietter et la faire sauter dans un peu d'huile d'olive avec la moitié d'ail et de persil.

Dans la même poêle, toujours avec un peu d'huile d'olive, faire sauter les pommes de terre avec le reste d'ail, de persil, du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin, déposer la purée de patate douce salée et poivrée puis faire des couches avec la morue, les pommes de terre et la courgette ou mélanger le tout.

Recouvrir de gruyère et au four 20 mn à 200°.

Goûter la morue et n'ajouter du sel dans les légumes que si c'est nécessaire.

Profitons des bons gratins, d'ici peu, nous passerons aux plats plus légers et avec plaisir !!!!

Profitons des bons gratins, d'ici peu, nous passerons aux plats plus légers et avec plaisir !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins, #Poissons et fruits de mer

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Publié le 8 Mars 2017

Vite, vite avant qu'elle ne disparaisse, je viens vous montrer ma dernière tarte aux pommes et pralines, elle est vraiment trop bonne et je n'ai même pas attendu un commentaire de mes invités pour le revendiquer, la honte hi, hi, hi !!!!

Après dégustation d'une nouvelle part ce matin pour notre petit-déjeuner, il en reste deux, une pour petit mari demain, la dernière pour ma maman, et pour vous !!!!

Et bien, il reste les photos et peut-être l'envie de la réaliser, enfin, j'espère !!!!!

Pour cette recette, j'ai eu l'idée, (la nuit !!!!) de mettre à fondre des pralines dans de la crème, de filtrer ensuite les amandes, de les mixer pour les mélanger à nouveau à la crème avec les oeufs, un peu de sucre et j'ai ajouté un peu de poudre d'amandes pour faire bonne mesure.

Vous pourrez, si vous le désirez, accentuer la couleur de la crème avec un peu de colorant alimentaire rose car elle devient plus pâle en cuisant mais, ce n'est pas nécessaire pour moi.

Excellente dégustation, belle journée gourmande.

Amicalement.

Jeanne

J'ai oublié de garder deux ou trois pralines à concasser pour le décor, j'ai donc ajouté des petits bonbons colorés, pour faire joli avant de prendre les photos, oups !!!

J'ai oublié de garder deux ou trois pralines à concasser pour le décor, j'ai donc ajouté des petits bonbons colorés, pour faire joli avant de prendre les photos, oups !!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée (ou une pâte "maison", c'est encore mieux)

5 pommes

180 gr de pralines roses

3 oeufs

20 cl de crème liquide (légère pour moi)

10 cl de lait

70 gr de sucre

50 gr de poudre d'amandes

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte avec son papier cuisson, et réserver au frais.

Mettre à fondre les pralines dans le lait et la crème sur feu doux.

Filtrer les amandes des pralines, les mixer avec la poudre d'amandes, ajouter les oeufs, le sucre puis le mélange crème/lait refroidi et bien mélanger le tout.

Eplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le coeur, couper la chair en lamelles et les disposer sur le fond de pâte.

Verser la crème d'amandes sur les pommes et enfourner pour 35/40 mn selon votre four.

J'ai encore sorti un peu de matériel pour prendre ces photos hi, hi, hi !!!!

J'ai encore sorti un peu de matériel pour prendre ces photos hi, hi, hi !!!!

Et après...................on passe aux petites salades, histoire de ne pas faire hurler le pèse-personne hi, hi, hi !!!!

Et après...................on passe aux petites salades, histoire de ne pas faire hurler le pèse-personne hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 5 Mars 2017

Bonjour à tous, encore de la pluie, pas de promenade à la mer pour nous aujourd'hui mais, ce n'est pas grave, on peut écouter le vent siffler, bien au chaud chez soi et faire une dînette confortablement installés dans le canapé, c'est très agréable !!!

Une tarte salée, servie la veille au dîner avec une petite salade sera excellente coupée en petits carrés réchauffés pour l'apéritif.

J'ai ajouté dans cette quiche, de la moutarde, du gruyère et des pétales de tomates confites, pour lui donner du goût et de la couleur !!!!

Excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

Miam, c'est bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!!

Miam, c'est bon mais c'est chaud hi, hi, hi !!!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée ("maison", c'est encore mieux)

4 tr de jambon blanc coupées en lanières

des pétales de tomates confites égouttés et coupés en morceaux

en quantité suffisante pour en éparpiller partout sur la tarte.

100 gr de gruyère râpé

2 cs de moutarde

5 oeufs

40 cl de crème épaisse

sel poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Etaler la moutarde sur la pâte, ajouter la moitié du gruyère, les lanières de jambon et les morceaux de tomates.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la crème, du sel et du poivre.

Verser la préparation sur la tarte, la saupoudrer du reste de gruyère et l'enfourner pour 35 mn.

Les tartes salées sont si faciles à préparer et toujours délicieuses !!!

Les tartes salées sont si faciles à préparer et toujours délicieuses !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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