Publié le 11 Février 2016

Par ces temps de grand vent et de pluie, rien de tel qu'une petite soupe réconfortante !

Si on y ajoute une touche de fantaisie, c'est encore mieux mais quelque fois, il est préférable de laisser goûter les invités avant de dévoiler tous les ingrédients, c'est ce que j'ai fait avec nos nouveaux voisins, ne connaissant par leur goûts hi, hi, hi !!!!!!

Résultat ! Ils ont aimé ou alors, ils sont très très polis hi, hi, hi !!!!

Excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 potimarron d'un bon kilo

2 oignons

20 cl de lait de coco

1 cs d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes (bio pour moi)

1 pincée de gingembre en poudre

1/2 cc de curry

sel et poivre

4 cs de graines de courge

6 cs de parmesan

PREPARATION

Eplucher les oignons, les couper finement et les mettre dans une cocotte à suer dans l'huile d'olive.

Laver le potimarron, le couper quartiers, retirer les graines et les filaments, il est inutile de le peler, la peau va devenir tendre et se mixera facilement.

je pense que ce n'est valable que pour cette courge !

Couper les morceaux de potimarron en morceaux réguliers, les ajouter dans la cocotte ainsi que le curry, le gingembre, du sel et du poivre et mélanger le tout.

Couvrir avec de l'eau chaude et le bouillon émietté, mélanger, poser un couvercle et laisser cuire, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Pendant ce temps, étaler les graines de courge sur une plaque de cuisson et les passer au four 10 mn à 180° pour les torréfier.

Sur une autre plaque, étaler en long des cuillères de parmesan sur du papier cuisson et les enfourner en même temps que les graines.

Pour les graines comme pour les tuiles, il est préférable de surveiller la cuisson !

Une fois cuits, récupérer les légumes à l'aide d'un écumoire et les mixer avec le lait de coco.

Ajouter du bouillon suivant la consistance désirée.

J'utilise mon blender pour mixer mais, cela va aussi bien avec le "pied plongeant" !

Pour servir, remplir vos tasses, ajouter des graines sur le velouté et une tuile sur le bord.

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Publié le 9 Février 2016

Enfin, nous reprenons doucement nos bonnes habitudes et recevons la famille, les amis, nos nouveaux voisins, quel plaisir d'utiliser mes jouets dans ma nouvelle cuisine hi, hi, hi !!!!!

On commence par des dînettes et ce feuilleté en forme de soleil est tout à fait indiqué !

Facile à réaliser, il peut se décliner suivant vos goûts et presque à l'infini, avec d'autres garnitures et même en version sucrée pour le goûter avec des pâtes à tartiner, de la crème d'amandes, des fruits frais, secs, en confiture etc .

Miam, ça croustille et c'est moelleux en même temps, j'adore hi, hi, hi !

Miam, ça croustille et c'est moelleux en même temps, j'adore hi, hi, hi !

INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée (pur beurre)

3 ou 4 cs de pesto

4 cs de parmesan râpé

4 tranches de fromage fondu pour hamburger

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Sortir un cercle de pâte feuilleté du réfrigérateur et le dérouler sur une plaque de cuisson ronde en conservant le papier.

Etaler dessus le pesto jusqu'à 2 cm de bord, saupoudrer de 2 cs de parmesan et recouvrir avec les tranches de fromage fondu coupées en quatre.

A l'aide d'un pinceau, passer un peu d'eau sur le bord de la pâte non garni.

Sortir la seconde pâte feuilletée, la dérouler et la poser délicatement sur la première.

Sceller la galette avec vos doigts en appuyant bien fort tout autour.

Casser un oeuf, séparer le jaune du blanc.

(garder ce dernier au congélateur pour de futures meringues mais n'oubliez pas de noter sur la petite boite le nombre de blancs hi, hi, hi !!!! )

Ajouter une cuillère à café d'eau au jaune d'oeuf et à l'aide du pinceau, dorer le dessus de la pâte sans en faire couler sur les côtés.

Déposer une petite tasse à café au centre de la galette pour délimiter la coupe des rayons.

A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper la galette en quatre parts puis chaque part en 6.

Retirer la tasse à café et saupoudrer la galette d'une cuillère à soupe de parmesan, la glisser au réfrigérateur pour 30 minutes minimum, la pâte ferme et froide sera plus facile à manipuler.

Après ce temps de refroidissement, sortir la galette du réfrigérateur et faire les torsades.

Pour cela, prendre un brin de pâte et le tordre dans un sens et le suivant dans l'autre mais, vous pouvez également, torde tous les brins dans le même sens, à vous de tester ce qui vous semble le plus joli !

Saupoudrer votre "soleil" du reste de parmesan et le glisser au frais le temps de préchauffer le four ou, jusqu'à 30 minutes avant de le servir.

(j'ai préparé le mien le matin et réalisé la cuisson à l'arrivée de mes invités le soir, le temps de prendre les manteaux, de papoter, de visiter la maison, c'était prêt hi, hi, hi !)

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 à 25 mn, il faut surveiller la cuisson.

Il ne reste plus qu'à servir sur un joli plat et déguster, il faudra peut-être séparer un peu les brins avec un couteau pour que chacun puisse le défaire facilement !

Un, deux, trois, soleil hi, hi, hi !!!!!

Un, deux, trois, soleil hi, hi, hi !!!!!

J'ai ajouté un peu de basilic surgelé sur le "soleil" avant de l'enfourner !

J'ai ajouté un peu de basilic surgelé sur le "soleil" avant de l'enfourner !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

Publié le 2 Février 2016

Bonjour à tous, il reste encore des tringles, des rideaux, du carrelage à poser, des cartons à déballer mais je n'allais pas laisser passer la chandeleur sans venir vous retrouvez et je suis ravie même si je me trouve fébrile comme une débutante derrière mon clavier, j'ai perdu mes habitudes hi, hi, hi !!!!! J'espère qu'elles reviendront bien vite !!!!!!

Bonne dégustation !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

Et, pour le moment, j'y résiste, enfin, il n'en manque qu'une hi, hi, hi !!!!

Et, pour le moment, j'y résiste, enfin, il n'en manque qu'une hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS pour 10 /12 crêpes

pâte :

250 gr de farine

1 pincée de sel

1 cs de sucre

3 oeufs

1/2 litre de lait

50 gr de beurre fondu

1 fève tonka finement râpée

PREPARATION

Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et faire un puits, y casser les oeufs puis délayer au fouet en versant progressivement le lait.

Ajouter ensuite le beurre fondu et la fève tonka, mélanger et laisser reposer la pâte au moins 2 heures.

Au moment de faire les crêpes, si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez y ajouter une louche d'eau.

Chauffer la poêle avec un peu d'huile ou de beurre fondu passé avec un papier absorbant.

Cuire vos crêpes les unes après les autres et les garder au chaud dans une assiette posée sur une casserole d'eau chaude.

INGREDIENTS

Caramel au beurre salé :

150 de sucre

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre aux cristaux de sel

PREPARATION

Verser le sucre dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et laisser le caramel se former sans remuer, vous pouvez tout de même donner un mouvement à la casserole pour amener le reste de sucre dans le caramel.

Hors du feu, ajouter délicatement la crème chaude, il faut faire attention aux projections !

Remuer et remettre sur le feu doux pour obtenir une sauce homogène.

Laisser tiédir, puis ajouter le beurre salé en parcelles et mélanger pour l'incorporer.

Verser le caramel dans un flacon souple, ce sera plus facile pour l'utiliser.

Comme je suis gourmande, j'ai étalé un peu de caramel à l'intérieur des crêpes et ajouté une bonne ration dessus hi, hi, hi !!!!

Youpi, grâce à l'aide de petit mari, j'ai réussi à écrire à nouveau sur mes photos !!!!!

Youpi, grâce à l'aide de petit mari, j'ai réussi à écrire à nouveau sur mes photos !!!!!

Et bien, ce n'était pas simple de retrouver mes marques mais je suis toute contente de reprendre mes aventures culinaires hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crêpes - pancakes - blinis etc.

Publié le 11 Janvier 2016

Une promenade du dimanche dans l'île d'oléron, l'océan est magnifique !!!

Une promenade du dimanche dans l'île d'oléron, l'océan est magnifique !!!

Coucou les amis, entre 2 cartons à déballer dans notre nouvelle maison, je viens enfin vous présenter mes voeux de bonheur et de santé pour 2016.

Merci pour vos chaleureux commentaires, je ne vous oublie pas et à très vite, dès que nous serons sortis de ce tourbillon et vraiment installés.

Bises à tous.

Jeanne

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

Publié le 29 Août 2015

Bonjour, nous sommes à J - 8 avant notre déménagement, les meubles sont presque tous démontés, la vaisselle, le linge, les bibelots en cartons, il me reste un minimum pour cuisiner alors j'utilise ma recette fétiche, aussi bien en version sucrée pour le petit-déjeuner, qu'en version salée comme aujourd'hui pour des dînettes apéritives.

Merci à tous pour vos sympathiques visites, je n'ai pas beaucoup de temps pour découvrir vos "merveilles" mais ce sera pour bientôt, j'espère !

Bon week-end ensoleillé.

Amicalement.

Jeanne

Impossible d'écrire une légende sur ma photo !!!!!!!

Impossible d'écrire une légende sur ma photo !!!!!!!

INGREDIENTS pour 12 parts
La pâte

1 yaourt nature ( brassé pour moi)

la valeur de 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

la valeur d'un demi pot d'huile d'olive

Garniture

3 belles cuillères à soupe de pesto

15 olives noires dénoyautées et coupées en deux

70 gr de gruyère râpé

sel et poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger, dans un saladier, tous les ingrédients de la pâte.

Incorporer les ingrédients de la garniture puis répartir la préparation dans des moules en silicone ou d'autres mais beurrés.

Enfourner pour 20 minutes puis sortir les petits cakes du four, attendre 5 minutes, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

J'ai également réalisé une autre version ( pas de photo ! ) avec une boite de thon à la tomate, des olives vertes et toujours du gruyère !

J'ai également réalisé une autre version ( pas de photo ! ) avec une boite de thon à la tomate, des olives vertes et toujours du gruyère !

Pour notre petit-déjeuner, j'ai préparé une douzaine de gâteaux sucrés avec la même recette de pâte en ajoutant la valeur d'un pot de sucre et la moitié d'un pot de miel, 2 bouchons de fleur d'oranger, et 100 gr d'amandes effilées, c'est bon hi, hi, hi !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

Publié le 16 Août 2015

Bonjour, j'aime toujours autant les bons gâteaux au yaourt si rapides à préparer et dans toutes les variantes que notre gourmandise nous inspire, voir ma rubrique !

Cette fois, j'ai opté pour une version salée et c'est tout pareil !

A la base de pâte, on ajoute la garniture de son choix, c'est délicieux et bien pratique quand on a besoin que du pot de yaourt comme mesure !

Bon dimanche à tous !

Pour nous aujourd'hui, c'est resto de plage/ moules frites / glace, avec les enfants en vacances à la maison !!!

(chez Lolo à St Palais-sur-mer pour ceux qui connaissent hi, hi, hi !!!)

Amicalement.

Jeanne

A croquer les petits cakes, miam, miam !!!!

A croquer les petits cakes, miam, miam !!!!

INGREDIENTS (pour 12 petits gâteaux)

1 yaourt nature brassé

la valeur d'1/2 pot d'huile

la valeur de 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

sel et poivre

garniture

10 pétales de tomates confites ( bien égouttés) coupés en lanières

70 gr de gruyère râpé

1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 fines tranches de jambon cru coupées en petits morceaux

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser dans un saladier tous les éléments de la pâte, mélanger au fouet, ajouter les éléments de la garniture, mélanger, répartir la pâte dans 12 moules en silicone ou d'autres mais beurrés.

Enfourner pour 20 minutes puis à la sortie du four, attendre 5 minutes, démouler les petits cakes et les laisser tiédir sur une grille.

Et une seconde version au thon à la tomate mais......... ce sera pour la prochaine fois, hi, hi, hi !!!!

Et une seconde version au thon à la tomate mais......... ce sera pour la prochaine fois, hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

Publié le 10 Août 2015

Bonjour, voici une recette salée pour changer un peu des dernières douceurs !

Une quiche relevée, joyeuse et absolument délicieuse !!!!

J'ai chipé la recette chez "Péché de gourmandise", je n'ai rien changé et c'était trop bon !

A vous de tester maintenant !

Bonne dégustation et excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

On la mangerait toute crue hi, hi, hi !!!!!

On la mangerait toute crue hi, hi, hi !!!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée

3 oeufs

25 cl de crème liquide

15 cl de lait

100 gr de feta ou +

12 tranches de chorizo fort ou +

1 poignée de roquette lavée, essorée

10 tomates cerises lavées

sel et poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°/200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et glisser le plat au réfrigérateur.

Couper le chorizo en rondelles, la feta en dés et les tomates en deux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre.

Sortir le moule du réfrigérateur, y déposer le chorizo, la roquette et la feta.

Verser dessus le contenu du saladier en veillant à ce que la garniture reste bien répartie.

Finir avec les tomates coupées en deux et enfourner pour 35 à 40 mn.

A faire et à refaire !!!!

A faire et à refaire !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

Publié le 7 Août 2015

Bonjour, une pause au milieu de mes cartons de déménagement ( la maison ressemble à un grand chantier !!!! ) pour vous proposer ce moelleux très gourmand préparé pour des amis de passage il y a quelques semaines déjà car maintenant, vaisselle, plats, moules à gâteaux sont dans les cartons hi, hi, hi !!!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement

Jeanne

Et qui plonge sa cuillère ????????

Et qui plonge sa cuillère ????????

INGREDIENTS pour 4 personnes

70 gr de chocolat praliné

2 oeufs

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

50 gr de sucre

60 gr de beurre + pour les ramequins

8 carrés de chocolat blanc

PREPARATION

Beurrer l'intérieur des ramequins et les placer au réfrigérateur.

Casser le chocolat praliné en petit morceaux et les faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne par tranches de 10 secondes et remuer entre chaque passage pour obtenir une crème lisse.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse claire et épaisse, ajouter alors délicatement le chocolat fondu puis incorporer la fécule.

Répartir la préparation dans les ramequins et les placer au réfrigérateur au moins une heure mais

vous pouvez les préparer la veille pour les cuire le lendemain, c'est pratique !

Un peu avant de servir, préchauffer le four à 180°.

Placer 2 carrés de chocolat blanc au milieu de chaque moelleux et enfourner pour 8 à 10 minutes suivant le moelleux que vous désirez !

Attendre 5 mn à la sortie du four et servir avec une salade de fruits frais, c'est encore meilleur !

Bonne dégustation hi, hi hi !!!!!

Bonne dégustation hi, hi hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

Publié le 4 Août 2015

Bonjour, vite, vite après mes cartons ( de déménagement ) du jour, je viens vous donner la recette d'une petite douceur.

C'est tout simple avec de la crème, des fraises, un peu de sirop et hop au frais, ou presque hi, hi, hi !!!!

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

C'est un dessert préparé en juillet, les hortensias étaient superbes !!!!

C'est un dessert préparé en juillet, les hortensias étaient superbes !!!!

INGREDIENTS pour 6 coupes

300 ml de lait entier

200 ml de crème liquide entière

2 gr d'agar agar

100 ml de bon sirop de fraise

18 fraises coupées en morceaux

PREPARATION

Dans une casserole, mélanger le lait et la crème, ajouter le sirop et l'agar agar, remuer au fouet et porter deux minutes à ébullition sans cesser de fouetter.

Laisser un peu refroidir et pendant ce temps, laver puis équeuter les fraises, les couper en morceaux et les répartir dans les coupes.

Verser la crème dessus et une fois la préparation froide, glisser vos coupes au frais pour au moins deux heures.

Avec un petit biscuit, c'est encore meilleur !!!!

Avec un petit biscuit, c'est encore meilleur !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #desserts

Publié le 31 Juillet 2015

Bonjour à tous, ravie de vous retrouver après cet abandon de plusieurs semaines mais la vente de notre maison, la recherche d'une autre un peu plus près de l'océan (10 minutes de la mer cette fois !) et maintenant les cartons de déménagement à faire, je ne trouve pas une minute pour venir vous retrouver et je le regrette mais, tout rentrera dans l'ordre bientôt et je reprendrai mes bonnes habitudes. En attendant, je profite pour la dernière année des prunes du jardin et je vous propose une tarte bien gourmande comme je les aime hi, hi hi !!!!

Excellent été à vous tous.

Amicalement.

Jeanne

Même crue, la tarte est jolie hi, hi, hi !!!!

Même crue, la tarte est jolie hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée

20 cl de lait d'amandes

3 oeufs

1 cs de fécule de mais (maïzena)

1 cc de vanille liquide

3 cs de sucre

400 gr de prunes dénoyautées et coupées en morceaux

20 pralines roses

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait d'amandes, la fécule, le sucre et la vanille.

Déposer les prunes sur la pâte et les arroser de la préparation précédente.

Placer les pralines dans un sachet, le nouer, poser dessus un torchon et frapper les pralines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour les concasser.

Sortir les éclats de pralines du sachet, les répartir sur la tarte et l'enfourner pour 40 mn.

Un vrai régal hi, hi, hi !!!

Un vrai régal hi, hi, hi !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées