Cocotte de fondue de poireaux au piment d'Espelette, boudin blanc de St Jacques grillé

Publié le 16 Février 2015

Bonjour, après les douceurs de la St Valentin, passons à un plat léger mais savoureux.

Une petite fondue de poireaux à la crème, relevée de piment d'Espelette et surmontée de tranches, légèrement grillées, de boudin blanc de St Jacques, pour changer un peu.

Toute simple mais servie en cocotte, cette association aura même un air festif hi, hi hi !!!!!

Excellente semaine gourmande à tous !

Amicalement.

Jeanne

A servir également à l'apéritif dans des petites cuillères pour n'en faire qu'une bouchée !

A servir également à l'apéritif dans des petites cuillères pour n'en faire qu'une bouchée !

INGREDIENTS (pour 4 cocottes)

3 ou 4 boudins blancs de St Jacques

500 gr de poireaux

beurre

1 belle cs de crème fraîche

piment d'Espelette

sel

PREPARATION

Laver les poireaux coupés dans la longueur pour retirer tout le sable puis, les émincer et les mettre à fondre dans une belle noix de beurre pendant 5 mn à feu doux.

Ajouter ensuite la crème, du piment, du sel et les laisser cuire, toujours à feu doux, 15 à 20 minutes pour qu'ils soient bien fondants.

Pendant ce temps, retirer la peau des boudins, les couper en tranches et les mettre à griller, des deux côtés, dans un peu de beurre.

Répartir la fondue de poireaux dans des cocottes, ajouter les tranches de boudins en rosace et servir ou réserver et réchauffer au four juste avant de passer à table.

Comme quoi, même une gourmande peut se montrer raisonnable hi, hi, hi !!!!!!!

Comme quoi, même une gourmande peut se montrer raisonnable hi, hi, hi !!!!!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petites cocottes chaudes salées

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micheleasthon83 23/02/2015 21:19

Très festif et gourmand boudin de St Jacques connais pas bisous

Adrienne 23/02/2015 09:28

Superbe!

Christine 20/02/2015 11:01

Elle me plait beaucoup ta recette
Fais tu tes boudins blancs de St Jacques ?
bises

Colinette 19/02/2015 19:50

oh lala qu'est ce que c'est gourmand!! j'adooore

Méli 19/02/2015 08:46

Ca me plaît, il y a tout ce que j'aime!

sandra 18/02/2015 14:04

un très beau plat!

michelle 17/02/2015 21:26

des cocottes bien appétissantes pour fêter la saint valentin. bonne soirée Jeanne, bises

josephine 17/02/2015 21:08

Un plat bien tentant !!!

Doria 17/02/2015 17:49

Très jolie recette avec une belle association !
Bisous, Doria

jackie 17/02/2015 15:25

Zut mon gourmand n'Aime pas les poireaux. Je remplace habituellement pas des endives. Bisous

sotis 17/02/2015 14:18

hummm elles sont top tes cocottes!!! bisous

DineavecSandrine 17/02/2015 10:16

Super appétissant ton plat!!! Je suis sous le charme....
Bon mardi, Dine avec Sandrine

kougelhopfetchocolat 17/02/2015 07:42

royale ta cocotte

nani's kitchen 16/02/2015 22:59

ohlala que c'est festif chez toi aujourd'hui dis donc ! bisous

Cooking Julia 16/02/2015 22:52

Quelle belle association ! Ce doit être délicieux et très fin. Merci pour cette belle recette.

4ine 16/02/2015 21:41

Hou la la que ca me donne envie! !! Bizzzzzzz

patricia 16/02/2015 20:41

à tester, bisous

Juste 16/02/2015 20:36

rhooo lala ca me donne envie ca...mais dis moi tu les trouves ou les boudins blancs de St Jacques...j'en ai jamais vu
merci

jeanne 16/02/2015 23:49

J'ai acheté ces boudins de St Jacques au moment des fêtes chez Lidl, ils étaient excellents, je regrette de ne pas avoir fait un stock hi, hi, hi !!!! Mais, on doit pouvoir en trouver ailleurs, je vais regarder ! Merci à toi.

Brigitte 16/02/2015 19:37

C'est magnifique et sûrement excellent. je n'ai jamais testé les boudins de St jacques. j'ai bien envie de tester ta recette.
Merci Jeanne. Bises

Michèle 16/02/2015 18:56

Une jolie recette originale et légère, qui me plait et que je vais essayer, c'est sûr !
Une très douce soirée gourmande. Bises
Michèle

la nonna 16/02/2015 17:40

belle recette, waowww

papillonmyosotis 16/02/2015 17:17

Savoureuse recette !

Christine 16/02/2015 16:58

Mais oui c'est très raisonnable et délicieux
bises

Pounchki 16/02/2015 16:55

Très très tentantes ces cocottes ! je ne connaissais pas le boudin de St Jacques, merci pour cette découverte :) bisous Jeanne et bonne soirée

Thérèse 16/02/2015 16:41

Un plat bien tentant!
Bonne fin de journée.

LylouAnne 16/02/2015 16:29

Ouh ce plat me plaît beaucoup, je vais le tester vite.
En revanche, je ne connaissais pas le boudin blanc de St Jacques... je ne connaissais que la coquille !
Merci du partage Jeanne, bisous.
Lylou

jeanne 16/02/2015 16:32

Merci à toi ma chère !!!! J'ai trouvé ce boudin pendant les fêtes, il est vraiment délicieux !!!! Bises, bonne semaine.