Mousse de foies de volailles confits, pomme, cognac et 4 épices

Publié le 12 Mars 2015

A la maison, la mousse de foies de volailles remporte toujours un joli succès alors, je teste de nouvelles associations comme celle-ci avec de la pomme.

J'ai chipé l'idée dans un magazine chez le coiffeur mais pour le reste, j'ai suivi mon idée et au résultat la mousse est délicieusement crémeuse et parfumée !!!!

A tartiner sur du bon pain, en entrée ou à l'apéritif, vous m'en direz des nouvelles, enfin, j'espère hi, hi, hi !!!!

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

On en mange par gourmandise, c'est honteux hi, hi, hi !!!!

On en mange par gourmandise, c'est honteux hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS (pour 2 bocaux)

300 gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

1 pomme Belchard ou Golden

2 cs de crème épaisse, légère ( ou pas hi, hi, hi !!!)

1 cs de cognac (ou pineau, armagnac, calvados, suivant votre région !)

sel

poivre

4 épices

PREPARATION

Déposer les foies de volailles coupés en morceaux dans une sauteuse avec le minimum de gras, ajouter la pomme épluchée et coupée en petits dés, sel, poivre, une pincée de 4 épices et laisser cuire 10 minutes à feu moyen (5 sur ma plaque de cuisson).

Déglacer avec le cognac, porter à ébullition 1 mn puis laisser refroidir.

Ajouter la crème aux foies de volailles et mixer très finement.

Répartir la mousse dans deux bocaux bien propres et réserver au frais.

En deux jours, tout a disparu !!!!

En deux jours, tout a disparu !!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Choupette 18/03/2015 09:07

Avec la pomme ça change;

josette 17/03/2015 20:07

bien original avec des pommes,c'est surement délicieux!! superbe présentation!!
bonne soirée!

mignardise 17/03/2015 17:29

J'adore l'idée de la pomme...à tester !!!
bonne fin de journée

sandra 16/03/2015 11:28

hum...parfait pour un pique nique!

gridelle 15/03/2015 18:09

j'ai juste envie de te dire que j'ai follement envie d'y gouter!

sophie_cdugateau 15/03/2015 10:15

Ca me donne des envies de pique nique, hummmm

patisserieaddict 15/03/2015 00:05

Une mousse aux influences Gersoises.....

afaurore 14/03/2015 21:42

hummmm pour un bon pique-nique

Maiwenn 14/03/2015 20:48

Moi je prends tout ! Le pain et la mousse ! Comment ça il n'y en a plus ... dommage ! bonne soiré,e bises !

Messergaster 14/03/2015 18:51

tu donnes envie de partir faire un pique-nique avec ces photos !

Cécile 13/03/2015 23:37

Hum, de quoi se faire un bon p'tit apéro! Bon week-end, bisous.

anyana3 13/03/2015 20:12

hum la terrine de foies de volaille j'en fait régulièrement avec des noisettes, pistaches mais je n'ai pas pensé à tester des pommes....très bonne idée !!!

Croque-tout 13/03/2015 18:17

Finalement, c'est très facile à faire... Je mets la recette de côté et promis, je testerai...

GUT 13/03/2015 17:54

J'en veux bien une belle tartine ! moi aussi je veux goûter avec de la pomme !! ça doit adoucirle goût de la volaille !! Merci Jeanne ! bisous

Culina 13/03/2015 16:07

Ta mousse de foies est une incantation aux apéros et aux pique-nique !!! Merci ! Belle fin de journée à toi ...

micheleasthon83 13/03/2015 14:40

Séduisante ta recette avec des foies de volaille un produit que j'aime beaucoup plein de saveurs bisous

Mely 13/03/2015 11:34

Je suis sûre que c'est délicieux... Et ça me donne vraiment très envie !
Bonne journée, bisous.

Liliane 13/03/2015 08:53

je note cette belle recette
bonne journée

Juste 13/03/2015 08:23

avec pomme et cognac ca doit être une tuerie
bizzz

Pounchki 12/03/2015 21:14

Elle doit être terrible cette mousse de volaille :) bisous Jeanne et bonne soirée !

bree13 12/03/2015 19:22

j'en veux bien une tartine !

jackie 12/03/2015 18:52

Excellent sur du bon pain maison. Bisous

Brigitte 12/03/2015 18:48

Ce devait sûrement être bon mais je ne vais pas vers les foies de volaille;)
Bonne soirée Jeanne. Bises

patricia 12/03/2015 18:07

un grand HUMMMM oui, merci bisous

la nonna 12/03/2015 17:24

que dire...sinon un gros miammmm