Salade d'endives, clémentines et surimi, sauce au yaourt et piment d'Espelette

Publié le 31 Mars 2015

Bonjour, pour une entrée rapide à réaliser, voici une petite salade sucrée/salée et colorée.

L'association endive et clémentine fonctionne très bien et si vous avez des crevettes à la place du surimi, elle sera encore meilleure !!!!

Pour l'assaisonner, j'ai mélangé du yaourt, du jus de clémentine et du piment d'Espelette.

Un peu d'échalote, de sel et on passe à table,

bonne dégustation !!!!

Amicalement.

Jeanne

Une petite salade vitaminée !!!

Une petite salade vitaminée !!!

INGREDIENTS

2 endives

2 clémentines + 1 pour la sauce

10 bâtonnets de surimi

1 yaourt nature brassé

1 échalote

sel

piment d'Espelette

persil haché

PREPARATION

Laver les endives, retirer le cône dur et amer à la base, couper ensuite les endives en fines rondelles, éplucher les clémentines, retirer les pépins, couper les quartiers en morceaux, couper également le surimi en dés.

Préparer la sauce avec le yaourt, l'échalote épluchée et ciselée, le jus de la dernière clémentine, du sel et une petite pincée de piment.

Mélanger tous les éléments de la salade, l'arroser de sauce, mélanger encore, ajouter une dernière petite touche de piment d'Espelette, du persil et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Faute de soleil, je tente d'en glisser dans les assiettes hi, hi, hi !!!!

Faute de soleil, je tente d'en glisser dans les assiettes hi, hi, hi !!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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DineavecSandrine 08/04/2015 11:07

Elle est super sympa ta salade toute légère, colorée et fraîche. Puisse t elle faire venir la chaleur!
Bises, Dine avec SANDRINE
Oups, viens donc faire un tour dans ma cuisine, je t'y fais un clin d'oeil....

caro-en-cuisine 04/04/2015 17:33

Elle a l'air excellente ta salade, une bouchée pour un plein de fraîcheur ;)

Cooking Julia 03/04/2015 21:09

C'est joli et frais, un régal en perspective !

Messergaster 03/04/2015 13:16

ça doit être bon avec les surimis :)

patricia 02/04/2015 23:13

superbe j'adore, bisous

Amélie 02/04/2015 21:54

Une salade Extra, pleine de fraicheur, saveur et vitamines.

Mely 02/04/2015 12:40

Une jolie salade pleine de bonnes choses, ça me plaît bien !
Bonne journée, bises.

loulou 01/04/2015 23:16

belle salade! pas trop piquante j'espère!;)

fanfan 01/04/2015 23:10

une belle salade toute simple, mais j'adore l'association sucré salé :-)
bonne nuit
bises

Patrick 01/04/2015 19:12

Coucou Jeanne,

On se délecte déjà en lisant ta recette. Tous les ingrédients sont choisis de façon très judicieuse et se marient harmonieusement pour faire de cette salade un mets de choix.
Je suis conquis.

Un tout grand bravo et mille mercis, tu es formidable?
Belle soirée
Patrick

gridelle 01/04/2015 14:56

elle est drolement appétissante ta salade!!

GUT 01/04/2015 13:30

Comme c'est appétissant et frais jeanne ! on a besoin de soleil et ta recette appelle le soleil ! j'espère que je vais le voir poindre le bout de son nez bientôt !! Gros bisous

la nonna 01/04/2015 12:38

quelle belle salade ,sans surimis pour moi, bisous

choupette82 01/04/2015 10:15

Une salade toute colorée ! bises

verobroderies 01/04/2015 07:00

un petit mélange savoureux et leger pour nos rondeurs prises cet l'hiver ! hi hi
biz

Juste 31/03/2015 23:16

voila une salade qui me plairait bien...mais je serais bien la seule à la manger...
bizzz

wattoote 31/03/2015 21:27

une salade pleine de saveur et haute en couleur

afaurore 31/03/2015 21:19

sympaaaaa

micheleasthon83 31/03/2015 21:01

Après "la reine des dinettes" tu deviens" la reine des salades " Bisous

4ine 31/03/2015 20:43

Hou qu'elle me plait bien cette petite salade! !!Bizzzzzzz

bree13 31/03/2015 20:42

belle association !

l'angevine 31/03/2015 19:28

cette association des ingrédients,là ça me donne envie

Christine 31/03/2015 19:23

Que tu me tentes une nouvelle fois
bises

La tendresse en cuisine 31/03/2015 18:15

C'est très original, frais et les goûts se marient à la perfection, bravo Jeanne. Belle soirée et bisous :)

LylouAnne 31/03/2015 18:13

Hum, vite on passe à table, tellement cette recette me tente !
Merci du partage Jeanne, bisous.
Lylou

Brigitte 31/03/2015 18:11

C'est joli et estival;) Avec des crevettes pour moi.
Bises et bonne soirée

La cuisine de poupoule 31/03/2015 17:59

Une bien belle salade.
Bonne soirée

Maiwenn 31/03/2015 17:41

Une petite salade haute en saveurs et en couleurs ! bonne soirée, bises !

Michèle 31/03/2015 17:37

L'été est déjà là avec cette belle salade fraîcheur. Douce soirée; Bises
Michèle

nicole passions 31/03/2015 17:36

une belle salade qui ferait mon bonheur...Plein de bisous ma chère Jeanne

Pounchki 31/03/2015 17:34

Une belle et délicieuse salade comme je les aime :) merci pour le partage ! bisous Jeanne et bonne soirée !