Comment faire un délicieux velouté de carottes? Après ce joli soleil, voici revenir un peu de grisaille et le prétexte d’une délicieuse petite soupe dégustée au coin du feu.
Des carottes » bonne mine « , la moitié d’un fenouil bien dodu, une branche d’un céleri parfumé, une bonne ration de fromage frais pour l’onctuosité, des fines herbes pour le « peps » !!!!
Ah oui, une tuile de parmesan toute craquante pour le côté « sexy » !!!!
J’espère que ce velouté printanier vous tente !!!
Excellent week-end à tous.
Amicalement.
Jeanne
Le plein de vitamines !!!!
Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Conseils pour faire cette recette du jour
- Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
- Et beaucoup plus!
Comment faire un délicieux velouté de carottes
INGRÉDIENTS (velouté de carottes pour 4 personnes)
- 4 carottes
- 1/2 fenouil
- 1 branche de céleri
- 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon de légumes
- 75 gr de fromage frais ail et fines herbes
- sel
- poivre
- parmesan râpé
- graines de pavot, de sésame, herbes de provence etc.
PRÉPARATION (velouté de carottes pour 4 personnes)
- Éplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
- Dans une casserole, verser le bouillon, les légumes, une pincée de sel et du poivre du moulin, cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, étaler des cuillères à soupe de parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, y déposer une pincée de graines de votre choix et enfourner à 180° pendant 5 à 6 minutes, surveiller pour avoir des tuiles » blondes » !!
- Vérifier que les légumes soient tendres puis les mixer dans le blender avec autant de bouillon que vous le jugerez nécessaire, ajouter le fromage frais, mélanger et servir avec les tuiles.
Des tuiles qui croustillent, miam !
Dans ma verrine, de fines rondelles de concombre, du tzaziki et des radis.
Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.