Crêpes de la Chandeleur 2016, à la fève tonka et caramel au beurre salé

Publié le 2 Février 2016

Bonjour à tous, il reste encore des tringles, des rideaux, du carrelage à poser, des cartons à déballer mais je n'allais pas laisser passer la chandeleur sans venir vous retrouvez et je suis ravie même si je me trouve fébrile comme une débutante derrière mon clavier, j'ai perdu mes habitudes hi, hi, hi !!!!! J'espère qu'elles reviendront bien vite !!!!!!

Bonne dégustation !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

Et, pour le moment, j'y résiste, enfin, il n'en manque qu'une hi, hi, hi !!!!

Et, pour le moment, j'y résiste, enfin, il n'en manque qu'une hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS pour 10 /12 crêpes

pâte :

250 gr de farine

1 pincée de sel

1 cs de sucre

3 oeufs

1/2 litre de lait

50 gr de beurre fondu

1 fève tonka finement râpée

PREPARATION

Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et faire un puits, y casser les oeufs puis délayer au fouet en versant progressivement le lait.

Ajouter ensuite le beurre fondu et la fève tonka, mélanger et laisser reposer la pâte au moins 2 heures.

Au moment de faire les crêpes, si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez y ajouter une louche d'eau.

Chauffer la poêle avec un peu d'huile ou de beurre fondu passé avec un papier absorbant.

Cuire vos crêpes les unes après les autres et les garder au chaud dans une assiette posée sur une casserole d'eau chaude.

INGREDIENTS

Caramel au beurre salé :

150 de sucre

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre aux cristaux de sel

PREPARATION

Verser le sucre dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et laisser le caramel se former sans remuer, vous pouvez tout de même donner un mouvement à la casserole pour amener le reste de sucre dans le caramel.

Hors du feu, ajouter délicatement la crème chaude, il faut faire attention aux projections !

Remuer et remettre sur le feu doux pour obtenir une sauce homogène.

Laisser tiédir, puis ajouter le beurre salé en parcelles et mélanger pour l'incorporer.

Verser le caramel dans un flacon souple, ce sera plus facile pour l'utiliser.

Comme je suis gourmande, j'ai étalé un peu de caramel à l'intérieur des crêpes et ajouté une bonne ration dessus hi, hi, hi !!!!

Youpi, grâce à l'aide de petit mari, j'ai réussi à écrire à nouveau sur mes photos !!!!!

Youpi, grâce à l'aide de petit mari, j'ai réussi à écrire à nouveau sur mes photos !!!!!

Et bien, ce n'était pas simple de retrouver mes marques mais je suis toute contente de reprendre mes aventures culinaires hi, hi, hi !!!!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crêpes - pancakes - blinis etc.

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aneth 14/02/2016 16:42

avec de la féve tonka, miam !!!
bon week-end

Sylvie 11/02/2016 23:06

Elles sont superbes tes crêpes!
Je suis heureuse de te retrouver.
Pour ma part, ici nous faisons des travaux, et je me partage encore, mais moins souvent avec la région parisienne! et nous n'avons pas déménager complètement!
Bisous.

veb 11/02/2016 20:18

ps : comme je bossais ce jour là, j'ai reçu un message subliminal de la part de MisterEyre qui m'avait préparé la pâte à crêpe si ce n'est pas un message cela, c'est que je n'y comprends rien. Hi hi

nicole passions 08/02/2016 21:47

plein de courage ma chère Jeanne. On est si contentes de retrouver ton blog et tes douceurs.....Prends ton temps et ne te fatigue pas trop! bisoussssssss et merci pour ces crêpes délicieuses.

CuisinetCigares.com 06/02/2016 22:35

Et vive la chandeleur qui t'a fait sortir du bois ^^ Enfin des nouvelles de toi, et bien gourmandes en plus !
Alors bon courage pour la suite, ne soyez pas trop pressés, une chose après l'autre, sans stresser ;-)
Un délice tes crêpes... surtout pour reprendre des forces ! lol !
Big bisous et @ très vite ! Bon dimanche !
Sandy <3

NK 06/02/2016 13:14

ohlala qu'elles sont belles tes crêpes ! j'en chiperai bien 1 de suite ! bisous

Veb 05/02/2016 22:22

Coucou ma chère Jeanne et bienvenue à toi. Tu nous as bien manqué toi et tes aventures culinaires. Tes photos sont toutes bellotes, des crêpes gourmandes pour un retour attendu par tes lecteurs dont je fais partie. Rho bientôt tout sera terminé, le carrelage posé, les rideaux frétillants de joie à l'idée de vivre dans ta jolie maison et la vaisselle enfin casée. Biz bien cordiale et bon we à vous 2

mes petites lubies 05/02/2016 15:58

Bon retour parmi nous !!!! bise

Christalie 05/02/2016 14:38

bonne recette

EmilieRD 04/02/2016 20:47

Une tuerie j'imagine! Miam!

sotis 04/02/2016 13:35

t’inquiète le blog c'est comme le vélo ça revient très vite!!!! et tes crêpes sont très tentant merci d'avoir pensé a nous la tête dans les cartons!!!! bisous

Lou 04/02/2016 12:48

Je n'en laisseras pas une miette !

Michèle 03/02/2016 21:32

Heureuse de te retrouver même si c'est au milieu de tes cartons ! Bises et bonne continuation d'emménagement.

verobroderies 03/02/2016 21:11

rrrooo la gourmande !!! après l'effort, le réconfort !
biz

isabelle 03/02/2016 20:53

ça y est, la cuisine est faite, tu as sorti tes jouets ? ah, tu vas aimer !!! allez, prends le temps de vivre, de toute façon, dans une maison, ce n'est jamais fini, alors autant en prendre ton parti et profiter de ce que la vie te donne !
Bises

4ine 03/02/2016 20:26

Contente de te retrouver même derrière tes cartons bizzzzz

la nonna 03/02/2016 19:56

bisous et merci pour ces jolies crepes

micheleasthon83 03/02/2016 19:38

Contente de te retrouver merci pour ce partage Bisous et bon courage pour la suite

Michelle 03/02/2016 19:37

Ravie de te retrouver sur la blogosphere, mérite pour ces belles crêpes. Bonne installation et à très bientôt, bises Jeanne

jackie 03/02/2016 18:37

Trop contente ma chère Jeanne de ta publication.Bientôt tu en verras le bout. Bisous

Sylvmel 03/02/2016 18:36

Contente de te relire ma chère Jeanne surtout avec des crêpes aussi gourmandes !!! Bon courage pour la suite de ton aménagement. Bises

Brigitte 03/02/2016 18:08

Elles sont gourmandes tes crêpes! Pas étonnant que tu aies succombé;)
Je comprends que ce n'est pas facile de reprendre ses habitudes. On oublie vite les manipulations basiques Mais rassure-toi, tu n'es pas la seule;)
Bon retour parmi nous. Grosses bises

la cuisine de poupoule 03/02/2016 17:54

Humm des crêpes bien gourmande

nicole passions 03/02/2016 17:48

miam!!!! j"en re mangerais volontiers aujourd'hui ma chère Jeanne. Bisussssssssssssss

patricia 03/02/2016 17:30

super contente de te retrouver un peu ces crêpes sont extra bisous et reviens nous vite bisous

gut 03/02/2016 17:27

Coucou Jeanne ! alors ça y est l'installation est terminée ou quasi terminée ? c'est chouette ça nous permet de te retrouver ! Tu as peut être perdu la main sur l'informatique mais pas pour ta cuisine ! ces petite crêpes sont sublimes et bien que j'en ai aussi mangées depuis peu elles méfont saliver ! Gros bisous Jeanne