Velouté de potimarron aux épices, lait de coco, graines de courge torréfiées et tuile de parmesan

Publié le 11 Février 2016

Par ces temps de grand vent et de pluie, rien de tel qu'une petite soupe réconfortante !

Si on y ajoute une touche de fantaisie, c'est encore mieux mais quelque fois, il est préférable de laisser goûter les invités avant de dévoiler tous les ingrédients, c'est ce que j'ai fait avec nos nouveaux voisins, ne connaissant par leur goûts hi, hi, hi !!!!!!

Résultat ! Ils ont aimé ou alors, ils sont très très polis hi, hi, hi !!!!

Excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 potimarron d'un bon kilo

2 oignons

20 cl de lait de coco

1 cs d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes (bio pour moi)

1 pincée de gingembre en poudre

1/2 cc de curry

sel et poivre

4 cs de graines de courge

6 cs de parmesan

PREPARATION

Eplucher les oignons, les couper finement et les mettre dans une cocotte à suer dans l'huile d'olive.

Laver le potimarron, le couper quartiers, retirer les graines et les filaments, il est inutile de le peler, la peau va devenir tendre et se mixera facilement.

je pense que ce n'est valable que pour cette courge !

Couper les morceaux de potimarron en morceaux réguliers, les ajouter dans la cocotte ainsi que le curry, le gingembre, du sel et du poivre et mélanger le tout.

Couvrir avec de l'eau chaude et le bouillon émietté, mélanger, poser un couvercle et laisser cuire, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Pendant ce temps, étaler les graines de courge sur une plaque de cuisson et les passer au four 10 mn à 180° pour les torréfier.

Sur une autre plaque, étaler en long des cuillères de parmesan sur du papier cuisson et les enfourner en même temps que les graines.

Pour les graines comme pour les tuiles, il est préférable de surveiller la cuisson !

Une fois cuits, récupérer les légumes à l'aide d'un écumoire et les mixer avec le lait de coco.

Ajouter du bouillon suivant la consistance désirée.

J'utilise mon blender pour mixer mais, cela va aussi bien avec le "pied plongeant" !

Pour servir, remplir vos tasses, ajouter des graines sur le velouté et une tuile sur le bord.

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Repost 0
Commenter cet article

sab 20/12/2016 22:50

la recette est pour combien de personnes ?

micheleasthon83 28/02/2016 17:17

Un velouté bien cuisiné mais je préfère la butternut au potimarron bonne soirée ici c'est pluie vent Bisous

Jeanne 28/02/2016 19:32

Comme pour toi, la butternut est ma courge préférée, j'aime son petit goût de noisette ! Bises, bonne semaine

Miss K 26/02/2016 14:02

Hum tout ce que j'aime et avec la petite tuile au parmesan. Un régal !!!

CuisinetCigares.com 24/02/2016 22:40

Potimarron, Hmmm mon préféré après le butternut ! D'ailleurs, du coup j'y pense, il me reste un petit butternut ;-) hé hé !
Merkiii ! Bisous bisous Jeanne !
Sandy

novice en cuisine 23/02/2016 13:16

Miam qu'est ce que ceci me tente!

cake au citron 21/02/2016 15:08

j'adore ça à l'air très bon !
a très vite , au plaisir de te lire

mes petites lubies 16/02/2016 14:18

Un régal ton petit velouté ...j'adore le potimarron avec son gout de noisette , un délice !! bise

choupette88 14/02/2016 12:48

Hum Miam miam ...
Bonne saint-valentin et bon dimanche !
Bisousssss

DineavecSandrine 14/02/2016 10:45

Des petits bols fort réconfortants: beaux et bons!!!
Belle st Valentin!
Dine avec Sandrine

Mely 13/02/2016 19:14

Ca a l'air super bon, j'aime ces saveurs !
Bises et bonne soirée.

Betty 13/02/2016 09:03

Miam miam miam ! Tes voisins sont bien chanceux :)

michelle 12/02/2016 14:54

un bel accueil pour tes voisins avec ce velouté de potimarron bien présenté. bonne journée jeanne. bises

Sylvmel 12/02/2016 10:41

Hummm potimarron et lait de coco, tu me donnes des idées délicieuses : Merci Jeanne !! Bises

Christelle Robin 12/02/2016 10:23

Oh il est très beau ton velouté il fait bien envie
Bonne journée
bises

la nonna 12/02/2016 07:16

magnifique, il est superbe, bisous Jeanne

Christalie 12/02/2016 07:11

un bon velouté d'hiver !!

Michèle 12/02/2016 07:03

Les nouveaux voisins doivent être ravis!! Bisous Jeanne

4ine 12/02/2016 06:18

Un velours coloré bien de saison Bizzzzzzz

Sylvie 11/02/2016 23:43

Jolie présentation! et plein d'idées pour l'agrémenter.
Bonne nuit!!!!

brigitte 11/02/2016 22:25

Une belle recette de velouté et avec les graines je suis certaine que j'aurais apprécié

La tendresse en cuisine 11/02/2016 21:33

Quelle belle recette avec cet ajout de croustillant qui apporte une touche finale, merci pour ce partage savoureux. Bisous

verobroderies 11/02/2016 20:59

hum sympa et jolie présentation
chez nous c'était soupe de brocolis à la ricotta
bonne soirée

ptitecuisinedepauline 11/02/2016 20:47

Sympa ce velouté!

Michèle 11/02/2016 20:37

Une jolie recette réconfortante avec un brin de fantaisie. Bonne soirée.
Michèle

jeanne 13/02/2016 10:41

Merci beaucoup et félicitations pour ta table raffinée et si élégante, j'aime beaucoup ! Bises

bree13 11/02/2016 20:30

elle a l'air délicieuse !

Andrée 11/02/2016 20:19

Une jolie variante aux potages de potimarron que nous dégustons très souvent cet hiver (le jardin en a produit pas mal l'été dernier) Bisous vosgiens bien frileux mais sans neige (pour nous).

patricia 11/02/2016 20:16

moi aussi j'ai est fait une, c'est trop bon, bonne et belle ta soupe bisous

veb 11/02/2016 20:11

Coucou ma chère Jeanne
J'adore ce genre de velouté alliant potimarron et lait de coco. Nous à la maison on adore. Tu sais bien coocooner tes voisins ya pas à dire. Ils vont avoir droit à ta gentillesse légendaire et bénéficier de tes talents culinaires. Il ne me reste plus qu'à déménager, je me dis ! Biz bien amicale à toi et à ton amoureux

Lou 11/02/2016 20:09

Une recette de saison bien réconfortante !