Velouté de potimarron aux épices, lait de coco, graines de courge torréfiées et tuile de parmesan

Publié le 11 Février 2016

Par ces temps de grand vent et de pluie, rien de tel qu'une petite soupe réconfortante !

Si on y ajoute une touche de fantaisie, c'est encore mieux mais quelque fois, il est préférable de laisser goûter les invités avant de dévoiler tous les ingrédients, c'est ce que j'ai fait avec nos nouveaux voisins, ne connaissant par leur goûts hi, hi, hi !!!!!!

Résultat ! Ils ont aimé ou alors, ils sont très très polis hi, hi, hi !!!!

Excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 potimarron d'un bon kilo

2 oignons

20 cl de lait de coco

1 cs d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes (bio pour moi)

1 pincée de gingembre en poudre

1/2 cc de curry

sel et poivre

4 cs de graines de courge

6 cs de parmesan

PREPARATION

Eplucher les oignons, les couper finement et les mettre dans une cocotte à suer dans l'huile d'olive.

Laver le potimarron, le couper quartiers, retirer les graines et les filaments, il est inutile de le peler, la peau va devenir tendre et se mixera facilement.

je pense que ce n'est valable que pour cette courge !

Couper les morceaux de potimarron en morceaux réguliers, les ajouter dans la cocotte ainsi que le curry, le gingembre, du sel et du poivre et mélanger le tout.

Couvrir avec de l'eau chaude et le bouillon émietté, mélanger, poser un couvercle et laisser cuire, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Pendant ce temps, étaler les graines de courge sur une plaque de cuisson et les passer au four 10 mn à 180° pour les torréfier.

Sur une autre plaque, étaler en long des cuillères de parmesan sur du papier cuisson et les enfourner en même temps que les graines.

Pour les graines comme pour les tuiles, il est préférable de surveiller la cuisson !

Une fois cuits, récupérer les légumes à l'aide d'un écumoire et les mixer avec le lait de coco.

Ajouter du bouillon suivant la consistance désirée.

J'utilise mon blender pour mixer mais, cela va aussi bien avec le "pied plongeant" !

Pour servir, remplir vos tasses, ajouter des graines sur le velouté et une tuile sur le bord.

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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S
la recette est pour combien de personnes ?
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M
Un velouté bien cuisiné mais je préfère la butternut au potimarron bonne soirée ici c'est pluie vent Bisous
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J
Comme pour toi, la butternut est ma courge préférée, j'aime son petit goût de noisette ! Bises, bonne semaine
M
Hum tout ce que j'aime et avec la petite tuile au parmesan. Un régal !!!
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C
Potimarron, Hmmm mon préféré après le butternut ! D'ailleurs, du coup j'y pense, il me reste un petit butternut ;-) hé hé !
Merkiii ! Bisous bisous Jeanne !
Sandy
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N
Miam qu'est ce que ceci me tente!
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C
j'adore ça à l'air très bon !
a très vite , au plaisir de te lire
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M
Un régal ton petit velouté ...j'adore le potimarron avec son gout de noisette , un délice !! bise
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C
Hum Miam miam ...
Bonne saint-valentin et bon dimanche !
Bisousssss
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D
Des petits bols fort réconfortants: beaux et bons!!!
Belle st Valentin!
Dine avec Sandrine
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M
Ca a l'air super bon, j'aime ces saveurs !
Bises et bonne soirée.
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B
Miam miam miam ! Tes voisins sont bien chanceux :)
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M
un bel accueil pour tes voisins avec ce velouté de potimarron bien présenté. bonne journée jeanne. bises
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S
Hummm potimarron et lait de coco, tu me donnes des idées délicieuses : Merci Jeanne !! Bises
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C
Oh il est très beau ton velouté il fait bien envie
Bonne journée
bises
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L
magnifique, il est superbe, bisous Jeanne
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C
un bon velouté d'hiver !!
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M
Les nouveaux voisins doivent être ravis!! Bisous Jeanne
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4
Un velours coloré bien de saison Bizzzzzzz
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S
Jolie présentation! et plein d'idées pour l'agrémenter.
Bonne nuit!!!!
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B
Une belle recette de velouté et avec les graines je suis certaine que j'aurais apprécié
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L
Quelle belle recette avec cet ajout de croustillant qui apporte une touche finale, merci pour ce partage savoureux. Bisous
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V
hum sympa et jolie présentation
chez nous c'était soupe de brocolis à la ricotta
bonne soirée
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P
Sympa ce velouté!
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M
Une jolie recette réconfortante avec un brin de fantaisie. Bonne soirée.
Michèle
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J
Merci beaucoup et félicitations pour ta table raffinée et si élégante, j'aime beaucoup ! Bises
B
elle a l'air délicieuse !
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A
Une jolie variante aux potages de potimarron que nous dégustons très souvent cet hiver (le jardin en a produit pas mal l'été dernier) Bisous vosgiens bien frileux mais sans neige (pour nous).
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P
moi aussi j'ai est fait une, c'est trop bon, bonne et belle ta soupe bisous
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V
Coucou ma chère Jeanne
J'adore ce genre de velouté alliant potimarron et lait de coco. Nous à la maison on adore. Tu sais bien coocooner tes voisins ya pas à dire. Ils vont avoir droit à ta gentillesse légendaire et bénéficier de tes talents culinaires. Il ne me reste plus qu'à déménager, je me dis ! Biz bien amicale à toi et à ton amoureux
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L
Une recette de saison bien réconfortante !
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