Velouté froid de betterave au jus de clémentine et sa quenelle de fromage frais, ail et fines herbes

Publié le 10 Mars 2016

Et voilà, nous reprenons nos dînettes du samedi midi, un plateau télé avec plusieurs petites "choses" à grignoter, confortablement installés dans le canapé.

Petit mari est revenu de chez le boulanger avec une ficelle aux lardons et au fromage, miam !!!

Du coup, il est préférable (pour mes hanches hi, hi, hi !) d'ajouter quelque chose de léger !!!!

Au réfrigérateur, il me restait une betterave cuite, un pot entamé de fromage frais ail et fines herbes, un morceau de concombre et j'avais des clémentines dans ma corbeille à fruits, c'était parti pour une petite soupe froide !!!

Il ne restait plus qu'à mettre le tout sur un plateau pour apprécier ce début de we. !!!!

Bonne soirée.

Amicalement.

Jeanne

Il faut toujours que les hommes réclament de la charcuterie aie, aie, aie !!!

Il faut toujours que les hommes réclament de la charcuterie aie, aie, aie !!!

INGREDIENTS

pour 4 verrines :

1 betterave cuite de 250 gr, cuite, épluchée et coupée en dés

2 jus de clémentines

1 petite échalote coupée en 4

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

sel et poivre

4 tranches de concombre épluchées et coupées en bâtonnets

du fromage frais, ail et fines herbes

(de quoi faire 4 quenelles à l'aide de 2 cuillères à café)

un peu de crème de balsamique à l'orange pour la finition (facultatif)

fleur de sel (parfumée à l'hibiscus pour moi, un petit cadeau de ma maman !)

PREPARATION

Dans un blender, mixer la betterave avec le jus de clémentine, l'huile, le vinaigre, l'échalote, du sel et du poivre.

Répartir la soupe dans les verrines et les placer au frais.

Au moment de servir, déposer sur le velouté, la quenelle de fromage frais, les bâtonnets de concombre, un filet de crème de balsamique et une touche de fleur de sel.

Oups, j'ai laissé tomber trop de fleur de sel dans une verrine !

Oups, j'ai laissé tomber trop de fleur de sel dans une verrine !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Commenter cet article

betsa 14/03/2016 09:35

Moi je choisis le velouté qui me tente bien et je laisse la charcuterie aux hommes :-)

Veb 11/03/2016 21:28

Coucou ma chère Jeanne
Ah ah et voici le retour des dinettes de Jeanne. C'est beau, frais, coloré, appétissant et donne envie de profiter de la vision de ton tableau si bien coloré et de papoter à bâtons rompus. Des biz à toi et à ton amoureux. Bon we

Sylvie 11/03/2016 20:02

Humm et simple à ,faire! Oui moi aussi il faut que je fasse attention pour mon dos et mes hanches aussi! Merci pour cette recette!
Bisous.

EmilieRD 11/03/2016 16:37

Il doit être bon ce velouté!

sotis 11/03/2016 14:52

oh que c'est beau tout ça et savoureux, j'en ai l'eau à la bouche!!!! bisous

Betty 11/03/2016 08:44

J'adore les plateaux télé colorés :) c'est notre grand passion de couple !

Sylvmel 11/03/2016 08:44

Oh Jeanne tes dînettes sont toujours un grand moment de plaisir !!!!!! Il faut que je me lance pour la soupe de betteraves. Bises

la cuisine de poupoule 11/03/2016 07:54

Voilà une bien belle soupe
bonne journée
bises

4ine 10/03/2016 21:49

Une verrine au top bizzzz

patricia 10/03/2016 21:04

wa !!! bravo, bisous

jackie 10/03/2016 20:51

Une petite dînette bien appétissante. Bisous et bonne soirée ma chère Jeanne

Michelle 10/03/2016 19:45

Une jolie petite dînette, bravo Jeanne, bises et bonne soirée

Brigitte 10/03/2016 17:52

Moi aussi je voudrais avoir un pareil début dewe Malheureusement, c'est encore et toujours ici que les enfants viennent pour fêter les anniversaires. Je suis donc de corvée;)
Bravo pour cette belle verrine
Bises

bree13 10/03/2016 17:36

jolie présentation !

kougelhopfetchocolat 10/03/2016 17:08

je suis partante pour ce plateau télé

nicole passions 10/03/2016 16:54

très belle idée ma chère maie....Les couleurs sont fraîches et on a vraiment envie de s'attabler chez ti...Bisousssssssssss