Pain d'épices (cannelle, girofle, muscade, cardamome, anis, fenouil, gingembre, coriandre, poivre)

Publié le 28 Novembre 2016

Et c'est parti pour les préparatifs de Noël, hier, en ce premier dimanche de l'Avent, j'ai confectionné un pain d'épices.

Comme j'aime varier les plaisirs, je teste chaque année de nouvelles recettes, celle-ci vient de notre talentueuse Nicole du blog Nicole Passions.

Il est délicieux et sera parfait pour servir avec du foie gras ou dans une farce de volaille mais également au goûter ou au petit-déjeuner, c'est ce que j'ai fait ce matin hi, hi, hi !!!!

J'ai tout de même coupé le reste en tranches fines et séparées par du papier sulfurisé, elles attendront sagement au congélateur, il ne restera qu'à les sortir quelques heures avant utilisation.

Belle semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

Une belle grosse tranche avec un thé, miam !!!!!

Une belle grosse tranche avec un thé, miam !!!!!

INGREDIENTS

250 gr de farine

130 gr de miel

125 gr de sucre

125 ml d'eau

80 gr de beurre

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude (mon petit "plus")

1 oeuf

2 cc de mélange d'épices pour pain d'épices ou + selon votre goût

J'utilise toujours le même que je prépare moi-même avec :

3 cc de cannelle en poudre

3 petits clous de girofle pilés dans un mortier

2 cc d'anis en poudre

2 cc de fenouil en poudre

2 cc de gingembre en poudre

2 cc de coriandre en poudre

1 cc de cardamome en poudre

1 cc de muscade en poudre

1 poivre long pilé dans un mortier ou quelques tours de moulin à poivre

Le tout conservé dans un petit pot et quand il est vide, on recommence hi, hi, hi !!!!

PREPARATION

Préchauffer le four à 180 °.

Chauffer l'eau dans une casserole, hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, le miel et le sucre, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, l'oeuf et les épices.

Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfourner pour 45 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre, attendre cinq minutes puis démouler le pain sur une grille et le laisser refroidir.

Je me suis bien amusée avec mes petites décorations !!!!

Je me suis bien amusée avec mes petites décorations !!!!

Un délicieux pain d'épices préparé en cinq minutes, c'est parfait !!!

Un délicieux pain d'épices préparé en cinq minutes, c'est parfait !!!

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Not Parisienne 11/12/2016 17:00

J'adore le pain d'épices, il a l'air délicieux le tien!!

Maiwenn 06/12/2016 10:21

Oh j'adore surtout avec tout ce mélange d'épices ! bonne journée !

Karine Pouzet 02/12/2016 10:29

Il est très beau et bien gonflé. Je mets aussi du bicarbonate. ça aide vraiment bien.
ça me donne faim de voir ta série de photos sur le pain d'épices. C'est mon gâteau préféré !
Bonne journée

Graine de faim kely 01/12/2016 18:59

Ça sent bon Noël dans ton pain d'épices, mmmm, superbe!
Bisous
Lova

vanni 01/12/2016 15:08

Il est superbe ton pain d'épices, j'ai aussi tester la recette de Nicole, un vrai régal !!
Bonne journée.

gut 01/12/2016 11:27

Fabuleux ! il n'y a pas d'autre mot !! c'est hyper dur à faire le pain d'épices et ceux que j'ai vus ont rarement la couleur du pain d'épices ! Le tien si. C'est peut être parce que tu fais toi même ton mélange ? en tout cas tu as raison de ne rien changer, il me parait parfait !! Ta déco est splendide c'est du plus bel effet !
Quant à ton petit plus je fais pareil dans tous mes cakes : le bicarbonate ! c'est super ! gros bisous Jeanne

Cooking Julia 30/11/2016 22:10

Comme il est gourmand ton pain d'épices ! J'en ai fait un aussi récemment, c'est vrai qu'on apprécie toujours cette douceur qui sent les fêtes !

mes petites lubies 30/11/2016 20:20

Noel arrive à grand pas et ton pain d'épice en est la preuve !!! il a l'air bien délicieux. Je n'aimais pas trop le pain d'épice mais c'était avant de le faire maison ...bise

Michèle 30/11/2016 08:21

Il est vraiment réussi!! Bisous Jeanne

Brigitte / Les filles à table 30/11/2016 07:07

Jusqu'à ce que j'essaie d'en faire un maison, je n'aimais pas le pain d'épices !! Depuis, j'ai changé d'avis, le tien est superbe !! Bises et bonne journée

Gourmandine 47 29/11/2016 20:37

Oh !!! il est beau ton pain d'épices :-)

plaisiretequilibre 29/11/2016 14:37

Tes photos me transportent déjà à Noël ! J'apprécie énormément le pain d'épices, avec le foie gras ou un thé de Noël. Je doute d'avoir le temps d'en faire un cette année, dommage, en tout cas le tien est superbe avec sa belle couleur épicée ! Bonne journée à toi

jeanne 29/11/2016 15:50

Celui ci ne prend que 5 minutes, tu devrais tenter de le faire, il en vaut la peine hi, hi, hi ! Merci a toi ! Bises

sotis 29/11/2016 14:27

j'adoooore le pain d'épice!!!! bisous

sandra 29/11/2016 13:36

génial avec noel qui arrive!

Sylvie et Marc 29/11/2016 11:21

Indispensable gourmandise de ces fêtes de fin d'année. Bises. Sylvie.

Graziella 29/11/2016 10:46

Les photos sont superbes et le pain d'épices à tomber très certainement !
Bon mardi
Graziella

Christalie 29/11/2016 07:42

très beau et quelle bonne odeur il doit répandre !!

Nico 29/11/2016 07:25

J'adore le pain d'épices. Le vôtre à l'air excellent. Je le ferai avec plaisir. Une question : croyez-vous que je peux le faire cuire dans un bocal pour l'offrir à mes enfants qui sont loin ? Merci de votre réponse. Cordialement

jeanne 29/11/2016 10:12

En effet, la cuisson en bocaux bien beurrés est possible, j'ajoute un cercle de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage ! Bonne réalisation et merci de votre passage !!!

fraizy 28/11/2016 21:00

C'est délicieux le pain d'épices et le tien parait excellent. Bisous et bonne soirée

4ine 28/11/2016 20:47

Il a l'air savoureux et Nicole doit être fière de ta réalisation et de la présentation bravo et bonne soirée bizzz

patricia 28/11/2016 20:32

un grand bravo, bisous ma belle

elodiesucree 28/11/2016 20:13

Un superbe pain d'épices !!!! Ta décoration aussi est réjouissante dans l'Esprit de Noël !! Merci Jeanne pour ce beau partage, bisous, bonne soirée !

Nathalie 28/11/2016 20:10

Quel délice!! J'en ai préparé un cette semaine mais avec de la farine de seigle, il était moins coloré que le tien. C'était un délice!! C'est tellement bon préparé maison! Merci pour ce joli partage. Bises

la nonna 28/11/2016 20:08

je suis la seule à aimer, donc j'en fais plus(lol) il est magnifique ,bisous

lesdelicesdethithoad 28/11/2016 20:07

il devait être super bien parfumé! bonne soirée

Michèle 28/11/2016 20:02

Coucou Jeanne, Quelle jolie présentation gourmande, ça donne envie ! Je connais bien cette recette de Nicole. Avec j'avais fait sa recette de roulé au foie gras, un délice que je referai sans hésiter. L'esprit de Noël est bien présent avec ta bonne recette.
Merci pour ton passage et ton petit mot, ça me fait toujours très plaisir. Bises et douce soirée
Michèle

nicole passions 28/11/2016 19:53

Merci ma chère Jeanne pour ce magnifique clin d'oeil! Tu as fait une mise en scène à tomber par terre de gourmandise. Si tu permets, je prends une photo.....Bisoussssssss et douce soirée

la cuisine de poupoule 28/11/2016 19:20

Miam on adore ça chez nous
bonnesoirée

Michelle 28/11/2016 18:57

hum quel beau pain d'épices, quel parfum dans la maison. bonne soirée Jeanne, bises

Colinette 28/11/2016 18:35

Quelle saveur il doit avoir!!!

jackie 28/11/2016 18:24

Il est tout simplement magnifique. Bisous