Publié le 30 Juin 2010

Une petite fantaisie pour cuisiner le poulet, voici une sauce au beurre de cacahuètes et c'est un vrai délice !

 Il m'en restait après la confection de mon cake et j'ai donc imaginé cette recette,

je ne suis pas déçue, c'est vraiment bon, et mon plat a eu du succès ce midi !

 

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INGREDIENTS                 (pour 5 personnes)

 

5 cuisses de poulet

300 gr d'oignons émincés

40 cl de bouillon        (préparé avec un cube de concentré)

20 cl de crème légère

2 cs de beurre de cacahuètes

2 cs de cacahuètes   (pour moi, non salées)

sel

poivre

2  ou 3 cs d'huile d'arachide

 

PREPARATION

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et dorer le poulet sur les 2 faces.

 

Le réserver ensuite sur une assiette.

 

Jeter la graisse en ne conservant que 2 cuillères à soupe pour faire fondre les oignons.

 

Remettre le poulet, ajouter le bouillon, du sel, du poivre et le beurre de cacahuètes.

Mélanger et laisser mijoter doucement 20/ 25 minutes, il faut que le poulet soit tendre.

 

A la fin de la cuisson, ajouter la crème et les cacahuètes et servir avec la garniture de votre choix.

 

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J'ai proposé des courgettes vapeur avec ce poulet aux cacahuètes pour être un petit peu raisonnable !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 29 Juin 2010

Bonjour, mon entrée du jour va plaire, je crois, aux habitants de l'Est,

elle sera sans doute déroutante dans les autres régions !

En effet, servir du poisson avec de la pomme et du yaourt peut surprendre

mais je vous assure que c'est très bon !

A tester par les curieux !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 ou 3 personnes)

 

2 filets de maquereau fumé

1 pomme

1 oignon rouge

1 yaourt nature bulgare

1 cs de vinaigre de cidre

poivre 5 baies

 

PREPARATION

 

Laver la pomme, éplucher l'oignon, puis les raper à l'aide de votre robot et d'une grille fine.

 

Verser la mousseline dans un bol, mélanger avec le yaourt, le vinaigre et du poivre, réserver au frais.

 

Enlever la peau des filets de maquereau et les couper en aiguillettes.

 

Au moment de servir, verser la mousseline dans des ramequins et piquer les aiguillettes dessus.

 

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On peut ajouter du persil pour décorer, c'est plus joli !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Publié le 28 Juin 2010

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette rapide à préparer pour les amateurs de plats épicés.

Des escalopes coupées en petites lanières et cuites dans une sauce tomate avec des bâtonnets de chorizo.

Tout cela, avec une bonne dose d'épices Cajun parce que j'adore leurs saveurs.

 

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INGREDIENTS         ( pour 3 personnes)

 

3 escalopes de volaille

1/2 boite de tomates pelées ou l'équivalent de tomates fraîches

1/4 de chorizo        (fort pour moi)

2 belles cc d'épices Cajun

1 oignon coupé en morceaux

sel

 

quelques légumes croquants et du riz ou des pâtes en accompagnement

 

PREPARATION

 

Couper la viande en aiguillettes, les placer dans un plat.

 

Couper les tomates en morceaux,  coupé l'oignon et les ajouter à la viande avec le jus des tomates.

 

Ajouter les épices, du sel et le chorizo coupé en bâtonnets.

 

Mélanger le tout et laisser mariner au frais pendant 2 heures.

 

Un peu avant de passer à table, verser le tout dans une sauteuse et laisser mijoter le plat pendant 15 minutes.

 

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Facile à cuisiner et savoureux si vous aimez les plats relevés !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 28 Juin 2010

Bonjour, il y a bien longtemps que je ne vous donne plus mes recettes de pain

pourtant, j'en prépare un tous les deux ou trois jours.

Aujourd'hui, c'est une recette  très simple dans ma MAP

mais avec plein de choses dedans pour lui donner du goût !

 

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INGREDIENTS

 

325 gr d'eau

500 gr de farine pour pain de campagne LIDL avec levure incorporée

1 belle pincée de cumin en poudre

1 belle pincée de coriandre en poudre

1 cs de graines de moutarde

2 cs d'oignons frits déshydratés

 

PREPARATION

 

Mettre dans l'ordre, tous les ingrédients dans la MAP.

 

Choisir le programme "pain basique" (1 pour moi), dorage maxi.

 

Ce pain est excellent avec le fromage, la charcuterie, les viandes froides, les salades composées etc.

 

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Rien de plus simple, c'est vraiment inratable et si bon !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes à la Machine A Pain

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Publié le 28 Juin 2010

Et voici la dernière recette de ma folle série de cakes sucrés.

Celui-ci est au chocolat et aux cerises à l'eau de vie mais vous pouvez utiliser des cerises au sirop

ou des cerises fraîches puisque c'est la pleine saison .

Pour le décor, j'ai ajouté aux cerises, des perles de chocolat  de deux couleurs.

 

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INGREDIENTS

 

150 gr de farine T55

100 gr de farine complète

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre

100 gr de chocolat  noir ou au lait fondu

2 oeufs

1 yaourt nature brassé

1 sachet de levure chimique

1 p de sel

200 gr de cerises dénoyautées

2 cs d'eau de vie ou de sirop des cerises

 

décor

100 gr de chocolat  pâtissier fondu noir ou au lait

12 cerises dénoyautées

perles de chocolat

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Fouetter au batteur le beurre mou et le sucre,

ajouter les oeufs, le yaourt, les 2 cs d'eau de vie, mélanger.

 

Ajouter les farines, la levure, la pincée de sel, mélanger

puis ajouter les cerises dénoyautées et le chocolat fondu.

 

Ne pas trop mélanger le chocolat de façon à laisser des stries dans la pâte.

 

Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfourner pour 1h.

 

A la fin de la cuisson, sortir le cake, attendre 5 mn et le démouler sur une grille.

 

Décorer le cake froid avec le chocolat fondu, des cerises et les perles aux deux chocolats.

 

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C'était la dernière recette, j'espère que vous avez aimé cette farandole de gourmandises !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 27 Juin 2010

Bonjour, avec mes achats du marché St Pierre de Saintes, j'ai préparé cette joyeuse salade.

J'ai mélangé des miettes de crabe, des dés d'avocat, un oignon et un poivron rouge,

des bâtonnets de concombre et une sauce au jus d'orange et au paprika .

Tous ces fruits et légumes étaient si beaux, j'ai eu envie de les marier !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

1/2  melon

1 avocat

1/2 poivron rouge

1/4 de concombre

1 oignon rouge

1 boite de crabe ou l'équivalent frais (c'est encore meilleur !)

3 cs de jus d'orange

2 cs de jus de citron

2 cs d'huile de tournesol

1 belle pincée de paprika

sel

 

PREPARATION

 

Couper la chair du melon en dés et le concombre en bâtonnets.

 

Couper le poivron et l'oignon en fines lanières.

 

Couper la chair de l'avocat en dés et les arroser de jus de citron.

 

Egoutter la chair de crabe et l'ajouter à l'avocat avec tous les autres éléments.

 

Assaisonner avec le jus d'orange, l'huile, le sel et le paprika.

 

Mélanger délicatement et réserver au frais.

 

Au moment de servir, déposer  votre salade dans des verres et saupoudrer d'une pincée de paprika .

 

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Bienvenue dans mon jardin pour cette dinette,

elle sera suivie de saucisses et de tomates "coeur de boeuf " grillées.

Pas de dessert pour moi mais il reste deux crèmes brûlées aux cerises pour les gourmands !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 27 Juin 2010

De bons petits cakes au chèvre pour l'apéritif,

c'est excellent surtout si on ajoute des olives noires, des amandes et du basilic !

J'ai aussi mélangé un peu de farine semi-complète pour un goût plus prononcé.

Ils ont eu beaucoup de succès, heureusement, il en reste pour ce soir !

 

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INGREDIENTS          ( pour 12 mini-cakes)

 

150 gr de farine T55

50 gr de farine semi-complète

2 oeufs

15 cl de lait

12 cl d'huile d'arachide

200 gr de chèvre bûche

60 gr de poudre d'amandes

10 olives noires dénoyautées et coupées en morceaux

3 /4 cs d'amandes effilées

10 feuilles de basilic

1 sachet de levure chimique

1 belle pincée de sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 175°.

 

Fouetter les oeufs avec le sel, le poivre, ajouter les farines et la levure.

Délayer avec le lait et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Ajouter le chèvre en dés, la poudre d'amandes, les olives et le basilic ciselé,

mélanger et remplir au 3/4 des moules beurrés ou en silicone.

 

Saupoudrer les cakes d'amandes effilées et les enfourner pour 20/25 mn selon votre four.

 

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn puis les démouler sur une grille.

 

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Voici des cakes bien dorés et moelleux, dégustés tièdes avec un verre de rosé sur la terrasse !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 27 Juin 2010

Servir du melon à l'apéritif, c'est une excellente idée,

mais du melon à boire, c'est plus amusant,

surtout quand il est relevé d'une pincée de piment d'Espelette !

A essayer d'urgence pour les dinettes d'été.

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

1 melon charentais

1 belle pincée de piment d'Espelette

 

PREPARATION

 

Eplucher le melon, retirer les graines, le couper en cubes.

 

Le mixer avec le piment et le réserver au frais.

 

Au moment de servir, verser le velouté dans des flacons ou des verrines et ajouter une paille.

 

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Bien frais, c'est vraiment savoureux !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Boissons

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Publié le 27 Juin 2010

L'été est enfin là et voici revenu le temps des grillades au barbecue.

Je vous propose de les accompagner avec ces excellentes tomates .

Découpées en tranches épaisses, tartinées de pesto et grillées, c'est fabuleux !

  

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INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

 

3 belles tomates "coeur de boeuf "

100 gr de pesto

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 250°.

 

Laver les tomates et les couper en tranches épaisses.

 

Les tartiner de pesto sur les deux côtés et les déposer dans un plat de cuisson.

 

Ajouter un peu de sel et de poivre et enfourner pour 25 mn.

 

Surveiller la fin de la cuisson pour que les tomates soient grillées et non brûlées !

 

Vous pouvez aussi les cuire au barbecue si vous avez assez de place.

 

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Aujourd'hui, c'était tomate "coeur de boeuf "et saucisses grillées !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 26 Juin 2010

Bonjour, voici l'avant dernière recette de mes " folies de cakes sucrés".

C'est une débauche de gourmandises et le résultat est spectaculaire !

Recette réservée aux gourmands uniquement, mais je crois que vous êtes nombreux !

 

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INGREDIENTS

 

200 gr de farine

50 gr de farine complète

125 gr de sucre

100 gr de beurre

1 yaourt nature

50 gr de beurre de cacahuètes

3 oeufs

1 sachet de levure

1 p de sel

2 snickers

10 carambas

30 gr de cacahuètes sans sel + 1 cs

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 175 °.

 

Mélanger les farines, la levure, le sel, le sucre.

 

Ramollir quelques secondes, le beurre et le beurre de cacahuètes au micro-ondes sur la position "décongélation".

 

Au batteur, mélanger les beurres, le yaourt et les oeufs.

 

Mélanger les deux préparations, ajouter un snickers coupé en tranches fines et 1 cs de cacahuètes.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.

 

Cuire le cake 45 mn, puis attendre 5 mn et le démouler sur une grille.

 

Couper le deuxième snickers en tranches fines.

 

Faire fondre à feu doux les carambas dans une casserole.

Verser ce caramel sur le cake, décorer avec les tranches de snickers et les cacahuètes.

 

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Pour les gourmands qui suivent cette farandole de cakes,

il manque encore la recette de celui aux cerises et chocolat.

Encore un peu de patience, c'est pour bientôt !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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