Publié le 13 Juin 2010

Bonjour, c'est dimanche et quand je suis à la maison, je prépare un apéritif !

Aujourd'hui,  dégustation de tzaziki à boire ou jus de melon au poivre 5 baies.

A servir bien frais avec de bonnes petites bouchées gourmandes !

 

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INGREDIENTS       (pour 2 personnes)

 

1/2 melon

poivre 5 baies

 

1/2 concombre

1 gousse d'ail

1 bouquet d'aneth

sel

poivre

1 yaourt brassé

1 pincée de piment (facultatif)

 

PREPARATION

 

Mixer, dans le blender la chair du melon avec du poivre et réserver au frais.

 

Peler le 1/2 concombre et le mixer dans le blender avec les autres ingrédients.

 

Servir bien frais, en flacons ou en verrines avec une paille

 

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Pour accompagner mes apéritfs : crevettes au curry et brochettes de mozzarella aux anchois.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Boissons

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Publié le 12 Juin 2010

Bonjour, ma gourmandise du jour, ces cupcakes gourmands

avec des morceaux de fraises dans la pâte et du thé matcha.

Je rappelle que ce thé vert est utilisé au Japon dans la cérémonie du thé

et par les pâtissiers pour sa couleur et son goût subtil.

On peut vraiment l'apprécier dans mes cupcakes.

 

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INGREDIENTS          (pour 12/14 cupcakes)

 

260 gr de farine

250 gr de fraises

2 yaourts nature

150 gr de sucre

100 ml d'huile

1 oeuf

2 cc 1/2 de levure chimique

1 cc 1/2 de thé matcha

1 pincée de sel

 

glaçage

 

100 gr de sucre glace

1 cs d'eau

1/2 cc de thé matcha

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PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel , le sucre et le thé matcha.

 

Laver les fraises, les équeuter, en réserver pour le décor, couper le reste en dés.

 

Dans un récipient, mélanger l'oeuf battu, l'huile et les yaourts puis ajouter les fraises.

 

Incorporer délicatement cette préparation au mélange précédent.

 

Remplir au 3/4 des caissettes ou des moules en silicone.

 

Cuire 20/25 mn.

 

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn, démouler les cupcakes et les laisser refroidir sur une grille.

 

Préparer le glaçage, tartiner les cupcakes froids, ajouter un quartier de fraise.

 

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

 

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Très colorés et pourtant absolument délicats ces cupcakes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 11 Juin 2010

Oui je sais, c'est un peu tôt ! Mais je n'ai pas pu résisté au parfum de ce melon.

Je vous propose une petite salade avec du jambon de pays et des lamelles de fromage de brebis.

Un heureux mélange pour les couleurs comme pour le goût !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

1/3 de melon ou plus

2 /3 tranches de jambon de pays

1 morceau de fromage de brebis

salade feuille de chêne

sel

poivre

vinaigrette à la moutarde

feuilles de basilic

2 petites brochettes de bois

 

PREPARATION

 

Trancher 2 parts dans le melon, enlever les pépins et découper la chair en morceaux.

Entourer chaque morceau d'une lamelle de jambon

et replacer le tout  sur la peau pour reconstituer la part de melon.

 

Déposer de la salade dans une assiette et votre "bateau" dessus.

 

Couper une tranche de jambon en deux dans la longueur.

Enfiler le morceau de jambon sur la brochette et la piquer sur la part de melon comme une voile.

Hisser les "couleurs" en piquant une feuille de basilic en haut du mât.

 

Ajouter des lamelles de fromage sur la salade, quelques dés de melon et du basilic.

 

Verser un peu de vinaigrette sur la salade et à table !

 

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Pour un déjeuner d'été, c'est une salade légère mais gourmande.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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Publié le 11 Juin 2010

En retard pour préparer votre repas ?  voici une recette savoureuse prête en quelques minutes !

Avec différentes épices, il est facile de varier les plaisirs...

A servir avec des légumes verts ou des frites pour les gourmands et bon appétit !

 

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 INGREDIENTS          (pour 3 personnes)

 

3 escalopes

2 cs d'épices, mélange tandoori

20 cl de crème liquide ou de lait coco

2 cs d'huile d'olive

sel

poivre

coriandre fraîche

quelques petites tomates

 

PREPARATION

 

Couper la viande en lanières et la faire rissoler dans l'huile chaude.

 

Ajouter le mélange d'épices tandoori, le sel et le poivre, mélanger et poursuivre la cuisson 5 mn.

 

Verser la crème, mélanger et éteindre avant l'ébullition.

 

Et il ne reste plus qu'à servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche !

 

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 Des petits plats "express", c'est quelques fois bien pratique !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 10 Juin 2010

Bonjour, avec une recette "chipée" à Cajoline de Et en avant la cuisine,

j'ai préparé cette délicieuse crème d'artichaut. J'ai juste remplacé la crème par du yaourt.

C'est vraiment gourmand, onctueux et étonnant !

Vous trouverez chez Cajoline plein d'autres idées aussi sympathiques !

 

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INGREDIENTS       (pour 2/3 personnes en entrée ou 6 en apéritif)

 

1 boite de fonds d'artichauts 210 gr

1 yaourt  nature brassé            (2 cs de crème liquide ou de soja dans la recette d'origine)

1 cs de jus de citron   (1 jus de citron dans la recette d'origine)

2 gousses d'ail

2 cs de basilic ciselé

sel

poivre du moulin

 

PREPARATION

 

Mixer tous les ingrédients au blender et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Juste avant de passer à table, verser la crème dans des bols ou des verrines

et ajouter une pincée de paprika ou piment d'Espelette suivant votre goût.

 

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Un vrai délice et si vite préparé, c'est à tester d'urgence !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 10 Juin 2010

Il existe de nombreuses versions d'oeuf cocotte et c'est toujours bon.

C'est un petit plat que l'on accommode au goût de chacun et voici ma proposition du jour :

Un oeuf bien relevé avec des tranches de chorizo et puis des croûtons, du parmesan

un peu de crème et en quelques minutes, c'est prêt !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

2 tranches de pain de mie   (pain "maison" pour moi)

2 oeufs

12 fines tranches de chorizo (fort pour moi)

50 gr de parmesan

 2 cs de crème fraîche

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Faire griller au grille-pain les 2 tranches de pain de mie.

 

Attendre quelles refroidissent, les couper en quatre et les tartiner de crème.

Disposer ces croûtons dans deux plats.

 

Ranger les tranches de chorizo au centre et casser un oeuf dessus.

 

Saupoudrer de parmesan et au four pour 10 mn.

 

Pour avoir un jaune coulant, séparer le jaune du blanc,

ne mettre que le blanc au départ et le jaune, 5 mn après.

 

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Rapide à préparer pour une gentille  dinette !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #oeufs

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Publié le 9 Juin 2010

Bonjour, c'est une journée "gourmandises" à la maison.

Des petits clafoutis aux fruits et une confiture de kiwi et banane.

Pour les clafoutis, j'ai mélangé des morceaux de pêches, des cerises et de la vanille.

Et, je dois dire que je me suis régalée avec mon café !

 

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INGREDIENTS             (pour 6 ou 8 clafoutis suivant la taille de vos ramequins)

 

4 pêches, des cerises         POUR UN TOTAL DE 400 GR DE FRUITS

 

100 gr de farine

40 cl de crème liquide

4 oeufs

150 gr de sucre de canne

1 cs de vanille liquide

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Eplucher les pêches, les couper en morceaux, dénoyauter les cerises.

 

 Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre et les oeufs.

 

Ajouter la crème et la vanille sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Disposer les fruits dans des plats individuels ou un grand moule .

 

Verser la crème dessus et enfourner 25 mn.  (40 mn pour un grand plat)

 

A la fin de la cuisson, sortir les clafoutis, les laisser refroidir.

 

Au moment de servir, les saupoudrer de sucre glace.

 

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Bien grillés mes petits clafoutis, j'espère qu'ils vous tentent ?

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 9 Juin 2010

Aujourd'hui, c'est journée "douceurs" avec une excellente confiture de kiwi et banane

et des petits clafoutis à la pêche et aux cerises.

Débutons par la confiture :

En Charente Maritime, on trouve depuis quelques années beaucoup de producteurs de kiwis et ils sont excellents !

(Les kiwis pas les producteurs, quoique.........)

Il ne faut donc pas se priver de préparer quelques pots avec ou sans Map ! (machine à pain)

 

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 INGREDIENTS         (pour 3 pots moyens)

 

4/5 kiwis

1 banane                         TOTAL DES FRUITS 500 GR

50 ml de jus de citron

 

400 gr de sucre à confiture

2 cs de pectine

2 gousses de vanille de Tahiti pour moi

 

PREPARATION

 

Eplucher les kiwis, peler la banane, les couper en morceaux et arroser de jus de citron.

 

Mixer le tout au blender.

 

Verser le coulis dans la MAP, ajouter la pectine, le sucre en poudre et les graines des deux gousses de vanille.

 

Choisir le programme "confiture".

 

Laver et ébouillanter quelques minutes les pots de confiture.

Les égoutter et les retourner sur un torchon propre.

 

A la fin du programme, remplir les pots, les fermer et les retourner.

 

Les laisser refroidir puis les ranger........ jusqu'au lendemain matin !

 

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Au total, 3 pots de confiture et un petit complément dans une coupelle.

Je ne résiste pas au plaisir de goûter, le parfum est si ............miam !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 8 Juin 2010

Une nouvelle recette de brochettes pour faire revenir le soleil !

En attendant, on peut toujours les cuire dans le four,

le principal est de se régaler à la maison ou sur la terrasse.

Avec des petites boulettes de viandes parfumées au pesto, c'est tout un programme !

 

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INGREDIENTS          (pour 6 brochettes)

 

300 gr de boeuf haché

200 gr d'échine de porc hachée

100 gr de pesto

3 tr de pain de mie   (35 gr environ)

un peu de lait

sel

poivre

3 tomates Italiennes

2 courgettes

 

PREPARATION 

 

Dans une assiette creuse, déposer les tranches de pain et les arroser de lait.

 

Dans un saladier, mettre les viandes hachées, ajouter 3 cs de pesto, du sel et du poivre,

Essorer le pain et l'émietter au dessus de la viande, mélanger le tout.

 

Former 18 boulettes allongées.

 

Laver les légumes, enlever les extrémités des courgettes.

 

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines.

 

Couper les tomates en 8 morceaux.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Sur des brochettes, enfiler en alternance 3 boulettes de viande, 4 morceaux de tomate et de courgette.

 

Déposer une touche de pesto sur l'ensemble des brochettes.

 

Déposer le reste de pesto et de courgettes dans un grand plat, les mélanger et les étaler.

 

Déposer dessus les brochettes et enfourner pour 20/25 mn.

 

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Avec une belle salade verte, voici un déjeuner léger,

il ne manque pour finir, qu'un bon dessert comme ma petite soupe de fraise !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Barbecue

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Publié le 8 Juin 2010

Voici ma douceur du jour,

tout simplement des fraises, du sucre glace et du jus de citron mixés en soupe légère,

avec une touche de fromage blanc allégé et un peu de sirop d'agave,

ce dessert devient une fraîche gourmandise !

 

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INGREDIENTS          (pour 3 personnes)

 

500 gr de fraises

2 cs de sucre glace

2 cs de jus de citron

 

100 gr de fromage blanc à 20%

2 cc de sirop d'agave

quelques feuilles de menthe pour le décor

 

PREPARATION

 

Laver rapidement les fraises dans une passoire, les équeuter,

en réserver 3 pour le décor et mixer le reste avec le sucre glace et le jus de citron.

 

Ajouter le sirop d'agave dans le fromage blanc et mélanger.

 

Verser la soupe de fraises dans des assiettes creuses,

ajouter 1 c  de fromage blanc sans la mélanger,

ajouter des feuilles de menthe et une fraise coupée en quatre

et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Très rapide et si bon, il ne faut pas s'en priver !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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