Publié le 31 Juillet 2010

Bonjour, toujours très occupée par la peinture de mes murs,

je prends un instant pour vous donner ma petite salade du jour.

Concombre, radis, un bouquet d'herbes mélangées et un yaourt,

voilà du croquant, de la fraîcheur avec quelques olives noires pour le contraste !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 ou 3 personnes)

 

1 concombre

10 radis

12 olives

1 échalote hachée

1 yaourt nature brassé

1 bouquet de basilic, persil, cerfeuil, thym, ciboulette

2 cs de vinaigre de vin

sel, poivre

 

PREPARATION

 

Eplucher le concombre et le couper en tranches fines sur une mandoline.

Couper les radis en rondelles et ciseler les herbes.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Servir bien frais avec les olives.

 

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Vous pouvez mettre du gros sel dans le concombre et le laisser dégorger un moment

avant de faire votre salade, mais il sera moins croquant.

 

Bonne journée à tous, à bientôt !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 29 Juillet 2010

Bonjour à tous, je vous adresse un grand merci pour vos visites et  vos si gentils commentaires.

Dès que j'aurai plus de temps, je viendrai avec grand plaisir découvrir toutes vos nouveautés.

Je vous propose aujourd'hui une recette rapide et bien fraîche à base de tomate et pomme verte.

 

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INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

2 tomates

1/4 concombre

1 oignon frais

1/2 poivron rouge

1/2 pomme verte

1 cs de vinaigre de Xérès

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre

 

ciboulette

 

PREPARATION

 

Laver les légumes et la pomme, éplucher l'oignon et le concombre, couper le tout en dés.

Mixer l'ensemble dans le blender sauf la ciboulette.

Verser dans des jattes, parsemer de ciboulette et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Et voilà une préparation rapide mais délicieuse par temps chaud.

Bonne journée à tous et à bientôt sur vos blogs.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 28 Juillet 2010

Bonjour, voici encore une petite recette de mon dîner de samedi.

L'association caviar de tomate, chèvre frais, concombre est vraiment réussie.

En plus, c'est rapide à préparer avec du caviar de tomate tout prêt !

La présentation en mini-bocaux est toujours amusante.

 

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INGREDIENTS             (pour 6 personnes)

 

1 pot de caviar de tomate            (à acheter au rayon sauce tomate)

1 chèvre frais

1/4 de concombre coupé en fins bâtonnets

des pignons grillés

sel, poivre

 

PREPARATION

 

Déposer une cuillère à café de caviar de tomate au fond des bocaux.

Ajouter du chèvre frais, du sel, du poivre encore du caviar de tomate,

finir avec les bâtonnets de concombre et réserver vos bocaux au frais.

 

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Au moment de servir, ajouter les pignons grillés.

 

Sur mon plateau, des brochettes de melon, jambon cru, raisin, et fromage de brebis.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 27 Juillet 2010

Bonjour, voici les muffins de mon apéritif de samedi soir. Avec des tomates confites.

un mélange d'herbes, de la feta, du gruyère et une belle touche de piment d'Espelette.

Ils étaient vraiment bons et j'espère que la recette vous plaira !

 

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INGREDIENTS                (pour 20 mini-muffins)

 

190 gr de farine

3 oeufs

10 cl d'huile d'olive

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

200 gr de feta

80 gr de gruyère râpé

8 morceaux de tomates confites à l'huile d'olive

4 cs d'herbes mélangées ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette, thym, basilic)

1 échalotte hachée

1 belle pincée de piment d'Espelette

 

PREPARATION

 

Chauffer votre four à 180°.

 

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Délayer avec le lait et l'huile comme une pâte à crêpes.

 

Couper la feta en cubes et les tomates en morceaux.

Mélanger ces éléments à la pâte ainsi que le gruyère, les herbes, l'échalote, le sel, et le piment.

 

Remplir des petits moules à muffins ou à cakes et les glisser au four 20 mn.

 

A la sortie du four, attendre 5 mn et démouler les muffins sur une grille.

 

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Miam, les bonnes bouchées gourmandes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 26 Juillet 2010

Bonjour, mon entrée de samedi soir était inspirée d'une recette trouvée sur le blog onnemonriz de popasan.

Pour elle, crabe et crevettes, pour moi, saumon frais et fumé mais, toujours avec du lait de coco.

Je passe toujours un excellent moment à découvrir ces nouveautés et je vous invite à faire comme moi !

 

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INGREDIENTS            (pour 6/8 personnes)

 

300 gr de saumon frais cuit dans un court-bouillon

200 gr de saumon fumé

50 gr de pain de mie sans croûte            (200 gr dans la recette d'origine)

30 cl de lait de coco                                      (20 cl + 10 cl de crème dans la recette d'origine)

5 oeufs                                                             ( 4 oeufs )

1 jus de citron vert

ciboulette

gingembre frais râpé ou 1 belle pincée en poudre

sel, poivre

 

Sauce    (ma petite touche personnelle)

10 cl de lait de coco

200 gr de fromage blanc

1/2 pomme verte coupée en dés

1/4 de poivron rouge coupé en dés

2 cs jus de citron

1/2 cc de curry

sel, poivre

1 pincée de gingembre en poudre   (+ ou - selon votre goût)

 

Décor

Mélange de jeunes pousses

2 tomates

1 citron

 

PREPARATION

 

Chauffer le four à 180°.

 

Verser le lait de coco sur le pain de mie et l'écraser à la fourchette.

Ajouter les oeufs battus, le jus de citron, le gingembre, la ciboulette, le sel, le poivre.

Couper le saumon fumé en lanières et l'ajouter dans le plat ainsi que le saumon frais en morceaux.

Mélanger délicatement et verser la préparation dans un moule bien beurré.

Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire 1 heure  au bain-marie.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Garder votre terrine quelques heures au frais avant de servir.

Elle sera plus ferme et se découpera facilement.

 

Mélanger les éléments de la sauce et réserver au frais.

 

Au moment de servir, couper la terrine en tranches et dresser vos assiettes

avec de la salade, un quartier de tomate, une tranche de citron et la sauce en coupelle.

 

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Avec un peu de ciboulette sur l'ensemble, c'est plus joli.

Bon appétit à tous et moi, je retourne à mes pinceaux.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 25 Juillet 2010

Pour accompagner des magrets de canard,

j'ai proposé ces petites cocottes de courgette, aubergine, tomate, oignon et mozzarella.

Cuits au four avec  un peu d'huile d'olive et des herbes de provence, ils étaient bien fondants.

 

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 INGREDIENTS           (pour 6 personnes)

 

1 aubergine

1 courgette

3 tomates

2 oignons

3 boules de mozzarella

herbes de provence

huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les légumes, éplucher les oignons, les couper tous en tranches fines.

Huiler les cocottes, mettre un peu d'herbes de provence au fond.

Déposer les légumes en alternance dans les cocottes en intercalant

des tranches de mozzarella, des herbes de provence, du sel et du  poivre.

Pour finir, verser un petit filet d'huile d'olive sur les légumes,

une tranche de mozzarella et une pincée d'herbes.

Cuire au four à 200° pendant 30 mn.

 

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 Oups, j'ai oublié de prendre une photo des légumes cuits !!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 25 Juillet 2010

Bonjour, voici le dessert servi hier soir à mes amis ( de la cabane d'ostréiculteurs pour ceux qui suivent !!!! )

Des fraises mixées et mélangées avec du fromage blanc onctueux, des lamelles de nectarines

et des pistaches hachées pour ajouter des saveurs et des consistances différentes.

 

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INGREDIENTS         (pour 6 personnes)

 

700 gr de fraises

300 gr de fromage blanc onctueux

2 nectarines

1 jus de citron

100 gr de sucre

2 cs de pistaches fraîches

un peu de chantilly

 

PREPARATION

 

Laver, équeuter les fraises et les mixer dans le blender avec le jus de citron et le sucre.

Mélanger le fromage blanc à la soupe de fraises et réserver au frais.

 

Dans une poêle anti-adhésive, griller à sec les pistaches puis les hacher.

 

Laver les nectarines, les couper en lamelles et les déposer dans 6 coupes ou grandes tasses.

 

Verser dessus la soupe de fraises, déposer une touche de chantilly et saupoudrer de pistaches.

 

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  Oh la vilaine petite tache sur la soucoupe !!!!!!!!!!

 

 

Une délicieuse soupe de fruits à servir avec des tuiles ou des crêpes dentelle.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 23 Juillet 2010

Bonjour, voici encore une entrée de légumes, en petits dés cette fois et toujours bien croquants.

Avec du vinaigre balsamique, un oignon frais et un gros bouquet de ciboulette,

c'est tout simple mais plein de couleurs et de saveurs !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

3 ou 4 tomates "coeur de boeuf"     (suivant la taille)

1 oignon frais

ciboulette ciselée

2 cs de vinaigre balsamique

1 cs d'huile d'olive

 sel

poivre

 

salade verte

 

1/2 concombre

1/2 poivron jaune

ciboulette ciselée

2 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les légumes, couper  les tomates, l'oignon et le poivron en dés.

Couper le concombre en petits bâtonnets.

Mélanger les dés de tomates et d'oignon, ajouter la moitié de la ciboulette, le vinaigre et l'huile.

Mélanger le concombre et le poivron, le reste de ciboulette, le vinaigre balsamique blanc et l'huile.

Ajouter du sel et du poivre dans chaque préparation et mélanger.

 

Déposer de la salade dans les assiettes.

A l'aide d'un cercle, dresser 2 cs de salade de tomate, plus 2 cs de salade de concombre par dessus.

Finir avec un peu de ciboulette et servir bien frais.

 

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Si vous avez le temps, vous pouvez, ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner.

Pour moi, c'est encore une journée "bricolage" aujourd'hui, bonne fin de journée à tous !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Publié le 22 Juillet 2010

Bonjour, c'est avec les doigts tachés de peinture que je viens passer un petit moment avec vous.

Je vous propose ma salade du jour : Fenouil, melon, radis, tomate coeur de boeuf, oignon frais.

Elle est croquante, ensoleillée, juste ce qu'il faut pour une belle journée d'été !

 

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INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

1/2 fenouil

1/4 de melon

10 radis

1 tomate coeur de boeuf

1 oignon frais

salade verte     (frisée pour moi)

Pour la vinaigrette :

vinaigre de cidre

huile de tournesol

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les légumes, éplucher le melon et l'oignon.

Etaler la salade sur deux assiettes, disposer dessus le fenouil en tranches fines.

Ajouter les radis, l'oignon et la tomate en tranches.

Finir avec le melon en lamelles et verser dessus la vinaigrette.

 

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On peut décorer la salade avec un peu d'aneth, mais je manque vraiment de temps en ce moment !

Excellente fin de journée, à bientôt, je retourne à mes pinceaux.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 19 Juillet 2010

Bonjour, j'adore déguster de la pastèque toute fraîche et croquante.

Dans ma salade du jour, j'ai eu l'idée d'en ajouter quelques lamelles.

Cette douceur acidulée est franchement un délice !

 

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INGREDIENTS          (pour 3 personnes)

 

1 quartier de pastèque

1/2 poivron jaune

1 tomate coeur de boeuf

9 morceaux de tomates séchées

1 oignon

3 fines tranches de jambon cru

de la salade

12 feuilles de basilic

huile d'olive

vinaigre balsamique blanc

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver la salade, le poivron et la tomate.

Couper la salade et la partager dans 3 assiettes.

Ajouter autour la pastèque en lamelles et dessus le poivron en lanières, l'oignon en fines rondelles.

Couper la tomate en tranches et le jambon en pétales.

Garnir votre salade, ajouter les tomates séchées en morceaux et le basilic ciselé.

Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.

 

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Alors, comment trouvez-vous ma belle Italienne ?

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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