Publié le 18 Juillet 2010

Bonjour, je fais une pause au milieu de mon bricolage pour vous donner une petite recette.

Au menu du jour : rondelles de saucisson, cubes de fromage, tranches de concombre et tzaziki

et mon petit velouté de poivron rouge au chèvre frais et paprika.

A suivre, poulet grillé, salade de haricots verts frais et pour finir des prunes du jardin.

Un café avec un petit chocolat pour la gourmandise et je retourne à ma peinture !!!!!

 

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Aie, aie, le cordon de l'appareil, sur la photo !!!!!

 

INGREDIENTS           (pour 3 ou 4 personnes)

 

1 poivron rouge

1 tomate

1 yaourt brassé

100 gr de chèvre frais

1 cs de jus de citron

1 cc de paprika

sel

poivre

2 cs de ciboulette ciselée pour le décor

 

PREPARATION

 

Laver la tomate et le poivron. Oter les pédoncules, couper la tomate en morceaux.

Ouvrir le poivron en deux, retirer les graines et les parties blanches, couper en dés.

 

Dans le blender, mixer les légumes et tous les autres ingrédients sauf la ciboulette.

 

Verser dans des bols, ajouter la ciboulette et tenir au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Des hortensias bien jolis, même si avec la chaleur, cette année, ils sont petits !

 

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Excellente fin de journée à tous, à bientôt.

 

Jeanne

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 16 Juillet 2010

Bonjour à tous, il fait beau et chaud, c'est l'été, il faut en profiter

Ne pas passer trop de temps en cuisine, se reposer ou se promener

Alors, pour débuter agréablement votre repas, voici ma petite salade du jour

Melon, saumon fumé, tomate, oignon concombre et un gros zeste d'amour !

 

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INGREDIENTS           (pour 2 ou 3 personnes)

 

3 tomates

3 tranches de saumon fumé

1/4 de concombre

1/4 de melon

2 oignons frais

vinaigre de framboise

huile d'arachide

sel

poivre rose

 

PREPARATION

 

Laver les tomates, les couper en tranches et les déposer dans un plat.

Emincer les oignons, en déposer la moitié sur les tomates.

Couper le saumon en fines lanières et les ajouter dans le plat.

Couvrir avec des lamelles de melon et des bâtonnets de concombre.

Finir avec le reste des oignons émincés.

Préparer une vinaigrette avec le reste des ingrédients et verser sur la salade.

 

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Et même en surveillant sa ligne, on peut se régaler !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 15 Juillet 2010

Bonjour, un peu absente de mon blog et des vôtres, toujours pour cause de bricolage,

je vous propose une délicieuse et rapide recette à l'ananas et au lait de coco.

Avec de la vanille de Tahiti, un peu de sucre de canne, un petit tour au blender et c'est prêt !

 

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

 

1 ananas

1 boite de lait coco 400 ml

2 c s de sucre de canne

1 gousse de vanille

 

PREPARATION

 

Couper l'ananas en 4 et enlever le coeur dur.

L'éplucher et le couper en morceaux.

Dans le blender mettre l'ananas, le lait de coco, le sucre de canne.

Fendre la gousse de vanille en deux, gratter l'intérieur et ajouter les graines dans le blender.

.

Mixer le tout, verser dans des verres et mettre au frais.

Servir avec une paille, c'est savoureux !

 

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Vite, vite, je retourne encore à mes pinceaux, excellente journée, à bientôt.

Jeanne

 

DERNIERE MINUTE.....................

 

Cette crème se déguste plus facilement à la cuillère, elle ne passe pas très bien dans la paille !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 13 Juillet 2010

Bonjour; il y a encore plein de basilic dans le jardin et j'ai donc préparé une nouvelle ration de pesto.

J'ai  testé le mélange moules, crudités, yaourt, pesto et le résultat est fabuleux !

Voici donc ma petite salade du jour, une douceur toujours aussi bien parfumée avec ces saveurs d'été.

 

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INGREDIENTS            (pour 2 personnes)

 

1 litre de moules de bouchot

10 tomates "cerise" ou 1 belle tomate

1/5 de concombre

1 yaourt brassé

1 cs de pesto

sel

poivre

des feuilles de basilic

 

PREPARATION

 

Laver les moules et les faire ouvrir dans une casserole.

Les égoutter, enlever les coquilles et les laisser refroidir.

 

Mélanger le yaourt, le pesto, le sel et le poivre.

Laver la tomate et le concombre, les couper en dés et les ajouter au yaourt.

Ajouter également les moules et mélanger délicatement.

 

Servir bien frais dans des coupes avec les feuilles de basilic.

 

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C'est une belle association à tester sans tarder, bon appétit !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 12 Juillet 2010

Grâce à nos nouveaux amis Charentais, nous avons le plaisir de découvrir

l'estuaire de la Seudre, ses marais et les bassins ostréicoles.

C'est un véritable paradis pour les oiseaux et les amoureux de la nature.

Le temps d'un dimanche, nous avons vécu au rythme des marées.

 

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La cabane des grands parents ostréiculteurs.

 

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C'est marée basse et les canaux se vident.

 

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C'est marée haute et le paysage est complètement différent.

 

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Les pêcheurs en profitent pour rentrer.

 

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Et nous, nous préparons l'éclade de moules pour le dîner

après une merveilleuse journée où le temps s'est arrêté...

 

Je renouvelle nos remerciements à nos amis pour ces instants magiques.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 12 Juillet 2010

Au milieu des marais, les chemins de la Seudre conduisent le promeneur au coeur d'un royaume.

Ici, pêcheurs, éleveurs d'huîtres et de moules sont au travail avant l'aube.

A perte de vue, un paysage de terre et d'eau s'offre à vous sans retenu.

Faire une halte dans une cabane d'ostréiculteur pour déguster une éclade est un privilège.

 

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INGREDIENTS          (pour 6 personnes)

 

2 kilos de moules

des sarments de vigne ou des aiguilles de pin

du pain de campagne

de l'ail

du beurre salé

 

PREPARATION

 

Nettoyer les moules puis en disposer 4 en forme de croix, la pointe en l'air sur une planche épaisse.

Disposer les autres autour de ces premières en formant un cercle.

Recouvrir les moules de sarments de vigne et y mettre le feu.

Lorsque les sarments sont réduits à l'état de cendres, les retirer en faisant du vent avec un journal.

( ou un grand calendrier cartonné, c'est plus pratique !!!!! )

 

Déguster tout de suite les moules avec du beurre salé et du pain frotté d'ail.

 

Avec un verre de vin blanc charentais, c'est un vrai moment de bonheur !

 

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Vite, vite à table, c'est trop bon !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes charentaises

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Publié le 10 Juillet 2010

Bonjour, comme souvent le samedi midi, j'ai préparé un petit apéritif.

Ce midi, il nous a servi de dînette, avec des fruits et un verre de boisson fraîche !!!!

C'était bien, mon plateau a eu du succès !

 

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INGREDIENTS

 

6 tranches de pain de mie sans croûte

1 boite de maquereaux à la moutarde

150 gr de fromage blanc

1 cs de  d'aneth ou de ciboulette

sel

poivre

2 tranches de fromage fondu

1 cs de graines de sésame

10 tranches fines de concombre

 

PREPARATION

 

Ouvrir la boite de maquereaux et écraser le contenu avec 100 gr de fromage blanc.

Etaler ces rillettes sur 2 tranches de pain et verser le reste dans des petits bols.

 

Mélanger le reste de fromage blanc avec l'aneth ciselé, du sel, du poivre.

Etaler sur deux tranches de pain et ajouter les tranches de concombre.

 

Poser 1 tranche de fromage fondu sur les 2 dernières tranches de pain

et les parsemer de graines de sésame.

 

Monter les sandwichs avec 1 tranche de chaque pain de mie.

Les couper en 4 et les maintenir avec des piques en bois.

 

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Sur mon plateau avec mes sandwichs :

- Le reste des rillettes dans des petits bols

- Des tomates cerise avec une touche de pesto et 1 cube de feta.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 9 Juillet 2010

Bonjour, voici encore une recette ensoleillée avec du pesto.

Des cubes de courgettes à servir avec des saucisses  grillées au barbecue.

Rapide à réaliser, c'est un plat délicieux et très parfumé.

 

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INGREDIENTS             (pour 2 ou 3 personnes)

 

2 belles courgettes

100 gr de pesto

sel

poivre

1 ou 2 cs de pignons grillés

1 cs de vinaigre balsamique   (facultatif)

 

PREPARATION

 

Laver les courgettes, couper les extrémités, faire des tranches de 1 cm d'épaisseur puis des cubes.

Les verser dans une sauteuse avec le pesto, le sel et le poivre, mélanger.

Laisser mijoter vos courgettes jusqu'à la consistance désirée.

Servir avec les pignons et une petite salade, arroser l'ensemble d'un filet de vinaigre balsamique.

 

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 Cette saveur de pesto convient vraiment bien aux courgettes !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 8 Juillet 2010

Bonjour, avec cette grosse chaleur, je vous propose une salade fraîche, croquante et vitaminée.

A déguster seule, avec viande ou poisson grillé, elle sera délicieuse.

Les petites sauces peuvent se servir avec le mélange de crudités de votre choix !

 

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INGREDIENTS         (pour 2 ou 3 personnes)

 

2 tomates

2 oignons nouveaux

1/3 de melon

1/4 de concombre

salade (mélange de jeunes pousses pour moi)

vinaigre de cidre

 

Sauce  au curry et au miel

100 gr de fromage blanc   (à 20% pour moi)

1 cc de miel

1/2 cc de curry

sel

poivre

   

Sauce au paprika

100 gr de fromage blanc

1 cs de ketchup

1 cc de moutarde à l'ancienne

1 belle pincée de paprika

sel

poivre

 

Sauce au citron

100 gr de fromage blanc

1 cs de jus citron

2 cs d'aneth ciselé

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver salade, tomates, concombre, éplucher oignons et melon.

Couper tous les éléments en fines tranches et les disposer sur une assiette.

Arroser l'ensemble avec un léger filet de vinaigre de cidre.

Servir bien frais avec des petits bols de chaque sauce.

 

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Et maintenant, je retourne à mes pinceaux, j'ai fait le plein de vitamines !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 6 Juillet 2010

Au milieu de mes pinceaux, je fais une pause pour vous donner mes petites recettes du jour.

C'est de la cuisine rapide car je suis dans la peinture des plafonds, murs, portes...

Beaucoup de travail qui donne faim, alors on se régale quand même !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 personnes) il restera du caviar d'aubergine

 

Caviar d'aubergine

2 aubergines

100 gr de fromage blanc

2 gousses d'ail

2 cs de jus de citron

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre

 

 

1 tomate

100 gr de feta

1 cs de vinaigre balsamique

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre

ciboulette

 

PREPARATION

 

Caviar d'aubergine

Cuire les aubergines au four à 200° pendant 40 mn et attendre ensuite qu'elles refroidissent.

Dans le blender, verser le jus de citron, l'huile, le fromage blanc, l'ail, le sel et le poivre.

Enlever la peau des aubergines et mette la chair dans le blender, mixer le tout finement.

 

Couper la tomate en petits dés, en réserver une cuillère.

Assaisonner le reste avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Déposer ces cubes de tomate dans 2 verrines avec la sauce.

 

Couper la feta en petits dés, en réserver une cuillère et mettre le reste dans les verrines.

Ajouter dessus 2 cuillères de caviar d'aubergine et finir avec les dés de tomate et de feta restants.

 

Finir votre entrée avec un peu de ciboulette ciselée et réserver au frais en attendant de servir.

 

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Cette entrrée est bien relevée et donc réservée aux amateurs d'ail !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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