Publié le 6 Juillet 2010

Comme vous pouvez le voir dans mes recettes, j'adore le pesto et aujourd'hui;

J'ai eu l'idée de cuisiner une ratatouille en ajoutant deux belles cuillères.

Le résultat est excellent, c'est une recette à tester si comme moi, vous aimez cette saveur.

 

DSC05905.jpg

 

INGREDIENTS           (pour 4 personnes)

 

1 aubergine

2 courgettes

1 ou 2 poivrons

2 ou 3 oignons

4 tomates

2 c à s de pesto

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les légumes, éplucher les oignons, enlever les graines des poivrons et les parties blanches.

Couper tous les légumes en petits dés et les verser dans une sauteuse.

Ajouter du sel, du poivre, le pesto et mélanger.

Laisser mijoter pendant 45 mn en remuant de temps en temps.

 

DSC05893.jpg

 

DSC05904.jpg

 

Toute fondante, elle est délicieuse et bien parfumée cette ratatouille et vite préparée !

 

Servie avec du gigot et un peu d'ail et de persil frais, elle est encore meilleure !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

Repost0

Publié le 5 Juillet 2010

Bonjour, voici aujourd'hui des recettes rapides mais néanmoins délicieuses.

Pour débuter le repas, une salade de concombre, tomate, anchois, oeuf dur, câpres...

Assaisonner d'un peu de vinaigre balsamique blanc, d' huile d'olive

et pour finir, une quenelle de fromage frais ail et fines herbes.

 

DSC05902.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

2 oeufs durs

1/2 de concombre

1 tomate

8 anchois à l'huile d'olive

2 cc de fromage frais ail et fines herbes

2 cs de câpres

10 feuilles de basilic

vinaigre balsamique blanc

huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Peler le concombre et le couper en tranches fines avec la mandoline.

Le faire dégorger avec du sel ou le laisser tel quel si vous l'aimez croquant.

 

Laver la tomate et la couper en tranches.

 

Couper les oeufs durs en deux.

 

Dresser vos assiettes avec tous les éléments, assaisonner et finir avec une quenelle de fromage frais.

 

DSC05903.jpg

 

Bon appétit à tous et excellente soirée !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0

Publié le 5 Juillet 2010

Un petit dessert de saison rapide à préparer, c'est pratique car je suis vraiment débordée en ce moment !

Du melon coupé en fines lamelles et arrosé d'une cuillère de crème de cassis.

Au moment de servir, ajouter des amandes effilées et des pistaches torréfiées et hachées.

Ce dessert est réservé aux grands, pour les enfants, le servir avec du sirop de cassis.

 

DSC05898.jpg

 

INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

1/2 melon

2 cs de crème de cassis    (la même que pour le kir)

2 cs d'amandes effilées

1 cs de pistaches torréfiées et hachées

 

PREPARATION

 

Peler le melon et le couper en lamelles fines avec une mandoline.

Déposer les tranches sur une assiette et les arroser de crème de cassis.

Placer vos desserts au frais.

Au moment de servir, parsemer le melon d'amandes et de pistaches.

 

DSC05895.jpg

 

DSC05897.jpg

 

Il faut profiter pleinement de la saison des melons, c'est un régal !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost0

Publié le 3 Juillet 2010

Bonjour, pour ce samedi, je vous propose une soupe de petits pois

avec du basilic, du fromage frais ail et fines herbes et des pignons grillés pour la note croquante.

C'est bon et frais pour débuter un déjeuner d'été !

DSC05889.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 3/4 personnes)

 

1 kg de petits pois frais

1 litre de bouillon préparé avec un cube de concentré

2 cs de fromage frais ail et fines herbes

10 feuilles de basilic

2 cs de pignons de pin grillés

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Ecosser les petits pois, les plonger dans le bouillon bouillant et les cuire 5/7 mn.

 

Egoutter les petits pois et conserver le bouillon.

 

Mixer les petits pois dans le blender avec le fromage frais, le basilic, du sel,

du poivre et du bouillon suivant la consistance désirée.

 

Laisser refroidir, griller les pignons dans une poêle anti-adhésive.

 

Servir dans des bols avec les pignons grillés et deux feuilles de basilic.

 

DSC05885.jpg

 

DSC05888.jpg

 

Vous pouvez ajouter une petite quenelle de fromage frais pour les gourmands !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Repost0

Publié le 2 Juillet 2010

Bonjour, de retour du marché avec de superbes abricots, j'ai tout de suite imaginé cette recette de confiture.

Pour varier les plaisirs, j'ai ajouté pistaches hachées et amandes effilées.

Je suis ravie, cette confiture est vraiment délicieuse sur du pain comme sur de la brioche.

 

DSC05881.jpg

 

INGREDIENTS             (pour 10 pots environ)

 

2 kg 500 d'abricots dénoyautés

2 kg 500 de sucre spécial confiture

1 jus de citron

125 gr de pistaches fraîches émondées

55 gr d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

La veille, laver les abricots, les dénoyauter, les couper en dés.

 

Dans un grand récipient, verser une couche d'abricots,

recouvrir de sucre et recommencer jusqu'à épuisement des 2 ingrédients.

Arroser avec le jus de citron, couvrir et laisser macérer jusqu'au lendemain  (environ 12 h).

 

Pour préparer votre confiture, verser les fruits sucrés dans une bassine à confiture

ou comme moi dans un grand faitout, mélanger et porter à ébullition.

Laisser cuire à frémissements pendant 25 mn et écumer régulièrement.

 

Pendant ce temps, torréfier quelques minutes les pistaches à sec dans une poêle anti-adhésive.

Les mixer et les réserver.

 

Laver les pots de confiture et les couvercles, les ébouillanter et les mettre à sécher sur un torchon propre.

 

A la fin de la cuisson de la confiture, ajouter les pistaches et les amandes, mélanger, cuire encore 5 mn.

 

Mettre la confiture en pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Etiqueter vos pots de confiture (vous pouvez trouver sur le net des étiquettes gratuites) et les ranger.

 

DSC05868.jpgDSC05869.jpg

 

 DSC05870.jpgDSC05877.jpg

 

DSC05875.jpgDSC05876.jpg

 

DSC05879.jpgDSC05880.jpg

 

DSC05882.jpg

 

Ce matin au petit-déjeuner je me suis régalée en pensant à vous.

Excellente journée gourmande à tous.

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

Repost0

Publié le 1 Juillet 2010

Bonjour, voici encore une recette de chinois, parce que j'adore ça !

Avec des saveurs de citron, c'est vraiment une merveille pour le petit-déjeuner.

Et vraiment facile à préparer avec le pétrissage dans la Map !

 

DSC05860.jpg

 

INGREDIENTS 

 

150 gr d'eau

50 gr de lait

1 oeuf

40 gr de beurre fondu

500 gr de farine à brioche avec levure incorporée

 

Garniture :

3 cs de lemon curd

 

Décor :

grains de sucre

 

PREPARATION

 

Mettre dans l'ordre, tous les ingrédients de la brioche dans la MAP.

 

Choisir le programme "pâte à pizza" de 1 h30.

 

A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve fermée encore 30 m,

la pâte doit remplir la cuve.

 

Chauffer le four à 50°.

 

Verser ensuite la pâte sur un plan fariné et l'étaler en un grand rectangle.

 

Badigeonner toute la pâte de lemon curd et rouler en un gros boudin.

Couper 8 parts et les déposer dans un moule à manqué beurré ou en silicone.

 

Enfourner à 50° pour 45 mn.

 

Sortir le chinois et chauffer le four à 180°.

 

Badigeonner le chinois de lait avec un pinceau et parsemer de grains de sucre.

 

Glisser votre brioche dans le four chaud pour 20 mn.

A la fin de la cuisson, sortir le chinois, attendre 5mn et le démouler.

 

Parsemer le dessus de grains de sucre, si comme moi, vous avez oublié de le faire avant !

 

DSC05844.jpgDSC05845.jpg

 

DSC05846.jpgDSC05847.jpg

 

DSC05854.jpgDSC05855.jpg

 

DSC05856.jpg

 

 J'aime vraiment beaucoup cette brioche et je préparerai sans doute d'autres garnitures gourmandes !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

Repost0

Publié le 1 Juillet 2010

 Pour mon entrée du jour, j'ai emprunté une recette à Eliane du blog Parfums de campagne.

Vous y trouverez des idées formidables et vous aurez aussi le plaisir de voir de superbes photos,

des poésies, de la délicatesse dans tous les articles...

A chaque visite, c'est pour moi un grand moment de plaisir, ne vous en privez pas !

 

DSC05873.jpg

 

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

1/2 melon

1/4 de concombre

salade de votre choix

1 yaourt bulgare                                                   petit suisse pour Eliane

1/2 cc de 4 épices                                               coriandre moulue       dans la recette d'origine

1/2 jus de citron vert

1 c c de miel

sel, poivre    (pour moi)                                       il n'y en a pas à l'origine

 

PREPARATION

 

Laver le concombre et le couper en dés,

faire des boules dans la chair du melon avec une cuillère adéquate.

 

Mélanger le yaourt avec le jus de citron, le miel, les épices, du sel et du poivre.

 

Dresser vos assiettes avec la salade en lanières,

le melon, le concombre et verser la sauce dessus.

 

DSC05871.jpgDSC05872.jpg

 

Nous nous sommes régalés, avec cette chaleur, cette salade toute fraîche est vraiment indiquée !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost0