Publié le 23 Août 2010

Bonjour, ce matin je me suis inspirée d'une recette du blog la cuisine de plume de Chloé

pour préparer ces délicieux biscuits à la farine de chataigne, de blé et aux noisettes.

Je viens de découvrir son blog, il est  formidable et je vous le conseille vivement !

 

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INGREDIENTS          (pour 20 biscuits)

 

150 gr de farine chataigne/blé du moulin de la forge

50 gr de sucre roux

50 gr de noisettes hachées      (20 gr de cacao maigre dans la recette d'origine)

60 gr de beurre

2 oeufs

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, le sucre et les noisettes hachées.

Ajouter les 2 oeufs et le beurre fondu, mélanger le tout.

Avec 2 cuillères à café, façonner des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire vos biscuits 15 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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Des gourmandises à préparer facilement avec les enfants

et moi, je me suis régalée avec mon café !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

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Publié le 22 Août 2010

Bonjour à tous, voici ma petite salade d'hier soir dégustée sur la terrasse.

Après l'énorme orage de cette nuit et la grosse pluie de ce matin, on profite à nouveau du jardin.

Prendre ses repas dehors est vraiment un plaisir et il faut le faire dès que possible !

 

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INGREDIENTS           ( pour 3 personnes)

 

3 ou 4 belles tomates

10 ou 12 anchois à l'huile

un morceau de parmesan

des feuilles de basilic

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de xérès

poivre du moulin

 

2 cs de câpres (facultatif)

 

PREPARATION

 

Laver les tomates, les couper en tranches, les déposer sur un plat.

Déposer les anchois en étoile sur les tomates et des copeaux de parmesan.

Ajouter les feuilles de basilic, le vinaigre, l'huile et le poivre.

Le sel est inutile si les anchois sont assez salés.

 

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Profitons encore du basilic du jardin si parfumé !

 

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A la dernière minute, j'ai ajouté des câpres pour les amateurs !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 21 Août 2010

Bonjour, voici une autre petite recette toute simple

que je propose souvent et avec toutes sortes de variantes.

Aujourd'hui, la garniture est faite de ketchup, moutarde et parmesan.

C'est bon, joli et si facile à préparer même avec des enfants.

 

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INGREDIENTS          (pour 20/22 bouchées)

 

1 pâte feuilletée          (pur beurre)

1 cs de ketchup

1 cs de moutarde

50 gr de parmesan râpé

1 oeuf

 

PREPARATION

 

 Préchauffer le four à 210°.

 

Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson.

Etaler dessus une cuillère à soupe de moutarde et une de ketchup.

Recouvrir de parmesan et rouler la pâte en un gros boudin.

Badigeonner de jaune d'oeuf et découper en tranches d' 1/2 cm.

 

Coucher les escargots sur la feuille de cuisson et glisser dans le four chaud pour 15 mn.

 

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Et volà, c'est déjà fini, il ne reste qu'à déguster ces petites choses bien croustillantes !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 20 Août 2010

Voici une recette assez connue mais si sympathique que je vous la donne tout de même !

Pour les personnes qui débutent en cuisine, c'est idéal et vraiment gourmand.

J'ai eu l'occasion d'en préparer avec les enfants d'une école primaire de l'Oise,

ils étaient ravis et moi aussi, c'est un merveilleux souvenir ......

 

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INGREDIENTS          (pour 60 bouchées)

 

1 pâte feuilletée     (pur beurre)

10 knacks

1 oeuf

 

PREPARATION

 

Dérouler la pâte sur son papier, couper des bandes de 1 cm

et ensuite des morceaux de la taille d'un doigt environ.

Couper chaque saucisse en 6 morceaux et les enrouler dans une bande de pâte.

Les déposer sur le papier cuisson.

Casser l'oeuf, mélanger le jaune avec la moitié du blanc et badigeonner la pâte.

Glisser dans le four chaud à 210° pour 20 mn.

 

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Vous pouvez préparer vos saucisses à l'avance, les précuire 15 mn

et les repasser ensuite au four 5 mn, juste avant de servir.

 

A déguster par tous les gourmands qu'ils soient grands ou petits !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 20 Août 2010

Une petite recette toute simple aujourd'hui que je propose

avec des pommes de terre cuites au four et de la viande grillée au barbecue.

Du fromage blanc mélangé avec des herbes ciselées, une échalote,

de la moutarde, une lichette de vinaigre de vin et d'huile d'olive.

 

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INGREDIENTS          (pour 4/6 personnes)

 

500 gr de fromage blanc

1 échalote hachée

3 cs de ciboulette ciselée

3 cs de persil haché

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de vin

1 cs de moutardre

sel

poivre du moulin

 

PREPARATION

 

Laver les herbes, éplucher l'échalote et  hacher le tout.

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

 

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Avec ce hachis d'herbes, le fromage blanc est délicieusement parfumé.

Une cuillère à soupe sur des pommes de terre bien chaudes et on se régale !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Barbecue

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Publié le 19 Août 2010

Quand les mirabelles de Lorraine rencontrent la vanille de Tahiti,

elles se transforment en une fabuleuse confiture à la saveur subtile.

A étaler sur vos délicieuses brioches pour un petit-déjeuner gourmand !

 

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concours de confitures, gelées, conserves

 

Mitokola du blog croq'délices nous propose un concours

et j'y participe avec cette recette, c'est une première pour moi !

 

INGREDIENTS           (pour 6 gros pots)

 

2 kg de mirabelles   (1850 kg sans les noyaux)

1kg 500 de sucre à confiture

1 jus de citron

3 belles gousses de vanille

 

PREPARATION

 

Laver les mirabelles, les sécher dans un torchon, les dénoyauter.

 

Verser les fruits dans une cocotte ou une bassine à confiture.

Ajouter le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille fendues en deux

et dont vous aurez gratter l'intérieur.

Mélanger le tout et laisser macérer plusieurs heures (voir une nuit).

 

Mettre ensuite la confiture sur le feu, porter à ébullition, laisser cuire 20 mn à petits bouillons.

Remuer et écumer régulièrement.

 

Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles,

les ébouillanter et les égoutter sur un torchon propre.

 

Mettre votre confiture en pots, les fermer et les retourner pour chasser l'air.

Laisser refroidir complètement puis remettre les pots à l'endroit, les étiqueter et les ranger.

 

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J'ai la chance de recevoir régulièrement de la vanille de Tahiti et son parfum est extraordinaire.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 19 Août 2010

Bonjour, voici ma tarte du jour avec les prunes du jardin de belle-maman.

Mirabelles, (et oui, même en charente-maritime) prunes rouges et quetsches.

Un trio gagnant pour une belle gourmandise !

 

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INGREDIENTS             (pour 6/8 personnes)

 

1 pâte feuilletée     (pur beurre)

un mélange de prunes rouges, quetsches et mirabelles

sucre à confiture

1 cs de farine

sucre glace

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 210°

 

Dérouler la pâte dans un plat à tarte.

Laver les prunes, les sécher dans un torchon, les couper en deux et les dénoyauter.

Mélanger une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine,

étaler cette poudre sur la pâte, elle absorbera le jus des fruits.

Déposer les prunes en cercles, côté bombé en dessous.

Saupoudrer  2 ou 3 cuillères à soupe de sucre et glisser votre tarte au four pour 30 mn.

 

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn, démouler votre tarte.

Saupoudrer du sucre glace avant de servir.

 

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A déguster avec modération, si vous pouvez y résister !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 17 Août 2010

Bonjour, voici une petite recette que ma famille me réclame régulièrement.

Truite fumée et saumon frais mixés avec des petits suisses, du citron et de la ciboulette.

Le résultat donne des rillettes bien moelleuses et vraiment savoureuses.

 

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INGREDIENTS           ( pour 6 ou 8 personnes)

 

400 gr de saumon frais cuit au court-bouillon

200 gr de truite fumée

4 gros suisses

3 cs de ciboulette ciselée

1 jus de citron

sel

poivre 5 baies

 

PREPARATION

 

Retirer les arêtes du saumon froid et le mixer rapidement avec les autres ingrédients.

Tasser les rillettes dans une terrine et la mettre au réfrigérateur quelques heures.

Servir avec du pain grillé, des tomates, de la salade et un quartier de citron.

 

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 Très rapidement préparées, ces rillettes plaisent à tous, à vous aussi j'espère !

 

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Et voici une belle friture pêchée par l'un de mes fils et nous nous sommes régalés !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 16 Août 2010

Bonsoir, j'ai préparé hier cette délicieuse tarte et voici la recette.

Avec de belles pêches, des pistaches grillées et une pâte feuilletée.

Nous nous sommes régalés et je recommence demain avec des mirabelles !

 

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INGREDIENTS          ( pour 6 personnes)

 

1 pâte feuilletée       (pur beurre)

4 pêches

4 oeufs

20 cl de crème épaisse

100 gr de sucre

100 gr de pistaches fraîches grillées et hachées

 sucre glace

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Eplucher les pêches, les couper en tranches, les déposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le sucre et les pistaches.

Verser sur les pêches et glisser dans le four pour 25/30 mn.

 

A la sortie du four, laisser un peu refroidir votre tarte,

la démouler sur un plat et la saupoudrer de sucre glace.

 

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 Vite, vite une dernière photo avant que les gourmands finissent de se servir !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 14 Août 2010

Bonjour, merci pour tous vos gentils petits commentaires.

Je vous propose le plat de légumes préparé hier pour ma petite famille.

Des courgettes et des tomates confites avec de l'ail et du basilic.

 

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Sur mon assiette, les courgettes, un filet de lieu fariné et grillé à l'huile d'olive et du basilic ciselé.

 

INGREDIENTS        (pour 4 personnes)

 

1 kg de courgettes

12 tomates confites à l'huile

3 gousses d'ail

basilic

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les courgettes et les éplucher un rang sur deux.

Les couper en dés et les mettre dans une sauteuse avec les tomates en morceaux,

du basilic ciselé, des gousses d'ail tranchées finement, du sel et du poivre.

Laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée et servir avec viande ou poisson.

 

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Pour ma part, je fais cuire ces courgettes assez longuement et doucement pour qu'elles soient moelleuses !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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