Publié le 21 Octobre 2010

Bonsoir, voici une recette de crevettes bien épicées avec laquelle j'ai eu du succès !

Curcuma, paprika, cannelle, cumin, gingembre, coriandre, anis, piment.

Voilà un bel assortiment avec du lait de coco pour adoucir tout ça.

Des tomates, de l'ail, des oignons et des vermicelles de soja pour finir.

 

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  INGREDIENTS         (pour 3 personnes)

 

450 gr de crevettes

1/2 boite de tomates pelées

20 cl de lait de coco

2 oignons hachés

2 gousses d'ail

1 cs de curcuma

1cc de coriandre en poudre

1/2 cc de cumin en poudre

1/2 cc de paprika

1/2 cc de gingembre

1 pincée de piment de cayenne

1 pincée de cannelle

1 pincée d'anis en poudre

2 cs d'huile d'olive

sel

150 gr de vermicelles de soja

 

PREPARATION

 

Cuire les vermicelles selon les indications du sachet et les réserver.

 

Dans une sauteuse faire fondre les oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude.

Les retirer de la sauteuse et mettre les crevettes à la place pendant 3 mn.

Saupoudrer de toutes les épices, du sel et remuer.

Ajouter les tomates coupées en dés, le jus de la boite et le lait de coco.

Ajouter les vermicelles, remuer délicatement et cuire le tout 3mn.

Servir avec de la coriandre fraîche ciselée.

 

C'est un vrai délice !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 20 Octobre 2010

Bonjour, pendant de longues années dans l'Oise

J'ai préparé de la gelée avec les pommes de mon jardin.

Parfumée à la cannelle, à la vanille, mélangée avec des coings etc.

En  charente - maritime, je viens de découvrir les pommes Belchard.

Un excellent croisement entre golden et reinette.

Parfumée avec de la fève tonka, le résultat est fabuleux !

 

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INGREDIENTS           (pour 8 ou 9 pots environ)

 

2 kg 300 de pommes

2 kg 200 de sucre à confiture

1 citron

1 fève tonka

 

PREPARATION

 

Laver les pommes, les couper en morceaux en laissant la peau et le trognon.

Couvrir d'eau à niveau et  cuire pour obtenir des pommes bien tendres.

Mettre un torchon propre dans une passoire et la passoire sur une grande casserole.

Avec une louche déposer les pommes sur le torchon et appuyer pour faire couler le jus.

Verser le jus de cuisson également sur les pommes.

Retirer le torchon avec les déchets de pommes et peser le jus.

 

J'ai obtenu 2 litres 200 de jus, j'ai ajouté la même quantité de sucre.

 

Mettre à bouillir le mélange jus et sucre avec le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Mélanger et écumer régulièrement pendant 20 mn environ.

 

Laver les pots et les couvercles, les ébouillanter quelques minutes.

Les mettre à s'égoutter sur un torchon propre.

 

Vérifier sa cuisson en versant une cuillère de gelée sur une assiette froide.

 

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Coller vos étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Encore un petit trésor pour mon placard de gourmandises, miam !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 20 Octobre 2010

Et voici un petit gratin pour accompagner mes belles soles.

Des épinards, un peu de crème, un oeuf, de la fèta et des pignons grillés.

Le tout présenté dans une cassolette et gratiné au four.

C'est simple mais plein de saveurs et délicieux avec le poisson.

 

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INGREDIENTS         (pour 3 personnes)

 

500 gr d'épinards en branches surgelés

1 oeuf

2 cs de crème épaisse

100 gr de fèta

50 gr de pignons de pin grillés

sel

poivre

 

3 belles pincées de gruyère râpé

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Décongeler les épinards 10 minutes au micro-ondes.

Les égoutter soigneusement dans une passoire

puis les mélanger avec tous les autres ingrédients sauf le gruyère.

Remplir les cassolettes, couvrir de gruyère et glisser au four 15 mn.

 

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Croustillant dessus, moelleux à l'intérieur,

ce gratin est une bonne façon de faire manger des épinards !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 19 Octobre 2010

Bonjour, me voici encore taguée et c'est à Brigitte que je dois cet honneur.

Son blog la table de Brigitte est formidable et j'y trouve plein de bonnes idées.

Je suis fière d'être citée à côté de personnes si talentueuses.

Sur tous ces blogs, je découvre de belles et bonnes recettes.

 

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C'est à mon tour maintenant d'en citer 10, et c'est impossible pour moi,

J'ai toujours envie de cuisiner vos petits plats, ils sont si tentants !

 

Mes tiroirs débordent de vos recettes, je ne sais plus comment les classer,

avec le temps j'arriverai à les goûter, j'en suis certaine !

 

Je souhaite aussi vous remercier de tous les chaleureux commentaires laissés chez moi.

Je suis ravie de ce partage et j'adore aller me promener chez vous.

 

Vos blogs sont si différents,  je ne m'en lasse pas.

 

Bravo à tous et excellente semaine gourmande.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tagguée !

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Publié le 19 Octobre 2010

Bonjour, voici ma gourmandise du jour,

un cake avec BEAUCOUP de pommes et des pistaches torréfiées et hachées.

C'est un régal et le petit-déjeuner était un grand moment de plaisir.

Je me suis offert deux tranches avec un thé pour bien débuter la journée !

 

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INGREDIENTS       

 

200 gr de farine

150 gr de beurre mou (pas fondu)

130 gr de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

3 belles pommes Belchard ou Golden

50 gr de pistaches fraîches

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 210 °.

 

Griller les pistaches à sec dans une poêle et les hacher.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger le tout.

Eplucher les pommes, retirer les coeurs et couper en dés.

Ajouter les dés de pommes dans la pâte et les 2/3 des pistaches.

Mélanger et verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Ajouter dessus le reste des pistaches hachées.

 

Cuire 10 mn à 210° puis 50 mn à 180°.

A la fin de la cuisson enfoncer une lame de couteau dans le cake,

elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 mn.

 

Sortir le cake, attendre qu'il refroidisse un peu et démouler sur une grille.

 

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Vraiment bon ce cake aux pommes, les pistaches grillées embaument la maison

avant d'exploser en bouche avec cette merveilleuse saveur  !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 19 Octobre 2010

Le noyer du voisin à encore la gentillesse de laisser tomber des noix chez moi.

Chaque jour, je vais ramasser ma petite ration à glisser dans les salades où les gâteaux.

Aujourd'hui, c'est dans la purée de carottes que j'ai préféré en ajouter

et avec du fromage fondu de la vache qui rigole, c'est vraiment excellent !

 

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INGREDIENTS        (pour 2 personnes)

 

6 ou 7 carottes

3 portions de vache qui rit

1 cube de bouillon concentré

sel

poivre

2 cuillères de noix hachées

 

PREPARATION

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les mettre dans une casserole.

Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon, 1 pincée de sel et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Egoutter et verser les carottes dans un saladier.

Les écraser avec le fromage fondu, du poivre et du sel si nécessaire.

Servir votre purée bien chaude et couverte de noix hachées.

 

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Réchauffer au micro-ondes avant d'ajouter les noix et servir avec une viande grillée.

Pour ma part, j'ai proposé tout simplement des saucisses grillées.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 19 Octobre 2010

Encore des pommes, toujours des pommes, j'ai 12 kilos à utiliser !

Dans ce gratin aux flocons de sarrasin, j'ai vraiment aimé l'association des saveurs !

Le parfum assez puissant du sarrasin et la suavité des fruits

donnent vraiment un dessert simple mais exquis !

 

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INGREDIENTS            (pour 5/6 personnes)

 

6 ou 7 pommes Belchard pour moi ou Golden

70 gr de sucre

70 gr de beurre 1/2 sel

50 gr de flocons de sarrasin    (magasin diététique)

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les pommes, retirer le coeur, les couper en tranches.

Beurrer un plat allant au four et déposer dedans la moitié des pommes.

Parsemer de parcelles de beurre (la moitié) et saupoudrer de sucre (la moitié).

Ajouter dessus le reste des pommes, du beurre en parcelles et du sucre.

Saupoudrer de flocons de sarrasin et enfourner pour 25 mn.

 

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 Pour les gourmands, servir ce gratin tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 17 Octobre 2010

Bonjour, pour le déjeuner, j'ai préparé des escalopes avec une sauce crème

dans laquelle j'ai mélangé de la moutarde et de la chapelure de pain d"épices.

Servies avec des pommes fruits poêlées, c'était vraiment excellent !

J'ai beaucoup de pommes et je fais travailler mon imagination !

 

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INGREDIENTS        (pour 2 personnes)

 

2 belles escalopes de volaille

20 cl de crème liquide

1 cs de moutarde à l'ancienne

2 tranches de pain d'épices

1 cs d'huile

sel

poivre

 

2 ou 3 belles pommes en accompagnement

1 noix de beurre

 

PREPARATION

 

Couper les escalopes en aiguillettes.

Chauffer l'huile dans une poêle et les faire dorer.

Passer le pain d'épices au grill-pain et le mixer en chapelure.

Jeter l'excédent de graisse et verser la crème sur la viande. 

Ajouter la moutarde, du sel, du poivre et la moitié de la chapelure de pain d''épices.

Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

 

Servir avec des tranches de pommes sautées dans du beurre

et le reste de pain d'épices mixé .

 

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Si vous aimez les plats sucrés / salés, celui-ci est pour vous !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 16 Octobre 2010

Bonjour, ce matin, je suis allée au superbe marché de Royan.

Je vous ramène quelques photos des produits proposés.

J'ai craqué pour des huîtres, du pain fantastique et quelques fruits et légumes.

Après un petit café au bord de la mer, je suis rentrée me régaler.

 

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Poivrons et piments à profusion !

 

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J"ai acheté 2 kilos d'huîtres pour 7€  plus deux huîtres en cadeau !

 

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Avec du beurre salé, une sauce vinaigre / échalote et du bon pain !

 

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Je n'ai pas réussi à résister à ces six sortes de pain !

Après dégustation de TOUS !!!!, je les aime sans distinction ....

Quelle chance de trouver de telles merveilles, j'ai une si grande passion pour le bon pain !

 

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Dans la partie couverte du marché, on trouve tous les poissons désirés et des fruits, des légumes...

 

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 Et des fleurs ....

 

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Au revoir Royan jusqu'à la semaine prochaine !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 16 Octobre 2010

Bonjour, voici une petite entrée rapide à préparer.

Vinaigre balsamique, miel, huile d'olive et curry pour la marinade,

des graines de sésame pour le côté croustillant et le bon goût de noisette.

Quelques minutes à la poêle et c'est prêt à déguster !

 

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INGREDIENTS      (pour 1 personne)

 

12 crevettes

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc d'huile d'olive + 1 cs pour frire

1 cc de miel

1 pincée de curry

1 cs de graines de sésame

 

PREPARATION

 

Décortiquer les crevettes mais laisser la queue.

Mélanger les éléments de la marinade, verser sur les crevettes et

les laisser s'imprégner des saveurs pendant deux heures.

Rouler les crevettes dans les graines de sésame et les poêler dans une cuillère d'huile.

Verser le reste de marinade sur la salade et déposer les crevettes dessus.

 

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Et voici de délicieuses crevettes bien parfumées !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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