Publié le 28 Novembre 2010

Bonjour, voici ma dernière recette avant une nouvelle petite pause.

Pour l'apéritif de ce dimanche, j'ai concocté ces cakes savoureux.

Avec des amandes, du basilic et encore du piment d'Espelette...

Un vrai délice aux dires de toute la petite famille présente !

 

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INGREDIENTS                 (pour 13 pièces)

 

1 boite de thon à la tomate de 160 gr

200 gr de farine

100 gr de chèvre bûche

2 yaourts brassés

30 ml d'huile d'olive

70 gr d'amandes effilées

1 sachet de levure

1 cs de basilic ciselé

1 oeuf

1 pincée de sel

1 pincée de piment d'Espelette

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf, le thon à la tomate, les yaourts, l'huile.

Ajouter le chèvre en dés, le baslic, le sel, le piment, 50 gr d'amandes et la farine, mélanger.

Verser dans des moules beurrés ou en silicone.

Parsemer vos cakes du reste d'amandes effilées.

Enfourner pour 20 mn.

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn et démouler les cakes.

 

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 Tellement bons ces petits cakes, il faut les proposer à tous vos invités !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 27 Novembre 2010

Bonjour à tous, merci pour vos gentils commentaires, c'est vraiment très sympathique !

Ma petite entrée du jour est préparée avec une boite de maquereaux au vin blanc,

du fromage boursin allégé et 3 belles pincées de piment d'Espelette.

Avec du bon pain de campagne, c'était un excellent début de déjeuner !

 

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INGREDIENTS                  (pour 2 personnes)

 

1 boite de maquereaux au vin blanc

100 gr de fromage frais ail et fines herbes allégé

3 pincées de piment d'Espelette

Pain de campagne "maison"

feuilles d'endive

 

PREPARATION

 

Egoutter le maquereaux et l'écraser à la fourchette avec le fromage frais et 2 pincées de piment.

Remplir des ramequins et ajouter les feuilles d'endive saupoudrées de piment.

Servir bien frais avec le pain de campagne grillé

 

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Une entrée prête en quelques minutes pour cuisinières pressées !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 26 Novembre 2010

Bonjour, avec le joli sucre à la violette, j'ai préparé ces cakes.

Deux carrés de chocolat blanc au milieu et voici encore une gourmandise

à partager pour se remonter le moral avec le vilain temps.

Ils sont rigolos et vraiment bons, si cela vous tente !

 

EXCELLENT WEEK-END A TOUS !

 

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INGREDIENTS                   (pour 12 pièces)

 

200 gr de farine

1 yaourt brassé

120 gr de sucre à la violette

100 gr de fromage blanc

80 ml d'huile

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

24 carrés de chocolat blanc

 

Pour le décor:

100 gr de sucre glace

3 cs de sirop de violette

des petits coeurs en sucre

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180 °.

Mélanger la farine et la levure.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre, l'huile, le yaourt et le fromage blanc.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Déposer une cuillère de pâte dans les moules beurrés ou en silicone.

Ajouter deux carrés de chocolat blanc et recouvrir de pâte.

Glisser dans le four pour 20 mn.

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn et démouler les cakes.

Préparer le glaçage avec le sucre et le sirop, l'étaler sur les cakes froids.

Pour finir, parsemer des petits coeurs en sucre sur le dessus.

 

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Miam, le petit coeur de chocolat blanc !

 

Bon, demain c'est certain, je vous propose une recette salée !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 25 Novembre 2010

Bonjour, en passant par la Touraine mardi je me suis arrêtée à Amboise.

Après la visite du château des rois de France et de ses jardins,

je suis allée me promener dans les ruelles déjà décorées pour Noël.

J'ai eu la chance de découvrir une belle boutique regorgeant

de gourmandises salées et sucrées et je vous conseille son adresse.

J'ai rapporté différents produits dont ce fabuleux sucre à la violette.

 

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Absolument exquis !

 

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INGREDIENTS           (pour 2 personnes)

 

4 petits suisses

2 clémentines

3/4 cc de sucre à la violette

 

PREPARATION

 

Eplucher les clémentines et défaire les quartiers.

Mélanger le sucre (moins une cuillère) avec le fromage blanc.

Dresser vos coupes en alternant clémentines et fromage sucré.

Finir par le reste de sucre et un ou deux quartiers de fruit.

Au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Vous pouvez aussi retirer la peau des segments de clémentines.

 

 

Le parfum de ce sucre est subtil  et je vais vite le tester dans une autre recette !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 24 Novembre 2010

Bonjour,voici encore un moelleux aux pommes mais avec plein de carambars !

Cette légère gourmandise est vraiment très agréable.

A servir au dessert ou avec un thé, vous ferez des heureux !

Avec des pommes Belchard pour moi ou des belles Golden, au choix !

 

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INGREDIENTS

 

3 belles pommes

1 pot de 400 gr de brousse

4 oeufs

100 gr de sucre

10 carambars

 

PREPARATION

 

Eplucher les pommes et les couper en dés.

Dans un saladier, mélanger la brousse, les oeufs battus, le sucre.

Ajouter les dés de pommes et verser dans un moule à manqué beurré.

Enfoncer les carambars entiers dans la préparation.

Glisser dans le four à 180° pour 35/40 mn.

 

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Et voici un dessert facile à  préparer  qui ravira petits et grands !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 22 Novembre 2010

Bonjour à tous, pour bien débuter cette journée d'automne,

je vous propose une assiette colorée et pleine de tonus !

Une jolie salade épicée avec des cacahuètes pour la touche croquante.

Excellente semaine gourmande !

 

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INGREDIENTS              (pour 2 personnes)

 

salade

2 tomates

1/4 de chorizo             (piquant pour moi)

1 petit oignon rouge ou une échalote

2 cs de cacahuètes

piment d'Espelette

sel

vinaigre de xérès

huile d'olive

 

PREPARATION

 

Déposer la salade dans les assiettes et les tomates en rondelles.

Peler le chorizo, éplucher l'oignon ou l'échalote et les couper en tranches fines.

Ajouter ces éléments et les cacahuètes sur la salade.

Saler et verser un filet d'huile et de vinaigre sur la salade.

Finir avec une pincée de piment d'Espelette.

 

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Cette salade est capable de réveiller n'importe quel appétit !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 21 Novembre 2010

Bonjour, nous sommes dimanche et un petit plateau à déguster devant la cheminée

c'est toujours très agréable surtout quand le temps est maussade.

Je vous propose des petites choses simples mais délicieuses à grignoter.

Excellente journée à tous !

 

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Et j'ai encore bougé en prenant ma photo !!!!!!!

 

INGREDIENTS      pour les brochettes

 

Morbier coupé en petits dés

grains de raisin

 

PREPARATION

 

Enfiler les éléments sur les piques en bois.

 

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INGREDIENTS      pour les bouchons de jambon cru

 

Tranches de jambon cru

fromage frais ail et fines herbes

abricots secs

 

PREPARATION

 

 Etaler les tranches de jambon, les tartiner de fromage frais et les rouler.

Couper ensuite en tronçons de la taille d'un bouchon, ajouter un morceau d'abricot sec.

 

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C'était la journée des photos floues mais l'apéritif n'est pas en cause !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 21 Novembre 2010

La bouteille de vodka étant sortie pour la sauce de mon plat de saumon

 j'ai eu l'idée d'en ajouter une cuillère dans ma préparation au crabe.

Avec du fromage blanc pour lier, une échalote hachée, du paprika, de l'aneth

et je trouve que l'équilibre des saveurs est parfait !

 

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INGREDIENTS

 

Du pain brioché "maison" tranché fin et légèrement grillé

1 boite de crabe

100 gr de fromage blanc

1 cs de vodka ou jus de citron

1 cs d'aneth ciselé

1 cc de paprika

sel

poivre

1 petite échalote hachée

 

 PREPARATION

 

Egoutter soigneusement le crabe et le mélanger avec les autres ingrédients.

Etaler la préparation sur les tranches de pain coupées en triangles et servir.

 

Ces toasts sont  relevés et bien agréables à déguster.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 21 Novembre 2010

Bonjour, pour accompagner mes pavés de saumon, j'ai proposé cette compotée

mijotée avec du jus de citron et un peu de cassonade.

Délicieuse également avec une viande blanche ou un autre poisson.

 

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INGREDIENTS     (pour 4 ou 5 personnes)

 

4 endives

4 carottes

1/2 jus de citron

1 cs de cassonade

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Eplucher les carottes et les couper en tranches fines avec la lame de votre robot.

Laver les endives et les couper également en tranches fines.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les légumes,

le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre.

Laisser mijoter doucement pendant 30 mn avec un couvercle au début.

 

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Des légumes plein de saveurs et j'aime ça !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 20 Novembre 2010

Bonjour, mon idée du jour, c'est cette petite sauce à la crème, vodka et baies roses.

Avec des pavés de saumon marinés dans un peu de vodka au préalable

pour bien parfumer la chair et le résultat est très agréable.

J'espère que cela vous tentera, bon week-end à tous !

 

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INGREDIENTS                (pour 2 personnes)

 

2 pavés de saumon

20 cl de crème liquide

5 cl de vodka

1 cs de baies roses concassées

sel

2 cs d'huile d'olive

 

PREPAPARATION

 

Dans un plat, mélanger 1 cs d'huile, la vodka, les baies roses.

Déposer les pavés dedans et les retourner toutes les 15 minutes.

Après deux heures, égoutter le poisson.

Dans une sauteuse, chauffer une cuillère d'huile et déposer le saumon côté peau.

Après 3 minutes à feu vif, déglacer avec la marinade, ajouter la crème et du sel.

Cuire à petits bouillons encore 5 minutes et servir.

 

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Pas trop cuit pour moi pour que le poisson reste bien moelleux !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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