Publié le 23 Mai 2011

Bonjour à tous, pour bien débuter la semaine, voici une joyeuse entrée réservée aux grands !

Un poivron rouge mixé avec du fromage blanc pour la note onctueuse,

une touche d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, un peu d'ail et une belle pincée de piment !

De quoi réjouir vos papilles et ensoleiller votre assiette !

 

J'en profite pour souhaiter à mon cousin une belle semaine gourmande !

 

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INGREDIENTS (pour 2 personnes)

 

1 poivron rouge grillé et pelé ou 1 bocal de poivron rouge net égoutté de 190 gr

1 gousse d'ail

1 fromage blanc à 20%

5 rondelles de concombre

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

sel au piment d'espelette

persil

 

PREPARATION

 

Mixer dans le blender le poivron, le fromage blanc, l'huile, le vinaigre, du sel au piment et l'ail.

Verser dans des bols et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ajouter le concombre coupé en petits bâtonnets et une pincée de sel au piment.

 

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Un peu de persil et une pincée de sel au piment et le tour est joué !

 

Je vous souhaite une belle semaine gourmande.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 22 Mai 2011

Bonjour à tous, pour cette belle journée de dimanche voici une gourmandise fruitée.

Une verrine de fruits mélangés avec des éclats de rocher à la noix de coco

et une petite boisson  à base de fraises, lait de coco et sucre de canne.

Je vous souhaite une douce dégustation et une excellente soirée.

 

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Avec cette recette, je participe au concours "délices  fruités" du blog  Nicole passions.

 

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INGREDIENTS       (pour 2 personnes)

 

Verrines

125 gr de fraises

1 kiwi

2 cs de sucre de canne

2 cs de jus de citron

Boisson

125 gr de fraises

10 cl de lait de coco

1 cs de sucre de canne

1/2 cs de jus de citron

Rochers (6 pièces)

1 blanc d'oeuf

75 gr de sucre

75 gr de noix de coco râpée + 1 cs pour le décor

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 200°.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, ajouter doucement le sucre

puis  délicatement la noix de coco râpée.

Répartir la préparation en dôme dans 6 moules à muffins et enfourner  7/ 8 mn.

A la fin de la cuisson, laisser bien refroidir les rochers.

Pour la boisson, mixer dans le blender les fraises, le lait de coco, le jus de citron et le sucre.

Verser dans des petits flacons ou des verres et réserver au frais.

Pour les verrines de fruits, couper les fraises en petits dés,

les mélanger avec 1 cs de jus de citron et 1 cs de sucre.

Eplucher le kiwi et procéder de la même façon.

Casser deux rochers de noix de coco en morceaux et en déposer la moitié dans les verrines.

Ajouter des fruits par couches, finir par des éclats de rochers coco.

Décorer avec la noix de coco râpée et servir avec la boisson.

 

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Il vous restera des rochers à déguster avec votre café !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 21 Mai 2011

Et voici la première recette de mon apéritif du jour, c'est tout simple !

Vous connaissez tous ces escargots de pâte feuilletée  tartinée

de la préparation de votre choix, cette recette se décline à volonté et c'est toujours bon !

Avec une bonne ration de pesto rosso et des amandes effilées, c'est joli et délicieux !

 

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INGREDIENTS       (pour environ 16 pièces)

 

1 pâte feuilletée 

3 cs de pesto rosso

4/5 cs d'amandes effilées

1 jaune d'oeuf

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur son papier cuisson, la tartiner de pesto, ajouter des amandes.

Rouler le tout en un boudin pas trop serré.

Dorer au jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillère d'eau.

Couper le boudin en rondelles d'1cm d'épaisseur.

Les coucher sur le papier cuisson et parsemer dessus le reste des amandes.

Enfourner pour 20 mn à 200°.

 

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Vraiment facile à réaliser même avec des enfants !

 

La suite des recettes de cet apéritif au prochain épisode !

Belle journée à tous.


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 21 Mai 2011

Bonjour avec ce beau soleil, on passe sa journée au jardin à nettoyer la terrasse,

désherber, planter de nouvelles fleurs ou seulement profiter d'un moment de calme.

Rien de tel qu'un apéritif ou une dînette à partager à l'ombre du parasol !

Voici les gourmandises salées préparées ce midi et il en reste encore pour ce soir !

 

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Au menu : 

Omelette à la VQR, basilic et tomates confites

Feuilletés au pesto rosso et aux amandes

Rondelles de concombre, caviar d'aubergine, tomates confites et coulis de piment d'espelette

Flans de thon, pesto rosso et ciboulette

Rondelles de saucisson et chorizo car les hommes se passent difficilement de charcuterie !!!!!

 

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On termine par un fruit et un café avec un rocher à la noix de coco !!!!!!!

Ce n'est tout de même pas de ma faute, ils me narguent  dans la cuisine !!!!!!!!!

Je vous parlerai de cette recette plus tard !


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 20 Mai 2011

Bonjour, pour ce midi il me restait mes cassolettes d"asperges au jambon cru

mais je n'avais pas d'entrée et j'ai donc préparé cette petite verrine toute fraîche.

Une couche de caviar d'aubergine, des petits dés de tomate, du persil et on recommence !

Pour terminer, des graines de sésame et un petit tour au jardin pour prendre une photo.

Je vous souhaite une dégustation ensoleillée !

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

2 aubergines

2 tomates

100 gr de fromage blanc

1 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron

1 gousse d'ail

du persil plat

sel

poivre

graines de sésame

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 200°.

Déposer les aubergines dans un plat et les glisser au four pour 35 mn.

Elles doivent être très tendres.

Les laisser refroidir puis retirer la peau.

Mixer la chair avec la gousse d'ail épluchée, le fromage blanc, l'huile d'olive, sel, poivre.

Laver, épépiner et couper les tomates en petits dés, ajouter le persil, citron, sel, poivre.

Déposer dans les verrines deux cuillères de caviar d'aubergine,

des dés de tomates, renouveler l'opération et finir par des graines de sésame.

 

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Servir bien frais avec du pain "maison" grillé !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 19 Mai 2011

Bonjour, après les gourmandises de ces derniers jours et en attendant les prochaines hi, hi, hi !

Voici un petit plat bien savoureux avec des asperges, du fromage frais ail et fines herbes,

du jambon cru, plein de gruyère et une belle pincée de piment d'espelette.

Délicieux avec des pâtes en accompagnement ou une salade pour les plus raisonnables.

Je vous en souhaite une dégustation toute crémeuse, miam !

 

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Elles sont rigolotes ces pâtes !

 

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

16 ou 20 asperges cuites

4 belles tranches de jambon cru ou 8 petites

1 pot de fromage frais ail et fines herbes de 150 gr

150 gr de gruyère râpé

piment d'espelette

sel

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner l'intérieur de quatre ramequins d'une cuillère de fomage frais.

Tartiner les tranches de jambon de fromage frais, déposer 4 ou 5 asperges et les enrouler.

Déposer les roulades dans les ramequins, parsemer de gruyère et saupoudrer de piment.

Enfourner pour 10 mn  et servir.

 

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Et comme nous sommes deux à la maison, il en reste deux pour demain, chic !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 18 Mai 2011

Bonjour à tous, encore une verrine gourmande bien fraîche et si agréable avec ce temps estival !

C'est un dessert rapide à préparer avec le fruit de votre choix et une touche de chocolat.

A servir au petit déjeuner avec un muffin, idéal sur le plateau d'une chambre d'hôtes !

Et puis du bon pain et de la confiture "maison", un thé, un jus d'orange et je m'installe !

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

 

250 gr de compote de mirabelles

200 gr de fromage blanc

2 cs de copeaux de pralinoise

 

PREPARATION

 

Déposer le fromage blanc dans le fond des verrines ou bocaux, ajouter la compote.

Parsemer de copeaux de pralinoise ou  ajouter des fruits secs.

 

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Et pourquoi pas une dégustation au jardin !

 

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Je ne sais pas vous, mais moi je me régale !

 

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A faire et refaire avec d'autres fruits !


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 17 Mai 2011

Bonjour à tous, après un week end avec nuages, soleil et  balade en Touraine

me voici de retour avec cette fabuleuse recette de Sophie du blog o-miam-miam-de-soso.

J'ai simplement préparé une version mini plus facile à proposer chez moi.

C'est une véritable gourmandise à déguster du matin au soir !

 

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INGREDIENTS     (pour 16 pièces)    chercher l'erreur !!!!!!!!!!

 

350 gr de rhubarbe fraîche ou surgelée

200 gr de myrtilles sauvages fraîches ou surgelées

150 ge de sucre

100 gr de farine T45

80 gr de poudre d'amandes

150 gr de fromage blanc à 0% ou 20%

3 oeufs

5 cs d'eau

sucre glace

 

PREPARATION


Préchauffer le four à 180°.

Eplucher la rhubarbe (fraîche) puis la couper en tronçons

ou mettre les tronçons surgelés dans une casserole avec l'eau.

Cuire à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement, la compote doit être fondante.

Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.

Ajouter les amandes, la farine et mélanger soigneusement.

Incorporer le fromage blanc puis la compote de rhubarbe et enfin les myrtilles.

Verser la préparation dans des moules beurrés ou en silicone et enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir les fondants, les démouler et les poudrer de sucre glace.

 

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Ils ont disparu en un clin d'oeil !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 14 Mai 2011

Bonjour, j'ai eu le coup de foudre pour cette recette sur le blog de Mitokola.

Jacqueline nous propose  régulièrement des idées originales et savoureuses.

J'aime la fantaisie en cuisine et cette association ( d'Alain Passard) est un petit délice !

A tester sans attendre pour les gourmandes curieuses comme nous !

 

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A voir aussi la version de Jacqueline qui est sans doute  plus proche de la recette d'origine !

 

INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

 

2 belles tomates

6 belles fraises

2 cs d'amandes effilées

8 feuilles de basilic

2 cs d'huile d'olive

4 cs de vinaigre balsamique    (sauce soja  et fleur d'oranger pour Jacqueline)

sel

poivre du moulin

feuilles de salade

 

PREPARATION

 

Laver, fraises, tomates et salade.

Trancher finement les tomates et les fraises.

Déposer les tranches à votre idée sur la salade.

Fouetter huile, vinaigre balsamique, sel, poivre et arroser les salades.

Parsemer d'amandes et servir.

 

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Pour mon prochain apéritif, je proposerai une version en verrine, c'est délicieusement bon !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 13 Mai 2011

Bonjour, avec ce beau soleil, voici un plat qui vous mettra dans l'ambiance des vacances !

Du poulet rôti avec des poires fondantes et une compotée de pruneaux, abricots et raisins secs,

quelques amandes et plein d'épices pour vous titiller les papilles !

Je vous souhaite une dégustation dépaysante !

 

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INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

 

2 grosses cuisses de poulet coupées en deux ou 4 petites

4 petites poires

2 oignons

2 gousses d'ail

2 capsules de safran

1 cs de curcuma

1 /2 cc de de gingembre

1/2 cc de cannelle

2 cs d'huile d'olive

12 pruneaux dénoyautés

12 abricots secs

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes effilées

sel

poivre

persil plat ou coriandre

 

PREPARATION

 

Chauffer l'huile d'olive et faire rissoler le poulet sur toutes les faces.

Ajouter l'ail haché, les oignons coupés finement, les épices, mélanger.

Laisser cuire doucement 5 mn.

Ajouter les fruits secs, les poires épluchées et coupées en quatre.

Saler, poivrer, couvrir d'eau à hauteur, mélanger et laisser cuire doucement 40 mn.

Servir avec de la semoule nature ou épicée comme moi et de la coriandre fraîche.

 

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Je ne sais pas vous, mais moi, j'adore ça !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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