Publié le 31 Juillet 2011

Bonjour à tous et bon dimanche ! Je vous propose le dernier gâteau de ma série :

Un brownie du blog de Patrick "des tartes et des gâteaux"

à décliner avec du chocolat blanc si la gourmandise vous tente !

Testé et vivement approuvé par une amie passionnée de chocolat, 

vous pouvez le préparer en toute confiance et vous régaler comme nous  !

 

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Vous pouvez réaliser le même brownie au chocolat blanc et finir avec un glaçage.

 

INGREDIENTS

200 gr de chocolat noir coupé finement ou 100 gr de noir et 100 gr au lait

125 gr de beurre en petites parcelles

3 oeufs

140 gr de sucre

50 gr de farine tamisée

125 gr de noix de pécan grossièrement hachées ou d'amandes effilées

PREPARATION

Chemiser votre moule ou le beurrer et le fariner.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le chocolat à fondre à feu tout doux ou au bain-marie avec le beurre.

Lisser la préparation avec une spatule et laisser tièdir.

Battre les oeufs en omelette avec le sucre jusqu' à ce que le mélange soit bien fluide.

Incorporer le chocolat au beurre puis la farine et les noix ou les amandes.

Enfourner à mi-hauteur pour 20/25 mn suivant le fondant désiré.

Laisser refroidir dans le moule puis le découper en carrés.

Saupoudrer de sucre glace ou de cacao ou de vermicelles de plusieurs couleurs etc.

 

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Pas le temps de faire une photo pendant le découpage !

J'étais occupée à danser et ça fait du bien  hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 30 Juillet 2011

Bonjour à tous ! Les enfants qui sont aussi gourmands que moi,

m'ont parlé de moules au Maroilles dégustées dans le Nord !

J'ai donc tenté l'aventure avec une base "marinières" plus de la crème et 1/2 maroilles

en dés (pour 3 kilos 1/2 de moules)  fondu dans la sauce !!!!! Une tuerie !!!!!!!!!!!

Oui, mais il restait une moitié de fromage !

Et voici donc cette délicieuse tarte trouvée su 750 gr !

 

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INGREDIENTS     (POUR 6 gourmands ou 4 TRES GROS GOURMANDS)

1 pâte feuilletée ou brisée au choix (pur beurre)

1/2 Maroilles

4 oeufs

20 l de crème liquide légère hi, hi, hi, !!!!!!

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Couper le Maroilles en dés et les déposer sur la pâte.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le crème et du poivre.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la crème.

Verser sur la tarte et enfourner pour 30 mn.

 

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Toute dorée et jolie, en plus, elle sent bon !

 

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Une toute petite part pour moi mais elle dégouline de plaisir !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes de fromages

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Publié le 28 Juillet 2011

Bonjour, voici encore une recette de clafoutis mais c'est celle de Cyril Lignac

trouvée sur le blog de "la cuisine des ptites douceurs"  !

Testée et approuvée, je la referai avec grand plaisir !

Je suis désolée de ne pas beaucoup vous rendre visite mais je profite des enfants,

les vacances passent vite et ma choupinette occupe bien son petit monde !

 

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Vous pouvez laisser les noyaux mais attention aux dents !

 

INGREDIENTS     (pour 8 gourmands)

500 gr de cerises

125 gr de sucre

110 gr de farine

75 gr de beurre

3 oeufs

2 cs de rhum

2 cs de vanille liquide

25 gr de cassonade

4 cs d'eau

1/2 sachet de levure chimique

une belle poignée d'amandes entières

et mon petit " plus " une poignée d'amandes effilées pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Concasser grossièrement les amandes entières.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'incorporer à la pâte.

Ajouter l'eau, la vanille, le rhum et les amandes concassées.

Beurre un moule à manqué, verser la pâte dedans et disperser les cerises par dessus.

Parsemer d'amandes effilées et enfourner 25 mn.

 

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Et si vous avez suivi, il reste encore le brownie  !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 27 Juillet 2011

Bonjour, voici la suite des recettes promises !

Un flan bien gourmand inspiré par une recette vue sur " La cuisine de Michette ".

J'ai un peu changé les quantités et ajouté des barres chocolatées coupées en dés.

A vous de tester les deux recettes pour varier les plaisirs !

 

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INGREDIENTS     (pour 6 ou 8 gourmands)

12 gros abricots

sucre roux et beurre pour le fond du moule

Flan

3 oeufs

40 gr de sucre roux

60 gr de caramel

4 cs de maîzena

20 cl de crème liquide

décor

2 barres chocolatées" Mars" coupées en dés

4 carrés de chocolat blanc en copeaux

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver, sécher, couper les abricots en deux et retirer le noyau.

Beurrer et sucrer un plat à tarte en porcelaine, déposer les abricots, face coupée au fond.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le caramel, ajouter la crème et la maïzena.

Verser le flan sur les abricots, ajouter les dés de barres chocolatées et enfourner 35 à 40 mn.

Laisser ensuite refroidir le flan et ajouter les copeaux de chocolat blanc au moment de servir.

 

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Bonne dégustation sous le soleil enfin revenu !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 26 Juillet 2011

Bonjour, à la demande générale (1 personne hi, hi, hi ! ) voici la recette de cette délicieuse tarte,

Elle vient d'un vieux livre Tupp. et j'y suis fidèle depuis vingt ans, c'est un régal  !

On peut varier la confiture en choisissant : fruits rouges, abricots ou comme moi mirabelles !

Très simple à réaliser, elle a toujours beaucoup de succès !

 

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INGREDIENTS    (pour 6 ou 8 gourmands)

1 pâte feuilletée (pur beurre) ou pâte sablée au choix !

1/2 pot de confiture de votre choix

(mirabelles pour moi aujourd'hui mais avec des fruits rouges, c'est très bon également !)

4 oeufs

50 gr de sucre

150 gr de noix de coco râpée + 1 cs pour le décor

100 gr de beurre fondu

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Etaler la confiture.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, avec le sucre et le beurre fondu, ajouter la noix de coco.

Mélanger le tout et étaler sur la confiture.

Enfourner pour 30 mn.

A la sortie du four, saupoudrer de noix de coco râpée et laisser refroidir.

 

Je vous souhaite une bonne dégustation et une excellente soirée gourmande.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 25 Juillet 2011

Bonjour, vite, vite, je viens vous donner une des recettes concoctées ce samedi.

J'ai préparé cinq gâteaux pour le départ en retraite d'un ami et je les publierai

entre les séances de balançoire et de pâte à modeler  de cette semaine !

Ma choupinette est là avec les enfants et je profite d'eux !

 

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INGREDIENTS     (pour 8 personnes)

7 à 8 pommes

500 gr de prunes rouges

10 cj de sirop de spéculoos

1 à 2 cs de sucre

2 noix de beurre

Crumble

150 gr de spéculoos mixés

80 gr de farine

80 gr de beurre

PREPARATION

Eplucher les pommes, dénoyauter les prunes, couper le tout en morceaux et les mettre

dans une casserole avec le sirop, le sucre et le beurre, mélanger, laisser compoter et évaporer le jus.

Verser les fruits dans un plat, préchauffer le four à 180°.

Préparer le crumble en sablant de vos mains la poudre de spéculoos, le beurre mou et la farine.

Déposer des miettes de ce crumble sur les fruits et enfourner pour 20 mn.

Déguster tiède ou froid.

 

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Quel parfum dans la maison pendant la cuisson, miam  !

 

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Et voici les cinq gâteaux :

Clafoutis de cerises aux amandes

Flan aux abricots, "mars" et chocolat blanc

Tarte noix de coco et mirabelles

Brownies

Et celui de jour !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 23 Juillet 2011

Bonjour, voici une petite recette en passant !

Je serai moins présente dans les jours à venir sur vos blogs et le mien.

Les enfants arrivent et je vais profiter d'eux au maximum et de ma petite "choupinette jolie" de 4 ans !

Je ferai en sorte de publier quelques recettes et je ne vous oublie pas !

Pour le moment voici mes petits champignons au chèvre servis pour une dînette.

 

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INGREDIENTS

500 gr de champignons

1/2 bûche de chèvre

du pesto "maison" si possible

PREPARATION

Laver les champignons dans une eau citronnée, les essuyer.

Retirer les pieds et les utiliser dans une sauce ou une farce.

Couper le chèvre en tranches de 1cm puis chaque tranche en quatre.

Déposer un dés de chèvre dans chaque champignon et une belle touche de pesto.

Ajouter du sel et du poivre et enfourner pour 10 mn à 200°.

 

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Ils sont bien chauds mes petits champignons, qui en veut ?

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 22 Juillet 2011

Bonjour, pour déguster avec mon joli pain d'hier, je vous propose ces rillettes de saumon fumé.

Tout simplement mélangé avec du fromage frais, de la ciboulette, du citron et du poivre 5 baies

voici une délicieuse entrée prête en quelques minutes, c'est pratique !

Et comme le soleil revient timidement, on pourra peut-être déjeuner sur la terrasse !

Je vous souhaite une excellente dégustation et une bonne soirée.

 

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INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

200 gr de saumon fumé

100 gr de fromage frais ail et fines herbes

2 cs de ciboulette ciselée

1 cs de jus de citron

poivre 5 baies

PREPARATION

Couper le saumon fumé très finement et le mélanger à la fourchette

avec le fromage frais, la ciboulette, le citron et du poivre.

Réserver au frais.

 

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Vous pouvez servir ces rillettes avec du bon pain légèrement grillé.

 

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Ou avec des crudités pour une entrée toute légère !

J'ai juste ajouté une pincée de piment d'espelette.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 21 Juillet 2011

Bonjour, la semaine passée, j'ai préparé ce pain dont la recette vient du blog " j'aime la cuisine ".

C'est un pain de campagne, reconnaissable à sa forme segmentée en doigts (daktila = doigts en grec).

Il est recouvert de graines de sésame et j'en ai ajouté une bonne poignée dans la pâte.

Je vous le conseille vivement, il est bien  parfumé, sa texture et son goût sont excellents !

 

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Source: La recette de cuisine.com

 

INGREDIENTS

Levain-levure

140 gr de farine

10 gr de farine de maÏs

16 cl d'eau

1 sachet de levure de boulanger

Pain

220 gr de farine T55

65 gr de farine intégrale

65 gr de farine de maïs

2 cc de sel

12 cl d'eau

1 cs d'huile

1 cs de miel

2 cs de graines de sésame + 2 cs pour le décor

PREPARATION

Mettre les ingrédients du levain dans la cuve de la MAP,

choisir le programme "pâte" pour 10 mn, stopper la machine et laisser fermenter 45 mn.

Ajouter par dessus le levain les ingrédients du pain et remettre en route sur le programme "pâte" de 1h30.

Le pâton doit doubler de volume.

Déposer la pâte sur un plan fariné, la façonner en boudin et la diviser en 6 morceaux.

Façonner une boule un peu ovale avec chaque pâton.

Les disposer cote à côte sur une plaque de cuisson.

Couvrir avec un linge humide et laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 45 mn.

Préchauffer le four à 230°.

Badigeonner le pain avec un peu de lait et le saupoudrer du reste de graines.

Verser un verre d'eau dans le lèche-frites et enfourner votre pain pour 10 mn,

Baisser la T° à 210 ° et poursuivre la cuisson 15 mn.

Laisser ensuite refroidir votre pain sur une grille.

 

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A faire et à refaire régulièrement, c'est un régal !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 20 Juillet 2011

Bonjour, il fait toujours aussi frais et gris alors c'est le moment de mettre du soleil dans la cuisine.

J'ai donc préparé cette confiture à déguster dès que Monsieur soleil montrera le bout de son nez !

Nous pourrons alors faire griller des viandes, des légumes au barbecue

et les marier avec cette confiture sucrée/salée.

En attendant le beau temps, je vous souhaite de garder le moral !

 

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INGREDIENTS    (pour environ 4 pots)

4 belles tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 oignon              (au total 685 gr de légumes une fois nettoyés)

10 cl de vinaigre de Xéres

650 gr de sucre à confiture

PREPARATION

Ebouillanter, peler, épépiner les tomates, les couper en dés.

Griller, peler le poivron, retirer les graines et les membranes blanches, couper la chair en dés.

Eplucher, couper l'oignon en dés.

Mettre les légumes dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le vinaigre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 mn.

Remuer  régulièrement et écumer si nécessaire.

Ebouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.

Si la confiture se fige, elle est prête, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Laisser refroidir, coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Les tomates étaient bien mûres et la confiture est délicieuse !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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