Publié le 15 Août 2011

Bonjour, les vacances se terminent tout doucement, les enfants rentrent chez eux,

je reprends presque mon rythme de vie et pour un apéritif encore ensoleillé

voici des cookies plein de saveurs à déguster en famille ou avec les amis.

Vite, vite, je note ma petite recette et je me prépare pour aller voir le fantastique feu d'artifice de Royan,

c'est un des plus beaux de la région, il ne faut surtout pas le rater !

 

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INGREDIENTS     (pour 30 cookies environ)

150 gr de farine

100 gr de parmesan

50 gr d'amandes en poudre

100 gr de chorizo coupé en petits dés

6 ou 7 pétales de tomates confites coupés finement

1/2 sachet de levure

12 olives farcies au poivron coupées en tranches fines

90 gr de beurre fondu

2 gros oeufs

1/2 cc de thym

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger toutes les poudres, farine, levure, amandes, parmesan.

Ajouter les oeufs battus, le beurre fondu, le thym, mélanger.

Ajouter les dés de chorizo, les lanières de tomates et les tranches d'olives, mélanger.

Déposer des noix de pâte sur une plaque de cuisson et enfourner pour 12 mn.

A la fin de la cuisson, sortir les cookies et les déposer sur une grille.

Servir tiède.

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Comme moi, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur

en attendant de façonner les cookies.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 12 Août 2011

Bonjour à tous, voici encore une recette de pain sans pétrissage trouvée sur le blog "la main à la pâte".

J'ai juste ajouté des graines, je vous conseille vivement de tester, c'est simple et rapide !

Vous pouvez faire la pâte la veille, filmer et la mettre au réfrigérateur ou cuire le pain de suite.

Pour ma part, j'ai laissé ma pâte 2 heures au frais puis j'ai façonné le pain et hop au four !


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INGREDIENTS

500 gr de farine T55

300 gr d'eau

70 gr de lait

1 cc de miel

1 cc de sel

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Tiédir le lait et l'eau dans un saladier au micro-ondes, y délayer la levure et le miel.

Ajouter la farine, le sel et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache du saladier.

Réfrigérer ou non, façonner vos baguettes, les mouiller avec un pinceau, ajouter les graines.

Préchauffer le four à 240° pendant 10 mn,

enfourner vos baguettes, verser un verre d'eau dans le lèche-frites, laisser cuire 30 mn.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.

 

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Il est tout beau et vraiment excellent, à vous de jouer !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 10 Août 2011

Bonjour, pas beaucoup de temps aujourd'hui entre les courses et le repassage !

Voici donc une petite gourmandise proposée sur mon plateau de petit-déjeuner

avec un muffin, c'est bon, fruité et crémeux en même temps, j'adore !

Je vous souhaite une douce dégustation et une belle soirée.

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

200 gr de prunes rouges dénoyautées

50 gr de sucre (si nécessaire)

4 gros suisses

4 biscuits roses

PREPARATION

Laver, sécher, dénoyauter les prunes et les mixer légèrement avec le sucre.

Mélanger le 3/4 avec les suisses et remplir les coupes.

Finir avec le reste de prunes et des brisures de biscuits.

 

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Un petit délice à déguster au soleil, enfin !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 9 Août 2011

Bonjour, jalouse de toutes vos jolies tartes plus gourmandes les unes que les autres,

j'ai préparé celle-ci avec deux spécialités de charente-maritime.

Le pineau est notre apéritif régional et ce caramel est si délicieux qu'il est impossible d'y résister.

Avec de beaux fruits de saison, c'est un dessert merveilleusement parfumé.

 

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OUPS, j'ai coupé le titre hi, hi, hi !

Je me suis inspirée d'une tarte au melon et au Marsala du blog Ö miam miam de Soso

INGREDIENTS     (pour 6 ou 8 personnes)

6 belles nectarines

1 pâte feuilletée  (pur beurre)

3 cs de Pineau

3 cs de caramel au beurre salé

PREPARATION

Préchauffer le four à 200 °.

Epucher les fruits, retirer les noyaux et les couper en quartiers.

Dans une sauteuse, mélanger le caramel et le pineau, ajouter les quartiers de fruits.

Porter à feu vif pour faire évaporer le jus, attention de ne pas laisser brûler les fruits !

Vider les fruits dans un plat en porcelaine.

Dérouler votre pâte, l'étaler sur les fruits et replier les bords qui dépassent.

Enfourner pour 25 mn puis retourner encore chaud sur un plat de service.

 

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J'ai oublé de prendre des photos de la tarte retournée, c'est malin !

 

Vous pouvez servir cette tatin avec de la crème fouettée, c'est encore meilleur !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 7 Août 2011

Bonsoir, et voilà que ce dimanche venteux se termine, il manquait vraiment de soleil et de chaleur !

Pour se consoler, je vous propose des petits croustillants garnis de fromage frais ail et fines herbes,

de fromage fondu, d'une petite tranche de saumon fumé et d'une feuille de basilic.

C'est la dernière recette dégustée avec les enfants et elle a eu du succès !

 

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INGREDIENTS  (pour 10 croustillants)

10 feuilles de brick

300 gr de saumon fumé

1 boite de fromage frais ail et fines herbes

10 tranches de fromage fondu pour hamburger

10 feuilles de basilic

1 cs de beurre fondu

PREPARATION

Déballer une feuille de brick, étaler dessus une cuillère à café de fromage frais,

déposer sur un bord une petite tranche de saumon, une de fromage et une feuille de basilic.

Rouler sur un tour, rabattre les côtés et finir de rouler comme un cigare.

Déposer tous les croustillants sur une plaque de cuisson, passer du beurre fondu dessus.

Enfourner pour 10 mn à 200°.

Servir avec une salade.

 

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Encore des soucis pour publier mes photos mais les voilà tout de même, chic !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 6 Août 2011

Bonjour à tous, la pluie est revenue et il ne reste qu'à préparer de bons petits plats !

Voici un cake avec du pesto et des tomates confites "maison" (voir rubrique "préparations")

J'ai ajouté dans la pâte du curcuma et du parmesan et elle est bien parfumée.

Pour l'apéritif ou une dînette, ce cake aura du succès !

 

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J'en profite pour faire un coucou à Lisa, Romain, piou piou, cui cui et leurs gentils parents !

INGREDIENTS

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

2 cc de curcuma

100 gr de parmesan

2 grosses cs de pesto

10 pétales de tomates confites

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puits et y casser les oeufs.

Au fouet délayer en ajoutant l'huile et le lait, une pincée de sel et du poivre.

Retirer un tiers de cette pâte et y mélanger le pesto, ajouter dans le reste le parmesan et le curcuma.

Verser la moitié de la pâte au curcuma et parmesan dans un moule beurré ou en silicone,

Ajouter la moitié de la pâte au pesto et étaler les pétales de tomates confites.

Recouvrir du reste de pâte au parmesan et curcuma puis du reste de pâte au pesto.

Enfourner pour 40 mn.

 

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On ne voit pas bien la partie au pesto mais c'était  joli !

 

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Une gentille amie a trouvé ces jolies serviettes !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 5 Août 2011

Bonjour à tous, encore absente de vos blogs pour cause de vacances des enfants,

je vous propose ce pudding réalisé avec du pain rassis et des fruits secs.

Plus on est nombreux plus il reste du pain, c'est curieux  !

Mais je suis certaine que vous savez de quoi je parle hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS     (pour plein de gourmands)

environ 250 gr de pain rassis (aux graines et au maïs pour moi)

250 gr de fruits secs (un mélange de pruneaux, raisins, abricots et fruits confits)

2 oranges

1 pincée de cannelle

1 gousse de vanille

1 litre de lait

4 oeufs

150 gr de sucre

PREPARATION

La veille, arroser les fruits secs avec le jus des 2 oranges et la cannelle, mélanger, laisser macérer au frais.

Le jour même, couper le pain en petits dés, réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée,

retirer la gousse de vanille, arroser le pain, mélanger, laisser refroidir.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter au pain mouillé de lait.

Ajouter les fruits gonflés de jus d'orange, mélanger et verser dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 1 heure, recouvrir d'un papier alu. les 10 dernières minutes (j'ai oublié !)

 

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Il en reste juste une part et c'est pour qui ?

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 3 Août 2011

Bonjour, une fois n'est pas coutume, je vous propose des pâtes !

J'adore ça mais je n'en fais que très rarement pour cause de gourmandise !

Impossible de me limiter à une petite ration hi, hi, hi !

Comme les enfants sont là, j'ai préparé cette recette avec du saumon frais,

des tomates confites et fraîches, du boursin "cuisine ", de la crème légère et du parmesan.

Plein de bonnes saveurs pour un plat réconfortant au retour de la mer !

 

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INGREDIENTS      (pour 6 personnes)

500 gr de spaghettis

500 gr de saumon frais coupé en cubes

1 boursin "cuisine" ail et fines herbes

20 cl de crème légère

4 belles tomates

10 pétales de tomates confites

huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique

parmesan

sel et poivre

PREPARATION

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

Laver les tomates, les ébouillanter, les peler, les épépiner et les couper en cubes.

Dans une sauteuse, chauffer 2 cs d'huile, ajouter les cubes de saumon, les cuire 5/6 mn.

Déglacer avec le vinaigre, ajouter le boursin, la crème, les dès de tomates fraîches,

les tomates confites coupées en morceaux du sel et du poivre,

Chauffer 1 mn et verser sur les pâtes égouttées.

Servir avec du parmesan.

 

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Pas terrible pour les hanches mais si bon pour les papilles !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #riz - pommes de terre et pâtes

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Publié le 1 Août 2011

Bonjour, voici de bonnes petites tartines italiennes proposées aux enfants hier !

Avec une belle tranche de mozzarella dessus, un petit passage au four,

voici que le fromage dégouline langoureusement........ et c'est un bonheur pour les papilles !

Je vous souhaite une belle et chaude soirée.

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

4 belles tranches de pain de campagne coupées en deux (ou aux graines pour moi de ma MAP)

3 ou 4 belles tomates

1 cs d'huile

1 cs de vinaigre de vinaigre balsamique

1 cc de pesto

sel

poivre

2 boules de mozzarella

2 gousses d'ail

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Frotter l'ail sur les tranches de pain  et le griller au four 5 mn.

Laver, épépiner les tomates et les couper en petits dés.

Les mélanger avec le vinaigre, l'huile, du sel, du poivre et le pesto.

Répartir le mélange sur le pain, ajouter 2 tranches de mozzarella et les passer au four 5 mn.

 

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Avec une petite salade, voici une assiette bien gourmande pour un dîner !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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