Publié le 20 Novembre 2011

Bonjour, deux bananes et quelques kiwis se morfondaient dans un compotier.

Coupés en rondelles et recouverts de pâte, les voici enfournés pour 40 minutes.

Mais seuls, il se sentaient encore trop tristes alors en compagnie de la meilleure des vanilles

ils se sentent sublimés et reconnus à leur juste valeur !

Bonne dégustation de ce clafoutis gourmand et belle semaine.

 

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INGREDIENTS    (pour 6 ou 8 clafoutis suivant la taille des moules)

6 kiwis

2 bananes

1 gousse de vanille de Tahiti

4 oeufs

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

130 gr de sucre

90 gr de farine

1 pincée de sel

50 gr de beurre + 1 noix pour les moules

2 cs de jus de citron

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Couvrir, laisser infuser et tièdir.

Fouetter au fouet électrique les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et la pincée de sel, toujours en fouettant.

Retirer la gousse de vanille et délayer la préparation avec le mélange lait/crème.

Ajouter les deux cuillères de jus de citron, mélanger.

Eplucher les fruits, les couper en rondelles et les déposer dans les moules beurrés.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner les clafoutis pour 40 mn.

 

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C'est drôle, il en manque déjà un !!!!!!!

 

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Il était tellement bon avec mon café, miam, la pâte était toute fondante  !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 19 Novembre 2011

Bonjour à tous, je suis ravie de vous retrouver après ces petites vacances !

Je viens de passer cinq jours dans l'Aveyron à visiter quelques uns des plus jolis villages de France

et je suis tombée amoureuse de Belcastel, encore un peu et j'y restais hi, hi, hi !

200 habitants en dehors des touristes, un décor de contes de fées, un paysage ravissant,

des maisons adorables au bord de la rivière, un pont qui l'enjambe pour aller à l'église

découvrir ses trésors et un magnifique château qui domine le tout !

 

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Belcastel si accueillant et reposant  dans son décor de rêve !

 

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Notre gîte bien perché possédait une vue superbe sur le village !

 

Et voici d'autres photos de villages dont on ne se lasse pas de fouler le sol  !

 

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Conques, haut lieu culturel sur la route des pèlerins de St Jacques de Compostelle

rassemble un patrimoine roman exceptionnel.

 

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Conques, trésor et lumière du roman

 

 

 

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La Couvertroirade, une cité médiévale située sur le plateau du Larzac

est bâtie au pied d'une église et d'un château du XIIe siècle.

Le village s'est doté d'une enceinte fortifiée au XVe siècle.

 

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La Couvertroirade reflète par son architecture la puissance des ordres Templier et Hospitalier.

 

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Je suis tombée également sous le charme de Villefranche du Rouergue !

 

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Un détour sur les bords du Tarn pour découvrir le village de Peyre bâti sur le flanc d'un roc colossal.

 

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Ce village insolite possède une vue exceptionnelle sur le viaduc de Millau.

 

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Et pour finir ce voyage, nous sommes allés à Albi découvrir la merveilleuse Basilique Sainte Cécile.

 

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Je n'ai pas de mots pour vous décrire tant de beautés !

Il faut juste rester assise et admirer le talent de tous ces artistes !

 

Et je vous fait grâce des dizaines de photos restantes hi, hi, hi !

 

Excellent week-end à tous.

 

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 19 Novembre 2011

Bonjour à tous, voici une recette préparée la semaine dernière,

une tarte délicieuse pour les amateurs de plats sucrés/salés.

Des rondelles de boudin blanc, des tranches de pommes sur un lit de confit d'oignons.

J'ai vraiment aimé et je vous conseille d'essayer, elle a déjà une saveur de fêtes de Noël !

 

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INGREDIENTS         ( pour 4 ou 6 personnes)

1 pâte feuilletée

2 belles pommes

3 boudins blancs

100 gr de confit d'oignons

4 épices

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Retirer la peau des boudins puis les couper en tranches fines.

Eplucher les pommes et les trancher finement.

Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte feuilletée, étaler dessus le confit d'oignons.

Ajouter les tranches de boudins et de pommes.

Saupoudrer de 4 épices et enfourner pour 25 mn.

 

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Croustillante et fondante à la fois, je me suis régalée avec cette tarte !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 13 Novembre 2011

Bonsoir, j'ai préparé cette petite douceur en m'inspirant d'une recette trouvée chez Guylaine.

Le goût de cette crème est fabuleux ! J'ai ajouté dessus des clémentines ou des kiwis

mais vous pouvez varier avec banane, pommes, poires etc. ou la crème seule !

A tester rapidement, vous serez enchantés !

Bonne dégustation et excellente semaine gourmande à tous !

 

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Il fait si beau, je suis retournée au jardin pour les photos !


INGREDIENTS     (pour 4 verrines)

300 ml de lait

200 ml de lait de coco

2 gr d'agar agar

2 belles cs de pâte de spéculoos

2 spéculoos pour le décor

2 clémentines

2 kiwis ou les fruits de votre choix !

PREPARATION

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, la pâte de spéculoos, l'agar agar.

Porter doucement à ébullition, bien mélanger et cuire 1 mn.

Stopper le feu, verser dans vos verrines, laisser refroidir et placer au frais.

Ajouter les fruits en dés et 1/2 spéculoos en miettes dans chaque verrine.

 

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Vous pouvez servir cette excellente crème avec des pommes ou des poires cuites et fondantes

ou quelques fraises à la belle saison !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 13 Novembre 2011

Bonsoir, pour finir mes recettes apéritives d'hier,

voici des feuilletés à la mozzarella, piment d'espelette et graines de pavot bleu.

Ils dégoulinent un peu à la sortie du four 

mais comme le fromage devient croustillant après quelques minutes

on peut les servir facilement et c'est ABSOLUMENT délicieux !

 

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INGREDIENTS     (pour 15  pièces environ)

1 pâte feuilletée

1 boule de mozzarella

1 jaune d'oeuf

graines de pavot bleu

piment d'espelette

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte feuilletée,

couper la boule de mozzarella en tranches et les déposer sur la moitié de la pâte.

Sapoudrer de piment d'espelette et replier la  moitié de la pâte dessus.

Bien appuyer sur l'ensemble et dorer au jaune d'oeuf toute la surface.

Découper des bandes de 2 cm environ sur 20 cm de long.

Les tordre et  les saupoudrer de graines de pavot bleu.

Enfourner pour 15 à 20 mn, surveiller pour que les tortillons soient bien dorés.

A la sortie du four, attendre quelques minutes, décoller les tortillons et les servir.

 

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Un délice crousti/moelleux !

 


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 12 Novembre 2011

Bonjour, pour une dînette de week-end, voici des tuiles dont la recette vient de chez Colinette.

Elles sont garnies de parmesan et de graines de sésame

et sont proposées avec des rillettes de sardines et fromage blanc un peu épicées.

J'espère que cela vous tentera, bonne soirée à tous !

 

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Et la recette des longs feuilletés est pour demain !

 

INGREDIENTS pour 6 tuiles

1 blanc d'oeuf

25 gr de farine

25 gr de beurre mou

poivre

6 pincées de parmesan           (mimolette pour Colinette)

6 pincées de graines de sésame

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Battre légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette.

Incorporer le beurre mou, le poivre puis la farine.

Faire 6 petits tas sur une plaque de cuisson, étaler avec le dos d'une cuillère.

Ajouter dessus une pincée de parmesan et une autre de graines de sésame.

Enfourner pour 8 mn, à surveiller ! 10 mn dans mon four, c'était trop !   

INGREDIENTS des rillettes de sardines

1 boite de sardines à l'huile d'olive

1/2 jus de citron

100 gr de fromage blanc

1 pincée de piment d'espelette

sel

PREPARATION

Egoutter les sardines et les écraser à la fourchette avec le fromage blanc,

le jus de citron, le piment et du sel.

Remplir deux bocaux et servir avec les tuiles croustillantes.

 

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Délicieusement rustique !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

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Publié le 12 Novembre 2011

Bonjour, pour une dînette rustique, voici des toasts avec ce bon pain préparé à la MAP,

une rondelle de boudin noir plus un grain de raisin au moment de servir.

J'aime varier les plaisirs et chaque samedi, je propose des choses différentes !

A vous de tester si les papilles vous titillent !

 

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INGREDIENTS

1 tranche de pain à la moutarde à l'ancienne

1 part de boudin noir

des grains de raisin blanc

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Couper le pain en petits carrés.

Retirer la peau du boudin, le couper en tranches et les poser sur les toasts.

Les enfourner pour 5 mn puis ajouter 1/2 grain de raisin sur chaque toasts et servir.

 

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L'association de saveurs est excellente !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 12 Novembre 2011

Bonjour, voici encore une recette de pain à préparer dans votre machine.

Avec une bonne ration de moutarde à l'ancienne, il accompagnera à merveille les fromages,

les charcuteries mais aussi tous vos plats salés et même votre apéritif pour de délicieux toasts !

Bonne dégustation  !

 

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INGREDIENTS

300 ml d'eau

1,5 cc de sel

2,5 cc de sucre

3 cs de moutarde

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Déposer tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP.

Choisir un programme de 3h30 (2 pour moi).

A la fin du programme, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

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Ce pain est très fondant et parfumé !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes à la Machine A Pain

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Publié le 11 Novembre 2011

Coucou, voici une autre gourmandise rapide à réaliser mais délicieuse !

Des dés de poires cuits dans une noisette de beurre et du sirop d'érable

et des morceaux de "mars" à laisser fondre dessus !

Il m'en restait dans le placard et jusqu'à présent j'avais résisté !!!!!!!

 

 

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INGREDIENTS   (pour 4 petites rations)

2 grosses poires

2 cs de sirop d'érable

1 noisette de beurre

2 barres chocolatées "mars"

PREPARATION

Eplucher les poires, les couper en dés et les mettre dans une sauteuse

avec le sirop d'érable et le beurre, laisser cuire 5/6 minutes à feu moyen.

Allumer le four à 150°.

Répartir les poires dans 4 bocaux, ajouter des dés de barres chocolatées et enfourner 5 mn.

 

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Miam, le jus est à "tomber" !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 11 Novembre 2011

Bonjour à tous, après cet abandon de poste de trois jours voici des petites gourmandises pour me faire pardonner.

Ce sont mes premiers financiers et je n'ai pas surveillé la cuisson, du coup, ils sont un peu trop "bronzés" !

J'ai camouflé la couleur sous du sucre glace hi, hi, hi ! Mais avec le parfum subtil du sirop de rose et les myrtilles, ils étaient délicieux !!!!!!

 

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INGREDIENTS ( pour 20/24 pièces environ suivant la taille des moules ! )

150 gr de sucre en poudre

4 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr d'amandes en poudre

140 gr de beurre

3 cs de sirop de rose

des myrtilles surgelées

PREPARATION

Faire fondre le beurre sur feu très doux, laisser refroidir.

Mélanger les poudres, amandes, farine et sucre.

Ajouter les blancs et fouetter l'ensemble à vitesse lente.

Ajouter le beurre, le sirop de rose, mélanger et laisser reposer la pâte pendant deux heures.

Préchauffer le four à 200°.

Remplir au 2/3 des moules en silicone rincés.

Ajouter quelques myrtilles et enfourner pour 12/15 mn, 15, c'était trop pour mon four !!!!!!

 

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Un vrai délice à partager avec les gourmands !

 

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