Publié le 8 Novembre 2011

Bonjour, voici une petite salade "fond de frigo" pour les jours

où rien n'est prêt au moment de passer à table hi, hi, hi !

Et donc vous pouvez faire des variantes en fonction de vos richesses du moment, c'est pratique !

Je vous souhaite une dégustation toute épicée avec ce chorizo piquant !

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

1 salade sucrine

1 tomate

1/2 boite de maïs (petite)

15 cm de chorizo fort

2 cs de cacahuètes

vinaigrette moutardée

sel

poivre

PREPARATION

Déposer les ingrédients selon votre envie, assaisonner et à table !

 

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Et pour plus de plaisir, voici un délicieux pain au maïs à servir avec votre salade  !



J'ai trouvé cette  recette sur le blog croq'délices.

 

 

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Avant la cuisson, j'ai saupoudré le dessus d'un peu de polenta !

 

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Un régal matin, midi et soir !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 8 Novembre 2011

Bonjour  ! Une fois de plus j'ai trouvé cette recette sur le blog "Ô miam miam de SoSo" .

Au départ, j'ai eu un souci avec la pâte qui était toute liquide en sortant de la cuve !

J'ai ajouté une grosse poignée de farine pour pouvoir la "bouler" !

Je pense que cela vient du yaourt brassé que j'ai utilisé !

Mais après une seconde "levée" et la cuisson, j'ai obtenu le joli pain que voici !

 

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La recette vient à l'origine du blog de Cojocano !

 

INGREDIENTS

1 yaourt nature à T° ambiante

140 ml d'eau tiède

1cc de sucre

1 cs de sel

200 gr de farine T65 ou T55

150 gr de farine complète

1 cc de levure de boulanger

PREPARATION

Verser les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain,

choisir le programme "pâte" de 1h30. J' ai attendu 30 mn de plus pour que la pâte double de volume !

Sortir la pâte sur un plan fariné, la dégazer puis la façonner selon votre idée,

la déposer sur une plaque de cuisson, couvrir d'un torchon humide,

laisser lever à nouveau à l'abri des courants d'air pendant 1h.

Préchauffer le four pendant au moins 10 mn, fariner votre pain avec la farine complète,

faire des grignes et enfourner pour 25 mn sans oublier de faire le "coup de buée" !

A la fin de la cuisson, sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

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Oh les belles tartines de pain complet !

 

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Je suis toute contente de réussir un bon et beau pain !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 7 Novembre 2011

Bonjour, voici une gourmandise qui se promène de blog en blog et dont j'ai noté six ou sept recettes.

Elles sont presque identiques à vingt grammes près de beurre ou de sucre.

Et puis j'ai trouvé cette recette sans beurre chez "la cuisinedannaetolivia" !

Pour garnir ces petites bouchées, j'ai utilisé ma gelée de pommes à la fève tonka.

La prochaine fois, je testerai une recette avec beurre, pour faire la différence hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS      ( pour 20 coques, donc 10 whoopies moyens)

La prochaine fois, je ferai le double de plus petits !

150 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

100 gr de sucre

2 oeufs

quelques gouttes d'arôme de votre choix selon la garniture

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter l'arôme, mélanger la farine avec la levure et l'incorporer au mélange précédent.

Remplir une poche à douille et faire des petits tas de la taille d'une demie cuillère à café

sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou garnie de papier sulfurisé.

A trois ou quatre reprises, laisser tomber la plaque de 10 cm de haut

pour tasser la pâte et éviter les bulles d'air dans les biscuits.

Enfourner pour 10 mn.

Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

Garnir la moitié des coques de confiture ou de crème de votre choix et les coller deux par deux.

 

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Voici des coques dont j'ai correctement  tassé la pâte !

 

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Et des coques avec des vilaines bulles !!!!!!!!!

 

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Mais les deux avaient le même goût, miam avec ma bonne confiture !!!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 6 Novembre 2011

Bonjour, avec la grisaille de cette journée, j'avais envie d'un plat réconfortant.

J'hésitais entre une tajine et un bon curry de volaille, du coup, j'ai fait un mélange des deux !

Des belles cuisses de poulet, des carottes, des oignons, de l'ail et des fruits secs :

Raisins et amandes et puis du curry pour bien  parfumer le plat, le tout servi avec une semoule épicée.

Voici de quoi se consoler de rester devant la télé ! Belle soirée à vous.

 

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INGREDIENTS    (pour deux gourmands ou 4 plus raisonnables)

2 belles cuisses de poulet coupées en deux

4 carottes

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cs de curry

1 cube de bouilon

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes entières

huile d'olive

sel

poivre

semoule épicée en accompagnement

PREPARATION

Faire dorer dans une cocotte le poulet dans de l'huile d'olive puis le réserver.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail, les émincés,

Jeter l'excédent de graisse de la cocotte et mettre l'ail et l'oignon à fondre.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, les amandes et les raisins secs.

Saupoudrer de curry, saler, poivrer et ajouter 30 cl de bouillon préparé avec le cube.

Couvrir et laisser mijoter 25 mn tout doucement.

Préparer la semoule épicée et servir bien chaud.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 5 Novembre 2011

Bonjour, Comme j'aime varier les plaisirs le matin, j'ai préparé ce flan pour le petit-déjeuner.

J'avoue que j'en chipe aussi un bout avec mon café mais j'évite le dessert, alors tout va bien  !!!!!!!!

Simple à réaliser, vous pouvez en faire des variantes avec d'autres fruits !

Je vous souhaite une excellente soirée bien au chaud et avec une gourmandise à portée de main  !

 

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Mais non, je n'ai pas mangé tout ça toute seule !!!!!!!

INGREDIENTS

du raisin blanc sans pépins si possible, de quoi recouvrir le fond de votre moule

30 cl de lait entier

20 cl de crème liquide

4 oeufs

100 gr de sucre

80 gr de farine

1 gousse de vanille

beurre pour le moule

1 grosse poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four à 210°.

Chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et grattée.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, verser dessus la farine tamisée,

retirer la gousse de vanille et délayer avec le mélange crème/lait.

Beurrer un moule en porcelaine, déposer les grains de raisin lavés et séchés.

Recouvrir de pâte, ajouter les amandes et enfourner pour 30/35 mn, à surveiller !

 

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Il en reste encore, ça vous tente !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 5 Novembre 2011

Bonjour ! Un petit coup de folie hier et j'ai réalisé ce pain avec un reste de cerises

et de bon jus préparé pour mon cappuccino cette semaine.

Il est délicieux pour le petit déjeuner ou pour un dessert comme du pain perdu !

Mais aussi en dés grillés avec des fruits poêlés etc.

J'ai congelé quelques tranches que je serai contente d'utiliser plus tard de cette façon !

J'ai souvent au congélateur des tranches de pain salé ou sucré de différentes saveurs et couleurs.

C'est amusant à l'apéritif de présenter des toasts variés mais également le matin avec plusieurs confitures !

Un petit tour sur le grill-pain et on les croirait tout frais !

 

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Je me suis inspirée d'une recette de pain aux pommes du livre :

Pains traditionnels et viennoiseries EDITIONS FRANCE LOISIRS

INGREDIENTS

(1 bocal de cerises au sirop ou celles de votre jardin congelées cet été

et cuites avec 3 cs de sucre à confiture et 1/2 verre d'eau)

250 ml de jus de ces cerises

40 cerises environ dénoyautées

50 ml d'eau

1,5 cc de sel

2,5 cc de sucre

2;5 cc de lait en poudre

20 gr de beurre

500 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Déposer tous les ingrédients sauf les cerises dans la cuve de votre MAP.

Choisir un programme ( 2 pour moi) de 3H30 et mettre en route.

Une fois la boule de pâte formée, ajouter les cerises, si la pâte se liquéfie trop,

rajouter 2 ou 3 cs de farine, une par une !

Dés que la boule de pâte se reforme et que la cuve est propre, laisser la suite du programme se dérouler.

A la fin, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

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Un grand merci à mon amie Annick pour ces délicieuses cerises !

 

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Ne pas oublier comme moi !!!!! de dénoyauter les cerises !!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes à la Machine A Pain

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Publié le 4 Novembre 2011

Bonjour à tous, il y a un plat qui me fait craquer ( ils sont nombreux hi, hi, hi ! )

C'est le cheesecake salé ou sucré, j'aime TOUTES les versions.

Voici mon dernier essai servi en entrée, la cuisson était parfaite, le goût vraiment excellent

mais le dressage beaucoup moins réussi et je me demande encore

si je vous montre ces photos, j'ai un peu honte !!!!!!!!!

 

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Pas joli, joli mais si bon, j'ai gardé la recette sous le coude un certain temps

avant de me décider à vous la montrer !!!!!!

 

INGREDIENTS  ( pour 5 ou 6 pièces)

cheesecakes

150 gr de fromage type st morêt

1 gros suisse de 60 gr

2 oeufs

100 gr de poivron rouge grillé et pelé (ou en conserve)

2 cs de parmesan

sel

1 pincée de piment d'espelette

25 gr de chorizo en petits dés

 

1morceau de poivron rouge grillé et pelé (ou en conserve)

coupé en carrés à poser sur les cheesecakes au moment de servir

salade de mâche + 1cs d'huile d'olive + sel pour accompagner

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Mixer tous les ingrédients, verser la préparation dans des moules en silicone rincés.

Enfourner pour 12 mn.

Attendre 1 mn, démouler.

Coulis de poivron

INGREDIENTS

100 gr de poivron rouge grillé et pelé (ou en conserve)

1 cc d'huile d'olive

3 cs d'eau

sel

piment d'espelette

PREPARATION

Mixer le tout réserver au frais 

Tuiles de parmesan et chorizo

INGREDIENTS

5 à 6 cs de parmesan râpé

2 cs de dés de chorizo

PREPARATION

Déposer une cs de parmesan dans un cercle posé dans une poêle anti-adhésive.

Etaler le fromage, ajouter des petits dés de chorizo, laisser fondre et légèrement dorer,

retirer les tuiles et les réserver sur une assiette.

 

Dresser un cheesecake sur une assiette avec de la mâche, ajouter un carré de poivron au sommet.

Verser le coulis dans un petit verre, ajouter une tuile et servir avec un décor non dégoulinant hi, hi, hi !

 

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Un dressage plus simple serait plus joli mais je me suis tout de même régalée !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Publié le 3 Novembre 2011

Bonjour ! Mais non, je n'ai pas la chance d'avoir un micro-climat en charente-maritime (quoi que ! )

Pour cette recette, j'ai utilisé des cerises congelées cet été et cuites hier avec un peu de sucre à confiture.

J'ai utilisé le jus rendu pour faire une petite crème et j'ai ajouté de la crème fouettée

dans la première version, des petits suisses dans la seconde !

Voici un bon dessert pour toute la famille mais comme nous sommes deux, on s'est fait plaisir !!!!!

 

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INGREDIENTS     (pour 4 gourmands)

1 bocal de cerises au sirop ou celles de votre congélateur

30 gr de sucre

2 oeufs

1 cs de maïzena

crème fouettée ou 2 gros suisses

des petits vermicelles en sucre ou du cacao

PREPARATION

Egoutter les cerises et peser le jus.

Dans une casserole, verser 200 gr de jus et le chauffer.

Fouetter le sucre avec les oeufs, ajouter la maïzena, ajouter le jus et fouetter le tout.

Reverser le mélange dans la casserole et laisser épaissir doucement sans cesser de remuer.

Déposer des cerises dans des verres ou des coupes, les réserver au frais.

Laisser la crème refroidir et la placer au frais.

Au moment de servir, ajouter la crème de cerises dans les verres,

ajouter de la crème fouettée et du cacao ou des vermicelles de couleur.

 

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Version "petits suisses , jai fait des couches avec les deux crèmes !

 

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Alors, laquelle vous tente le plus ?

 

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Petite verrine ou grande tasse ?

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 2 Novembre 2011

Bonjour, il y a quelques jours, j'ai vu sur le blog "Nicole passions"

ces petites tomates bien appétissantes et j'ai tout de suite eu envie de les préparer.

Voici ma version avec du pesto aux noisettes, histoire de varier les plaisirs !

Je vous souhaite une belle journée malgré la grisaille !

On se console en cuisine ou autour d'une table avec un bon plat  hi, hi, hi !

 

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INGREDIENTS    (pour 24 pièces)

24 tomates cerises

2 oeufs

100 gr de fromage blanc

40 gr de pesto aux noisettes et basilic

1 cs de farine

poivre

sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients sauf les tomates.

Remplir au 3/4 des alvéoles de petits moules en silicone rincés.

Déposer au centre une tomate et enfourner pour 10 mn.

 

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Simple à réaliser et délicieux !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 2 Novembre 2011

Bonjour, si des amis arrivent à l'improviste, il faut se débrouiller

pour préparer un apéritif avec les moyens du bord !

Voici des petites parts de mousson de canard au porto roulées dans des noix hachées,

plantées sur un bâtonnet et servies avec du bon pain de campagne ou du pain d'épices grillé.

On peut toujours en avoir quelques tranches au congélateur !

C'est amusant et délicieux, on peut faire la même chose avec du foie gras !

 

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INGREDIENTS

1 belle tranche de mousson de canard au porto

des noix hachées

PREPARATION

Couper le mousson bien froid en parts égales, les piquer sur un bâtonnet et les rouler dans les noix.

 Réserver les sucettes au frais jusqu'au moment de servir.

Griller du pain de campagne ou du pain d'épices.

 

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Bon, j'avoue, nous n'étions que deux pour cette dînette !

Avec des morceaux de quiche, des tomates cerises en nid de pesto et mes sucettes rigolotes !

Pour garder la ligne, il y a des petites tomates natures hi, hi, hi !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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