Publié le 29 Février 2012

Bonsoir, je viens de concocter une belle grosse terrine pour les enfants qui arrivent ce soir

et je passe rapidement vous donner ma petite recette du jour !

J'ai servi ces verrines avec des petits cakes salés pour un apéritif,

Elles sont légères mais avec beaucoup de saveurs variées, c'était bon !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 boite de sardines au piment

2 tomates

salade de votre choix

2 cs de confiture de tomate/poivron rouge/oignon "maison"

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rosso

sel

poivre 5 baies

persil

PREPARATION

Laver la tomate, la couper en petits dés, mélanger avec la confiture,

le vinaigre, du sel, du poivre et répartir la moitié de la préparation dans les verrines.

Ajouter dessus les sardines égouttées et émiettées, la salade ciselée,

une petite touche d'huile pimentée de la boite de sardines,

le reste de tomates en dés et une touche de confiture si vous aimez !

Une pincée de persil et à table !

 

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Une verrine pour les grands qui aiment quand ça pique et que c'est doux à la fois !!!!!!!!

 

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Une confiture préparée en été que j'adore utiliser dans mes entrées !

 


 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 28 Février 2012

Bonjour, avec ce grand soleil, j'ai envie de plat léger et ce poisson était vraiment bon !

Simplement cuit au four avec des lardons fumés et du vin blanc

et servi avec des fenouils braisés dans de l'huile d'olive.

Diététique et savoureux pour ce printemps qui arrive à grands pas !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

2 fenouils

4 parts de dos de lieu

200 gr de lardons fumés

1 grand verre de vin blanc sec

persil

sel

poivre 5 baies

huile d'olive

sel au piment d'espelette

PREPARATION

Laver les fenouils, retirer les feuilles abîmées et les parties vertes.

Couper les bulbes en quatre et les faire cuire à l'eau salée puis les égoutter longuement.

Faire rissoler les lardons à sec dans une sauteuse puis en déposer la moitié dans les cocottes.

Poser dessus le poisson, Ajouter du sel au piment d'espelette, du poivre 5 baies et du persil.

Verser dessus le vin blanc, le reste des lardons et enfourner pour 20 mn à 200°.

Avant de servir, braiser  les fenouils dans de l'huile d'olive et les servir avec le poisson.

 

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J'adore le fenouil, c'est si parfumé !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 27 Février 2012

Bonjour à tous, je suis ravie de vous retrouver et pour fêter ça,

je vous propose de partager des cookies aussi jolis que délicieux

dont la recette vient du blog "ô miam miam de SoSo" !

En réalité, ils sont tous mangés mais j'en ferai d'autres rien que pour vous hi, hi, hi !

Belle semaine gourmande, merci de vos bons voeux pour ma maman.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 24 cookies)

300 gr de farine

140 gr de beurre 1/2 sel

140 gr de sucre

2 oeufs

2 cs de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

de gros éclats de chocolat   (des carrés de chocolat au lait coupés en quatre pour moi)

PREPARATION

Préchauffer le four  à 180°.

Faire fondre le beurre, ajouter les oeufs battus et le sucre, mélanger.

Incorporer la farine et la levure puis séparer la pâte en deux parts.

Dans l'une ajouter le cacao et dans l'autre les pépites de chocolat.

Façonner 24 boules de chaque pâte, assembler une de chaque

pour former vos cookies et les poser sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 10 à 15 minutes selon votre désir de cookies moelleux ou croquants !

Les laisser refroidir sur une grille jusqu'au prochain café !

 

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Les miens ne sont pas vraiment marbrés, j'ai préféré les laisser sans mélanger les pâtes !

 

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Si mignons à offrir !!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

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Publié le 24 Février 2012

Bonsoir à tous et merci pour vos voeux de bon rétablissement,

ma maman hospitalisée est très touchée de votre gentillesse.

Je serai encore absente de vos blogs pendant quelques jours

et je vous remercie par avance pour votre indulgence.

En attendant  de découvrir vos délicieuses recettes,

je vous propose de quoi faire une sympathique dînette !

 

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INGREDIENTS    (pour 6 croq'saumon)

12 tranches de pain de mie sans croûte

1 boite de fromage frais type st morêt

200 gr de saumon fumé

12 tranches de fromage fondu pour hamburger

aneth

piment d'espelette

PREPARATION

Tartiner toutes les tranches de pain avec le fromage frais, ajouter de l'aneth et du piment.

Recouvrir toutes les tartines d'une tranche de fromage fondu.

Déposer du saumon fumé sur la moitié des tranches et recouvrir de l'autre tartine garnie.

Griller les croq'saumon dans l'appareil à croque-monsieur.

Les servir avec une salade ou coupés en quatre à l'apéritif.

 

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Tout simple mais très moelleux et vraiment bon !

 

Belle nuit, excellent week-end, amicalement.

Jeanne

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Croque-monsieur

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Publié le 24 Février 2012

Bonjour, vite, vite avant d'aller me coucher, voici une petite salade toute fraîche !

Le mariage de ces fruits avec le crabe et l'endive est heureux,

j'ai ajouté une petite sauce au fromage blanc parfumé au curry et au jus de citron.

Quelques raisins secs pour finir et on passe à table !

Belle nuit à vous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 3/4 personnes)

1 boite de crabe

1 clémentine

1kiwi

1 petite endive

100 gr de fromage blanc

2 cs de jus de citron

1 pincée de curry

sel

poivre

1 cs de raisins secs

PREPARATION

Laver, l'endive et la couper finement.

Eplucher le kiwi et la clémentine, les couper en dés.

Egoutter le cabe et le mélanger avec l'endive et les fruits, répartir dans les verrines

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, le curry, du sel, du poivre.

Napper les salades et finir avec les raisins secs.

 

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Hier il y avait du soleil mais aujourd'hui nous avons eu de la pluie et de la grisaille en charente-maritime.

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 22 Février 2012

Bonsoir, je serai un peu moins présente sur vos blogs pendant un certain temps

car ma maman est hospitalisée et je vais la voir chaque jour.

Tout va bien pour les amis et la famille qui passe par là !

Mais voici tout de même un petit plat préparé ce week-end, c'est simple, rapide à faire et délicieux !

Belle fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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C'est le fromage qui a dégouliné, miam, j'ai chipé les morceaux hi, hi, hi !

 

INGREDIENTS   (pour 4 gratins)

1 boite de fonds d'artichauts

1/2 bûche de chèvre

20 cl de crème liquide

3 oeufs

sel

poivre

2 cs de noix hachées

PREPARATION

Rnicer et égouttter les fonds d'artichauts, les couper en lamelles

et les déposer dans des cocottes beurrées.

Déposer dessus une tranche de chèvre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème avec un peu de sel et de poivre.

Verser dans les cocottes, ajouter les noix et enfourner 25 mn à 180°.

 

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C'était délicieux !!!!!!!

 

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Bonne soirée à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gratins

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Publié le 20 Février 2012

Bonjour, pour la dînette de ce week-end, j'ai préparé ces cakes aux saveurs du nord !

Un bon goût de maroilles, des lardons fumés et une pincée de cumin, si vous aimez !

Voici comment accompagner le duo betterave/pomme d'hier !

Je vous souhaite à tous une excellente semaine ensoleillée.

Amicalement

Jeanne

 

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Dans des moules "fleurs" ou "coeurs, ils sont aussi jolis que délicieux !


INGREDIENTS        (pour 14 cakes)

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile

1 sachet de levure chimique

100 gr de gruyère râpé

200 gr de lardons fumés

100 gr de maroilles coupé en dés

1/2 cc de cumin

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire rissoler les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive,

les égoutter, les éponger dans du papier absorbant et les réserver.

Verser la farine et la levure dans un saladier, mélanger, faire un puits

y casser les oeufs et délayer au fouet avec le lait et l'huile.

Ajouter très peu de sel, du poivre et le cumin, mélanger.

Ajouter le gruyère, les dés de maroillles, les lardons et mélanger le tout.

Remplir les empreintes en silicone et enfourner pour 20/25 mn à 180°.

A la sortie du four, attendre quelques minutes et démouler les cakes sur une grille.

 

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Et aller au jardin faire des photos sous le soleil !!!!!

 

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Mais, on ne peut pas encore se rouler dans l'herbe, elle est mouillée hi, hi, hi !

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 19 Février 2012

Bonjour, après cet abandon d'une journée, me voici de retour avec une petite fraîcheur !

Le joli soleil charentais m'a donné l'envie de retourner au jardin pour faire les photos !

Cette association pomme/betterave est délicieuse ! J'ai ajouté du fromage blanc pour l'onctuosité.

Pour cette dînette, j'ai proposé aussi des cakes au maroilles et lardons, la recette est pour demain !

Je vous souhaite une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

1 betterave cuite épluchée

1 pomme verte

100 gr de fromage blanc

huile de noix

vinaigre de noix

sel

poivre

persil pour le décor

PREPARATION

Couper la betterave en très petits dés.

Laver la pomme, retirer le trognon et couper également la chair en petits dés.

Mélanger les deux, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et une d'huile, du sel et du poivre.

Mélanger le tout et déposer une cuillère de ce duo betterave/pomme dans chaque coupe.

En réserver deux cuillères à soupe pour la fin et mixer le reste avec le fromage blanc

en ajoutant une cuillère à café de vinaigre et une d'huile ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.

Répartir cette crème dans les coupes puis ajouter le reste de dés de pomme et betterave.

Ajouter un brin de persil et servir.

 

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Je n'avais pas de pomme verte, j'ai utilisé une golden

mais je pense que ce sera encore meilleur avec une granny smith !

 

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J'étais dans le jardin en pull, c'est extraordinaire après le froid de ces derniers jours !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 17 Février 2012

Bonjour, voici comme prévu la recette de confiture d'oranges préparée cette semaine.

Pour la parfumer, j'ai ajouté mon fameux sirop d'amandes et je suis ravie, c'est délicieux !

Je viens à l'instant de faire des muffins avec un coeur de confiture

mais c'est une autre histoire prévue pour demain sans doute hi, hi, hi !

Enfin, il faut que je pense à faire des photos avant de les croquer,

je suis bien curieuse de découvrir leur goût et leur consistance !

Belle soirée à vous.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 10 pots de tailles variées)

2 kg d'oranges non traitées

1kg 800 de sucre

1 citron

3 cs de sirop d'amandes ou quelques gouttes d'extrait d'amandes

PREPARATION

Laver et brosser les oranges, les sécher et les couper en tranches fines puis en petits morceaux.

Déposer le tout dans un grande cocotte, ajouter, le sucre, le jus de citron et le sirop d'amandes.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois et laisser macérer jusqu'au lendemain.

Poser la casserole sur le feu, porter à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 15 mn

en remuant et écumant régulièrement.

Pendant ce temps, laver et ébouillanter les pots et les couvercles,

les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Vérifier la cuisson en déposant une cuillère de confiture sur une soucoupe froide

(sortie du réfrigérateur) si la confiture se fige, elle est prise !

Remplir les pots à ras bord, visser les couvercles et retourner les pots.

Les laisser refroidir puis coller les étiquettes et ranger les pots à l'abri de la lumière.

 

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Miam, elle est bonne !!!!!!!

 

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C'est ma première confiture d'oranges et je suis toute contente !!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 16 Février 2012

Bonjour, pas de cuisine aujourd'hui mais une grande balade à la mer

et comme le soleil brillait joliment nous ne sommes pas rentrés avant ce soir !

A Royan, il y avait déjà du monde aux terrasses des restaurants, un petit avant goût de printemps !

Je vous donne tout de même une délicieuse recette faite la semaine dernière,

elle vient de chez Patchouka et je vous engage à tester, c'était excellent !

Bonne dégustation à vous !

 

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INGREDIENTS    (pour 4 gourmands)

9 carambars

3 jaunes d'oeufs

20 gr de sucre

25 cl de crème légère

2 cs 1/2 de sucre pour caraméliser à la fin

PREPARATION

Préchauffer le four à 110°.

Chauffer doucement la crème dans une casserole avec les carambars, les laisser fondre, mélanger.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser la crème aux carambars dessus tout en remuant.

Répartir la préparation dans des ramequins à "crèmes brûlées".

Enfourner pour 25 mn puis laisser refroidir dans le four

et glisser ensuite pour quelques heures au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les brûler au chalumeau.

Servir aussitôt.

 

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Une crème réservée aux gourmands, elle est trop bonne hi, hi, hi !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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