Publié le 27 Avril 2012

Bonjour, il fait toujours aussi vilain et bientôt on ressortira les moufles hi, hi, hi !

Pour mettre un peu de soleil dans votre assiette, voici une recette avec une sauce succulente !

J'ai chipé l'idée de mélanger la sauce soja et l'ananas sur le blog bien gourmand"La table de Brigitte".

Il ne faut pas hésiter à voir son plat de cuisses de poulet, sauce aux pommes et à l'ananas !

Dans les jours à venir, je serai moins présente sur vos blogs et le mien car les enfants arrivent.

Je vous souhaite un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

2 escalopes de volaille coupées en gros dés

1 boite d'ananas

1 oignon émincé

2 cs de sauce soja

beurre

huile

sel

poivre

1/2 cs de curry + ou - selon votre goût

PREPARATION

Egoutter l'ananas, réserver le jus et faire dorer les tranches dans un peu de beurre, les réserver.

Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre, faire fondre les oignons émincés et les réserver.

Toujours dans la même poêle, ajouter une lichette d'huile et faire dorer les dés de volaille.

Saler, poivrer, saupoudrer de curry et déglacer avec la sauce soja et la moitié du jus d'ananas.

Remettre oignons et tranches d'ananas dans la poêle pour les réchauffer et servir.

 

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Miam, ça sent bon ici !!!!!!!!

 

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J'ai fini la sauce à la petite cuillère, oh la la !!!!!!!!!

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 26 Avril 2012

Bonjour, comme il fait toujours aussi frais malgré un timide rayon de soleil,

voici pour se réconforter un bon petit dessert vite préparé !

Des pommes cuites au beurre et passées ensuite au four

avec un délicieux crumble de pralines délicieusement croquantes, j'adore !

Ces pommes gourmandes sont à tomber !!!!!!!!!!!!!

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 4 ou 6 gourmands selon votre sagesse !!!!!! )

4 belles pommes + 2 cs de sucre + 1 noix de beurre + 2 cs d'eau

Crumble

50 gr de beurre

50 gr de farine

40 gr de sucre

70 gr de pralines roses

4 gouttes d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Eplucher les pommes, les couper en dés et les mettre à cuire avec le beurre, le sucre et l'eau.

Pendant ce temps, concasser les pralines avec le rouleau à pâtisserie.

Je les enferme dans un sac "congélation" et je pose un torchon dessus pour ne pas le percer !

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre, la farine avec vos mains et sabler entre les paumes.

Ajouter les brisures de pralines et l'extrait d'amandes au miettes de crumble.

Répartir les pommes dans des ramequins et émietter dessus le crumble.

Enfourner pour 15 mn et servir tiède.

 

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Et si vous voulez pousser le vice un peu plus loin,

vous pouvez servir ce crumble avec une boule de glace au parfum de votre choix !!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 25 Avril 2012

Bonjour, voici mon dessert d'hier ! Bien rapidement préparé, il a eu malgré tout du succès

car les fraises étaient presque bonnes hi, hi, hi !

Pour la panna cotta, j'ai tout simplement utilisé un sachet de flan à la vanille

qui restait (depuis longtemps) dans mon placard et j'ai ajouté une douzaine de fraises "Tagada" !

J'ai planté dedans des bâtonnets chocolatés fourrés à la fraise, c'était gourmand !

Bonne dégustation si cela vous tente !

Amicalement.

Jeanne

 

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J'ai chipé des décors sur la table le temps de la photo hi, hi, hi !

 

INGREDIENTS    (pour 4 ou 5 personnes)

Panna cotta aux fraises Tagada

1/2 litre de lait

1 sachet de flan à la vanille

12 fraises tagada

des bâtonnets chocolatés à la fraise pour le déco

PREPARATION

Mélanger le lait avec le flan et les fraises, chauffer tout en fouettant pour faire fondre les bonbons.

Maintenir à ébullition quelques minutes, puis laisser tièdir et répartir dans les coupes.

 

Fraises au sucre

500 gr de fraises lavées, équeutées, coupées en quatre et mélangées avec du sucre !

Et pour faire ça, j'ai embauché mon fiston !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 25 Avril 2012

Bonjour, voici donc la petite entrée du jour pour mon déjeuner avec ma maman et mon fiston !

Cette terrine est délicieusement originale avec ses myrtilles et son parfum de poivre rose !

A l'origine, elle est proposée avec des cassis et de la sauge, à vous de tester l'une ou l'autre version !

Je n'ai pas eu la possibilité de prendre beaucoup de photos car il était tard et mes invités avaient faim !

Merci pour tous ces gentils commentaires, c'est un plaisir de partager mes petites idées avec vous !

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Mini-délices à toute heure de José Maréchal "Les petits plats" de MARABOUT

 

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

200 gr de foies de volailles   (lapins à l'origine)

2 oeufs

20 cl de crème liquide

sel

2 cc de baies de poivre rose concassées

5 ou 6 cs de myrtilles

PREPARATION

Nettoyer les foies, les couper en dés puis les mixer avec la crème,

l'oeuf, du sel et le 3/4 du poivre rose afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie à l'intérieur.

Répartir la mousse de foies dans 6 petites terrines ou comme moi dans quatre à partager !

Déposer dessus les myrtilles et le reste de poivre rose

puis glisser vos terrines dans le plat au four sans les couvercles.

Cuire au bain-marie pendant 25 à 30 mn environ.

En cours de cuisson, dès que les terrines commencent à dorer,

poser un couvercle dessus ou un papier d'aluminium.

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Avant cuisson !

 

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Il en reste une pour demain, miam !

 

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Vite, vite, une photo prise dans mon assiette !

J'ai proposé cette terrine avec du pain au maïs "maison" !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

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Publié le 24 Avril 2012

Bonsoir, voici ma petite table pour le déjeuner de demain !

Je me suis fait plaisir, j'adore préparer un décor pour mes invités !

Avec ce temps frisquet, on a pas encore envie d'une table estivale, mais ça viendra !

Je vous note également le menu et les recettes suivront !

Belle fin de semaine à vous !

Amicalement.

Jeanne

 

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AU MENU :

 

Mini- terrines aux foies de volailles, poivre rose et myrtilles

Petits pains briochés

 

Filet de julienne à l'orange et au miel

Champignons et pommes de terre au four

 

Trio gourmand :

Flan à la vanille et fraises "Tagada"

Fraises au sucre

Chantilly

 

Café.............  et on trouvera bien une gourmandise à croquer avec hi, hi, hi !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Les tables de Jeanne

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Publié le 24 Avril 2012

 

Bonjour, j'ai bien des recettes de desserts à vous montrer mais comme j'ai honte

de ma gourmandise je vais commencer par cette délicieuse entrée servie ce midi hi, hi, hi !

De jolies asperges tartinées de fromage frais ail et fines herbes, entourées de jambon de pays

et du parmesan dessus, après un passage au four, vous pourrez régaler votre famille !

Un  soleil timide est revenu mais le vent souffle toujours, on va bientôt se croire au printemps !!!!!!!!

Bonne soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Mini-délices à toute heure de José Maréchal Editions Marabout "les petits plats"

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 botte d'asperges (environ 20)

8 fines tranches de jambon de pays

4 cs de fromage frais ail et fines herbes

60 gr de parmesan

sel et poivre

PREPARATION

Laver les asperges, éplucher le pied et couper la partie dure.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn,

les égoutter, les refroidir sous l'eau froide et les éponger avec du papier absorbant.

Beurrer une plaque de cuisson, déposer 2 tranches de jambon légèrement décalées,

poser dessus 5 asperges, une cuillère de fromage frais, du sel et du poivre.

Rouler le jambon autour des asperges et procéder de la même façon pour les autres.

Répartir le parmesan sur vos petits paquets et enfourner à four chaud pour 10 mn

dans un four préchauffer à 210°.

 

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On peur retirer le gras mais Monsieur aime ça hi, hi, hi !

 

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Il en reste deux pour ce soir mais nous avons eu du mal à ne pas manger le tout, de suite !!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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Publié le 23 Avril 2012

Bonsoir, et voici comme prévu ma recette de pain noir préparé à la Map !

J'ai utilisé seulement de la farine de seigle et 2 cuillères à soupe de chaque graine, c'est un régal !

Comme la machine travaille toute seule, vous pourrez en attendant 

préparer une petite entrée avec du saumon fumé, l'association est parfaite !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Le meilleur de la machine à pain "70 recettes indispensables" Editions City

 

INGREDIENTS

500 gr de farine de seigle

350 ml d'eau tiède

1 cc de sel

2 cs de graines de tournesol

2 cs de graines de lin

2 cs de graines de sésame

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Verser l'eau et la levure dans la cuve de la MAP et laisser reposer 10 minutes.

Ajouter la farine, le sel, lancer le programme"pain complet" et au "bip", ajouter les graines.

A la fin du programme, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

J'adore ce pain qui a beaucoup de goût !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes à la Machine A Pain

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Publié le 23 Avril 2012

Bonjour, malgré le vilain temps j'ai eu envie d'une verrine printanière pour ma dînette de samedi.

J'ai mélangé du saumon fumé, de la sucrine, tous les ingrédients du titre, un oeuf dur

et  de la sauce au yaourt et raifort. Voici une entrée colorée, légère et délicieuse !

Vous pourrez y ajouter des lamelles d'avocat citronnées si ça vous tente !

Je vous souhaite une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

1 belle tranche de saumon fumé

des feuilles de salade sucrine

 1 oeuf dur

4 cs de maïs

6 tranches de concombre coupées en bâtonnets

1 yaourt brassé

1 cc de raifort     (+ ou - selon votre goût)

1 cs de jus de citron

sel

poivre

 2 cs de ciboulette ciselée

2 radis pour le décor

PREPARATION

Mélanger le yaourt avec le raifort, du sel, du poivre et réserver.

Couper le saumon et la salade en lanières, les mélanger avec le maïs égoutté et le concombre.

Ajouter du sel, du poivre et 1 cs de jus de citron, mélanger et répartir dans les coupes.

Poser la moitié d'un oeuf dur dessus, napper d'une cuillère sauce et déposer de la ciboulette.

Servir le reste de sauce dans un petit bol à côté de votre salade et décorer l'assiette avec un radis en fleur.

 

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J'ai roulé une lamelle de saumon fumé comme une petite rose pour décorer ma verrine.

 

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J'ai profité d'un rayon de soleil pour planter des vivaces !

 

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Pour un côté Scandinave, j'ai proposé avec ma verrine du pain noir aux graines préparé dans ma MAP !

La recette arrive et il est délicieux !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 21 Avril 2012

Bonjour, comme prévu voici mes scones et je dois vous dire que je me suis régalée ce matin !

Vous pouvez les déguster avec de la marmelade ou cette fameuse crème "cotted cream"

comme nos amis Anglais, mais je ne sais pas ou en trouver !

En revanche, avec une lichette de bon beurre ou sans rien comme moi, ils sont excellents !

Mes scones sont peu gras et peu sucrés donc parfaits pour votre ligne !

A refaire régulièrement en changeant de fruits !

Belle journée de dimanche à vous tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 14 scones)

250 gr de farine

2 yaourts natures brassés

50 gr de beurre

1 à 2 cs sucre roux

150 gr de myrtilles surgelées

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Verser dans le bol de votre robot la farine et la levure tamisées.

Ajouter le beurre en petits dés, le sucre et les yaourts.

Mettre en route jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Répartir la moitié de la pâte dans des moules à muffins beurrés,

ajouter une cuillère de myrtilles et le reste de pâte.

Enfourner pour 20 mn puis à la fin de la cuisson,

démouler les scones et les laisser refroidir sur une grille.

 

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Mais, c'est encore une photo trouble, on dirait que c'est ma spécialité hi, hi, hi !

 

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Il en manque déjà pas mal !!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 20 Avril 2012

Bonjour, pour faire venir le soleil, voici un plat aux saveurs estivales !

Comme il est léger vous pourrez finir votre repas avec un bon petit dessert !

Je pense toujours aux gourmandes comme moi hi, hi, hi !

J'ai aussi préparé des scones aux myrtilles mais c'est une autre histoire !

Pour moi, un seul avec mon café, c'était trop bon et puis j'avais sauté le dessert mais chut..............

Belle soirée à tous.

Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

2 belles escalopes de volaille

12 tomates cerises

2 belles cuillères de pesto

sel

poivre

piment d'espelette

huile d'olive

PREPARATION

Deux heures avant, couper les escalopes en morceaux

et les enfiler sur les brochettes en intercalant les tomates.

Badigeonner de pesto, ajouter, sel, poivre, piment et un filet d'huile d'olive.

Laisser mariner 2 heures puis enfourner 20 mn à 190°.

Cuire des courgettes à la vapeur ou servir avec l'accompagnement de votre choix.

 

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Un peu de jus parfumé sur les courgettes, c'est trop bon !

 

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Et je vous montre les scones de loin hi, hi, hi !

Et qui va se régaler demain matin ?

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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