Publié le 19 Avril 2012

Bonjour, si vous n'avez pas de dessert avant de passer à table,

en voici un préparé en trois minutes avec les richesses du moment.

J'ai trouvé au super-marché ces bâtonnets chocolatés fourrés à la fraise

et il existe aussi une version chocolat blanc dont je me servirai une autre fois !

Je vous souhaite une belle soirée bien au chaud.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

300 gr de fromage blanc

2 cs de confiture de fraises

8 bâtonnets chocolatés fourrés à la fraise ou les biscuits de votre choix

PREPARATION

Mélanger le fromage blanc et la confiture en laissant de belles marbrures.

Répartir la moitié dans des bocaux ou des verrines.

Ajouter des brisures de 2 biscuits par personne et ajouter le reste de fromage sucré.

Planter des moitiés de biscuits et des morceaux plus petits du dernier.

 

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Ces biscuits sont délicieusement PETITS !!!!!!!!!!

 

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On peut en mettre moins ou .........plus hi, hi, hi !

 

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Malgré le vent, je profite d'un rayon de soleil pour vous offrir ces photos !

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 18 Avril 2012

Bonjour, il fait vraiment frisquet chez nous et j'ai eu envie d'un dessert réconfortant !

En décembre, j'ai goûté une excellente tartelette dans un marché de noël,

elle était garnie de cette fameuse confiture anglaise faite d'agrumes, pomme, fruits secs, épices, mélasse.....

J'ai trouvé un pot de cette gourmandise appelée "mincemeat" au rayon "produits du monde" 

et j'ai eu l'idée de l'utiliser pour préparer des pommes au four.

Je suis ravie, elles sont fondantes et merveilleusement parfumées !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

4 pommes

8 cs de mincemeat

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Laver les pommes, les couper en deux, retirer les trognons,

les poser dans un plat allant au four ou des plats individuels beurrés.

Ajouter une cuillère de mincemeat dans chaque pomme et enfourner pour 30 mn.

 

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Rien de plus simple mais le goût est vraiment original !

 

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Et comme nous ne sommes que deux à la maison, qui mange deux parts ????????????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 17 Avril 2012

Bonsoir, avant de me coucher, voici la recette promise et tout est dit dans le titre !

En effet, quoi de plus simple que de réunir ces ingrédients dans des papillotes

ou des cocottes individuelles et de les glisser dans le four pour 20 mn !

Vous pourrez toujours ajouter une ration de riz pour les gros appétits

mais avec une belle part de poisson et plein de petites tomates je me suis régalée !

J'adresse à nouveau mes remerciements à Nicole du blog "Nicole passions"

pour cette recette que l'on peut varier avec courgettes ou autres légumes de son choix !

Je vous souhaite une bonne dégustation de ce plat qui mettra du soleil dans votre assiette,

nous en avons bien besoin.

Amicalement.

Jeanne

 

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Ici, j'ai déposé tous les ingrédients dans un plat allant au four, je ferai mieux pour mes invités !

 

INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon

1 barquette de tomates cerises

huile d'olive

1 citron

thym

basilic ou sauge

fleur de sel au piment d'espelette

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les pavés de saumon dans des cocottes individuelles.

Ajouter les petites tomates, un filet d'huile d'olive, du jus de citron,

un peu de thym, du basilic ou une feuille de sauge,

une belle pincée de fleur de sel au piment et enfourner pour 20 mn.

 

Et on passe à table rapidement, c'est bien aussi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 16 Avril 2012

Bonjour à tous, après un grand moment passé à planter des vivaces

dans le jardin me voici de retour avec mon menu de samedi.

En entrée, cette verrine toute simple mais savoureuse pour

les amateurs de ces harengs et en bonne fille de l'est, j'adore !

Ensuite, j'ai proposé un plat de saumon très léger et bien parfumé.

Je vous propose juste la photo un peu plus bas, histoire de titiller vos papilles

mais pour la recette il faudra attendre demain !

Belle semaine à tous malgré le vent et la fraîcheur.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS      (pour 2 personnes)

des harengs marinés à la crème, cornichon et aneth  (rayon saurisserie)

1 tronçon de concombre

10 radis

sel

poivre

PREPARATION

Laver le concombre et les radis, couper ces derniers en rondelles et le concombre en dés.

Egoutter un peu les harengs, les couper en dés, les mélanger à nouveau avec la crème.

Ajouter un peu de sel et de poivre et répartir poisson et légumes dans les verrines

en faisant des couches de chaque ingrédient.

 

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L'une d'entre vous va peut-être reconnaître sa recette malgré la photo un peu trouble hi, hi, hi !

Et grâce à ce menu "minceur", j'ai reperdu les 800 gr de la semaine passée !

Voilà comment se régaler en restant très sage !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 14 Avril 2012

Bonjour, comme une journée sans une petite douceur est bien triste voici ma fantaisie du jour.

En répondre à mon fils qui ne savait pas quoi faire avec quelques kiwis restants dans son compotier,

j'ai associé  des clémentines en rondelles et des carambars fondus dans de la crème

histoire d'ajouter un bon goût de caramel dans ma tarte et je suis ravie, c'est original et délicieux !

Je vous souhaite un bon week-end malgré le vilain temps.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 pâte feuilletée "maison" ou achetée mais pur beurre

4 kiwis

6 clémentines

12 + 3 carambars

20 cl de crème

3 oeufs

+ 2 cs de sucre roux      (facultatif)

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Faire fondre doucement 12 carambars dans la moitié de la crème.

Eplucher les fruits et les couper en rondelles.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier "cuisson".

Répartir les tranches de fruits en les alternant.

Une fois les carambars fondus, ajouter le reste de crème froide et mélanger le tout.

Laisser un peu refroidir puis ajouter les oeufs battus et le sucre roux si vous le souhaitez !

Verser cette crème au caramel sur les fruits et ajouter les 3 derniers carambars en petits morceaux.

Enfourner pour 30 mn puis laisser refroidir la tarte, ajouter du sucre glace et servir tiède ou froid.

 

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Je me suis régalée ce matin avec un thé, miam !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 13 Avril 2012

Bonjour, après les gourmandises de ces derniers jours et les 800 gr de plus sur ma balance,

j'ai opté pour une salade légère trouvée sur le délicieux blog "La table Lorraine d'Amélie".

J'ai fait avec les ingrédients dont je disposais et vous ferez de même si elle vous tente ! 

Je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS  

1 boite de thon au naturel

5 ou 6 fonds d'artichauts cuits

1 tomate

1 endive

5 gros radis

sel

poivre

mélange d'herbes

vinaigrette à la moutarde avec un vinaigre de vin blanc

PREPARATION

Laver l'endive, les radis, la tomate et les couper finement.

Egoutter le thon, mélanger avec les légumes, ajouter les herbes, la vinaigrette, sel, poivre.

 

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Une excellente salade et en plus, elle donne bonne conscience !

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 12 Avril 2012

Bonjour, pour mon dessert de Pâques, j'ai préparé ce grand classique un peu revisité

grâce aux pralines concassées déposées au fond des ramequins avant cuisson !

Elles donnent une superbe mine aux îles flottantes et un goût extra, j'adore !

Pas besoin de caramel, le sucre rouge qui dégouline sur la crème est un vrai bonheur !

Je me suis inspirée d'une recette de notre talentueuse Nicole du blog "Nicole Passions"

et d'une autre trouvée dans un livret de super-marché ! Pour la cuisson des blancs en neige

j'ai testé deux cuissons, l'une au bain-marie, l'autre au micro-ondes,

c'est super rapide et très bon également !

Je vous conseille vivement ce dessert  !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 6 ou 7 gourmands)

Iles flottantes

1 litre de lait

6 oeufs

220 gr de sucre

1 cs de maïzena

1 gousse de vanille

120 gr de pralines

beurre pour les ramequins

1 pincée de sel

PREPARATION

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, fouetter ces derniers avec 100 gr de sucre,

ajouter la maïzena puis doucement le lait chaud, mélanger et reverser la crème dans la casserole.

Laisser épaissir en remuant sans cesse puis vérifier la cuisson de la crème

en passant un doigt sur la cuillère en bois, il doit laisser une trace !

Laisser refroidir puis filmer au contact de la crème et la placer au frais.

Concasser les pralines avec un rouleau à pâtisserie en les glissant dans un sachet de congélation.

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel puis y incorporer 120 gr de sucre.

Beurrer les ramequins, coller des éclats de pralines sur les parois et ajouter des blancs battus.

Enfourner pour 10 mn, les sortir, les démouler puis les laisser refroidir.

Pour l'autre moitié de blancs, j'ai déposé des pralines concassées dans des tasses à café

de la taille d'une balle de tennis et 30 secondes au micro-ondes à puissance maxi, c'était parfait !

Laisser refoidir et placer les îles au frais jusqu'au moment de servir.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer des tuiles aux pralines comme sur le blog de Nicole !

 

INGREDIENTS     

tuiles aux pralines

100 gr de sucre

2 blancs d'oeufs

50 gr de farine

50 gr de beurre fondu

5 pralines

PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs et le sucre pendant 2 ou 3 mn, ajouter la farine et le beurre fondu.

Concasser finement les pralines, les ajouter et mélanger le tout.

Etaler finement la valeur d'une cuillère sur une plaque de cuisson beurrée.

Enfourner les tuiles pour 4 à 5 mn et les surveiller, pas comme moi !!!!!!

A  la sortie du four, les déposer sur le rouleau à pâtisserie.

 

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Cuisson 3 tasses par 3 tasses au micro-ondes.

 

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Cuisson au four, j'ai mis davantage de pralines.

 

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Et avec plein de tuiles( un peu trop cuites sniff !), c'est un joyeux dessert pour toute la famille !

 

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J'ai ajouté quelques fraises, c'était une merveille de dessert !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

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Publié le 11 Avril 2012

Bonsoir, avant de me coucher, il faut absolument que je partage ma recette du jour avec vous !

Pour notre déjeuner en famille j'ai eu envie de faire un cake marbré

différent de celui déjà proposé à la tapenade et pesto rosso, il était délicieux (recette ici)

celui de ce midi est différent et aussi joli que bon !

J'espère qu'il vous plaira !

Belle nuit à vous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

180 gr de farine + 1 s. de levure chimique

3 oeufs

10 cl de lait

7 cl d'huile d'olive

100 gr de pesto

100 gr de parmesan

2 cs de concentré de tomate

poivre

sel

2 tranches de jambon cru coupées en petits dés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser la farine et la levure dans un saladier, faire un puits, y casser les oeufs.

Au fouet délayer avec le lait et l'huile, ajouter le parmesan, du sel, du poivre, mélanger.

Séparer ensuite la pâte en deux parts, dans l'une ajouter le pesto,

dans l'autre, le concentré de tomate et le jambon.

Déposer les pâtes dans un moule à cake beurré, cuillère par cuillère en alternant les couleurs.

Avec une brochette, faire des courbes dans les pâtes pour marbrer les deux couleurs.

Enfourner pour 40 mn puis démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

 

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Voici les pâtes avant cuisson !

 

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C'est un vrai délice, il ne faut pas hésiter à tester !

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 10 Avril 2012

Bonjour à tous, comme prévu voici la recette de ma brioche préparée pour Pâques.

J'ai parfumé la pâte avec de la cannelle, et ajouté des fruits secs.

Après le pétrissage dans ma machine à pain, j'ai étalé la pâte pour la tartiner de confiture.

J'ai glissé le boudin dans un moule à kouglof et en ce qui concerne l'orthographe du mot, j'ai vu :

KOUGLOPF OU KOUGLOF OU KOUGLOFF !!!!!!!!!! Au choix !

Je compte sur vous, amies Alsaciennes pour me renseigner !

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

150 ml de lait

3 oeufs battus

75 gr de sucre

1 cc de sel

75 gr de beurre en petites parcelles

1 cc de cannelle

450 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

85 gr d'airelles séchées

45 gr d'amandes effilées + 1 poignée pour le moule

 

Confiture de mirabelles "maison"

 

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.

Choisir le programme "pâte" de 1h30.

A la fin du programme, la pâte doit remplir la cuve !

Si ce n'est pas le cas attendre qu'elle lève.

Sortir la pâte sur un plan fariné, l'étaler en un grand rectangle et la tartiner de confiture de votre choix.

Beurré un moule en couronne, déposer le reste d'amandes contre les parois,

rouler la pâte en boudin, la déposer dans le moule,

couvrir le moule et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule, au moins 1 heure.

Chauffer le four à 190°pendant 10 mn puis enfourner la brioche pour 25 mn.

A la fin de la cuisson, démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

 

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Et un peu de sucre glace pour faire joli !

 

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Voici ma tranche de brioche et mon oeuf, miam !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 9 Avril 2012

Bonjour à tous, j'espère que vos fêtes de Pâques se sont bien déroulées !

Je vous présente ma table du petit-déjeuner avec un excellent pain Irlandais,

un kouglof parfumé à la cannelle avec des airelles séchées, des amandes effilées

et roulé avec de la confiture de mirabelles ! Je suis contente , il est vraiment réussi

même s'il est un peu de guingois ! Pas de table de Pâques sans oeufs décorés

et cette année, j'ai opté pour des auto-collants trouvés dans un magasin de déco. de table !

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Les ronds de serviettes décorés sont offerts par notre talentueuse amie du blog :

C'est maman qui l'a fait "

 

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Confiture de mirabelles à la vanille de Tahiti : Recette ici

 

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 Pain Irlandais : Recette ici

 

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Et pour la recette de ma belle brioche, il faudra attendre demain

car je pense que pour le moment nous avons fait le plein de calories hi, hi, hi !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Les tables de Jeanne

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