Publié le 31 Mai 2012

Bonjour, hier pour accompagner mes grillades, j'ai servi des tomates rôties au four 20 mn

et comme il me restait des sablés "maison" à la farine aux céréales et au parmesan

j'ai ajouté dessus des miettes et la moitié d'un fromage fondu.

Après un second passage au four voici des tomates fondantes avec un crumble "rigolo" !

Ce beau temps donne l'envie de déjeuner au jardin ou d'organiser un pique-nique.

Excellente fin de semaine à vous.

Amicalement.

Jeanne

 

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A  table, on étale le fromage sur la tomate et c'est délicieux !

 

 

INGREDIENTS       (pour 5 personnes)

5 belles tomates rondes

10 sablés "maison"  à la farine aux céréales et au parmesan

ou des crakers salés style "Tuc" et une pincée de parmesan

huile d'olive

thym

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à190°.

Laver les tomates, les couper en deux, ajouter du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et du thym.

Enfourner pour 20 mn.

Ajouter ensuite sur vos tomates la moitié d'un fromage fondu et des éclats de sablés.

Enfourner encore pour 10 mn.

 

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Mes convives attendent que je les serve et se moquent de me voir à quatre pattes dans l'herbe !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 30 Mai 2012

Bonjour, avec ce joli soleil j'ai préparé un déjeuner de famille sur la terrasse.

Au menu : Plein de petites choses à picorer pour l'apéritif, des grillades variées,

des tomates au four  rigolotes avec fromage fondu et miettes de crakers (la recette est pour demain !)

des frites (fiston oblige !) puis du fromage, encore pour le fiston !!!!!

Et une jolie charlotte aux fraises et kiwis que je vous propose maintenant, ouf !

Toute simple à réaliser, elle est délicieusement légère et bien pratique puisque faite la veille !

Belle fin de semaine à vous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

250 gr de fraises

3 kiwis

300 gr de fromage blanc à 20% de matière grasse (+ ou - selon votre choix !)

environ 20 biscuits à la cuillère

70 gr de sucre

1 belle pincée de vanille en poudre

Sirop

50 gr de jus de citron

50 gr de sucre

100 gr d'eau

2 cs  de confiture de fraises pour faire briller les fruits du décor

PREPARATION

Laver rapidement les fraises, les équeuter sauf une pour le décor.

En réserver huit et couper les autres en petits dés.

Eplucher deux kiwis, en couper un en tranches, l'autre en dés.

Déposer les tranches de kiwis au fond du moule.

Préparer le sirop avec jus de citron , sucre et  eau, porter à ébullition 2 mn et laisser refroidir.

Tremper des biscuits dans le sirop froid, les déposer dans le fond et tout autour du moule.

Couper les morceaux qui dépassent, les réserver.

Mélanger les dés de fraises et kiwis, en déposer la moitié sur les biscuits.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre, la vanille, en déposer la moitié sur les dés de fruits.

Recouvrir du reste de biscuits trempés dans le sirop, des dés de fruits et du reste de fromage sucré.

Finir avec les morceaux de gâteaux coupés, tasser et fermer le moule.

Le glisser au frais jusqu'au lendemain.

Juste avant de servir, couper les fraises restantes en tranches sauf celle qui possède encore une queue.

Tiédir deux cuillères de confiture et y mettre toutes les fraises.

Éplucher le dernier kiwi et le couper en tranches.

Démouler la charlotte, la décorer avec les fruits selon votre idée.

 

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Un grand classique qui remporte toujours du succès !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 29 Mai 2012

Bonjour, pour le petit-déjeuner, j'aime proposer des pains différents et un biscuit.

Aujourd'hui, c'est un cake au citron très léger, dans lequel j'ai ajouté des graines de pavot.

Avec une ou deux variétés de confiture, un jus d'orange, la journée commence joyeusement !

Gourmandises et vitamines du matin vous donneront  énergie et bonne mine  pour la journée !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source, Petits moules et Cie Editions : Mondadori

 

INGREDIENTS

280 gr de farine

175 gr de sucre en poudre

175 gr de beurre mou

4 oeufs

2 gros citrons bio

1 sachet de levure chimique

1 belle cs de graines de pavot bleu    (mon petit truc en plus !)

PREPARATION

Préchauffer le four à 210°.

Râper les citrons pour récupérer les zestes, presser les fruits et réserver le jus.

Fouetter au batteur électrique le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un à un en fouettant toujours avec le batteur électrique.

Incorporer la farine, la levure puis le jus, les zestes de citron, les graines toujours au batteur.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou en silicone, enfourner pour 10 mn

puis baisser le thermostat du four à 170° et poursuivre la cuisson pendant 35 mn.

Vérifier la cuisson du cake avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.

Démouler le cake dès la sortie du four, le laisser refroidir sur une grille.

 

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J'ai ajouté aussi une cuillère de graines de pavot bleu sur le cake avant de l'enfourner.

 

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Bonne surprise ce matin, j'ai reçu des mains de facteur un petit colis bien sympathique !

Deux sachets des nouvelles gourmandises Crispello de Milka.

Ce sont de délicieuses bouchées chocolatées garnies de crème à la vanille ou au chocolat

entourées d'une gaufrette croustillante, un vrai régal avec mon café, il en manque déjà quatre !!!!!!!!

J'adresse un grand merci à à Joëlle du blog Nuage de lait.

J'ai eu la chance d'être l'une des deux gagnantes de son concours.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 28 Mai 2012

Bonjour, voici d'excellents petits pains si faciles à faire que serait dommage de ne pas les tester !

J'ai une vraie passion pour le pain et j'en achète très peu sauf les merveilleuses baguettes au maïs

de notre boulanger, on peut les déguster sans rien dessus tellement la consistance et le goût sont fabuleux !

Mais revenons à nos petits pains du jour, préparés en deux temps, trois mouvements !

Je vous souhaite une très belle semaine ensoleillée si possible.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 8 petits pains)

400 gr de farine T55

100 gr de farine de noix

300 ml d'eau

70 ml de lait

1 cc de sel

1 cs de miel

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Tiédir le lait et l'eau dans un saladier, délayer dedans le miel et la levure, laisser reposer 10 à 15 mn.

Mélanger le sel avec les farines, les ajouter dans le saladier, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Saupoudrer la pâte d'une belle cuillère de farine, couvrir et laisser lever 1 h30 à l'abri des courants d'air.

Pour ma part, je préchauffe mon four 5 mn à 50°, je l'éteins et glisse mon saladier dedans pour 1h30.

Verser ensuite délicatement la pâte sur un plan fariné.

Préchauffer le four à 220 ° (entre 220°et 240° suivant votre four, le mien chauffe fort !)

Séparer la pâte en 8 parts, façonner les petits pains sans trop dégazer la pâte.

Les déposer sur une plaque de cuisson, enfourner et jeter un verre d'eau dans le lèche-frite.

Cuire les petits pains pendant 20 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

 

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Coupés en tranches très fines à l'apéritif et légèrement grillés ils sont également très bons !

 

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J'ai utilisé ces petits pains pour mes

tartines au chorizo, morbier et tomate "cerise".

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 27 Mai 2012

Bonjour, j'ai trouvé cette semaine une délicieuse moutarde aux noix 

et tout de suite j'ai eu envie de la marier avec de la crème et de la servir avec de jolis pavés de saumon.

Une délicieuse sauce, des champignons de Paris et voici un plat savoureux et rapidement préparé.

Le soleil est toujours là, j'espère que vous avez la possibilité d'en profiter !

Belle fin de journée.

Amicalement.

Jeanne

 

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II était tard et je n'ai pas eu la possibilité de faire beaucoup de photos !

 

INGREDIENTS    (pour 2 gourmands ou 4 personnes personnes après un apéritif copieux !!!!)

2 beaux pavés de saumon

500 gr de champignons de Paris

20 cl de crème épaisse

2 belles cuillères à soupe de moutarde aux noix

1 échalote hachée

3 cs de persil haché

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°. 

Déposer les pavés de saumon dans un plat de cuisson beurré. 

Mélanger la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

Rafraîchir le pied des champignons, les laver rapidement dans de l'eau citronnée,

les sécher et couper les plus gros en deux ou quatre morceaux.

Ajouter les champignons, l' échalote autour des pavés de saumon et napper le tout de crème à la moutarde.

Ajouter le persil et enfourner pour 20 mn.

 

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Les photos sont vilaines mais le plat est excellent !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 26 Mai 2012

Bonjour, le soleil est revenu et enfin, il est possible de prendre l'apéritif au jardin !

J'ai préparé des verrines de crème de fonds d'artichauts mixés avec des tomates confites

et servie avec des petites tomates et des fines lanières de magret séché "maison".

J'ai aussi proposé des tranches de pain aux noix "maison" garnies de morbier,

de chorizo et d'une petite tomate, le tout passé au grill.

Mais comme Monsieur aime les choses "sérieuses", sur mon plateau il y a aussi des tranches de saucisson.

Après cet apéritif/entrée, j'ai servi du saumon à la crème et moutarde aux noix, mais c'est une autre histoire ......

Belle journée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6 belles verrines)

1/2 boite de fonds d'artichauts

2 yaourts brassés

6 pétales de tomates confites

1 pincée de piment de cayenne ou d'espelette

sel

1 gousse d'ail

1 petite barquette de tomates "cerise"

12 fines tranches de magret séché "maison"

PREPARATION

Egoutter les fonds d'artichauts, les rincer, les éponger et les mixer

avec les pétales de tomates confites, la gousse d'ail, le sel, le piment et les yaourts.

Laver, sécher les petites tomates, en réserver six, couper les autres en petits dés,

les répartir dans les verrines puis recouvrir de crème d'artichaut.

Ajouter une tomate coupée en deux et des lanières de magret séché.

 

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Et il ne restait que quelques tomates !!!!!!!!

 

TARTINETTES DE PAIN A LA FARINE DE NOIX, MORBIER, CHORIZO, TOMATE CERISE

INGREDIENTS

1 petit pain à la farine de noix( recette à venir ) coupé en tranches fines

du morbier coupé en tranches fines

de fines tranches de chorizo fort

des tomates "cerise" coupées en deux

PREPARATION

Dépose r une tranche de chorizo sur chaque tranche de pain, ajouter du morbier et la moitié d'une tomate. 

Passer les tartines sous le grill pendant quelques minutes et servir. 

 

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C'est trop bon !

 

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Entre soleil et nuages, nous profitons du jardin !

Bon week-end à tous.


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 25 Mai 2012

Bonjour, Je vous propose un dessert bien frais pour fêter cette journée estivale !

Une gelée d'orange surmontée d'un crémeux de poire avec de jolies fraises,

et voici une délicieuse association pour surprendre vos invités !

Je vous souhaite un excellent week-end gourmand.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

gelée d'orange

160 gr de jus d'orange frais + 1 cs de sucre si nécessaire

2 feuilles de gélatine

Crémeux de poire

1 grosse poire 250 gr environ

2 cs de jus de citron

2 sachets de sucre vanillé

300 gr de fromage blanc

3 feuilles de gélatine

Décor

150 gr de fraises

1 cs de jus de citron

1 cs de sucre

 

PREPARATION

gelée d'orange

Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 mn.

Presser les oranges, tiédir ce jus avec le sucre et y mettre à fondre les feuilles de gélatine essorées.

Verser la gelée dans des verrines, laisser refroidir puis placer au frais 3 heures.

crémeux de poire

Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 mn.

Éplucher la poire, la couper en dés et mixer avec le sucre vanillé et le fromage blanc.

Tiédir le de jus de citron et une 1 cs d'eau, y faire fondre la gélatine essorée,

mélanger avec le fromage blanc à la poire et répartir la préparation dans les verrines.

Placer au frais pendant 3 heures.

Vous pouvez effectuer ces préparations la veille.

30 mn avant de servir, laver les fraises, les équeuter, en réserver quatre et couper les autres en quatre.

Mélanger toutes les fraises avec le sucre et le jus de citron.

Au moment de servir, placer les fraises dans les coupes et arroser avec le jus.

Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 24 Mai 2012

Bonjour, en associant divers ingrédients comme de la sauce tomate aux olives,

des coeurs d'artichauts, du jambon, des anchois, un reste de câpres, une tomate fraîche,

de la mozzarella, de l'origan, du thym j'ai obtenu une délicieuse tarte ensoleillée !

Il me restait aussi quatre saucisses de Francfort que j'ai ajouté à ce joyeux méli-mélo !

Un résultat sympathique pour une tarte préparée avec les richesses du moment !

Je garde la recette précieusement hi, hi, hi !

Belle journée estivale à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   

1 pâte feuilletée "maison" ou achetée mais "pur beurre"

1 pot de sauce tomate aux olives de 190 gr

2 tranches de jambon

4 saucisses de Francfort

1 petite boite de coeurs d'artichauts (poids net égoutté 240 gr)

125 gr de billes de mozzarella

1 tomate

8 filets d'anchois à l'huile d'olive

1 cs de câpres

thym séché

romarin séché

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner le fond avec la sauce tomate.

Couper le jambon en lanières, les saucisses en rondelles, les répartir sur la tarte.

Ajouter les coeurs d'artichauts bien égouttés et coupés en quatre, les billes de mozzarella,

les câpres, la tomate épépinée et coupée en fines tranches, les anchois, du thym et du romarin.

Arroser avec un peu d'huile d'olive des anchois et enfourner pour 30 mn.

 

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Avant cuisson, elle a déjà bonne mine !

 

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A la sortie du four, elle est irrésistible !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 23 Mai 2012

Bonjour, je vous propose une petite recette chipée au chef  Philppe Etchebest

et proposée dans une émission "cauchemars en cuisine".

J'ai l'habitude de faire mes rillettes avec du beurre, du fromage blanc ou

du fromage frais ail et fines herbes et bien voici une délicieuse variante

et pour corsé la "chose", j'ai choisi des sardines au piment.

Vous pouvez servir ces rillettes en entrée mais aussi à l'apéritif

sur des petites rondelles de baguettes que vous passerez quelques minutes au four.

Dans ce cas, j'ajoute une grosse pincée de gruyère râpé avant d'enfourner.

C'est tout simplement bon !

Bonne fin de semaine avec le retour du soleil  !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

1 boite de sardines au piment

3 portions de fromage fondu type "VQR"

1 cs de jus de citron

1 pincée de sel

2 cc de ciboulette ciselée

 

PREPARATION

Egoutter les sardines, les fendre pour retirer l'arête.

Ecraser la chair avec le fromage fondu, le jus de citron et du sel.

Répartir dans deux ramequins et réserver au fais.

 

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Je m'amuse bien hi, hi, hi !

 

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Décorer avec un petit morceau du piment de la boite de sardine, un peu de ciboulette

et servir ces rillettes avec du pain grillé ou des gressins.

 

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 22 Mai 2012

Bonjour, une journée sans douceur est bien triste alors vite, vite, ce matin, j'ai préparé

de délicieux croquants à déguster avec mon.... enfin, je veux dire les petits cafés !!!!!!!

Il me restait quelques pralines roses dans un sachet et j'ai donc imaginé ces jolis biscuits !

Il n'en manque que deux pour le moment et je vais résister jusqu'à demain pour les autres hi, hi, hi !

Belle journée à tous malgré les nuages et la température "frisquette" !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 14 gros croquants)

170 gr de farine

150 gr de pralines roses

130 gr de sucre

2 oeufs + 1 jaune pour dorer

5 gouttes d'extrait d'amandes amères

1/2 cc de bicarbonate de soude

1 noisette de beurre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Glisser les pralines dans un sachet de congélation, le recouvrir d'un torchon

et concasser les pralines avec un petit marteau.

Récupérer les pralines, en mettre 2 cs de côté pour le décor.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter l'extrait d'amandes amères,

ajouter le sucre, la farine, le bicarbonate et les pralines concassées, mélanger.

Beurrer et fariner une plaque de cuisson, fariner vos mains, verser la pâte sur la plaque,

et avec vos mains, façonner un pain de 10 cm de large sur 1 cm 1/2 d'épaisseur.

Fariner à nouveau vos mains si la pâte colle.

Badigeonner le pain de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau (j'ai oublié !!!!!)

Répartir les pralines sur le pain et enfourner pour 18 mn.

Dès la sortie du four, découper des bandes de 2 cm d'épaisseur.

Laisser refroidir les croquants sur une grille.

 

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Le soleil est vraiment timide mais je ne résiste pas au plaisir de respirer les roses !

 

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Pas de lecture sur la chaise-longue aujourd'hui, il y a trop de vent  hi, hi, hi !

 

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Visiblement, ce temps pluvieux convient bien aux roses !

 

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C'est par une petite porte aux volets bleus que l'on entre dans le monde de Jeanne..........

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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