Publié le 31 Juillet 2012
Bonjour, voici donc la petite salade proposée hier sur mon plateau avec mes verrines !
J'ai associé du saumon fumé, des abricots, des tomates, des radis, de la mozzarella
et pour y ajouter une touche exotique, du chutney d'ananas, airelles et oignons "maison".
C'était léger, bien parfumé, j'ai beaucoup aimé ce mariage sans doute un peu insolite !
Les abricots étaient délicieusement juteux et veloutés, une merveille !!!!!!!
Belle soirée à tous.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
salade feuille de chêne ou celle de votre choix !
200 gr de saumon fumé en tranches fines
1 boule de mozzarella
8 tomates cerises
3 ou 4 abricots suivant la taille !
8 radis
feuilles de basilic
1 belle cs de chutney d'ananas, airelles et oignons au vinaigre de cidre recette ici
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs d'huile
sel
poivre 5 baies
PREPARATION
Préparer les radis, les couper en fleur et les déposer dans de l'eau froide.
Répartir la salade dans les assiettes avec les tranches de saumon roulées.
Ajouter les abricots dénoyautés et coupés en quatre, les tomates coupées en deux,
la mozzarella en tranches et les radis séchées dans du papier absorbant.
Mélanger le chutney, le vinaigre et l'huile et en arroser les salades.
Déposer des feuilles de basilic, saler, poivrer et servir.
A refaire avec des pêches, miam !!!!!!!!!