Publié le 30 Décembre 2012

Bonjour, et si on se préparait une table joyeuse et étoilée pour passer de 2012 à 2013 !

Une petite table toute rouge pour trois gourmands qui fêteront cet évènement comme il se doit.

Ce sera un réveillon au coin du feu avec de bons petits plats pas trop cuisinés car j'ai encore du mal

à utiliser mon bras droit, mais pour les déguster, il n'y a aucun souci hi, hi, hi !!!!!!

Je vous souhaite une excellente St Sylvestre, soyez prudents, si vous sortez.

En attendant, belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Encore tous mes voeux pour un très joyeux réveillon !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Les tables de Jeanne

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Publié le 29 Décembre 2012

Bonjour, il ne reste que deux jours avant le réveillon de la nouvelle année,

juste le temps qu'il faut pour préparer ce punch, il vous changera des bulles de Noël !

Des fruits macérés dans du porto et du rhum que l'on ajoutera le lendemain,

à du vin, du jus de cranberries, de la vanille, du miel et des épices pour pain d'épices.

Un vin parfumé à consommer aussi bien chaud que froid mais avec modération

bien que cet apéritif, ne soit pas fort est vous permettra de garder les idées bien claires.

Ce sont les dernières heures de 2012, pensons à nos voeux et nos résolutions pour 2013 !!!!!!

En attendant, belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Recette issue du "Cuisine actuelle" de novembre

INGREDIENTS       ( pour 8 personnes)

1 litre de vin rouge corsé   (Cahors pour moi)

75 cl de jus de cranberries

25 cl de porto rouge

5 cl de rhum

80 gr de miel liquide

1 gousse de vanille

5 étoiles de badiane + 4 bâtons de cannelle ( selon la recette)

j'ai utilisé à la place 2 cc d'épices pour pain d'épices mélange "maison" de 9 épices

2 oranges bio

1 pomme bio

PREPARATION

Brosser les oranges, les couper en tranches puis en morceaux.

Peler et couper la pomme en rondelles puis en morceaux.

Mettre les fruits dans un saladier avec rhum et porto, laisser macérer pendant 24h au frais.

Le lendemain, dans une casserole, faire frémir sans bouillir le vin avec le jus de cranberries,

les épices et la vanille coupée en deux sur feu doux pendant 30 mn.

Ajouter ensuite les fruits égouttés et mélanger le tout.

Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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C'était un noël vraiment réussi plein de douceurs et de rires

même si mes plats surgelés n'étaient pas au top et mes magrets trop cuits hi, hi, hi !!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 28 Décembre 2012

Bonjour à tous, voilà que noël est déjà passé avec sa magie, ses surprises  ........

On prépare longtemps à l'avance cadeaux, décors, menus, on s'impatiente !

Et c'est fini en l'espace d'une journée ! 

J'espère que vous avez profité de moments doux et joyeux à la fois, avec famille et amis !

Merci à tous pour vos chaleureux commentaires que j'ai lus attentivement !

Me voici donc de retour avec un peu plus d'aisance dans mes gestes

et je vous propose ma table de noël blanche et argent, J'espère qu'elle vous plaira !

En attendant de vous présenter mes voeux pour cette nouvelle année,

je vous souhaite un excellent week-end de repos avant de fêter 2013 hi, hi, hi !!!!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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Tellement pressée de prendre des photos, je n'ai pas vu qu'il manquait des verres sur les premières !

Mais j'ai réparé l'oubli avant que l'on passe à table, heureusement  hi, hi, hi !!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Les tables de Jeanne

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Publié le 22 Décembre 2012

Bonjour, vous êtes sans doute dans les derniers préparatifs !

Je tiens à  vous souhaiter un très joyeux noël.

Merci infiniment de vos messages si sympathiques et chaleureux.

Profitez bien des instants magiques autour du sapin avec ceux que vous aimez.

J'espère que le père noël récompensera votre sagesse !!!!!

Pour ma part, je compte les jours hi, hi, hi !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Plein de pensées affectueuses pour ceux qui sont loin.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Ambiance de fêtes

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Publié le 21 Décembre 2012

Bonjour à tous, voici mes premiers biscuits vitraux préparés à Noël dernier,

la recette vient encore de chez Omelette et je suis contente de la "remonter"

dans cette période de fêtes où malheureusement je ne peux cuisiner.

Je rabâche un peu mais je précise aux nouveaux gourmands qui passent par ici

qu'une clavicule cassée m'oblige à proposer d'anciennes recettes.

J'espère que vos préparatifs avancent comme vous le souhaitez.

En attendant, je vous conseille de ne pas oublier de suspendre une chaussette devant la cheminée !

Faute de cheminée, on peut l'accrocher près du radiateur car Monsieur Noël est magique hi, hi, hi !!!!

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

 

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INGREDIENTS

300 gr de farine

115 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre mou

1 oeuf

1 cc de vanille liquide

bonbons durs acidulés de différentes couleurs

PREPARATION

Mélanger le beurre mou et le sucre puis ajouter la farine, l'oeuf et la vanille.

Faire une boule en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Filmer la pâte et la déposer 1 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, glisser 6 ou 7 bonbons d'une seule couleur dans un sachet de congélation

et frapper dessus avec un maillet en bois ou le rouleau à pâtisserie pour obtenir de petits éclats.

Déposer cette poudre dans une tasse et recommencer avec les autres bonbons.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et découper des formes avec des emporte-pièces.

Evider le coeur  des biscuits ( j'ai utilisé un vide-pomme et le capuchon d'un stylo pour les petits trous !)

Poser vos biscuits bien à plat ( autrement le bonbon coulera par dessous ! )

et remplir de poudre de bonbons dans chaque alvéole.

Enfourner pour 10 mn et à la sortie du four, laisser les biscuits refroidir et durcir sur la plaque.

 

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Remplir un peu plus copieusement vos alvéoles !

 

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Je trouve ces biscuits ravissants !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 20 Décembre 2012

Bonjour, voici encore un coup de coeur de l'an passé et la recette vient de la cuisine de Doria.

Ce roulé à la tomate garni de saumon fumé, fromage frais et aneth est aussi joli que délicieux.

J'étais toute fière de le proposer pour la St Sylvestre et il a remporté beaucoup de succès.

Merci pour vos sympathiques et chaleureux voeux de rétablissement,

ma clavicule cassée se resoude doucement et j'ai un peu moins mal.

Encore trois jours avant le réveillon, j'espère  que vous serez gâtés par le père Noël  !!!!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

 

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INGREDIENTS

3 oeufs

120 ml d'eau chaude

15 gr de farine

25 gr de maïzena

70 gr de concentré de tomate

1 cc de levure chimique

60 gr de beurre fondu

100 gr de saumon fumé

250 gr de fromage blanc

1 cc d'aneth

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les jaunes au fouet électrique avec l'eau bouillante

jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse (environ 5 mn).

Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre et le concentré de tomate.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Etaler la préparation sur une feuille de silicone et enfourner pour 10 mn à 200°( 180° pour moi).

Couper finement le saumon, le mélanger avec le fromage blanc et l'aneth.

Une fois la génoise cuite, la laisser refroidir puis étaler dessus la garniture au saumon

puis la rouler sur elle-même en serrant un peu.

Filmer le roulé et le placer au frais pour quelques heures.

Au moment de servir, le couper en tranches à l'aide d'un fil à foie gras.

 

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Aujourd'hui, je penserais à ajouter un napperon sous le roulé !

On s'améliore avec le temps hi, hi, hi !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 19 Décembre 2012

Bonjour à tous, voici encore une recette pour laquelle j'ai eu un coup de coeur

l'année dernière, elle vient de chez Omelette et ces délicieux petits biscuits

ont eu beaucoup de succès sous le sapin mais aussi dans la bouche des gourmands !!!!

Pas de cuisine pour moi en ce moment et je présente donc mes excuses à ceux

qui ont déjà vu cette recette chez moi, mais ils feront des variantes à leur goût hi, hi, hi !!!!

J'espère que vos préparatifs se passent comme vous le souhaitez,

belle soirée.

Amicalement

Jeanne

 

 

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INGREDIENTS     (pour !!!!!! Je n'ai pas compté mais vous pouvez le faire sur la photo !!!!! )

375 gr de farine

200 gr de sucre

125 gr de beurre

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 gr de noisette en poudre (ou amandes, ou noix ! )

1 jaune d'oeuf pour le dorage

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger les oeufs, le sucre et le beurre fondu, ajouter la farine, la levure puis les noisettes.

Vous pouvez utiliser un robot mais il faut cesser de mélanger dès que la boule est formée.

Poser la pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive non beurrée.

Etaler avec les mains en un carré d'environ 20cm sur 30 cm et 2 cm d'épaisseur.

Vous pouvez utiliser un rouleau, c'est plus régulier !

Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf et enfourner pour 25 mn.

Dès la sortie du four, découper en carrés, j'ai utilisé la roulette à pizza.

Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique.

 

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Je compte 40 biscuits et il en reste...............une douzaine, c'est la magie de noël hi, hi, hi !

 

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Très faciles à réaliser  ces biscuits sont irrésistibles !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 18 Décembre 2012

Bonjour, un délicieux pain d'épices pour le matin de noël ou pour accompagner le foie gras,

c'est ce que je vous propose aujourd'hui, j'espère que cette excellente recette vous tentera !

Testée et approuvée l'an passé par mes gourmands, je pensais en refaire cette année

mais clavicule cassée oblige, pour moi, il viendra du magasin hi, hi, hi !!!!!!!

C'est une recette que je remonte et certains d'entre vous, la connaissent peut-être !

Merci de venir malgré mon absence sur vos blogs, je ne peux pas taper longtemps sur le clavier.

Vos chaleureux commentaires me touchent, merci beaucoup !!!!!!!!!!!!

Belle soirée.

Amicalement .

Jeanne

 

La recette vient du livre"pains d'épices" chez Saep

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Et je me suis appliquée pour l'écriture !!!!!!

 

INGREDIENTS

125 gr de miel de châtaignier (ou autre)

60 gr de cassonade

1,5 cs de mélange"maison"d'épices pour pain d'épices

1 oeuf

60 gr de beurre fondu

125 gr de farine T55

125 gr de farine de seigle

3/4 de cc de bicarbonate de soude

3/4 de cc de levure chimique

sel

PREPARATION

Mettre le miel et la cassonade dans un plat en verre et le déposer quelques secondes

dans le micro-ondes pour ramollir l'ensemble.

Ajouter 10 cl d'eau chaude et bien mélanger.

Ajouter les épices, l'oeuf, le beurre fondu et une pincée de sel, mélanger le tout.

Verser les farines, par-dessus le bicarbonate et la levure, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake, enfourner 15 mn à 170°puis baisser à 160° et cuire encore 25 mn.

Vérifier la cuisson avec un couteau pointu, la lame doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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Joyeux préparatifs à tous !!!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 17 Décembre 2012

Bonjour, le réveillon c'est lundi mais comment se faire plaisir dimanche sans faire de folie !

Je vous propose du saumon avec une crème au jus de clémentine et des carottes glacées.

Un plat léger et vitaminé pour vous permettre de vous régaler sans abuser de votre corps hi, hi, hi !

C'est une recette que je "remonte" car si je sors un instant mon bras de mon écharpe

pour vous retrouver, ma clavicule cassée me fait toujours souffrir.

Merci pour vos gentils voeux de rétablissement et vos chaleureux commentaires.

Belle soirée à tous, ........................... je compte les jours, pas vous ???????

Amicalement .

Jeanne

 

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 pavés de saumon

3 clémentines pour la sauce + 2 pour le décor

20 cl de crème liquide

1 cs de maïzena

sel

poivre

graines de pavot bleu

huile d'olive

fleur de sel

1 kg de carottes

1 grosse noix de beurre

1 cube de bouillon

sel

poivre

PREPARATION

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les déposer avec le beurre dans une sauteuse.

Bien enrober les carottes de beurre fondu puis les couvrir à peine d'eau et ajouter le cube de bouillon.

Ajouter du poivre, très peu de sel à cause du bouillon, mélanger et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Dans une casserole chauffer la crème avec du sel et du poivre et dans un bol diluer la maïzena

avec le jus de 3 clémentines, verser dans la crème chaude, mélanger au fouet, laisser épaissir à feu doux.

Verser un filet d'huile dans une sauteuse, la chauffer et y déposer les pavés de saumon.

Poser un couvercle et cuire à feu doux jusqu'au moment ou la chair du poisson change de couleur.

Il sera parfaitement cuit sans être sec.

Dresser les assiettes avec les carottes, les pavés, la sauce.

Décorer le bord de l'assiette avec des tranches de clémentines, finir avec les  graines de pavot bleu.

 

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Un plat doucement parfumé et plein d'énergie !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 16 Décembre 2012

Bonjour et merci très sincèrement de vos chaleureux commentaires malgré mon absence !

Je souffre toujours de cette clavicule cassée et il m'est toujours impossible de cuisiner.

Voici donc une recette pour laquelle j'ai eu un coup de foudre l'an passé,

Ce joli sapin  a eu beaucoup de succès auprès de mes invités et

nous nous sommes régalés de ces délicieux petits pains, je vous les conseille vivement.

Encore une semaine et nous serons presque au réveillon, j'attends le Père Noël avec impatience !!!!

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Superbe recette de :   

Les petits plats de Patchouka

 

 

INGREDIENTS

140 gr d'eau

140 gr de lait

1 oeuf

40 gr de beurre en petits dés

1 cc de sel

 j'ai ajouté une cs de sucre

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

Graines pour le décor : Lin, sésame, tournesol, pavot etc .

PREPARATION

Déposer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain sauf les graines.

Lancer le programme"pâte" de 1h30 puis laisser la pâte dans la cuve le temps

pour elle de bien lever et de pratiquement remplir la cuve.

Sortir le pâton sur un plan légèrement fariné et le dégazer.

Diviser la pâte en 16 parts, en bouler 15, étaler la dernière et y découper une étoile avec un emporte-pièce.

Plier le reste de pâte pour faire le pied du sapin.

Déposer toutes les boules, l'étoile et le pied du sapin sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant une bonne heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à180° pendant 10 mn.

Badigeonner le sapin d'eau salée et parsemer chaque boule de graines à votre convenance.

Enfourner pour 20/25 mn puis laisser refroidir le pain sur une grille.

 

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La pâte était superbe !

 

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Juste avant de l'enfourner !

 

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Il sent divinement bon !

 

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C'est le moment de chanter !     Mon beau sapin, roi des forêts la la la la la la  !!!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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