Publié le 27 Février 2013

Bonjour, dans mes petits sachets gourmands à offrir à mes enfants,

j'avais glissé des cookies aux zestes d'oranges confits et pépites de chocolat

et des bouchées chocolatées croustillantes préparées avec

trois petites boites de céréales et une plaque de chocolat au caramel.

Elles sont bien faciles à réaliser même avec des petits.

J'ai eu la chance d'organiser pendant plusieurs années des ateliers "cuisine"

 pour des élèves d'une école primaire de l'Oise et j'en garde de merveilleux souvenirs.

Ils étaient toujours ravis de couper, éplucher, napper, goûter se barbouiller etc. hi, hi, hi !!!!

A  vous maintenant de mettre la main à la pâte ou plutôt dans le chocolat !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour  20 grosses bouchées)

1 plaque de chocolat au caramel de 200 gr ou celui de votre choix.

1 boite de riz soufflé de 30 gr

2 boites de petits carrés de céréales chocolatées

25 gr de beurre

PREPARATION

Casser le chocolat en petits morceaux, le faire fondre trente secondes au micro-ondes.

Sortir le bol, remuer le chocolat et le remettre encore 30 secondes si nécessaire.

Ajouter le beurre en parcelles, remuer, la chaleur du bol finira de faire fondre le chocolat.

Verser le contenu des trois boites de céréales dans un saladier,

ajouter le chocolat fondu, remuer délicatement le tout.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

A l'aide de deux cuillères à café, déposer des petites portions de céréales sur la plaque.

Les laisser refroidir, les glisser ensuite une heure au frais et il ne reste qu'à les croquer !!!!!

 

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C'est bon, ça croustille, on a juste envie d'en prendre une autre, miam !!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gourmandises à offrir

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Publié le 25 Février 2013

Bonjour, voici une salade toute légère pour compenser les folies de ce week-end.

La vérité, c'est que ces derniers jours, je n'avais pas le courage de cuisiner hi, hi, hi !!!!

J'ai utilisé un sachet de crudités : Betterave, chou blanc, carotte, frisée, du poisson fumé

et une vinaigrette à la moutarde pour donner du "peps" à cette association !!!!!!

C'est bon, croquant, plein de bonnes saveurs, donc à faire et à refaire

pour rentrer dans son maillot de bain cet été ou pour compenser les cookies !!!!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

4 feuilles de salade "sucrine" ciselée

2 poignées de mélange de crudités : betterave, chou blanc, carotte, frisée

1 filet de maquereau fumé au poivre ou à la provençale

4 tomates "cerise"

huile de tournesol

vinaigre balsamique blanc

moutarde

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Déposer toutes les crudités dans vos assiettes.

Couper le filet de poisson en deux dans la longueur, les détacher de la peau

les recouper en trois mais en biais et les déposer dans les assiettes.

Préparer votre vinaigrette et en napper vos salades.

 

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Je suis toute fière de mes nouvelles assiettes !!!!!!!!

 

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C'est bon et on peut faire des variantes avec crevettes, thon, jambon, oeuf dur ou mollet etc.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 24 Février 2013

Bonjour, après deux jours passés sous la couette pour cause de rhume méchamment violent,

me voici de retour avec une délicieuse recette de crevettes bien épicées et douillettement posées

sur un lit de patate douce bien fondante, de quoi régaler votre petit monde un dimanche.

C'est un plat facile et rapide à réaliser, le plus long et de nettoyer les crevettes.

J'espère que vous passez un bon dimanche ! Chez nous, en charente-maritime,

il neige pour la première fois cet hiver, après plusieurs jours de froid mais de ciel bleu.

Belle semaine  à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Avec cette recette, je participe au concours de Nani'sKitchen pour les deux ans de son blog.

 

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

300 gr de crevettes roses

20 cl de lait de coco

1 oignon rouge

1/2 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de cannelle

1/2 cc decurry

2 cm de gingembre frais

2 cs de jus de citron

1 cs d'huile d'olive

sel

poivre 5 baies

8/10 tomates cerises

1 petite patate douce

ciboulette ciselée ou coriandre fraîche

PREPARATION

Eplucher la patate douce, la couper en cubes, les mettre à cuire dans de l'eau salée.

Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

Eplucher l'oignon et le couper finement, laver et éponger les tomates.

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire suer l'oignon trois minutes.

Ajouter cannelle, curry, coriandre, gingembre râpé et tomates cerises.

Mélanger, le tout délicatement, ajouter les crevettes et arroser de lait de coco.

Ajouter le jus de citron, une petite pincée de sel et deux tours de moulin à poivre.

Laisser cuire tout doucement pendant 10 minutes.

Déposer des cubes de patate douce dans une cocotte,

ajouter des crevettes, des tomates, la sauce et un peu de ciboulette ou coriandre.

 

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Quand j'achète une racine de gingembre, je la coupe en morceaux d'environ de 2 cm.

Je les emballe dans du film transparent, les glisse dans un sachet  et hop au congélateur !

Ensuite, je récupère un morceau, l'épluche et le râpe encore congelé, c'est facile et pratique !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 21 Février 2013

Bonjour, plus de gâteau pour le petit-déjeuner !!!! En voici un, facile à faire et délicieux.

Toujours avec une base de gâteau au yaourt, j'ai séparé la pâte en trois parts et

parfumé chacune soit avec du coulis de framboises, du cacao ou du jus de citron.

Il ne reste qu'à remplir le moule et enfourner votre gâteau pour 35 mn.

Le plus difficile et d'attendre qu'il refroidisse hi, hi, hi !!!!!!

Bonne dégustation si ma gourmandise du jour vous tente !

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature

1 pot 1/2 de sucre + 1 cs

3 pots de farine

1/2 pot d'huile de tournesol

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 cc de cacao

100 gr de brisures de framboises surgelées

2 cs de jus de citron

PREPARATION
Préchauffer le four à 170°.

Verser les brisures de framboises dans une casserole avec 1 cuillère de sucre.

Cuire 5 minutes, le temps de décongeler les fruits.

Passer le coulis au tamis pour retirer les graines puis le laisser refroidir.

Vider le pot de yaourt dans un saladier et utiliser le pot vide comme doseur.

Ajouter, sucre, farine, levure, huile, oeufs et mélanger le tout.

Séparer la pâte en trois parts et ajouter le cacao dans l'une,

le citron dans la deuxième et le coulis dans la troisième.

Remplir un moule en silicone ou beurré en y versant une cuillère

de chaque pâte jusqu'à épuisement  (pas de vous ! des pâtes hi, hi, hi !!!!)

Enfourner le gâteau pour 35 mn, le sortir du four, attendre cinq minutes et le démouler.

 

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Vous pouvez utiliser de la confiture de fruits rouges à la place du coulis de framboises.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 20 Février 2013

Bonjour, j'ai trouvé une superbe courge "butternut" (ma préférée !) à 1€90 !

Elle cuit toute seule, au four comme une grande juste avec épices, sel, poivre et un filet d'huile.

Ensuite, j'ai récupéré la chair et ajouté des tranches de crottin de chèvre à fondre dessus.

Avec cette délicieuse courge j'ai servi des pavés de porc à la Savoyarde.

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est de la viande hachée mélangée avec oignon,

fromage râpé, recouvert d'une tranche de fromage et entourée de lard fumé.

Une cuisson douce à la poêle, on déglace avec un peu d'eau ou de vin blanc

et on obtient une petite sauce caramélisée, une merveille !!!!!!!

J'en profite pour faire un "coucou" à notre chère Véronique

de l'excellent blog  Recettes de Leyre et d'ailleurs.

Elle nous propose également ces fameux pavés de porc mais en version Suisse.

Cela m'a fait rire en découvrant son billet hier soir sachant ce que j'allais cuisiner ce midi.

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Vous pouvez trouver comme moi des pavés tout prêts dans le commerce.

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 belle courge "butternut"

1 filet d'huile d'olive

1/2 cc de 4 épices

fleur de sel

poivre 5 baies

2 crottins de chèvre ou du reblochon

Pavés de porc à la Savoyarde

500 gr de viande porc dans l'échine hachée ou de la chair à saucisse

1 petit oignon épluché et haché

100 gr de fromage râpé

1 cs de moutarde (facultatif)

sel

poivre

8 fines tranches de lard fumé

4 tranches de fromage fondu (pour hamburger) ou des tranches de reblochon

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Couper la courge en deux, retirer les filaments et les graines.

Arroser d'un petit filet d'huile, ajouter sel, poivre et épices.

Enfourner pour 35 à 45 mn suivant l'épaisseur de la courge.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps, préparer les pavés en mélangeant la viance hachée, la moutarde,

l'oignon, le fromage râpé, du sel, du poivre et former quatre pavés entre vos mains.

Déposer une tranche de fromage sur les pavés puis

deux tranches de lard en croix et les replier en dessous.

Cuire les pavés à la sauteuse anti-adhésive pendant cinq minutes à feu moyen,

le temps de griller le dessous puis couvrir et baisser le feu, poursuivre la cuisson 15 mn.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, déglacer avec un peu d'eau ou de vin blanc.

Gratter les sucs avec une cuillère en bois et mélanger.

Une fois la courge cuite, récupérer la chair avec une cuillère,

la déposer dans quatre ramequins, ajouter un demi crottin en tranches sur chaque

et enfourner cinq minutes juste le temps pour le fromage de fondre.

Servir courge et pavés de porc avec un peu de salade.

 

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Nous nous sommes régalés ce midi avec ce plat simple mais savoureux !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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Publié le 19 Février 2013

Bonjour, me voici de retour après une petite escapade pour voir les enfants et une amie.

Avant de partir pour le sud de l'Oise, j'ai préparé des gourmandises.

Des cookies aux grosses pépites de chocolat, je coupe juste les carrés en quatre !!!!!

J'ai ajouté des zestes d'oranges confits car l'association est délicieuse.

Merci pour vos gentilles visites pendant mon absence.

Je vous souhaite une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 26 cookies)

300 gr de farine

100 gr de beurre presque fondu

150gr de sucre

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

70 gr de carrés (coupés en quatre) de chocolat 70% de cacao 

70 gr de zestes d'oranges confits coupés en dés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients.

Portionner 26 parts et les rouler en boules entre vos mains.

Déposer les cookies en les espaçant sur une plaque de cuisson anti-adhésive

les enfourner 10/12 minutes puis les déposer sur une grille, ils vont durcir en refroidissant.

 

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J'ai préparé également des "roses des sables" avec du chocolat au caramel

mais, il faudra revenir, c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

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Publié le 14 Février 2013

Bonjour, mon assiette gourmande pour la st Valentin est un dessert à épisodes.

Dans le "sublissime" sirop d'agrumes ( je n'exagère pas, je vous assure !!!!!)

J'ai poché des poires pour le dessert d'aujourd'hui et avec des tranches de kiwi

c'était un vrai délice, ce sirop sublime vraiment les fruits !!!!!!!!

J'espère que vous passez une belle journée de st Valentin malgré le vilain temps.

Mais le mieux dans ce cas, c'est de se faire une dînette en restant bien au chaud.

Je vous souhaite une douce soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

2 poires

2 kiwis

sirop d'agrumes recette ici

1 pamplemousse

1 citron

1 clémentine

150 gr de sucre

1 gousse de vanille

PREPARATION

Eplucher les poires sans couper la queue,

creuser délicatement par le dessous pour retirer le trognon.

Faire pocher les poires dans le sirop pendant 15 mn,

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Egoutter les poires, les laisser refroidir.

Filtrer le sirop, le laisser également refroidir.

Déposer une poire dans une assiette creuse et des tranches de kiwi épluché.

Arroser de sirop et servir avec la gousse de vanille pour décor.

 

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Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, il fait froid dans le jardin  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Mes jolis petits coeurs roses sur le bord de l'assiette sont des feuilletés aux amandes.

Mais à la sortie du four, voilà à quoi ils ressemblaient !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Au départ, j'ai voulu réaliser des palmiers garnis de crème d'amandes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mais, j'ai mis beaucoup, beaucoup trop de garniture et elle a débordé hi, hi, hi !!!

J'ai hésité entre rires et contrariété mais tout de suite,

j'ai pensé à les découper avec un emporte-pièce, heureusement !!!

Ces feuilletés débordants de gourmandise sont vraiment délicieux, quelle chance hi, hi, hi !!!

Je recommencerai car je suis têtue et je vous donnerai la recette une autre fois !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 13 Février 2013

Bonjour, comme prévu, voici les petits moelleux que j'ai déposé hier

sur mon assiette gourmande de fruits et gelée d'agrumes pour la st Valentin.

Il ne me restait que deux oeufs, j'ai donc diminué un peu

les ingrédients de ma recette habituelle de gâteau au yaourt.

J'ai ajouté des amandes en poudre pour davantage

d' harmonie avec la crème de pralines du glaçage.

J'ai choisi une cuisson douce pour que mes moelleux soient très fondants.

Je suis toute contente, ils sont vraiment délicieux !!!!!!

Belle st Valentin à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour14 moelleux)

1 yaourt nature brassé

la valeur d'1pot 1/2 de farine

la valeur d'1 pot d'amandes en poudre

la valeur d'1 pot de sucre

la moitié d'1 pot d'huile

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Décor

crème de pralines roses pour le glaçage, recette ici

petits bonbons en sucre

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans des moules en silicone ou beurrés.

Enfourner pour 15 à 20 mn et vérifier la cuisson

avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.

A la sortie du four, attendre 5 mn, démouler les moelleux, les laisser refroidir sur une grille.

Etaler ensuite de la crème de pralines roses en guise de glaçage et des bonbons.

 

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Je me suis régalée ce matin au petit-déjeuner !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 12 Février 2013

Bonjour, vite, vite, voici un dessert à partager pour la St Valentin !

Une assiette de fruits frais, une sublissime ( et le mot est faible hi, hi, hi !!!!)

gelée de pamplemousse, clémentine et citron, parfumée à la vanille deTahiti,

pour faire bonne mesure, un fondant aux amandes recouvert de crème de pralines

et c'est une autre petite merveille hi, hi, hi !!!!!

Oui, je sais je me vante mais ça fait du bien quand c'est si bon hi, hi, hi !!!!!!

Bonne dégustation à tous les amoureux et à ceux qui rêvent de l'être.........

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

Gelée d'agrumes

1 pamplemousse

1 clémentine

1 citron

1 gr d'agar-agar

150 gr de sucre

1 gousse de vanille de Tahiti

Décor

 2 kiwis

1 mangue

Crème de pralines

130 gr de crème fraîche

130 gr de pralines roses

PREPARATION

Pour la gelée, presser le pamplemousse, la clémentine et le citron,

verser le jus dans une casserole, ajouter un verre moyen d'eau,

le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement pendant 10 mn.

Laisser refroidir, prélever 25 cl de sirop et le filtrer.

Verser ce jus filtré dans une casserole, ajouter l'agar-agar,

mélanger et porter à ébullition 1mn tout en fouettant.

Laisser tiédir cette gelée puis la verser dans un plat de 25 cm de diamètre.

Placer au réfrigérateur pour deux ou trois heures.

Pendant ce temps, préparer la crème de pralines.

Verser la crème dans une casserole ainsi que les pralines.

Chauffer doucement et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les amandes soient nues.

Laisser cette crème refroidir, remplir une seringue de décoration et la placer au frais.

Peu avant de servir, éplucher les kiwis et la mangue, couper des tranches fines.

Avec un emporte-pièces, découper des coeurs dans la gelée d'agrumes.

Déposer les fruits et les coeurs de gelée sur une assiette.

Ajouter un peu de gelée hachée sur les tranches de fruits

Faire un décor de crème de pralines roses à l'aide de la seringue.

Ajouter un fondant aux amandes recouvert de crème de pralines, recette ici

A déguster entre amoureux hi, hi, hi !!!!!!

 

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Il restera du sirop, vous pourrez y faire pocher des fruits, c'est ce que j'ai fait.

Il restera de la crème de pralines pour garnir un gâteau ou la déguster à la cuillère hi, hi, hi !!!

Il restera de la gelée, à déposer sur les fruits pochés ci-dessus, miam !!!!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de la St Valentin de Nicole de "Nicole Passions".

 

logo jeu

 

 

Ce jeu concours est sponsorisé par les partenaires ci dessous.

 

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Logo___E_gastronomie

 

 

 

 

Vous trouverez toutes les modalités ici

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 11 Février 2013

Bonjour, voici une "tartinade" prête en cinq minutes pour votre prochain apéritif.

Avec ce vilain temps, on est bien dans la cuisine à préparer des petits plats.

Je dois tout de même vous avouer que, j'ai raté des feuilletés aux amandes !

Ils ressemblent à des tas de quelque chose de non-identifiable hi, hi, hi !!!!!

Heureusement, ils sont excellents et avec un emporte-pièce,

je pourrai les utiliser et vous les montrer un de ces jours.

Et qui dégustera les chutes, c'est moi avec mon petit café, miam !!!!

En attendant de vous montrer de quoi vous moquer de moi,

je vous souhaite une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 petits bocaux)

1 boite de thon au naturel 150 gr net

1 cuillère +ou- grosse de moutarde aux noix   

100 gr de fromage blanc allégé

sel

poivre 5 baies

1 petit filet d'huile de noix

1 cs de ciboulette ciselée

pour servir

feuilles de salade "sucrine"

feuilles d'endives

petites tomates de différentes couleurs

pain de campagne au raisins secs "maison" grillé

PREPARATION

Egoutter le thon, mélanger à la fourchette avec la moutarde, le fromage blanc, du sel, du poivre.

Répartir dans 4 petits bocaux, ajouter des dés de tomates, ciboulette, gouttes d'huile de noix.

 

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J'avais  préparé également des petites tartines de la taille d'une bouchée avec

de la tapenade, un carré de fromage"raclette",1/2 tomate cerise et hop, 5 minutes sous le grill !!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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