Publié le 30 Mars 2013

Bonjour, demain, c'est Pâques, la chasse aux oeufs en chocolat sera ouverte !

Si la pluie vous empêche de courir dans le jardin, vous pourrez toujours

les trouver dans la maison et pour vous consoler, je vous propose une petite

crème gourmande trouvée chez Jojo du blog Nuage de lait.

Les enfants devaient venir avec ma "choupinette" mais une panne de voiture

fait que nous serons seulement trois pour déguster les deux gourmandises déjà préparées.

Un grand souci pour maman et moi de tester en alternance cette crème au chocolat

et une autre aux carambars dont je vous donnerais la recette plus tard !

Nous n'avons pas tranché depuis deux jours, pour savoir laquelle est la meilleure hi, hi, hi !!!!!

En attendant, je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques.

Elles sont importantes pour de nombreuses personnes.

Excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

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La recette vient de " Les petits plats de Patchouka".

 

INGREDIENTS   (pour 8 coupelles) mais où sont passées les deux autres ?????

1/2 litre de lait

20 cl de crème liquide

6 cs de cacao amer

2 gr d'agar agar ( 1 sachet)

50 gr de sucre en poudre

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Mélanger longuement au fouet et porter doucement à ébullition.

Poursuivre la cuisson deux minutes sans cesser de mélanger.

Verser dans des coupelles, laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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C'est vraiment un délice à déguster tout doucement pour faire durer le plaisir !!!!!

 

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Une petite table champêtre pour demain et plusieurs recettes gourmandes de vos blogs, miam !!!!

 

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Il pleut mais le printemps est dans nos coeurs, c'est le principal !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 28 Mars 2013

Bonjour, cette tarte aux fruits exotiques donnera peut-être l'envie au soleil de briller

dans les jours à venir, qui sait ! Il faut tout tenter pour le décider à nous réchauffer !!!!

J'ai associé le merveilleux parfum de la vanille de Tahiti à du lait de coco pour la crème

qui recouvre des tranches de kiwis et de mangue, voici en attendant de quoi patienter hi, hi, hi !!!

Une tarte à partager au coin du feu pour rêver aux douceurs de la belle saison....

Et en attendant de vivre les fenêtres ouvertes, profitons de la chaleur du foyer.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6 ou 8 gourmands !!!)

1 cercle de pâte feuilletée

4 ou 5 beaux kiwis

1 belle mangue

3 oeufs

20 cl de lait de coco

1 gousse de vanille de Tahiti pour moi !

90 gr de sucre en poudre

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et réserver au réfrigérateur.

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait de coco et les graines de vanille.

Eplucher les kiwis et la mangue, les couper en tranches.

Ranger les tranches de fruits sur le fond de pâte, et arroser de crème aux oeufs.

Enfourner pour 30/35mn et surveiller la tarte, la cuisson dépend de votre four.

A la sortie, la crème doit être prise.

Laisser refroidir, ajouter un peu de sucre glace et servir.

 

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C'est presque dommage de l'offrir au soleil hi, hi, hi !!!!!

 

Encore un mot pour vous informer d'un petit concours sur le blog de Nicole passions.

A gagner, un sympathique coffret pour concocter des recettes avec du fromage, miam !!!!

Pour tous les renseignements, il faut cliquer ici


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 26 Mars 2013

Bonjour, me voici de retour après une courte escapade en Touraine

et je vous propose une petite recette de morue bien parfumée.

Dessalée puis rapidement pochée et enfin poêlée avec de la persillade,

c'est un régal avec une purée ou les légumes de votre choix.

Du printemps dans les assiettes avant de le voir sur toute la France hi, hi, hi !!!!

Je vous souhaite à tous une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 beau filet de morue dessalé au moins 48 heures en changeant l'eau plusieurs fois

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

1 cs de grains de poivre 5 baies

1 gousse d'ail épluchée

1 échalote épluchée

1 poignée de persil

huile d'olive

PREPARATION

Mettre de l'eau à bouillir avec le poivre, le thym et le laurier.

Plonger le filet de morue dedans, le pocher cinq minutes et l'égoutter.

Effilocher la morue et retirer les arêtes.

Hacher le persil, l'échalote et l'ail, faire revenir cette persillade dans un peu d'huile,

ajouter la morue après quelques minutes et poursuivre la cuisson cinq minutes.

Poivrer si nécessaire et servir avec l'accompagnement de votre choix.

 

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Même mon poisson bleu profite de ce joli rayon de soleil !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 23 Mars 2013

Bonjour, avec ce joli temps printanier, et oui nous avons de la chance en charente-martime !

Je vous propose une délicieuse charlotte fruitée, fondante et qui se tient parfaitement !!!!

C'est toujours l'angoisse de voir le tout s'écrouler quand on retire le cercle hi, hi, hi !!!

Avec tout simplement du fromage frais, du sucre, des fruits et de la tendresse,

c'est la gourmandise réalisée hier pour fêter l'anniversaire de mon plus jeune fils.

Je vous souhaite à tous un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 8 personnes)

500 gr de fruits rouges surgelés

5 cs de sucre à confiture

25 biscuits roses

6 petits suisses = 360 gr

80 gr de sucre

pâte d'amande pour le décor ou autres gourmandises selon votre goût

PREPARATION ( la veille)

Verser les fruits dans une casserole avec le sucre à confiture, mélanger,

cuire doucement le temps de décongeler les fruits puis laisser refroidir.

Egoutter les fruits et récupérer le jus.

Mélanger le fromage frais, le sucre et deux cuillères à soupe de jus des fruits.

Déposer un cercle de 18 cm de diamètre sur le plat de service.

Tremper les biscuits dans le jus et les coller sur la paroi et le fond du moule.

Casser un biscuit en morceaux pour remplir les espaces.

Déposer dessus la moitié du fromage blanc et la moitié des fruits égouttés.

Ajouter une nouvelle couche de biscuits trempés dans le jus,

le reste de fromage sucré et le reste des fruits

et pour finir une dernière couche de biscuits trempés.

Arroser la charlotte du reste de jus, poser du film étirable dessus,

réserver au frais jusqu'au lendemain.

Pour le décor, j'ai étalé de la pâte d'amande sur du sucre glace et découpé des formes.

J'ai également découpé le centre d'un napperon de papier pour le placer autour de ma charlotte.

Sortir la charlotte du réfrigérateur, essuyer avec du papier abosorbant le jus qui a coulé.

Déposer le napperon autour et les décors en pâte d'amande dessus.

Retirer délicatement le cercle de métal et nouer un ruban pour faire joli.

Vous pouvez ajouter de la chantilly mais nous avions assez abusé de notre corps hi, hi, hi !!!!

 

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Elle se tient bien, je suis toute fière !!!!!

 

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On recommence bientôt avec des fraises, miam !!!!!

 

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Et voici ma part et je la garde hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 20 Mars 2013

Bonjour, c'est le printemps et pour le fêter, je vous propose une gourmandise fruitée !

Des dés de pommes et poires mélangés à des cassis, surmontés d'une croûte aux amandes.

On y plonge sa cuillère avec délice............. ou avec qui vous voulez hi, hi, hi !!!!!!

C'est le printemps qui m'enivre, excusez -moi mais le soleil et le ciel bleu font tellement de bien !!!!

J'espère que cette journée a été très agréable pour vous !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine de télé.

INGREDIENTS   (pour 6/ 8 cocottes)

2 pommes

2 poires

100 gr de cassis surgelés + 2 cs de sucre à confiture

100 gr d'amandes effilées

80 gr de farine

80 gr de sucre

60 gr de beurre + 1 noisette pour beurrer les cocottes

2 ou 3 cs de crème de cassis ou de sirop

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, mélanger les cassis et le sucre à confiture, laisser mijoter cinq minutes.

Eplucher les pommes et les poires, retirer les coeurs et couper la chair en dés.

Beurrer les cocottes et  y déposer  tous les fruits.

Dans le bol de votre robot, déposer les amandes, moins deux cuillères pour le décor.

Ajouter le beurre en parcelles, la farine, le sucre et la crème de cassis.

Mixer juste quelques secondes pour amalgamer le tout et réduire un peu les amandes.

Récupérer des boulettes de pâte et les déposer sur les fruits.

Ajouter le reste d'amandes effilées et enfourner  vingt  minutes.

Servir tiède avec ou sans boule de glace.

 

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Avant cuisson.

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Même légèrement réchauffé le lendemain, ce gratin est excellent, miam !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 18 Mars 2013

Bonjour, entre deux violentes giboulées, j'ai réussi à prendre trois photos de ma quiche.

J'avais envie d'une tarte salée et j'ai utilisé les richesses du moment.

L'association est harmonieuse, je suis contente de ce petit mariage

entre saumon fumé, champignons, moutarde et parmesan pour corser l'ensemble.

J'espère vous tenter ! 

Belle soirée à tous, peut-être devant Top chef hi, hi, hi !!!

Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 ou six personnes)

1 cercle de pâte feuilletée

200 gr de saumon fumé

250 gr de champignons de Paris émincés ( j'ai utilisé des surgelés)

3 oeufs

20 cl de crème

1 cs de moutarde

1 cs de ciboulette ciselée

70 gr de parmesan

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°/ 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et le réserver au réfrigérateur.

Faire sauter les champignons dans un peu d'huile ou de beurre pour qu'ils rendent l'eau.

Couper le saumon fumé en lanières

Fouetter les oeufs avec la crème, une petite pincée de sel,

du poivre, la moutarde, le parmesan et la ciboulette.

Déposer le saumon sur la pâte, ajouter les champignons puis la crème.

Enfourner pour 30 à 35 mn, vérifier la cuisson, elle sera plus ou moins longue suivant votre four.

Servir avec une salade de votre choix.

 

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C'est bien un rayon de soleil que vous voyez et comme ils sont rares, je le partage avec vous hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 16 Mars 2013

Bonjour, comme vous pouvez le voir sur mes photos, j'ai oublié les graines de sésame !

Ne faites pas comme moi, c'est bien meilleur avec hi, hi, hi !!!!!

Ce porc au caramel est vite réalisé et vraiment savoureux !

Il faut juste cuire le porc doucement pour qu'il ne durcisse pas.

Vous le servirez avec du riz, des légumes, selon votre envie du moment.

C'est un plat idéal le week-end, pour ne pas passer trop de temps en cuisine.

Bonne dégustation et agréable soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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J'ai proposé mon porc au caramel avec une purée de courge butternut et des feuilles de carmine

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 côtes de porc dans l'échine

3 cs de miel

2 cs de nuoc mam

6 ou 7 cs de sauce soja

1 cs de graines de sésame

huile

poivre (facultatif)

PREPARATION

Retirer les os des côtes de porc et couper la chair en dés.

Dorer doucement les morceaux dans un peu d'huile.

Ajouter le miel, enrober les morceaux et les laisser doucement se caraméliser.

Déglacer avec la sauce soja et le nuoc mam.

Mélanger le tout, poivrer, poursuivre la cuisson à feu doux 2 mn et servir.

 

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Ajouter des graines de sésame au moment de servir.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 14 Mars 2013

Bonjour, il fait moins froid, le soleil est revenu, voici un dessert avec des fruits rouges

mais, ils sont surgelés, ce n'est pas encore la saison !!!! 

Pour la gourmandise ( et pour moi !!!!) j'ai ajouté une crème au chocolat et au café.

Au jardin, mes verrines étaient contentes de faire la conversation aux pâquerettes !!!

Et moi ravie de les déguster ! Pas les pâquerettes hi, hi, hi !!!!

Mais les fruits rouges mélangés à du fromage blanc et le chocolat fondu dans de la crème !!!!

Voici un peu de soleil dans vos assiettes si dans votre région, il fait encore frisquet.

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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J'ai ajouté des macarons mais chut, il ne faut pas le dire, ma balance ne le sait pas encore !!!!!!

 

INGREDIENTS  (pour 4 personnes)

200 gr de fromage blanc

150 gr de fruits rouges surgelés

2 cs de sucre pour confiture ou en poudre

80 gr de chocolat au café

125 gr de crème

4 macarons pour le décor ou 4 biscuits de votre choix

PREPARATION

Dans une casserole, verser les fruits et le sucre, les laisser cuire le temps de les décongeler.

Une fois les fruits refroidis, les mélanger avec le fromage blanc et répartir dans les coupes.

Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat cassé en petits morceaux.

Mélanger pour faire fondre le chocolat et laisser ensuite cette crème refroidir.

Ajouter la crème au chocolat sur les fruits rouges et réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter un biscuit.

 

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Comme nous n'étions que trois, je me suis sacrifiée pour finir la dernière,

il ne faut pas gâcher hi, hi, hi !!!!!!!

 

Qui veut gagner des lots pour Pâques? Moule et chocolats.......offerts par GREENWEEZ.com

Top départ jusqu'au 21 mars 2013

 

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Pour tout savoir, c'est ici !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 11 Mars 2013

Bonjour, le froid est revenu ainsi que la neige dans certaines régions,

que pensez-vous d'une bonne petite soupe à partager devant la cheminée !

Un beau céleri rave, cuit et mixé avec du gorgonzola, on ajoute des noix au moment

de servir et des petits bâtonnets de pain d'épices grillés pour la touche sucrée,

elle vient équilibrée la légère amertume du céleri, j'adore l'association !

Si comme moi, vous avez du plaisir à déguster un velouté sucré/salé,

direction la cuisine, il est encore temps de le préparer hi, hi, hi !!!!!!

Bon début de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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Elles sont belles mes assiettes hi, hi, hi !!!!!!

 

INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

1 petit céleri rave

du gorgonzola   ( selon votre goût ! j'avoue que je n'ai pas pesé le morceau !!!!)

10 cl de crème liquide

1 cube de bouillon

poivre 5 baies

4 tranches de pain d'épices

6 noix

PREPARATION

Décortiquer les noix.

Eplucher le céleri, le couper en gros dés, couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon.

Porter à ébullition et cuire  doucement jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.

Récupérer les cubes de céleri, les mixer avec le gorgonzola et la crème.

Ajouter autant de bouillon que nécessaire suivant la consistance désirée.

Maintenir votre velouté au chaud le temps de griller le pain d'épices et de le couper.

Servir le velouté, ajouter noix, pain d'épices et un tour de moulin à poivre.

 

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On partage hi, hi, hi !!!!!!! Belle soirée à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 9 Mars 2013

Bonjour, après une promenade au bord de mer, rien de plus réconfortant qu'un bon plat mijoté.

Je vous propose un filet mignon doucement rôti puis entouré de panais carottes, céleri rave, oignons.

On termine la cuisson au four avec du jus d'orange sanguine, du miel, du poivre et de la sauce soja.

Que c'est bon, ces légumes confits au petit goût acidulé et la viande délicieusement  fondante.

J'espère vous tenter avec cette recette même si vous ne raffolez pas des légumes hi, hi, hi !!!

Belle soirée à tous, excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

1 beau filet mignon de porc

2 panais

3 carottes

2 oignons rouges

1/8 de céleri rave

le jus de 3 oranges sanguines

5 cs de sauce soja

2 cs de miel

poivre 5 baies

huile d'arachide

1 noix de beurre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans une cocotte, dorer le filet mignon sur toutes les faces dans

un mélange de beurre et d'huile puis le réserver sur une assiette.

Eplucher les légumes, couper les carottes et les panais en rondelles.

Emincer les oignons, couper le céleri en cubes et les ajouter dans la cocotte.

Les enrober de la graisse rendue et laisser mijoter 10 mn en remuant souvent.

Déposer le filet mignon sur les légumes, déglacer avec le jus d'orange,

la sauce soja, ajouter le miel, du poivre et mélanger le tout.

Porter à ébullition, couvrir votre cocotte et l'enfourner pour 25 mn.

 

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Encore une photo de mon joli bouquet pour fêter ce printemps qui arrive timidement.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Plats

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