Publié le 29 Avril 2013

Bonjour, si vous n'avez rien de prêt au moment de dîner, il faut ouvrir le réfrigérateur

et laisser fonctionner votre imagination hi, hi, hi !!!!

Une pâte feuilletée, de la moutarde, des tranches de fromage à raclette ou celui de votre choix,

un oignon, plus des anchois, ou du jambon blanc ou cru ou du saumon fumé

ou des rondelles de cervelas ou des francforts, un reste de légumes

enfin bref, un petit quelque chose pour garnir !!!!!

On roule le tout, on ajoute des graines mais c'est facultatif !

Et hop, au four pour vingt minutes et on se régale avec une salade,

croyez-moi, c'était vraiment délicieux !!!!!!

A votre tour maintenant et bonne dégustation !

Excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1767.jpg

 

Pas facile de rendre le moelleux, le fondant et le croustillant,

bien qu'il me semble que l'on a envie d'y croquer hi, hi, hi !!!!

 

INGREDIENTS   (pour 4 personnes en entrée ou 2 en guise de plat)

1 pâte feuilletée pur beurre

2 cs de moutarde

7 à 8 tranches de fromage à raclette

5 ou 6 anchois ou 2 tranches de jambon ou saumon etc.

1 oignon émincé finement ou des herbes

1 cs de graines de sésame

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur une plaque en gardant le papier cuisson.

Tartiner la pâte de moutarde, étaler les tranches de fromage, ajouter l'oignon haché,

les anchois, ou le jambon en lanières et rouler le tout.

Passer un peu d'eau au pinceau sur le boudin de pâte et parsemer les graines de sésame.

Enfourner pour 20 mn.

 

DSCF1769.jpg

 

Cinq minutes de préparation, vingt minutes de cuisson

et on régale son petit monde ! Elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!!!

 

DSCF1768.jpg

 

C'est ma part et je ne partage pas hi, hi, hi !!!!!!

 

J'adore les plats avec du fromage fondu et j'ai eu la chance de remporter

le concours "PRESIDENT" proposé par Nicole de l'excellent blog Nicole Passions.


Et devinez ce que je viens de recevoir ??????

 

DSCF1860.jpg


 

"Fromages au four, fondues & Cie" Larousse:

Un livre de 28 recettes de fromages, des classiques aux plus originales…

accompagné d'une boite en porcelaine pour rôtir son camembert

ou le faire gratiner au four !

 

Merci encore à notre chère Nicole, elle nous propose régulièrement des défis

vraiment sympathiques et de jolis lots à gagner, n'hésitez-pas à aller les découvrir !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

Repost 0

Publié le 27 Avril 2013

Bonjour, voici une recette repérée en prévision de la visite des enfants et de ma choupinette.

La veille, j'ai donc passé un long moment à réaliser, ventres, têtes, oreilles, yeux etc.

Pas de regret, ces oursons étaient aussi mignons que délicieux !!!!

Et oui, je sais, je suis souvent contente de mes petits plats hi, hi, hi !!!!!!!

Mais que voulez -vous, c'est un plaisir de cuisiner pour mon petit monde !

Ces cookies rigolos viennent du blog Sucre et chocolat. fr, il faut aller le voir !

Avec ce vent et ces gros nuages gris, on est bien mieux dans sa cuisine !!!!!

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1823.jpg

 

Pour la recette des coupettes de crème au chocolat (délicieuse !!!!) c'est ici !

INGREDIENTS    (pour 18 oursons)

180 gr de sucre   (200 à l'origine)

150 gr de beurre    (165 à l'origine)

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

260 gr de farine

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

10 gr de cacao

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel.

Faire un puits, y casser l'oeuf et ajouter le beurre mou.

Pétrir le tout rapidement pour obtenir une belle pâte.

Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao dans l'une.

Préparer les oursons en réalisant des boudins de pâte de différentes tailles

et en alternant les couleurs pour former ventres, têtes, bras, jambes, oreilles etc.

Couper des tranches de pâte, les rouler entre vos mains et les assembler

sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Ne pas oublier de les espacer, ils vont s'étaler en cuisant !

Enfourner les cookies 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Les laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

 

DSCF1824

 

DSCF1825.jpg

 

 

Je me suis bien amusée, à vous maintenant si ces oursons vous tentent !

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

Repost 0

Publié le 25 Avril 2013

Bonjour, ce n'est pas encore la saison mais je me suis laissée tenter par de belles courgettes !

J'avais envie d'une tarte avec feta, parmesan, oignon, persil et quelques feuilles de menthe

glissées discrètement car Monsieur n'aime pas....... j'ai bien fait de ne rien dire, il n'a rien senti !!!!!

Ma tarte a eu du succès et comme je n'ai goûté qu'une lichette, je vais en préparer une autre !

Cette belle journée ensoleillée nous donne des envies de bons légumes et de fruits frais !

A vos recettes printanières avant que la pluie revienne hi, hi, hi, hi !!!!!!!

Belle fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1835.jpg

 

INGREDIENTS       (pour 4, 6 ou 8 personnes !!!!!!!!)

250 gr de pâte feuilletée

3 courgettes

200 gr de feta

3 cs de parmesan râpé

4 oeufs

1 oignon épluché

6 feuilles de menthe ciselées

1 poignée de persil haché

poivre du moulin

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte dans une tourtière et la réserver au frais.

Laver les courgettes, les râper ainsi que l'oignon.

Casser les oeufs et les mixer au robot avec la feta et du poivre.

Verser ce mélange sur les légumes et ajouter les herbes.

Mélanger le tout et verser cette garniture sur la pâte feuilletée.

Ajouter le parmesan et enfourner pour 35 à 40 mn.

 

DSCF1820.jpg

 

DSCF1838.jpg

 

DSCF1837

 

Un plat assorti aux fleurs, si c'est pas la classe hi, hi, hi, hi !!!!!!!!

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

Repost 0

Publié le 24 Avril 2013

Bonjour, me revoici après le départ des enfants et une délicieuse escapade près de Bordeaux !!!

Comme il fait beau et presque chaud, je vous propose une salade composée  pour le dîner.

Des crudités, un excellent pain avec du fromage à raclette fondu et un oeuf mollet tout dégoulinant !!!!

C'est tout simple mais bon, gourmand et rapide à préparer !

Que demander de plus après une journée de travail hi, hi, hi !!!!!!!!!

Belle soirée à tous, merci de votre passage, j'arrive chez vous très vite !

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1636.jpg

INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

10 feuilles de sucrine

un peu de chou rouge cru râpé

2 oeufs bien frais (offerts par de charmants amis hi, hi, hi !!!!! )

2 tranches de pain de campagne

2 tranches de fromage à raclette

du paprika

sel

poivre

vinaigre de Xérès,

huile de noix

PREPARATION

Préparer les crudités, les déposer sur les assiettes.

Poser le fromage sur le pain et le passer quelques minutes au four.

Cuire les oeufs cinq minutes dans l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide.

Ecaler les oeufs et les déposer sur la salade avec le pain.

Ajouter du paprika, du sel, du poivre, de la vinaigrette et servir.

 

DSCF1638.jpg

 

C'est un dîner léger pour compenser les bons petits plats de ces derniers jours hi, hi, hi !!!!!!!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

Repost 0

Publié le 20 Avril 2013

Bonjour, c'est un titre à rallonge pour un plat rapidement préparé mais vraiment succulent.

Des oignons émincés, caramélisés et déposés comme un matelas douillet

pour des dos de cabillaud et le tout arrosé de crème parfumée au gingembre,

curry et sirop d'érable ! C'est un vrai délice, j'ai léché la cuillère de service et le fond du plat !!!!

A vous de tenter ma petite recette et j'espère que vous vous régalerez !

Bon week-end à tous !!!!!

Les enfants sont arrivés, je vais prendre un peu de temps pour profiter d'eux !

A très bientôt.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1818.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

4 portions de dos de cabillaud

2 oignons rouges

20 cl de crème semi-épaisse et légère

1cc de gingembre en poudre

1 cc de curry

1cs de sirop d'érable

sel

poivre

huile d'olive

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher, émincer les oignons, les faire doucement caraméliser dans un peu d'huile d'olive.

Les verser ensuite dans un plat allant au four et poser dessus les portions de poisson.

Dans un bol, mélanger la crème, le curry, le gingembre et le sirop d'érable.

Saler et poivrer le poisson et verser dessus la crème parfumée.

Enfourner pour 15 à 20 mn selon le degré de cuisson que vous aimez.

Pendant ce temps, cuire des courgettes à la vapeur ou un autre accompagnement.

 

DSCF1812.jpg

 

DSCF1814.jpg

 

DSCF1815.jpg

 

 

Avec cette recette, je participe au sympathique défi de NICOLE PASSIONS,

des recettes légères pour rentrer cet été dans nos maillot hi, hi, hi !!!!

 

  Je reprends en partie son texte !!!!!!

 

 

Nous arrivons dans la période où nous avons toutes et tous,

envie de nous lester de quelques kilos.

Nicole propose un petit challenge amical...

Une fois par semaine, elle publiera une RECETTE EXTRA LIGHT.

Elle pourra être sucrée ou salée mais surtout appétissante...........

L'union faisant la force, pourquoi ne pas créer,

vous aussi une fois par semaine une recette light.

  Elle sera insérée dans sa rubrique" RECETTE LIGHT"

Pour ensavoir plus, cliquer ci-dessous

nicole.passions11@orange.fr

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

Repost 0

Publié le 18 Avril 2013

Bonjour, dès que j'ai vu cette tarte, j'ai craqué et le lendemain, elle était sur ma table !

Pas de myrtilles comme dans la version de Cécile de l'excellent blog "Au fil de mes recettes"

mais, deux fonds de sachets de mon congélateur, l'un de pépites de framboises,

l'autre d'un mélange de fruits rouges et c'était absolument parfait !!!!!!!!!

A la fin d'un repas un peu copieux, j'ai servi une petite tranche de ce délice avec des litchis.

Maman et fiston sont repartis avec une part et nous avons partagé la dernière à deux, sniff !!!!

Du coup, je vais en refaire rapidement, histoire d'en profiter vraiment  hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation à tous et belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1790.jpg

 

INGREDIENTS   (pour un moule à tarte rectangulaire de 4 parts)

Pâte

70 gr de beurre

20 gr de sucre glace

80 gr de farine

garniture

50 gr de beurre

20 gr de sucre glace

1 oeuf

30 gr de farine

40 gr d'amandes en poudre

30 gr de crème liquide

250 gr de fruits surgelés : Moitié pépites de framboises, moitié fruits rouges

(125 gr de myrtilles fraîches à l'origine et pas de sucre à confiture)

2 cs de sucre à confiture(avec pectine)

1 boite de litchis au sirop

PREPARATION

Verser les fruits rouges dans une casserole avec le sucre, mélanger,

les cuire cinq à six minutes puis les laisser refroidir.

la pâte

Préchauffer le four à 180°.

Poser le moule à tarte sur une plaque de cuisson perforée.

Faire fondre doucement 70 gr de beurre, le mélanger avec le sucre glace.

Ajouter la farine, mélanger bien et répartir cette pâte très molle sur le fond du moule

PREPARATION de la garniture

Faire fondre doucement le beurre, le mélanger avec le sucre glace, l'oeuf,

les amandes en poudre, la farine, la crème et verser le tout sur la pâte.

Etaler dessus la moitié des fruits (le reste sera à napper sur les litchis)

Enfourner pour 30 mn et laisser refroidir.

Démouler la tarte et ajouter un peu de sucre glace.

Servir une petite part de tarte (ou une grosse hi, hi, hi !!!)

avec quelques litchis et un peu de coulis de fruits rouges.

 

DSCF1792.jpg

 

DSCF1791.jpg

 

A faire et à refaire pour tous vos gourmands !!!!!!!

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

Repost 0

Publié le 16 Avril 2013

Bonjour, juste avant ce beau soleil, j'avais trouvé ces fameuses saucisses Savoyardes !

J'ai tout de suite eu envie de les marier avec de bons légumes et du fromage à raclette.

Un plat réconfortant, gourmand et bien sympathique à partager !

Je crois, que des jours frais sont encore à venir, gardons sous le coude

quelques bonnes recettes conviviales, elles réchaufferont l'ambiance !

J'espère que vous avez bien profité de ce week-end !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1642.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 8 petites cocottes ou 4 grandes)

4 saucisses savoyardes "diots"

8 petites carottes

1 beau fenouil

1 cube de bouillon

8 tranches de fromage à raclette

poivre

ciboulette

PREPARATION

Eplucher les carottes et le fenouil, les couper en tranches.

Déposer les légumes, les saucisses et le cube de bouillon dans une casserole,

recouvrir d'eau et cuire 20 mn jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Egoutter les ingrédients et couper les saucisses en rondelles.

Dans les cocottes, répartir les légumes, des tranches de saucisses et une de fromage.

Poivrer, parsemer de ciboulette et enfourner pour 10 mn à 180°.

 

DSCF1644.jpg

 

DSCF1640.jpg

 

Et, on ne jette pas le bouillon que l'on peut utiliser pour cuire des légumes ou faire une sauce !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petites cocottes chaudes salées

Repost 0

Publié le 13 Avril 2013

Bonjour, voici donc la brioche et le pain servis pour le petit-déjeuner de pâques.

La recette de la brioche vient de l'excellent blog de Sandrine et son mari :

"Cuisine et cigares",  je vous le conseille avec gourmandise hi, hi, hi !!!!!!

Cette délicieuse brioche est réalisée sans pétrissage, donc bien pratique !!!!!

Pour le pain, il est Irlandais, c'est une de mes recettes préférées.

Pain, brioche, confiture "maison" et des oeufs durs sur ma table de fête.

Depuis toujours, je les décore pour pâques mais cette année,

j'ai eu la chance de recevoir de si beaux oeufs de mes gentils voisins

que j'ai préféré les laisser avec leurs jolies couleurs !

Et je termine donc les recettes de pâques en vous souhaitant un excellent dimanche ensoleillé.

Profitez de cette belle journée pour vous recharger en énergie et joie de vivre.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1721.jpg

 

INGREDIENTS

30 cl de lait

50 gr de beurre

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger

4 cs de sucre

400 gr de farine T45

1 cc 1/2 de sel

120 gr de pépites de chocolat   (des carrés cassés en quatre pour moi !)

2 cs d'amandes effilées

PREPARATION

Préchauffer le four à 80°.

Dans un grand bol, verser le lait, ajouter le beurre et faire fondre le tout au micro-ondes.

Le liquide doit être juste tiède pour ne pas "tuer" la levure.

Ajouter le sucre et la levure, remuer, ajouter l'oeuf battu et fouetter le tout.

Incorporer la farine et le sel et mélanger la pâte pour qu'elle devienne lisse.

Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.

Déposer des amandes dans le fond de votre moule.

Verser la pâte et enfourner pour 20 mn, la pâte va lever.

Au terme de ce temps, monter la T°à 200°, et cuire la brioche pendant 25 mn.

Surveiller pour qu'elle ne brûle pas !!!!!!!

 

DSCF1725.jpg

 

  Et voici mon fameux Irisch soda bread, miam, j'adore !

 

DSCF1727.jpg

 

DSCF1723.jpg

 

DSCF1724.jpg

 

Et que fait-on quand il reste du chocolat après pâques !

Un gâteau avec des éclats de chocolat mais c'est une autre histoire. !!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

Repost 0

Publié le 10 Avril 2013

Bonjour, dans la série "Mes petits plats pour Pâques", voici des bouchées à croquer !

Elles viennent  du délicieux blog" Au fil de mes recettes" et étaient parfumées au chocolat blanc.

J'ai réalisé une version avec du chocolat blanc au café (parce que, j'adore ça hi, hi, hi !!!)

plus une cuillère de cappuccino en poudre (au rayon "café" de votre super-marché).

J'avoue également avoir testé la version d'origine mais chut, c'est entre nous !!!!!!

Vous pouvez me croire, elles sont irrésistibles quelque soit le parfum !!!!!!

Vite, vite, à vos fourneaux pour régaler votre petit monde !

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1763.jpg

 

INGREDIENTS    (pour 15 bouchées)        (35 demi-sphères à l'origine)

70 gr de chocolat blanc au café

50 gr de farine

30 gr de beurre

20 gr de sucre

1 oeuf

1 cs de poudre de cappuccino

100gr de chocolat noir pour les coques

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Déposer votre moule en silicone sur une plaque perforée.

Faire fondre au bain-marie, le chocolat blanc au café et le beurre.

Ajouter le sucre, l'oeuf, la poudre de cappuccino et la farine.

Bien mélanger l'ensemble et le répartir dans vos empreintes jusqu'au 2/3.

Enfourner pour 10 mn.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

Démouler les bouchées et les réserver.

Déposer une petite cuillère de chocolat fondu dans les moules, poser aussitôt

les bouchées à l'intérieur, appuyer légèrement pour faire remonter le chocolat sur les bords

Laisser prendre au réfrigérateur au moins une heure.

Démouler délicatement et servir avec un dessert

(îles flottantes chocolatées) ou au moment du café.

 

DSCF1764.jpg

 

A faire et refaire avec toutes les sortes de chocolat, c'est trop bon !!!!!!!

 

DSCF1722

 

Et voici la table du petit-déjeuner de Pâques avec pain et brioche mais .........

c'est une autre histoire  et il faudra revenir hi, hi, hi !!!

 

OUPS !!!!! Je viens de voir le torchon sur la chaise, c'est pas joli, joli !!!!!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

Repost 0

Publié le 8 Avril 2013

Bonjour, et si on passait à mes petites gourmandises de Pâques !

Je propose presque chaque année des îles flottantes,

c'est le dessert préféré de la famille depuis plusieurs générations.

Ma grand-mère polonaise s'en régalait déjà quand j'étais petite....

Régulièrement, je fais des variantes, comme l'an passé avec ma version aux pralines !

Cette année, j'ai "chipé" une idée sur un blog réservé aux gourmands,

"Des tartes et des gâteaux" ..........et bien d'autres délices hi, hi, hi !!!!!!!!

J'espère vous donner l'envie d'y goûter !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1753.jpg

 

INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

Crème anglaise

60 cl de lait entier

6 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille de Tahiti  (20 gr de sucre vanillé à l'origine)

îles flottantes chocolatées

4 blancs d'oeufs (seulement 2 à l'origine mais nous sommes trop gourmands hi, hi, hi !)

50 gr de sucre

1 cs de cacao + un peu de chocolat râpé, blanc ou noir pour le décor

PREPARATION de la crème

Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux,

gratter les graines, les mélanger dans le lait, elles vont parfumer la crème.

Porter  le tout à faible ébullition.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Filtrer le lait,  le verser sur la préparation aux oeufs tout en fouettant.

Transvaser le mélange dans la casserole, mélanger sans arrêt

avec une cuillère en bois et laisser épaissir, sans amener à ébullition !

Vérifier la cuisson en passant votre doigt sur la cuillère, il doit laisser une trace nette !

Transférer la crème dans un plat, couvrir d'un film plastique et laisser refroidir.

PREPARATION des îles flottantes chocolatées

Battre les blancs en neige, incorporer le sucre en trois fois, puis ajouter le cacao.

Répartir la moitié des blancs dans 4 tasses, les passer chacune 12 secondes

au micro-ondes à 700 watts, puis déposer les îles sur un plat recouvert de papier absorbant.

Recommencer l'opération avec le reste des blancs, dès que les tasses sont froides.

Laisser refroidir et réserver ensuite avec la crème au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir la crème et deux îles dans des coupes.

Râper dessus le chocolat de votre choix.

 

DSCF1730.jpg

Oh la belle crème !!!!!!

 

DSCF1752.jpg

 

DSCF1756.jpg

 

C'était si bon, miam !!!!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes sucrées ou salées pour Pâques

Repost 0