Publié le 30 Mai 2013

Bonjour, voici une tarte ensoleillée, toujours pour tenter de nous remonter le moral.

En plus, elle est rapide est simple à réaliser, à croire que j'ai peu de courage

en ce moment mais, c'est la faute au vilain temps hi, hi, hi !!!!!!!!

Beaucoup de pluie chez nous aujourd'hui, pour me consoler, demain,

je ferai des gourmandises, mais c'est une autre histoire !!!!!!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 ou 6 personnes)

1 cercle de pâte feuilletée

200 gr de saumon frais cuit

3 oeufs

20 cl de crème liquide

200 gr de chèvre frais

2 tomates

1/2 courgette

70 gr de gruyère râpé

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les oeufs avec la crème et le chèvre, du sel et du poivre.

Laver, couper les tomates en fines tranches et retirer les graines.

Laver la courgette et la couper en fines tranches sur la mandoline.

Effeuiller le saumon cuit et le déposer sur la pâte.

Verser la crème au chèvre sur le saumon, ajouter les tranches de tomates,

celles de courgette et le gruyère râpé.

Enfourner pour 25 mn puis servir avec une salade.

 

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On peut faire des variantes avec du thon, du jambon......

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 27 Mai 2013

Bonjour, le soleil est revenu mais timidement et il fait toujours frais !

Rien de mieux qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer hi, hi, hi !!!!!!

J'ai associé des champignons de Paris, des cèpes séchés et du fromage frais.

Le tout passé au blender pour obtenir un velouté bien lisse et onctueux, j'adore !!!!!

Si vous aimez, je partage avec grand plaisir en attendant les versions glacées !

Belle semaine gourmande à tous, merci pour vos chaleureux commentaires.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

500 gr de champignons de Paris

20 gr de cèpes séchés

4 échalotes

1 noix de beurre

500 ml de bouillon de légumes préparé avec un cube

100 gr de fromage frais ail et fines herbes + 4 petites quenelles pour le décor

sel

poivre

1 pincée de muscade

persil

PREPARATION

Réhydrater les cèpes dans un bol d'eau bien chaude, laisser tiédir, les rincer et les égoutter.

Eplucher et hacher finement les échalotes, les mettre à suer dans le beurre.

Ajouter les champignons de Paris, lavés, séchés et émincés, sel, poivre et muscade.

Ajouter les cèpes émincés et le bouillon, laisser mijoter à feu doux 20 mn.

Récupérer quelques champignons, mixer la soupe dans le blender,

rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir le velouté dans des tasses, ajouter les lamelles de champignons et du persil.

Ne pas oublier comme moi !!!!!! la petite quenelle de fromage frais hi, hi, hi !!!!

Servir avec des feuilletés aux graines, c'est encore meilleur !

 

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Pour la recette, des feuilletés, c'est ici !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

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Publié le 26 Mai 2013

Bonne fête à toutes les mamans !!!!!

Je partage avec vous le joli bouquet offert par les enfants et ma "choupinette jolie ".

Et voici aussi des petits marbrés bien moelleux parfumés au sirop de rose et au cacao.

Maman et belle-maman ont reçu les mêmes pour leur petit "quatre heures" !

Il ne faut pas le dire mais, j'en ai gardé quelques uns pour moi, hi, hi, hi !!!!!!!

Le soleil était présent aujourd'hui, nous avons eu la chance de faire une belle balade.

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 12 moelleux)

1 yaourt

3 oeufs

la valeur d'1/2 pot d'huile ou de beurre fondu

la valeur d'un pot 1/2 de sucre

la valeur de 3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

5 cs de sirop de rose

1 cs de cacao non sucré

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients sauf le sirop et le cacao.

Séparer la pâte en deux parts, parfumer l'une avec le sirop, l'autre avec le cacao.

Répartir les pâtes dans des moules beurrés ou en silicone

en alternant les cuillères, enfourner pour 18 mn dans un four préchauffer à 170°.

Laisser refroidir cinq minutes et démouler les moelleux sur une grille.

 

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Encore toutes mes pensées amicales pour vous les mamans

et particulièrement pour celles qui ne sont pas fêtées.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Ambiance de fêtes

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Publié le 24 Mai 2013

Bonjour, pluie, vent, nuages, soleil, averses, grisaille et on recommence grrrrrrrrrrrrrrrrrr !!!!!

Il faut tout de même garder le sourire et en mettre dans les assiettes hi, hi, hi !!!!!!!

J'ai trouvé cette délicieuse et originale recette chez Cocottes et campagne, un blog à visiter !

Ce flan à la tomate parfumé au basilic et garni de lardons fumés,

a accompagné des filets de rougets poêlés à l'huile d'olive.

Nous nous sommes régalés et je vous engage à le tester d'autant

que sa préparation et sa cuisson sont vraiment rapides !

Excellent week-end à vous tous.

Amicalement.

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J'ai ajouté le reste des lardons dessus au moment de servir.

 

INGREDIENTS

3 oeufs

100 gr de farine

1 cc de levure

100 ml de lait écrémé

100 gr de gruyère râpé    (comté à l'origine)

200 gr de sauce tomate au basilic

200 gr de lardons allumettes fumés   (8 fines tranches de lard fumé à l'origine)

50 ml d'huile d'olive

sel

poivre blanc

PREPARATION

Faire rissoler les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive

puis les déposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus de gras.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure.

Ajouter le lait et l'huile et mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.

Incorporer la sauce tomate au basilic, le gruyère râpé, du sel, du poivre,

le 3/4 des lardons fumés, mélanger le tout et le verser dans un moule en silicone.

Cuire au micro-ondes 5 mn à 900 W, laisser reposer 30 secondes

puis cuire encore de trois à cinq minutes en fonction de votre four.

Attendez un peu avant de démouler le flan et le servir en entrée,

en accompagnement ou en cubes à l'apéritif.

 

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Belle soirée à tous.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

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Publié le 21 Mai 2013

Bonjour, qui a cassé un délicieux cake en le démoulant cinq minutes trop tôt ?

C'est moi !!!!! Et pourtant, j'ai vérifié sa cuisson avec la lame d'un couteau

mais sans doute trop près du bord et il semblait parfaitement cuit !!!!!!

J'ai donc caché les dégâts avec de la décoration mais

je vous conseille vivement de le tester, c'est un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!

Une belle ration de cannelle, du gingembre et des moitiés de poires,

de quoi régaler petits et grands le matin et à quatre heures !

Belle soirée à tous, encore bien au chaud après cette journée de pluie.

Amicalement.

Jeanne

 

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Les roses du jardin sentent si bon, on a envie de les croquer hi, hi, hi !!!!!!


INGREDIENTS

3 petites poires

230 gr de farine

180 gr de sucre

100 gr de beurre mou

 2 oeufs

1 yaourt nature brassé

1 sachet de levure

1 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les poires, les couper en deux, retirer le coeur,

citronner les fruits pour éviter qu'ils ne noircissent.

Au batteur électrique, fouetter le beurre mou et le sucre.

Ajouter les oeufs, fouetter encore au moins deux minutes.

Ajouter le yaourt, fouetter encore, puis tamiser la farine, la levure et les épices

au-dessus du saladier, toujours au batteur, les incorporer doucement à la pâte.

Remplir un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfoncer les poires à la verticale et enfourner pour 45 mn.

Avec une lame de couteau, vérifier la cuisson à plusieurs endroits.

Attendre cinq minutes avant de démouler le cake.

 

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OUPS !!!!! J'ai oublié le voile de sucre glace !!!!!!

 

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Je cache les dégâts mais je me suis régalée avec mon petit café hi, hi, hi !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 18 Mai 2013

Bonjour, toujours un vilain temps chez nous, il fait froid, il pleut, le ciel est tout gris !!!!!

Pour débuter une bonne journée, rien de tel qu'un petit-déjeuner plein de bonnes choses.

Deux sortes de pains et de confitures, une salade de fruits, des gâteaux, un jus d'orange frais, un thé ...

Et oui, c'est sans doute mon repas préféré et je varie régulièrement les plaisirs.

Sur mon plateau du jour, des moelleux au sirop de spéculoos et un biscuit planté au coeur.

Une salade de fraises, kiwis, pomme, pamplemousse, clémentines et sirop de noisettes.

Si ça vous tente, voici des petites idées pour demain matin !

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (12 moelleux)

1 yaourt nature

la valeur d'un pot de yaourt de sucre

la valeur de trois pots de farine

la valeur d'un demi pot de sirop de spéculoos

1 sachet de levure

3 oeufs

la valeur d'un demi pot d'huile

12 biscuits "spéculoos"

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger tous les ingrédients sauf les biscuits.

Répartir la pâte dans douze empreintes en silicone ou des moules beurrés.

Enfoncer un "spéculoos" au milieu de la pâte.

Enfourner pour 18 à 20 mn et cinq minutes après la sortie de four,

démouler les moelleux et les laisser refroidir sur une grille.

 

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INGREDIENTS                      (pour 4 bocaux de salade de fruits frais)

12 fraises

2 kiwis

1 pomme

1 pamplemousse

2 clémentines

3 ou 4 cs de sirop de noisettes

PREPARATION

Peler le pamplemousse à vif et découper les segments

au dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Procéder de la même façon avec les clémentines.

Eplucher les kiwis, les couper en quartiers, les ajouter dans le saladier.

Eplucher la pomme, la trancher finement sur une mandoline.

Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux ou quatre.

Ajouter le sirop de noisettes et mélanger tous les fruits délicatement.

Répartir dans les verrines et les réserver au frais.

 

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Confitures de prunes et de kiwis sur mon plateau.

 

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Les pains et le thé arrivent !!!!!!!!


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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 16 Mai 2013

Bonjour à tous, je suis vraiment ravie de vous retrouver après cette pause.

Pour vous remercier de vos chaleureuses visites, voici une gourmandise fruitée

trouvée chez Cécile et son blog si "craquant"  Au fil de mes recettes

J'ai juste ajouté du sirop de rose pour une petite touche personnelle.

Ce sont des amandines mignonnes et délicieuses, à tester sans attendre !

Bonne dégustation et excellente fin de semaine.

Soleil timide chez nous mais avec beaucoup de vent............et encore du chauffage, grrrrrrr !!!!!

Bonne soirée, amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 12 pièces)

2 oeufs

80 gr de sucre

80 gr de beurre

60 gr de farine

60 gr d'amandes en poudre

100 gr de mascarpone

2 cs de sirop de rose

12 belles fraises

 sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter le sucre avec les oeufs, ajouter les amandes en poudre,

la farine, le mascarpone et le beurre fondu.

Mélanger le tout et répartir dans des 12 moules d'environ 7 cm de diamètre.

Couper les fraises en fines lanières et les disposer dans chaque empreinte.

Enfourner pour 15 mn.

Servir avec du sucre glace.

 

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On commence à trouver de bonnes fraises, il faut en profiter !!!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 5 Mai 2013

Bonjour à tous, j'ai la chance de recevoir une amie pendant quelques jours.

Je vais prendre le temps de lui faire découvrir notre région

et faire une cure de rires et de bavardages hi, hi, hi, !!!!

Je serais donc absente de mon blog et des vôtres mais je reviens bientôt !!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente semaine ensoleillée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Quelques fleurs du jardin pour me faire pardonner !!!!!! A bientôt.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 3 Mai 2013

Bonjour, une petite douceur tiède, ça vous tente ? Avec cette grisaille, elle est la bienvenue !

C'est un dessert vite préparé et vous ferez des variantes avec fruits et confitures de votre choix.

J'ai opté pour une pomme charentaise, la Belchard", entre Golden et Reinette.

Coupée en tranches, recouverte de confiture d'orange et de pralin,

c'est tout simple mais délicieusement appétissant, enfin, je trouve !!!!

Les plus gourmands serviront ce dessert avec une boule de glace !!!!!!

Je reprends mon courrier, j'ai profité du soleil revenu pour aller  jardiner.

170 pieds de fleurs à planter et de 2 tonnes de désherbage aie aie, aie !!!!

Mais je vais me réconfonter avec ma petite recette hi, hi, hi !!!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Je crois qu'il est temps de ranger le reste de ma déco. de pâques !!!!!!!

INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

3 belles pommes

1 noix de beurre

4 cc de pralin

4 cs de confiture d'oranges, recette ici

PREPARATION
Préchauffer le four à 180° et beurrer les ramequins.

Eplucher les pommes et les couper en tranches.

Les déposer dans les ramequins, les recouvrir de confiture et de pralin.

Enfourner pour 20 mn et servir tiède.

 

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Qui veux partager le dernier dessert avec moi ???????????????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 1 Mai 2013

Bonjour, un rayon de soleil ! Vite, vite un apéritif ( avec un pull,  hi, hi, hi ! ) sur la terrasse !!!

Et si on pense faire un barbecue, c'est à l'intérieur que l'on se régalera !!!!!!!

Pour réchauffer l'ambiance, je vous propose un plateau apéritif avec des boudins antillais,

des feuilletés et une verrine pleine de couleurs et de saveurs ensoleillées !!!!

Il vous faudra un avocat, un pamplemousse, du thon ou du saumon fumé

plus un peu de délicieux vinaigre aux fruits de la passion, c'est une gourmandise !!!!!!!

Après la pluie, le beau temps, alors gardons le moral même si on commence à s'impatienter !

Je vous souhaite une excellente journée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 verrines)

1 avocat

1 pamplemousse rose

1 boite de thon au naturel

1/2 jus de citron

1 yaourt nature brassé

1 cs d'huile d'olive

2 ou 3 cs de vinaigre aux fruits de la passion (suivant votre goût )

sel

1 ou 2 cc de poivre rose

PREPARATION

Retirer la peau et le noyau de l'avocat, le mixer avec le jus de citron,

le yaourt, du sel et un peu de poivre dose.

Conserver quatre cuillères pour la fin et répartir le reste dans les verrines.

Egoutter convenablement le thon, l'émietter à la fourchette

et l'aromatiser avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre rose froissé.

Eplucher le pamplemousse à vif, trancher les segments du fruit.

Remplir les verrines en alternant segments de fruit et thon.

Finir avec la cuillère d'avocat mixé et une pincée de poivre rose.

 

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Et voici mes jolis palmiers préparés en quelques minutes et en plus, c'est délicieux  hi, hi, hi !


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INGREDIENTS

1 rouleau de pâte feuilleté

4 portions de fromage fondu qui "rigole" !

1 grosse cuillère à soupe de moutarde aux noix

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Dérouler la pâte, étaler la moutarde et les fromages,

rouler chaque bord de pâte jusqu'au centre sans trop serrer.

Placer ce boudin quinze minutes au congélateur pour le raffermir.

Dorer la pâte au jaune d'oeuf et trancher les palmiers avec un couteau fin.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

et enfourner quinze minutes dans un four préchauffé à190°.

Vous pouvez aussi parsemer la pâte de graines ou d'éclats de noix.

 

Merci à ma gentille cousine pour l'excellente collection de vinaigres parfumés !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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