Publié le 27 Juin 2013

Bonjour, voici une petite recette que vous pourrez préparer le mercredi pour vos "loulous" !

J'ai chipé l'idée chez Sandrine et son mari du superbe blog "cuisine et cigares".

C'est une version assez légère et vraiment délicieuse, à faire régulièrement.

En deux temps, trois mouvements, on prépare la marinade et le poulet y fait "trempette".

Evidemment, on vous réclamera des frites pour accompagner ces pilons croustillants mais,

j'ai préféré proposer des pommes de terre rôties au four avec herbes et épices.

Belle fin de semaine à tous, le soleil est là, c'est vraiment extraordinaire !!!!!!

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

8 pilons de poulet ou 4 cuisses

125 gr de fromage blanc

1 cc de moutarde

1 oeuf

1cc de raz el hanout (cannelle, curry, gingembre, cumin, paprika, sel, poivre)

chapelure

beurre

PREPARATION

Séparer pilons et hauts de cuisses, retirer la peau.

Mélanger le fromage blanc, l'oeuf, la moutarde, les épices,

enduire les morceaux de poulet et laisser mariner quelques heures.

Verser de la chapelure dans une assiette et enrober les morceaux de poulet.

Les déposer sur une plaque de cuisson beurrée et en ajouter une lichette sur chaque morceau.

Glisser dans un four préchauffé à 180° pour 35 minutes,

couvrir d'une feuille d'aluminium si la volaille colore trop vite.

 

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POMMES DE TERRE AUX EPICES RÔTIES AU FOUR

pommes de terre

2 cs d'huile d'olive

1/2 cs paprika,

1 pincée de piment d'espelette,

sel

poivre

thym

1 branche de romarin

1 pincée de cumin

PREPARATION

Laver les pommes de terre, les couper en quartiers dans la longueur si elles sont grosses,

les déposer dans un saladier avec l'huile d'oilive, les herbes et les épices.

Mélanger le tout, verser les pommes de terre sur une plaque de cuisson

enfourner pour 35 minutes à 180°, le même temps que le poulet !

Elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!!!!

 

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Pendant la cuisson, retourner délicatement une ou deux fois les pommes de terre.

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 25 Juin 2013

Bonjour, à mon tour de me régaler avec un énorme cookie, il me nargue sur vos blogs

alors j'ai tenté une version avec des amandes effilées et des pépites de framboises.

C'est sans doute le manque de soleil qui me donne envie de douceurs ou alors,

c'est que je suis vraiment une incorrigible gourmande hi, hi, hi !!!!!!

Bon, je compense avec des légumes.......................et du fromage, mais chut !!!!!!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Et c'est quoi cette barre bizarre sur ma photo, oups !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

INGREDIENTS   (pour...........cela dépend de votre possibilité d'y résister !!!!)

180 gr de farine

120 gr de sucre

120 gr de beurre

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

30 gr d'amandes effilées pour l'intérieur du gâteau + 30 gr pour le dessus

70 gr de brisures de framboises surgelées

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°.

Fouetter le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une mousse claire.

Incorporer l'oeuf puis la farine mélangée à la levure.

Ajouter ensuite 30 gr d'amandes et les pépites de framboises, mélanger.

Veser la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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Il me semble qu'il manque une part, qui est le voleur !!!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 23 Juin 2013

Bonjour, me voici de retour avec des petites recettes proposées pour un déjeuner en famille.

J'ai à nouveau utilisé ce fameux fromage frais au chèvre fouetté de Madame L... !!!!!!!!!!!!!

Mélangé à du thon et un peu d'assaisonnement, c'est presque une gourmandise !

Gageons qu'avec des recettes estivales, Monsieur soleil s'installera durablement !!!!

Chut, il ne faut pas lui dire mais hier soir, je me suis préparée une petite soupe !!!!!!!

Pluie, vent, fraîcheur dans les Charentes ce wek-end, chaussettes et pull sont toujours indispensables,

je crois que je vais craquer et me venger sur..................un bon gâteau au chocolat hi, hi, hi !!!!!!!!

Merci pour vos visites, vos commentaires sont lus avec attention, ils me touchent beaucoup !

Excellente semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 7 ou 8 quenelles de la taille d'une petite cuillère à soupe)

 1 boite de thon au naturel de 150 gr

1/2 boite de fromage fouetté au chèvre

1 cuillère à soupe de crème liquide légère

1 à 2 cs de jus de citron

sel

2 pincées de piment d'espelette

2 cs de ciboulette ciselée

PREPARATION

Egoutter le thon, le mélanger avec la crème, le citron, du sel, du piment,

incorporer délicatement le fromage au chèvre et réserver la tartinade au frais.

Au moment de servir, former des quenelles avec deux cuillères à soupe,

les déposer dans les contenants de votre choix, ajouter du piment et de la ciboulette.

 

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A déguster avec des cakes salés, des feuilletés, des crudités ou du bon pain grillé.

 

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Pour  nous, c'était avec des feuilletés au pesto rosso, trés faciles à réaliser !

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

100 gr de pesto rosso

1 jaune d'oeuf

2 cs de graines de sésame

PREPARATION

Etaler la pâte, la tartiner de pesto, la rouler, placer le boudin de pâte une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer le boudin de pâte au jaune d'oeuf, le rouler dans les graines de sésame,

découper des tranches, les poser à plat sur une plaque de cuisson, enfourner 15 à 20 minutes.


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 C'est bon mais c'est chaud, alors on les croque avec de la tartinade hi, hi, hi !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 19 Juin 2013

Bonjour, après une journée d'énormes averses, voici quelques rayons de soleil,

juste le temps de se rappeler que l'été est proche, enfin on peut toujours rêver hi, hi, hi !!!!

Pour nos tables estivales, voici un grand classique à proposer en verrines ou sur des blinis,

le tzaziki et ses savoureuses variantes au poivron, aux tomates confites, j'adore !!!!!!


Merci à vous tous pour vos sympathiques visites et vos chaleureux commentaires !

Comme vous pouvez le constater, je suis un peu absente en ce moment,

vraiment débordée par diverses occupations, je viendrais dès que possible découvrir vos délices.

Excellent début d'été, à bientôt.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 5 ou 6 verrines)

1 petit concombre

150 gr de yaourt à la grecque

6 feuilles de menthe

2 gousses d'ail épluchées et dégermées

1 cs de jus de citron

poivre 5 baies

sel

PREPARATION

Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur et retirer les graines.

Le râper sur une râpe à gros trous, ajouter une belle pincée de sel, mélanger.

Le laisser dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.

Presser le concombre entre vos mains pour retirer le maximum d'eau.

Le goûter, le rincer si nécessaire et le presser à nouveau.

Pour ma part, je ne le rince jamais, je trouve qu'il perd de son goût !

Dans un saladier, mélanger le concombre, l'ail haché, le yaourt, le jus de citron,

la menthe ciselée, du poivre et répartir le tzaziki dans des verrines.

Vous pouvez y ajouter des tomates confites ou un morceau de poivron rouge

coupés finement ou des lamelles de tomates fraîches etc .

 

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J'ai servi ce tzaziki avec des petits cakes au saumon fumé et au fromage frais ail et fines herbes,

(recette à venir !)

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 15 Juin 2013

Bonjour, le soleil joue à cache-cache alors autant en glisser dans nos assiettes.

Pour ma proposition  du jour, je me suis inspirée d'une recette trouvée

dans un magazine "MAXI CUISINE" et c'était bien bon !

Avec deux bonnes tomates "coeur de boeuf", un gros poivron jaune, une courgette,

un peu de vin blanc, de la crème et deux ou trois petites choses,

voici un plat que l'on peut déguster à la cuillère pour ne rien laisser de la sauce !!!!!!

Et mine de rien, on se réchauffe avec ce plat, ce n'est pas négligeable hi, hi, hi !!!!!

Excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 5 personnes)

5 pavés de saumon sans peau ni arêtes

2 belles tomates "coeur de boeuf"

10 tomates cerises

1 belle courgette

1 gros poivron jaune

2 échalotes

20 cl de crème épaisse

20 cl de vin blanc

1 petit bouquet d'aneth

1 citron

huile d'olive

sel

poivre 5 baies

5 branches de thym

PREPARATION

Peler le poivron avec un économe, le couper en deux, l'épépiner, le trancher

en fines lanières et les faire fondre 5 minutes à feu doux dans un filet d'huile d'olive.

Laver, éplucher les grosses tomates, les épépiner et couper la chair en dés.

Laver la courgette, la trancher finement sur la mandoline.

Ajouter dés de tomates et tranches de courgette au poivron, saler, poivrer, mélanger.

Eplucher l'échalote, l'émincer et la mettre dans une casserole avec le vin blanc.

Porter à frémissements pendant trois minutes, ajouter la crème,

une cuillère à soupe d'aneth ciselé, saler, poivrer et donner un bouillon.

Rincer les pavés de saumon, les éponger dans du papier absorbant et les citronner.

Verser un peu de sauce au fond des cocottes, poser les pavés de poisson.

Répartir dessus les légumes et recouvrir de sauce.

Ajouter un peu de sel,  du poivre, une branche de thym,

des petites tomates et enfourner à180°pendant 20 minutes.

 

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Servir avec riz, pommes de terre ou rien du tout hi, hi, hi !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Publié le 13 Juin 2013

Bonjour, après le déjeuner d'hier sur la terrasse, on pensait l'été enfin installé

mais il pleut depuis ce matin, le feu brûle à nouveau dans la cheminée, 

Il faut donc, se consoler, se réchauffer avec un petit thé et une gourmandise.

J'ai tout de suite craqué pour ces carrés fruités trouvés chez " Les folies culinaires de Bora"

un joli blog que je viens de découvrir et je vous conseille vivement d'aller y faire un tour.

J'ai étalé la pâte sur une plaque de cuisson de 28 cm sur 38 cm du coup,

j'ai plein de carrés gourmands et c'est vraiment trop bon hi, hi, hi !!!!!!

L'association rhubarbe, fraises et noix de coco est un délice !

En attendant l'arrivée des beaux jours, je vous souhaite une belle fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (oups, j'ai oublié de compter les carrés !!!! Je dirais, une bonne trentaine !!!)

Pour la croûte

150 gr de noix de coco râpée

50 gr de flocons d'avoine

240 gr de farine

240 gr de beurre

70 gr de sucre

pour la garniture

100 gr de sucre

25 gr de maïzena (2cs)

600 gr de tiges de rhubarbe

500 gr de fraises

2 cs de jus de citron

Pour le croustillant du dessus

100gr de noix de coco

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Chemiser de papier sulfurisé une plaque de cuisson rectangulaire de 28cm sur 38cm.

Dans un saladier, mélanger avec les mains tous les ingrédients de la croûte.

Déposer cette pâte sur le papier sulfurisé, l'étaler avec les mains sur le fond et les bords.

Laver la rhubarbe, la couper en tronçons d'un centimètre environ.

C'est la première fois que je n'épluche pas la rhubarbe et j'étais inquiète du résultat !

Et bien, on ne voit aucune différence et je me demande pourquoi

je me suis cassée la tête pendant des années hi, hi, hi !!!!

Placer les tronçons de rhubarbe dans une casserole avec le sucre,

laisser compoter dix minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Laver les fraises, les sécher, les équeuter, les couper en morceaux,

les ajouter à la rhubarbe ainsi que le citron et la maïzena.

Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.

Verser cette préparation sur la pâte, ajouter la noix de coco et enfourner pour 25 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de découper les carrés.

Ils se conservent au moins trois jours au frais.

 

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Vite, vite à vos fourneaux pour tester cette petite merveille hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 10 Juin 2013

Bonjour, un début de semaine  tout gris, il nous faut donc mettre encore du soleil

dans nos plats, de quoi garder le moral, jusqu'aux prochains rayons !

Après mon clafoutis au lait d'amandes et mangues, il me restait du lait,

j'ai donc préparé cette panna cotta, ajouté des brisures de meringues et des fraises.

Encore un dessert rapidement préparé et donc du temps à passer avec les siens.

Mais on peut également cuisiner en famille, c'est tellement plus amusant hi, hi, hi !!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

40 cl de lait d'amandes

20 cl de crème liquide

70 gr de sucre + ou - selon votre goût

2 gr d'agar agar

500 gr de fraises

1 cs de jus de citron

2 cs de sucre

2 meringues par personne

feuilles de menthe

PREPARATION

Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter le sucre et l'agar agar,

mélanger le tout au fouet et porter à ébullition pendant une minute tout en remuant.

Laisser tiédir,  répartir la panna cotta dans six coupes,

une fois froide, la placer au frais pendant plusieurs heures.

Trente minutes avant de servir, laver, égoutter, sécher et équeuter les fraises

sauf six pour le décor, couper le reste en quatre,

ajouter sucre, citron mélanger le tout et réserver au frais.

Répartir ensuite fraises en morceaux et éclats de meringues sur la panna cotta,

ajouter une fraise entière et des feuilles de menthe.

 

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Comme vous pouvez le voir, au coin de ma terrasse côté cuisine,

j'ai une vasque avec mes herbes aromatiques, c'est bien pratique pour avoir les pieds au sec !!!!

 

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Et comme prévu hier avec ma salade à l'ananas, voici ce fameux basilic "cannelle" (sur la gauche).

A droite, le basilic courant et je pense acheter un pied de "pourpre" pour compléter ma collection hi, hi, hi !!!!

 

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Très pratique d'avoir mes "herbes" à quelques pas de la cuisine même si c'est moins joli

que des fleurs !!!! Le premier pied de coriandre à eu un petit coup de froid, le pauvre !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Panna cotta sucrée

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Publié le 8 Juin 2013

Ouf, bonjour, voici un titre à rallonge pour une salade toute simple à préparer avec

un quartier d'ananas coupé en tranches une grosse tomate joufflue et rougissante

sans doute intimidée de se retrouver en si bonne compagnie dans mon assiette hi, hi, hi !!!!!

Pour parfumer ma composition salée et sucrée, j'ai ajouté un délicieux vinaigre à la mangue

et du basilic parfumé à la cannelle trouvé hier au marché, une découverte pour moi !

Vous trouverez des photos en bas de l'article si comme moi, vous ne le connaissez pas !

Il possède vraiment une saveur différente, du coup, j'ai planté un pied dans mon petit bac aux herbes.

Belle journée de dimanche malgré ce vilain soleil qui tombe en morceaux hi, hi, hi !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

quelques feuilles de salade "feuille de chêne"

1 tomate "coeur de boeuf" que j'ai laissée mûrir 3 ou 4 jours dans un compotier, elle était parfaite !

10 fines tranches de concombre

2 radis

1/4 d'ananas épluché et coupé en tranches

1/2 pot de fromage frais fouetté au chèvre

6 feuilles de basilic"cannelle"

2 petites cs de vinaigre à la mangue

2 petites cs d'huile d'olive

sel au piment d'espelette

PREPARATION

Laver les légumes, les découper et les déposer à votre convenance sur les assiettes.

Faire des quenelles avec le fromage, les poser dans des cuillères.

Assaisonner avec le sel au piment et arroser d'un filet d'huile et de vinaigre.

Ajouter des feuilles de basilic ciselées ou entières.

 

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J'adore faire des mélanges de saveurs et celui-ci est particulièrement réussi,

enfin, je trouve hi, hi, hi !!!!

 

 

Oups ! par mégarde, j'ai effacé les photos des deux sortes de basilic !

J'en reprendrai dans la semaine !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 6 Juin 2013

Bonjour, après les crudités de ces derniers jours, vite, vite,

une bonne gourmandise avant d'être en manque hi, hi, hi !!!!!

Ce serait une folie d'être trop sage alors, voici mon clafoutis du jour.

Du lait d'amandes, quelques gouttes d'extrait pour renforcer encore le parfum,

du sucre, des oeufs et deux grosses mangues pour une y ajouter belle dose de soleil.

Ah oui, il faut également, une bonne poignée d'amandes effilées pour la note croquante.

Et hop, en quelques minutes de préparation et 3/4 d'heure de cuisson,

on se régale de ce petit bonheur à partager, bon, c'est mieux d'attendre qu'il soit froid,

la clafoutis, pas le bonheur hi, hi, hi !!!!!!

Belle journée ensoleillée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 6 /8 gourmands)

2 grosses mangues pour obtenir environ 500gr de fruits épluchés

50 cl de lait d'amandes

125 gr de farine

4 oeufs

130 gr de sucre

40 gr de beurre fondu

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

1 pincée de sel

 sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à180°.

Eplucher, dénoyauter et couper les mangues en tranches.

Faire fondre le beurre et en utiliser un peu pour beurrer une tourtière,

y déposer les tranches de fruits.

Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel et le sucre.

Faire un puits, y casser les oeufs et délayer progressivement avec le lait d'amandes.

Ajouter le reste de beurre fondu et l'extrait d'amandes.

Verser la pâte sur les mangues, parsemer les amandes effilées

et enfourner la tourtière pour 45 mn.

Saupoudrer  le sucre glace avant de servir.

 

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Il en reste deux parts, on partage !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 3 Juin 2013

Bonjour, pour cette troisième journée ensoleillée, voici une petite salade de crudités,

de quoi se sentir toute légère dès que la châleur permettra de faire bronzer ses gambettes hi, hi, hi !!!!

En attendant, on alterne les plats printaniers et les assiettes réconfortantes !

Gardons le moral, la météo nous annonce des jours meilleurs, youpi !!!!!!!!!!

Pour faire le plein de vitamines, déposer sur une assiette, un assortiement de bons légumes,

les assaisonner de vinaigre balsamique "rosso", d'huile d'olive, de fleur de sel et de poivre rose.

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Si cette salade vous semble trop légère, vous pouvez y ajouter des dés de fromages,

ou des lamelles de saumon fumé ou des crevettes ou des miettes de thon, des olives,

des anchois ou des lardons, du jambon cru ou cuit etc.

 

 

INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

quelques feuilles de salade de votre choix

8 tomates cerises rouges et jaunes

1/5 de concombre coupé en tranches fines

1/3 d'oignon rouge coupé en rondelles

4 radis coupés en tranches fines dans les deux sens

fleur de sel

1 cc de poivre rose

vinaigre balsamique "rosso"

huile d'olive

ciboulette

PREPARATION

Laver et préparer les légumes, les couper et les déposer selon votre idée.

Ajouter une lichette de vinaigre, d'huile, une pincée de sel et du poivre rose froissé dans vos mains.

 

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Brrrrrrrrrrrrrrrrr ! Il fait frisquet dans le jardin, je crois bien que je vais remettre mes chausettes hi, hi, hi !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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