Publié le 31 Juillet 2013

Bonjour, une gourmandise fraîche, fruitée, délicatement acidulée, cela vous tente ?????

Une fois de plus, j'ai utilisé du lait d'amande pour mon clafoutis, des cerises

mais également un quartier d'ananas coupé en dés, histoire de varier les plaisirs !!!!!!!

Résultat ! Impossible d'y résister, il a disparu en.................bon, je vais éviter de le dire hi, hi, hi !!!!

A vous de tenter cette assocition et je vous dirai ensuite ce que j'ai fait

du demi-litre de lait d'amande restant et là, il reste une verrine..............................pour qui ??????

En attendant, je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    

1 quart d'ananas épluché, des cerises dénoyautées, au total, 500 gr de fruits

50 cl de lait d'amande  (rayon ou magasin BIO)

4 oeufs

130 gr de sucre

125 gr de farine

40 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher l'ananas, retirer le coeur dur, couper la chair en dés.

Tamiser la farine dans un saladier, y ajouter sel et sucre, mélanger,

faire un puits, y casser les oeufs, délayer au fouet avec le lait d'amande.

Graisser une tourtière avec un peu de beurre fondu, incorporer le reste dans la pâte.

Mélanger délicatement cerises et cubes d'ananas, les déposer dans la tourtière.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 45 mn à 50 mn, selon votre four.

Laisser refroidir le clafoutis puis le réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Bon, je sais, le torchon ne va pas avec les couleurs du clafoutis et des fleurs

mais, il est tout beau, tout neuf et c'est un cadeau de belle-maman !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 29 Juillet 2013

Bonjour, la voici enfin cette recette promise avec de magnifiques figues !

J'ai ajouté trois nectarines, une bonne ration de miel et de cannelle

et je crois que cette confiture est l'une des meilleures que j'ai imaginée !!!!!

Elle est vraiment parfumée et douce, je suis vraiment contente de cette association.

Les gourmands adorent en tartiner le matin sur du pain ou de la brioche mais,

je peux vous assurer qu'elle sera tout aussi délicieuse dans le dessert de votre choix.

Excellente semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 11 pots, petits, moyens et grands)

2 kg de figues vertes essuyées dans un chiffon humide

500 gr de nectarines lavées, séchées, épluchées et dénoyautées

1 kg 700 de sucre à confiture

100 gr de miel

1 jus de citron

1 cc 1/2 de cannelle

PREPARATION

Couper les fruits nettoyés en morceaux, les verser dans une grande casserole avec le miel,

la cannelle et le jus de citron, mélanger et laisser macérer au moins trois heures.

Porter les fruits à ébullition et cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes

en remuant très régulièrement, ne pas oublier d'écumer la confiture.

Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles, les ébouillanter

et les laisser s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Vérifier la cuisson de la confiture en versant une petite cuillère sur une assiette froide

(sortie du réfrigérateur) si la confiture se fige, c'est qu'elle est prise.

Remplir chaque pot jusqu'au bord, visser le couvercle,

retourner les pots et les laisser refroir jusqu'au lendemain.

Coller les étiquettes et ranger vos confitures à l'abri de la lumière.

 

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Il manque déjà deux pots, cachons le reste !!!!!!

 

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Peu de temps pour cuisiner en ce moment mais j'ai tout de même préparé un joli clafoutis

dont la recette est à venir ainsi que celle d'une petite douceur aux ...... et au ...... hi, hi, hi !!!!!!!

A bientôt et merci pour vos sympathiques commentaires.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 23 Juillet 2013

Bonjour, toujours du très beau temps malgré quelques nuages,

on en profite pour préparer des dînettes à déguster sur la terrasse ou en pique-nique.

Voici un cake parfumé au pesto, à la feta et tomates confites,

servi avec un gaspacho de concombre, pomme verte et crevettes, recette  ici.

Le lendemain, nous nous sommes régalés du reste avec de la salade bien croquante.

Pas très envie de cuisiner par cette chaleur mais un gentil voisin

est venu hier les bras chargés de figues, devinez ce que j'ai fait ce matin ????????

Mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

Je peux juste vous dire que j'ai associé un second fruit, une épice, du .... et c'est tellement bon !!!!!

Belle journée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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PREPARATION

180 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait écrémé

100 gr de feta en dés

1 sachet de levure chimique

70 gr de gruyère

80 gr de pesto recette ici

6 pétales de tomates confites coupés finement

poivre

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure, faire un puits, y casser les oeufs,

délayer au fouet avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter le pesto, le gruyère râpé, mélanger, ajouter ensuite la feta

et les tomates confites, mélanger le tout délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40/45 minutes selon votre four.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille.

 

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Imposssible de partager aujourd'hui, il y a longtemps que ce cake a disparu hi, hi, hi !!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 21 Juillet 2013

Bonjour, à tous, quand deux filles et deux garçons n'aiment pas les mêmes choses,

la cuisinière doit s'adapter, heureusement, elle aime tout et devinez qui c'est hi, hi, hi !!!!!!

Donc, sur une moitié de pizza on ajoute câpres et anchois, sur l'autre

davantage de jambon, mozzarella, gruyère, parmesan (miam, le fromage !!!!!)

des olives pour tous, des jolies tomates même sur la part de mon fils qui les trouve inutiles grrr !!!!

Enfin, on glisse la pizza dans le four avec amour et on patiente le temps de la cuisson.

Nous l'avons dégustée lors de notre pique-nique à température ambiante, c'était parfait !!!!!!!

Une version rapide à réaliser avec une pâte et une sauce déjà prêtes, c'est les vacances !!!!!

Je vous souhaite un excellent dimanche.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4, 6 ou 8 gourmands hi, hi, hi !)

1 pâte à pizza rectangulaire, de la taille de votre plaque de cuisson

1 pot de sauce tomate napolitaine de 190 gr

4 tranches de jambon émincés

70 gr de gruyère râpé

2 boules de mozzarella

2 cs de parmesan râpé

15 olives noires

6 filets d'anchois à l'huile d'olive

12 petites tomates de 2 couleurs différentes

origan

sel

poivre

PREPARATION

Déposer la pâte sur une plaque de cuisson, étaler la sauce tomate.

Répartir le jambon émincé et le gruyère râpé.

Ajouter les anchois sur la moitié de la pizza ainsi que les câpres.

Couvrir toute la pizza de tranches de mozzarella et de parmesan,

Ajouter les petites tomates et les olives.

Saler, un peu moins la partie avec les anchois,

poivrer et verser un léger filet d'huile d'olive et de l'origan séché.

Enfouner quinze minutes dans le four préchauffé à 200 °.

 

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Et je n'ai rien laissé de ma part hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Pizzas

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Publié le 17 Juillet 2013

Bonjour, il fait chaud, rien de tel que des petits plats frais à partager avec les amis.

L'association concombre, pomme verte, coriandre, citron, gingembre et lait de coco

se marie très bien avec des crevettes, j'espère que mes invités se sont régalés !!!!

J'ai servi également un cake au pesto, tomates confites, feta,

des filets de rougets marinés au citron et à l'huile d'olive poêlés une minute de chaque côté.

Egalement sur ma table, un tartare de tomate "coeur de boeuf " , framboises

et..............................mais c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

Une petite dînette en guise d'apéritif et d'entrée, j'ai opté pour cette formule depuis un moment.

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Oups, j'ai oublié les tranches de pommes du décor !!!!!!!

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 concombre

1 pomme verte

20 cl de lait de coco

1 oignon frais coupé en morceaux avec un peu de tige verte

2 cs de jus de citron + un peu de jus pour citronner les tranches de pomme

3 feuilles de coriandre + pour le décor

1 pincée de gingembre

20 crevettes

5 radis pour le décor

sel

PREPARATION

Laver les radis, en couper quatre en fleurs et les réserver au frais dans de l'eau froide.

Laver le concombre, le sécher, couper dans le milieu quatre tranches fines

pour le décor et les réserver au frais.

Eplucher le reste du concombre, retirer les graines avec une cuillère et couper la chair en dés.

Laver la pomme, couper un quart en fines lamelles, les citronner et les réserver au frais.

Couper le reste en dés, les mixer dans le blender avec ceux de concombre, l'oignon frais,

le lait de coco, la coriandre, le gingembre, les deux cuillères de jus de citron et du sel.

Réserver le gaspacho au frais.

Décortiquer les crevettes, fendre le dos, retirer le filament noir, couper la chair en dés.

Répartir le trois quart des morceaux de crevettes dans les verrines,

ajouter le gaspacho, une fleur de radis essuyée, des lamelles de pomme,

une tranche de concombre, le reste des crevettes,

des rondelles du dernier radis et une feuille de coriandre.

Servir avec un cake salé.

 

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Elle vous tente ma dînette ??????????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 15 Juillet 2013

Bonjour, à tous, je suis vraiment ravie de vous retrouver et pour débuter cette superbe semaine,

voici une assiette gourmande composée d'une salade de fruits parfumée au citron

et sucrée avec un sirop à la stévia, donc "zéro calorie", c'est bon pour le moral et les hanches hi, hi, hi !!!!!

J'ai ajouté une amandine au melon et pêche et une portion de fromage blanc battu au cognac,

une spécialité Charentaise très appréciée sauf pour ceux qui n'aime pas du tout le fromage blanc !!!

 

Merci infiniment pour vos gentilles visites et tous ces sympathiques commentaires.

Je vous souhaite d'excellentes vacances et bon courage à ceux qui travaillent !

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 à 5 personnes)

1/2 melon

4 abricots

2 pêches

16 cerises

3 kiwis

4 cs de brisures de  framboises ou des fruits frais

4 feuilles de menthe plus quelques unes pour le décor

1 ou 2 cs de jus de citron

2 ou 3 cs de sirop de framboise et cranberries à la stévia

PREPARATION

Prélever des billes dans la chair d'un demi melon,

passer le reste au blender et réserver ce coulis au frais.

Laver, sécher, éplucher les autres fruits, les couper en morceaux,

les mélanger avec les pépites de framboises, le jus de citron, la menthe ciselée et le sirop.

Filmer votre salade et la placer au frais pour au moins 8 heures.

Au moment de servir, répartir le coulis de melon dans les coupes et ajouter la salade de fruits.

Décorer de feuilles de menthe et servir bien frais avec les autres gourmandises.

 

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Mais, où sont les feuilles de menthe du décor !!!!!

Je crois que  les rires partagés avec mon amie dans la cuisine m'ont rendu distraite hi, hi, hi !!!!

C'est donc une joyeuse salade que je partage volontiers !!!!!!!

 

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Amandine "version melon, pêche et pépites de framboises", recette ici

 

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Fromage blanc battu, au cognac et au miel, recette ici

 

Pendant l'apétitif, nous parlions de nos préférences culinaires et l'un de nos amis

explique qu'il n'aime pas du tout le fromage blanc, oups !

A ce moment, notre cerceau se met à cogiter "rapido" hi, hi, hi !!!!!

Heureusement, il y avait trois gourmandise sur mon plateau 

et bien, il a été puni, il n'en a eu que deux hi, hi, hi !!!!!!

 

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Mon amie me conseille gentiment pour prendre les photos mais que font ses doigts dessus hi, hi, hi !!!!!

Bref, ce n'était pas du travail très sérieux mais quel partie de plaisir, c'est bien ça le principal !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 8 Juillet 2013

Bonjour à tous et honte à moi !!!!!!!! Je profite toujours des amis et de la famille,

me voici donc encore absente pour quelques jours de vos blogs et du mien.

Je viens vite vous donner une petite douceur pour me faire pardonner hi, hi, hi !!!!

Du lait, des oeufs, du sucre, on touille la bonne crème, on patiente et hop, c'est prêt !!!!!!

Ensuite, on va au marché, de Royan pour moi dans un instant, il est magnifique !

On ramène, du poisson à griller sur le barbecue, des huîtres, des légumes, des fruits.....

On fait une petite pause "café" à une terrasse pour profiter de cette journée estivale,

on en profite pour regarder les arbres, les oiseaux, les passants........

Avec ce soleil enfin revenu, quel bonheur de savourer chaque instant !

Je vous souhaite un superbe été en famille, en amoureux, avec les amis......

Amicalement

Jeanne

 

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SOURCE : CARAMBAR, les 30 recettes "culte"

 

INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

12 carambars

3 oeufs

50 cl de lait

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les carambars doucement dans le lait en remuant constamment.

Battre les oeufs dans un saladier et incorporer le lait caramélisé en remuant vivement.

Répartir la préparation obtenu dans 6 ramequins,

les placer dans un grand plat avec de l'eau à mi-hauteur.

Enfourner et cuire au bain-marie 45 minutes.

Laisser refroidir, placer au réfrigérateur et servir bien frais.

 

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Oui, je sais, c'est une recette qui date de Pâques mais chut, il ne faut pas le faire remarquer hi, hi, hi !!!!!

Merci à tous pour vos chaleureux commentaires, prenez bien soin de vous, à bientôt.

Amicalement.

 

Jeanne

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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