Publié le 31 Août 2013

Bonjour, après les tomates, c'est au tour des courgettes de se faire belles pour nous hi, hi, hi !

Associées à du saumon et du chèvre frais, elles sont vraiment savoureuses.

Surtout ne pas saler ce flan, il l'est suffisamment avec le saumon fumé.

Le soleil est toujours présent et malgré une petite brume matinale,

nous profitons encore de ce bel été, du jardin et de la bronzette !!!!!!

Vive les légumes, les fruits et les grillades qui nous font la jambe légère et le reste hi, hi, hi !

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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Avant cuisson, mon petit flan a déjà bonne mine !!!!!!!

 

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

3 courgettes moyennes

200 gr de saumon fumé (ou frais selon votre goût mais dans ce cas, il faut ajouter du sel)

150 gr de chèvre frais

3 oeufs

12 tomates "cerise"

poivre

2 cs de ciboulette ciselée

PREPARATION

Laver, sécher les courgettes, les éplucher un rangt sur deux

puis les trancher finement sur une mandoline.

Placer les tranches dans un plat, le couvrir et le glisser au micro-ondes pour 4 mn.

Laisser refroidir les tranches de courgettes puis les presser pour retirer l'eau.

Dans un saladier, fouetter le chèvre avec les oeufs, du poivre et de la ciboulette.

Couper le saumon en fines lanières, le mélanger au chèvre et aux tranches de courgettes.

Verser le tout dans un plat beurré, ajouter les tomates et enfourner pour 35 mn à 180°.

Servir avec une salade.

 

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Il n'en reste qu'une toute petite part, et ce sera pour .....................moi,  hi, hi, hi !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

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Publié le 28 Août 2013

Bonjour, ce que j'aime à cette saison, c'est la profusion de fruits et légumes sur les marchés.

Ce matin à Royan, j'ai encore craqué pour un assortiement de tomates, je les adore !

Pour l'entrée du jour donc, juste des tomates, de l'huile d'olive, du vinaigre de mangue,

un peu de persil, basilic, ciboulette du jardin et c'était le bonheur hi, hi, hi !!!!!

Des produits gorgés de soleil (comme les bons melons Charentais en ce moment)

suffisent pour se régaler, il faut vraiment en profiter, bien que la saison prochaine,

il y en aura beaucoup d'autres qui raviront encore nos yeux et nos papilles hi, hi, hi !!!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

4 tranches de tomate "coeur de boeuf"

2 tomates "green zebra"

6 tomates "cerise"

1 petite cornue, verte, tigrée, dont je ne connais pas le nom !

vinaigre de mangue

huile d'olive

persil

basilic

ciboulette

fleur de sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Assembler tous les ingrédients selon votre envie.

 

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Même pas envie d'épépiner les petites tomates !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 26 Août 2013

Bonjour, un début de journée sans gourmandise, c'est difficile pour moi alors vite,

regardons ce que nos réserves nous permettent de réaliser en un tour de main !!!!!

Un ananas et des nectarines mais pas d'oeuf !!!!!!! Il faut trouver une idée !!!!!!

Chic ! J'ai une recette de cobbler aux abricots du joli blog "Le plaisir des mets" !

Bon, je ne possède pas de purée d'amande ni de lait de soja alors,

je tente une version lait d'amande et sucre de canne avec les fruits caramélisés !

Résultat ! Après une belle part dégustée avec mon thé et une seconde avec mon café

je vous donne ma recette "bricolée" mais tout à fait "acceptable hi, hi, hi !!!!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 ananas + 1 nectarine au total, 650 gr de fruits épluchés et coupés en dés

20 cl de lait d'amande

2 cs de sirop de canne

1 noix de beurre + 1 noisette pour le moule

100 gr de farine  T110

1 /2 sachet de levure chimique

50 gr de sucre de canne en poudre

PREPARATION

Eplucher l'ananas, le couper en quatre, retirer le coeur dur et couper la chair en dés

Eplucher et dénoyauter la nectarine, couper la chair en dés.

Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre,

mettre les fruits à caraméliser avec le sirop de canne.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, délayer avec le lait d'amande.

Beurrer un moule à manqué, verser les fruits et ajouter des petits tas de pâte

à l'aide une cuillère à soupe, elle va s'étaler en cuisant.

Enfourner le plat et laisser cuire 25 mn.

Laisser tièdir et servir ............avec de la crème ou de la glace

si les calories ne vous font pas peur hi, hi, hi !!!!

 

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Avec quelques tranches de nectarines fraîches, c'était plus raisonnable !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 24 Août 2013

Bonsoir, une tarte en version régionale avec notre fameux Pineau des Charentes,

rouge ou blanc à vous de voir, c'est ce que je vous propose de déguster !!!!!

Une association avec les dernières prunes du jardin et...... de la crème allégée hi, hi, hi !!!!!!!

Voici une recette pour grands gourmands et comme d'habitude, je me suis régalée !!!!!

Bonne dégustation et excellent dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée ou feuilletée

500 gr de prunes dénoyautées

20 cl de crème allégée

3 oeufs

90 gr de sucre + ou -

1 cs de "maïzena"

2 cs de pineau des Charentes

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 190 °.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena,

délayer avec la crème et ajouter le pineau.

Déposer la pâte dans une toutière couverte d' un papier cuisson,

y déposer les fruits, les couvrir de crème et enfourner pour 30 /35 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler votre tarte, ajouter du sucre glace et servir.

 

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Il me semble que les meilleurs fruits sont ce que l'on mange sous l'arbre, j'adore !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 21 Août 2013

Bonjour, une fois de plus, pour mon entrée, j'ai improvisé avec les richesses du jour !

Une belle tomate même superbement dorée, quelques radis, un oignon frais,

des rondelles de cornichons, c'est un peu maigre mais heureusement, j'ai toujours des réserves !

Une boite de maquereaux au vin blanc, un peu de yaourt pour napper l'ensemble

et j'ai (presque !) donné l'illusion d'avoir cuisiné hi, hi, hi !!!!!!

Si ma petite salade vous tente, c'est tout simple, même à cinq minutes de passer à table !!!!

Belle soirée à tous, profitez encore de ces journées estivales.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

1 boite de maquereaux au vin blanc

1/2 tomate "ananas"

1 petit oignon frais

4 radis

2 cornichons

4 cs de yaourt nature brassé

persil

sel et poivre

PREPARATION

Déposer les filets de maquereaux sur les assiettes.

Ajouter tomate, radis, cornichons, oignon tranchés et du persil.

Assaisonner, napper de yaourt et servir.

 

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On peut faire "trempette dans le fond de l'assiette avec du bon pain, miam !!!!!

 

Les photos sont vraiment ordinaires, je crois que je suis encore en "mode vacances" hi, hi, hi !!!!!

Pour me faire pardonner, voici celles d'une superbe balade dans un petit coin de paradis !

 

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Heureusement, il reste de merveilleux endroits ou la nature est protégée et respectée.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 19 Août 2013

Bonjour à tous, ce qu'il y a de bien dans la vie, c'est que l'on peut toujours s'améliorer !!!

En effet, après plus de trente années à réaliser des cakes salés,

le meilleur date de la semaine passée, en raison d'une pénurie de farine

et d'un carton de lait à finir !!!!!!! 30 gr de moins et 5 cl de plus, ça change  tout !!!!!

Voici une petite merveille de légèreté hi, hi, hi !

Oui je sais, je ne suis pas modeste, mais il était si bon, ce cake, miam miam !!!!!!!!

A vous de tester si cette version avec des abricots secs mais moelleux vous tente !!!!

Excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

150 gr de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

15 cl de lait  (10 cl habituellement, mais j'ai vidé le carton et j'ai eu raison hi, hi, hi !!!! )

140 gr d'emmental râpé

200 gr de lardons fumés

100 gr d'abricots secs bien moelleux

poivre

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Faire rissoler les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Les déposer sur du papier absorbant pour les dégraisser au maximum.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, du poivre et le sel.

Faire un puits, y casser les oeufs, délayer progressivement avec le lait et l'huile.

Une fois la pâte lisse, ajouter le fromage râpé, les lardons et les abricots émincés.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicome, enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame qui doit ressortir propre.

Laisser tièdir le cake puis le démouler et le couper en tranches ou en bâtonnets.

 

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Une seconde version vendredi a remporté également  beaucoup de succès, recette à venir  !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 17 Août 2013

Bonjour, vite, pendant que les enfants sont à la plage, je viens vous donner une petite recette !

Des cubes de tomate "coeur de boeuf " associés à des brisures de framboises,

du vinaigre de framboises, de l'huile d'olive, du basilic frais ciselé

et voici une verrine un peu originale pour vos dînettes sous le parasol !!!!!!

J'avais servi également des croustillants aux crevettes................ il me semble !!!!!

mais je cherche toujours ma recette, les vacances, ça fatigue hi, hi, hi !!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

1 tomate "coeur de boeuf " épluchée, épépinée

1 petit oignon frais

 3 cs de framboises ou de brisures de framboises surgelées

4 feuilles de basilic

1 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de framboises

sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Couper la chair de la tomate en petits dés, ajouter l'oignon, le basilic ciselés,

les brisures de framboises, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Mélanger délicatement, laisser mariner une heure avant de servir.

 

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Les enfants s'en vont demain, je vais avoir davantage de temps pour venir découvrir vos recettes !

A bientôt, merci à vous.

Belle soirée.


Jeanne

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 9 Août 2013

Bonjour à tous, ravie de vous retrouver avec une petite recette de saison

que je propose souvent avec grillades ou poissons cuits au barbecue.

Une première version de "Tian" avec poivron jaune et piment d'espelette,

une seconde avec poivron vert et parmesan.

Un plat à servir également le soir avec une salade bien que  souvent,

ces messieurs ne peuvent se passer de viande hi, hi, hi !!!!!!

 A vous de tester, avec également d'autres fromages comme la mozzarella, etc.

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

 

En ce moment, je dispose de peu de temps entre mes "vacanciers" qui partent

et ceux qui arrivent demain..... youpi, voici ma "choupinette jolie" et ses parents !!!!!!

Je vais donc me remettre un peu en cuisine et pour commencer, demain,

je prépare un grand, grand plat de légumes farcis, miam, on adore hi, hi, hi !!!!!

 

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INGREDIENTS

1 aubergine

1 belle grosse tomate "coeur de boeuf"

3 ou 4 petites courgettes

1 poivron jaune

3 cs de parmesan râpé

 du thym frais

 huile d'oilive

sel

piment d'espelette

PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.

Laver, essuyer les légumes, couper le poivron en deux, retirer membranes blanches et pépins.

Trancher finement tous les légumes et les ranger dans un plat huilé.

Ajouter un filet d'huile d'olive, du thym frais, du sel et du piment d'espelette.

Enfourner pour 40/45 mn.

 

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Avant cuisson !

 

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Miam, c'est bon !!!!!!!!

 

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Une version avec poivron vert et tomates "grappes"

 

Un plat servi à belle-maman pendant son séjour, elle a beaucoup aimé !

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Légumes

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Publié le 2 Août 2013

Bonjour, la voici ma petite douceur réalisée avec le demi-litre de lait d'amande

restant, après mon clafoutis aux cerises et à l'ananas.

J'ai sucré ce dessert avec du sirop d'agave et du sirop de pêche à la STEVIA  (sans calorie)

Des pêches en dés, un peu d'agar agar pour gélifier le lait

et on place les "coupettes" au frais pendant quelques heures !!!!!

Le plus difficile, c' est d'attendre mais quelle récompense, c'est un délice hi, hi, hi !!!!!!!

A déguster à l'ombre et en bonne compagnie, c'est tellement meilleur !

Belle soirée à tous, merci de vos visites.

Amicalement

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 6 personnes)

500 ml de lait d'amande (rayon ou magasin BIO)

20 cl de crème liquide légère

50 gr de sirop d'agave

2 gr agar agar

3 ou 4 cs de sirop de pêche à la STEVIA

3 pêches ou nectarines

PREPARATION

Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter l'agar agar,

le sirop d'agave et mélanger le tout au fouet.

Porter doucement  la crème à ébullition sans cesser de remuer,

laisser tièdir et pendant ce temps, éplucher et dénoyauter les pêches,

les couper en dés, les arroser de sirop de pêche.

Déposer une cuillère de fruit dans chaque coupe, en garder pour le décor.

Verser la crème dans les verrines, laisser refroidir

puis placer les coupes au frais pour trois heures.

Répartir le reste des fruits avant de servir avec des feuilles de menthe.

 

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Mais qui  a chipé mes fruits !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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