Publié le 6 Décembre 2013

Bonjour, en cette journée de St Nicolas, je replonge dans mes souvenirs d'enfance Lorraine.

C'est la saveur du pain d'épices qui me revient en premier puis le sentiment d'excitation

teintée d'inquiètude à l'arrivée dans notre rue, de St Nicolas et du père Fouettard.

Les plus téméraires et les autres hi, hi, hi,  recevaient un pain d'épices, c'était magique !

En souvenir, je ne manque jamais d'en préparer et voici donc la recette promise.

Au salon de la gastronomie "les Gastronomades" à Poitiers, j'ai acheté de la farine

du Moulin de Verteuil-sur-Charente, j'ai eu l'occasion de vous en parler, ici

après une émission de télévision "Des racines et des ailes", elle consacrait un long reportage

à ce magnifique village et à son moulin dont les deux roues tournent sur les bords de la Charente.

J'y suis allée deux fois, pour déjeuner dans ce cadre unique,

visiter les divers monuments et refaire un petit stock de farines hi, hi, hi !!!!!!

J'ai laissé ce pain nature, pour que les amis à qui je le destine, puissent le déguster

avec du foie gras, dans une farce, en guise de croûtons ou au petit-déjeuner.

Belle St Nicolas à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

250 gr de farine T80 (la farine du Moulin spéciale "pain d'épices" contient des épices

mais en bonne Lorraine, j'avais envie d'une saveur plus corsée, j'ai ajouté 2 cuillères )

95 ml de lait

2 oeufs

180 gr de miel liquide

2 cc de mon mélange d'épices pour pain d'épices, ici

1 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Préchauffer le four à 150°.

Tiédir le lait mélangé au miel.

Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et le bicarbonate.

Faire un puits, y casser les oeufs et délayer au fouet avec le mélange lait/miel.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40 mn, vérifier la cuisson avec une lame fine qui doit ressortir propre.

Attendre cinq minutes, démouler le pain sur une grille et le laisser refroidir.

 

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Vous pouvez ajouter des fruits secs ou confits à la pâte.

 

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  Une superbe promenade à refaire bientôt !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 5 Décembre 2013

Bonjour, voici les cookies promis, au beurre de cacahuètes, cacao et framboises.

L'association est originale et vraiment délicieuse, d'ailleurs, ils ont déjà disparu hi, hi, hi !

A refaire pour les glisser dans la hotte du père Noël, les gourmands seront conquis.

En attendant, je teste différentes idées, histoire d'offrir les meilleurs hi, hi, hi !!!!!

Hier, des craquelés tout rose, aujourd'hui, des rochers aux......... et  ...........,

mais ce sont d'autres histoires !!!!!

Je vous souhaite une excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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Source : Cookies salés et sucrés SAEP

 

INGREDIENTS   (pour 20 cookies)

2 cs de beurre de cacahuètes

80 gr de beurre mou

100 gr de sucre en poudre

1 cc de cacao amer

1/2 cc de bicarbonate de soude

200 gr de farine

1 cs de lait

1 oeuf

90 gr de brisures de framboises surgelées

60 gr de cacahuètes non salées

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Travailler les deux beurres avec le sucre et le cacao.

Incorporer la farine mélangée au bicarbonate.

Ajouter l'oeuf et le lait puis, les cacahuètes et les brisures de framboises.

A l'aide d'une cuillère à glace, former les cookies et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour douze minutes.

Sortir les cookies du four, attendre quelques minutes et les déposer sur une grille.

Ils vont refroidir et durcir un peu mais resteront tendres à l'intérieur.

 

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Bonne dégustation......................virtuelle hi, hi, hi !!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

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Publié le 3 Décembre 2013

Bonjour, la St Nicolas approche et en bonne Lorraine, impossible de me passer

de pains d'épices mais, la charentaise d'adoption que je suis, vous propose,

cette année une association avec cette gelée de raisin au pineau des Charentes.

J'avais oublié de vous donner la recette, la voici donc

et je peux vous dire que je me suis régalée ce matin.

Pour la recette du pain d'épices, il faudra patienter un peu hi, hi, hi !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS

du raisin lavé, égrené et passé à la centrifugeuse pour obtenir 500 ml de jus

500 gr de sucre à confiture

4 cs de pineau des Charentes

PREPARATION

Verser le jus de raisin dans une casserole, ajouter le sucre et le pineau.

Porter à ébullition et maintenir la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Remuer et écumer régulièrement si nécessaire.

Pendant ce temps, laver pots et couvercles, les ébouillanter et

les laisser s'égoutter sur un torchon propre juste sorti du placard.

Vérifier la cuisson de la gelée en faisant le test de la soucoupe froide,

si elle se fige, vous pouvez remplir les pots jusqu'au bord.

Visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Laisser refroidir puis coller vos étiquettes et ranger les pots à l'abri de la lumière.

 

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Gelée ......et pain d'épices à déguster également avec foie gras, fromage de chèvre, brebis........

 

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Comme le pot est entamé, je suis obligée de le finir hi, hi, hi !!!!!!

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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