Publié le 28 Février 2014

Bonjour, voici enfin la recette de muffins promise il y a déjà un certain nombre de jours.

Ils sont aux flocons d'avoine et au sorbet de framboises, extraordinaire non !!!!!!!

Le goût est sublissime mais malheureusement, il ne sont pas aussi jolis

que ceux de Célaie et Betsa du blog "Gourmandises entre mère et fille",

mon four chauffe sans doute plus fort du coup, mes mufffns ne sont pas blonds mais bruns.

Je suis tout de même ravie d'avoir testé, cette recette est fabuleuse et je ne vais pas rester

sur une petite frustration, il faut que je recommence rapidement hi, hi, hi !!!!

A  vous de passer également en cuisine, cela vous consolera de ce vilain temps.

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS pour 6/8 muffins   (utiliser un pot de yaourt comme mesure)

1 yaourt nature brassé

3/4 du pot de sucre     (ou + selon votre goût)

1 oeuf

3 cs d'huile

2 pots de farine

2 cc de bicarbonate de soude ou de la levure chimique

1 pot de flocons d'avoine

1 cs d'eau de fleur d'oranger

6/8 cc de sorbet de framboises

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse,

ajouter l'huile, le yaourt et la fleur d'oranger, incorporer ensuite la farine, le bicarbonate,

mélanger brièvement sans chercher à enlever tous les grummeaux.

Répartir les 2/3 de la pâte dans des moules beurrés ou en silicone,

ajouter une cuillère de sorbet et le recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner pour 5 minutes puis baisser la T° à 180°et laisser cuire encore 15 minutes.

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Mes photos ne sont pas jolies mais, je voulais vous faire profiter de cette excellente recette !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 26 Février 2014

Bonjour, réaliser une gourmandise fruitée et croustillante, c'est facile avec de la pâte feuilletée,

les fruits de votre compotier et une belle couche de poudre d'amandes entre les deux.

A la sortie du four, j'ai ajouté une (grosse) lichette de confiture de mûres "maison" pour la couleur !

Mais non, ce n'est pas par gourmandise, vous êtes de "mauvaises langues" hi, hi, hi !

Quelques physalis, du sucre glace, voici une tarte équilibrée en saveurs et textures.

Si j'étais sincère, je dirais que c'était une vraie petite merveille mais pour une fois,

je vais rester modeste hi, hi, hi !!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée "maison" ou du commerce

3 kiwis

2 clémentines

2 pommes

2 cs de sucre

1 grosse noisette de beurre

70 gr de poudre d'amandes

1 poignée d'amandes effilées

1 belle cuillère à soupe de confiture de mûres "maison"

6 à 8 physalis

sucre glace

PREPARATION

Eplucher les pommes, kiwis et clémentines, les couper en dés et les faire sauter

cinq minutes dans le beurre avec le sucre.

Laisser refroidir dans une passoire pour retirer le maximum de jus.

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Etaler au fond la poudre d'amandes puis les fruits et rabattre le bord de pâte dessus,

ajouter les amandes effilées et enfourner pour 30 mn.

A la sortie du four, tièdir la confiture et la verser sur la tarte.

Au moment de servir, ajouter les physalis et un voile de sucre glace.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 24 Février 2014

Bonjour, après les moelleux, voici un pain délicieux car pour moi, pas de bon petit-déjeuner

sans déguster une gourmandise et ensuite de belles tranches de pain garnies

de confiture "maison" ou de beurre salé mais avec parcimonie pour ne pas abuser hi, hi, hi !!!

La recette  de ce pain vient du blog "Méline en cuisine", j'y trouve régulièrement de quoi me régaler

et j'aime beaucoup la cuisson en cocotte avec démarrage à froid, le résultat est toujours réussi.

A vous de tester si vous ne connaissez pas encore, vous obtiendre ce joli pain !!!!

Belle semaine gourmande à tous, profitez des rayons de soleil.

Amicalement

Jeanne

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INGREDIENTS

300 gr de farine T110

200 gr de farine T65

4 dl d'eau tiède

1 grosse pincée de sel

1 grosse pincée de sucre

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

graines de pavot pour le dessus

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger les deux farines, ajouter d'un côté la levure et le sucre,

de l'autre le sel, au centre l'eau et mélanger le tout avec une cuillère en bois.

La pâte est liquide est collante, c'est normal.

Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser pousser 1h à 1h30 à l'abri des courants d'air.

Deux heures et trente minutes ont été nécéssaire pour que ma pâte double de volume.

Au bout de ce temps, chemiser un moule à cake de papier sufurisé et y verser la pâte.

Saupoudrer les graines de pavot sur le dessus et déposer le moule dans une cocotte en fonte.

Faire quelques grignes sur le pain avec une lame fine, poser le couvercle et enfourner.

Mettre le thermostat sur 240° et laisser cuire 50 minutes.

Laisser ensuite refroidir votre pain sur une grille.

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Un pain délicieusement facile à réaliser, j'adore !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 21 Février 2014

Bonjour, pour le petit-déjeuner, j'aime me régaler de pains  (oui, oui, avec un S !)

et d'une part de gâteau, cake, moelleux, tarte etc. Souvent, j'opte pour un gâteau au yaourt

mais toujours dans une version différente, celle du jour est à la banane et j'ai glissé un carré,

je veux dire un "rectangle" de Pralinoise dans la pâte, c'est trop bon hi, hi, hi !!!!

Si vous êtes plus sages, vous pouvez la couper en petits morceaux et en mettre moins.

Vous pourrez également décorer vos moelleux, j'ai préféré être raisonnable hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation à tous, excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 12 moelleux)

1 yaourt brassé nature

la valeur d'1 pot 1/2 de sucre

la valeur de 3 pots de farine

la valeur d'1/2 pot d'huile neutre

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1 banane mûre

12 "rectangles" de pralinoise      

PREPARATION

Préchauffer votre four à 170°.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, utiliser le pot pour doser sucre, huile, farine.

Ajouter la levure, les oeufs, la banane écrasée à la fourchette, mélanger le tout énergiquement.

Verser la pâte dans des moules beurrés ou en silicone, enfoncer un morceau de pralinoise

dans chaque alvéole, enfourner pour 20/25 minutes.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre d'un moelleux.

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Premières photos dans le jardin, c'est un vrai plaisir de découvrir les fleurs.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 20 Février 2014

Bonjour, les avocats sont vraiment beaux en ce moment et j'en fais différentes salades.

Celle du jour est au thon, pamplemousse, feuilles de sucrine et brisures de framboises.

J'ai préparé une vinaigrette avec du "peps" pour réhausser le tout avec du vinaigre à la mangue,

de l'huile d'olive, sel et piment d'Espelette parce que j'aime quand ça pique un peu !!!!

Une salade simple mais colorée, fraîche et pleine de saveurs, nous nous sommes régalés.

Le printemps arrive doucement, jonquilles, jacinthes, mimosa montrent le bout du nez,

et même si la pluie persiste, ce début de vie nouvelle donne du baume au coeur.

Bientôt, nous pourrons craquer pour les petits légumes tout frais et concocter des assiettes pimpantes.

En attendant, on garde le moral et on se console avec du chocolat .......et des salades hi, hi, hi !!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 3 personnes)

1 avocat

1 pamplemousse

1 boite de thon

3 ou 4 feuilles de sucrine

2 ou 3 cs de brisures de framboises surgelées

3 cs de vinaigre à la mangue

1 cs d'huile d'olive

sel

piment d'Espelette

PREPARATION

Peler le pamplemousse à vif, retirer également la peau blanche puis avec

un couteau bien aiguisé, passer entre les membranes pour récupérer les segments du fruit.

Réaliser cette opération au dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Eplucher l'avocat, retirer le noyau, couper la chair en dés,

les mélanger avec les segments et le jus du pamplemousse.

Egoutter le thon, couper la salade en fines lanières, les ajouter dans le saladier.

Réserver au frais 30 minutes.

Dans un bol, préparer la vinaigrette, la verser sur la salade, ajouter les pépites de framboises,

mélanger délicatement tous les éléments et servir rapidement.

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Je partage avec vous mes roses de la St Valentin.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 18 Février 2014

Bonjour, pour notre plat de la St Valentin, j'ai imaginé une petite recette rapide à réaliser.

J'ai utilisé de la sauce aigre-douce, de la sauce soja, de la purée de piment, des oignons.

On décortique les crevettes, on les mijote quelques minutes et hop, on passe à table !

Ces crevettes peuvent se servir avec du riz, des pâtes chinoises ou des légumes,

j'ai opté pour des fenouils braisés, la touche anisée se marie à merveille avec la sauce relevée. 

Je pense tester la même recette avec des aiguillettes de canard ou de poulet.

En attendant ma prochaine expérience, voici celle à laquelle nous avons survécu hi, hi, hi !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Tellement bon, à refaire bien vite !

 

INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

500 gr de crevettes

1 oignon rouge

3 cs de sauce aigre-douce (rayon "produits du monde")

2 cs de sauce soja

1/2 cc de purée de piment    (+ ou - selon votre goût)

1/2 cs d'huile d'arachide

1/2 verre d'eau

PREPARATION

Décortiquer les crevettes mais laisser la queue.

Eplucher, couper l'oignon en petits dés, les faire fondre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tranparents.

Ajouter la sauce aigre-douce, celle de soja, la purée de piment, l'eau, porter à ébullition

deux minutes puis y ajouter les crevettes, les laisser mijoter trois, quatre minutes et servir.

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Avant de servir, ajouter de la coriandre ciselée ou du persil

et des graines de sésame, si vous n'avez pas oublié d'en acheter hi, hi, hi !!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 15 Février 2014

Bonjour, la St Valentin est l'occasion d'imaginer un menu un peu particulier et j'ai tout de suite

craquer pour ces petites cuillères gourmandes dans le N°48 du magazine Cuisine Conviviale.

Ce dessert porte le nom de "Perles de rosée" mais comme j'ai fait tomber la valeur

d'une demi-cuillère de colorant alimentaire rouge à la place de trois gouttes,

le mien serait plutôt un coucher de soleil hi, hi, hi !!!!!

J'ai utilisé de la crème légère à la place du lait et du du sirop de rose

à la place d'essence de rose et de sucre, pour un parfum plus discrêt.

Surprise assurée avec mon dessert et toutes les cuillères étaient vides à la fin du repas !!!!!

On peu aussi partager ce dessert avec des amis si on manque de Valentin ou Valentine !!!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 10 à 12 cuillères)

30 cl de crème légère

2 ou 3 cs de sirop de rose suivant votre goût

15 gr de perles du Japon

3 gouttes de colorant alimentaire rouge

10 à 12 litchis

des bonbons roses   (mon petit +)

PREPARATION

Faire bouillir la crème avec le sirop et les gouttes de colorant, ajouter les perles du Japon,

laisser cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant très régulièrement.

Répartir les perles crémeuses dans les cuillères, laisser refroidir puis les placer au frais.

Au moment de servir, ajouter les litchis égouttés et bien frais dans chaque cuillère

et comme moi si cela vous tente, des petits bonbons et une goutte de sirop de rose.DSCF3607.jpg

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Un dessert original à décliner avec d'autres fruits, d'autres parfums !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Publié le 13 Février 2014

Bonjour, des giboulées de mars en février, de quoi chercher à se réconforter avec un thé

...........et un délicieux muffin ! J'ai touvé chez vous, plusieurs recettes excellentissimes

et comme je suis généreuse, je partage mes trouvailles hi, hi, hi !

La première vient du blog "Les bonheurs d'anne et Alex", une association framboises / chocolat blanc,

j'ai remplacé les framboises par des mûres et la Ricotta par du Philadelphia,

le résultat est parfait, chaque bouchée est irrésistiblement fondante, j'adoooore !!!!!!

Les prochains muffins contiennent du sorbet de framboises, original, non !!!!!!!

Mais évidemment, c'est une autre histoire, les gourmands, les curieux devront revenir hi, hi, hi !!!!

A très vite, j'espère, belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 10/12 muffins)

260 gr de farine

200 gr de Philadelphia

150 gr de sucre                          (165 gr à l'origine)

2 oeufs

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

170 gr de mûres (congelées cet été)

100 gr de chocolat blanc coupés en petits morceaux

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine, la levure et le sel, puis ajouter le sucre, mélanger.

Dans un récipient, fouetter le fromage frais avec les oeufs, jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs sans chercher à supprimer les grumeaux,

vos muffins n'en seront que plus légers !

Répartir la pâte dans des caissettes en papier posées dans des moules à muffins,

la parsemer de mûres, d'éclats de chocolat et enfourner pour 15 minutes.

Dès la fin de la cuisson, sortir les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

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Les éclats de chocolat sont devenus croustillants, c'est divin !!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #cupcakes - muffins - moelleux etc.

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Publié le 10 Février 2014

Bonjour, après presque trois jours passés sous la couette pour un vilain "coup de froid",

me voici de retour avec une petite salade apéritive aux crevettes mais sans avocat,

il était tout vilain à l'intérieur, je l'ai remplacé par de la pomme et des tomates "cerise".

Pour plus de légèreté, j'ai réalisé une sauce "cocktail" avec du yaourt,

la mayonnaise, ça marche aussi mais, elle reste plus sur les hanches hi, hi, hi !!!

Evidemment, je ne suis pas toujours aussi sage et je vous proposerai bientôt

des muffins "à tomber" trouvés vos blogs, merci pour les délicieux moments de gourmandise !!!!

En attendant ces recettes, je vous souhaite une excellente semaine

et tentez de garder le moral malgré toute cette pluie.

Bonne soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

20 crevettes

1/2 pomme verte

8 petites tomates de différentes couleurs

1 ou 2 feuilles de salade de votre choix

1 cs de jus de citron

1 yaourt nature brassé

1cc de moutarde

1cs de ketchup

1 cs de whisky (facultatif)

piment d'Espelette

sel

PREPARATION

Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir.

Laver la pomme, couper une moitié en petits cubes, les arroser de citron.

Laver les tomates, les couper en deux.

Couper en lanières la salade lavée et séchée.

Dans un bol, mélanger le yaourt, la moutarde, le ketchup, le whisky,

une pincée de piment, une autre de sel.

Déposer dans les coupelles, crevettes, salade, dés de pomme et tomates,

arroser de sauce, ajouter un peu de piment et servir.

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Pour me faire pardonner mon absence, voici un joli lever de soleil charentais hi, hi, hi !!!!!!

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Belle soirée à tous.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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Publié le 8 Février 2014

Bonjour, pour accompagner une purée de patate douce, j'ai cuisiné des aiguillettes de poulet

avec une sauce à la crème légère mélangée à du beurre de cacahuètes.

Quelques cacahuètes entières et des feuilles de céleri pour la touche croquante et parfumée

et nous voici ravis de nous attabler sans avoir passer trop de temps en cuisine.

Certaines journées sont dédiées à cette passion mais il faut varier les plaisirs hi, hi, hi !

Je vous souhaite un excellent appétit, une belle journée malgré ce samedi pluvieux.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS      (pour 4 personnes)

4 filets de poulet

20 cl de crème légère

1 belle cuillère à soupe de beurre de cacahuètes

huile

beurre

sel

poivre

1 poignée de cacahuètes

des feuilles de céleri

2 patates douces

1 cs de fromage frais ail et fines herbes

PREPARATION

Eplucher les patates douces, les couper en cubes, les faire cuire dans de l'eau salée.

Egoutter les morceaux de patate, les écraser à la fourchette,

ajouter le fromage frais, du poivre et du sel si nécessaire.

Chauffer un mélange de beurre et huile et dorer les filets sur toutes les faces.

Jeter l'excès de graisse, déglacer la volaille avec la crème, ajouter le beurre de cacahuètes,

du sel du poivre, mélanger, laisser mijoter 5 à 6 minutes suivant l'épaisseur des escalopes.

Réchauffer la purée, la dresser dans les assiettes, couper les escalopes en tranches,

les disposer autour de la purée, napper de sauce, ajouter les cacahuètes et les feuilles de céleri.

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Mon assiette a remporté du succès, je suis contente !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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