Publié le 7 Février 2014

Bonjour, le week-end arrive, je vous propose un cake salé pour vos dînettes.

L'association, "poires/roquefort" remporte toujours du succès

mais si vous ne connaissez pas les goûts de vos invités, (c'était mon cas)

il est préférable de limiter la quantité de ce fromage, il est assez discrêt dans ma recette.

J'ai remplacé les noix habituelles par des amandes pour varier un peu les plaisirs, c'était bon !

Passons à la recette, excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Prises le soir, les photos ne sont jamais très jolies !!!!!

INGREDIENTS

180 gr de farine

3 oeufs

15 cl de lait

8 cl d'huile arachide ou tournesol

100 gr de roquefort

2 fines tranches de jambon cru

1 belle poire

1 poignée d'amandes effilées+1cs pour le dessus du cake

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

poivre 5 baies

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°/180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, un peu de poivre et la levure.

Faire un puits, y casser les oeufs et, avec un fouet, délayer avec le lait et l'huile.

Vous devez obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Eplucher la poire, retirer le coeur, couper la chair en petits dés, les ajouter à la pâte.

Couper le jambon et le roquefort en petits morceaux, les mélanger à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone,

saupoudrer d'amandes et enfourner pour 40/45 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame fine, si elle ressort propre du cake, il est cuit.

Attendre un petit moment puis le démouler sur une grille et le laisser refroidir.

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Un cake fondant et moelleux, j'aime, j'aime j'aime hi hi, hi !!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 3 Février 2014

Bonjour, pour cette Chandeleur, nous étions sans aucun doute nombreux à nous en régaler !

Des crêpes sucrées ou salées, des crêpes roulées ou pliées, des crêpes toutes simples

ou richement garnies, difficile de choisir alors, les gourmands peuvent  toujours préparer

une nouvelle recette par semaine et s'engager en n'en goûter qu'une.........ou deux hi, hi, hi !

Les miennes sont tartinées de pâte de spéculoos, pliées et arrosées de sirop du même parfum.

Si vous êtes adeptes (comme moi !) de ces biscuits avec votre café, la recette est pour vous !!!!!!

Pour compenser, je vais me mettre aux salades et à la soupe dans les jours à venir !!!!!!!

Excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

250 gr de farine (ou 200 gr de farine et 50 gr de fécule de maïs "maïzena")

3 oeufs

1/2 litre de lait

2 cs d'huile neutre ou de beurre fondu

1 pincée de sel

pâte de spéculoos

sirop de spéculoos

1 biscuit "spéculoos"

PREPARATION

Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, faire un puits et y casser les oeufs.

Au fouet, délayer en ajoutant progressivement le lait, vous devez obtenir une pâte lisse.

Ajouter le beurre, mélanger et laisser reposer votre pâte pendant deux heures.

Chauffer une crépière et la graisser avec un papier absorbant enduit d'huile.

Verser une petite louche de pâte, la répartir dans la crépière, laisser cuire

dès que la crêpe se détache, la retourner avec une spatule et cuire l'autre face.

Une fois les deux côtés joliment dorés, glisser la crêpe sur une assiette.

Graisser à nouveau la crépière si nécessaire, verser une nouvelle louche de pâte

et profiter de la cuisson pour tartiner la première crêpe de pâte de spéculoos.

Au fur et à mesure, plier les crêpes en quatre et les arroser d'un filet de sirop de spéculoos.

Une fois vos crêpes terminées, émietter le biscuit dessus et servir.

Pour les garder au chaud, garder l'assiette de crêpes sur une casserole

pleine d'eau chaude et les couvrir d'un papier d'aluminium.

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Et voici notre petit-déjeuner avec également des tartines hi, hi, hi  !!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crêpes - pancakes - blinis etc.

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Publié le 1 Février 2014

Bonjour, il reste encore quelques heures pour vous proposer une ou deux recettes,

après les galettes, nous passerons aux crêpes, ma pâte est déjà prête hi, hi, hi !!!!

La garniture du jour est composée de crème d'amandes, de dés de pommes

et de morceaux de pruneaux bien moelleux, mariée au croustillant de la pâte,

je peux vous dire que chaque bouchée est un petit bonheur à l'heure du thé ou du petit-déjeuner.

Je vous souhaite un excellent week-end malgré toute cette pluie.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 8 gourmands)

2 cercles de pâte feuilletée pur beurre

150 gr de poudre d'amandes

125 gr de sucre + 1cs

125 gr de beurre

2 oeufs + 1 jaune

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

1/2 cc d'arôme d'amande

2 belles pommes

12 pruneaux dénoyautés

1 fève

PREPARATION

Eplucher les pommes, retirer le coeur, couper la chair en dés,

les cuire 5 minutes au micro-ondes avec une cuillère à soupe de sucre et trois d'eau.

Vérifier la cuisson des pommes, ajouter une minute si besoin

puis les laisser refroidir dans une passoire..... sur le bord de la fenêtre, il fait frais !!!!!!

Pendant ce temps, fouetter le sucre avec le beurre, ajouter la poudre d'amandes, la fécule,

les deux oeufs battus, l'arôme et glisser cette crème au frais pendant une heure.

Une fois, pommes et crème refroidies, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,

étaler la première pâte feuilletée, la recouvrir de crème jusqu'à 2 cm du bord,

dispercer dessus les dés de pommes, les morceaux de pruneaux et ajouter la fève.

Avec un pinceau, passer de l'eau autour de la garniture, sur le bord de pâte resté libre.

Recouvrir délicatement de la seconde pâte et les souder en appuyant vos doigts

tout autour au ras de la garniture pour empêcher les fuites.

Chiqueter le tour en faisant des entailles dans la pâte avec un couteau tenu debout.

Dorer la galette avec le jaune d'oeuf restant légèrement allongé d'eau.

Faire des dessins avec une fourchette, piquer la pâte à différents endroits

pour que la vapeur s'échappe, cela évite d'obtenir un gros coussin (comme moi hi, hi, hi !)

Placer votre galette au réfrigérateur pendant une heure puis préchauffer le four à 180°.

Enfourner la galette 30 à 35 minutes puis la laisser refroidir sur une grille.

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Moins jolie que la précédente, elle est néanmoins délicieuse !

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La même recette mais sans pruneaux.

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On partage la dernière part !!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Galettes des rois

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