Publié le 30 Août 2014

Bonjour, si vous aussi vous aimez les financiers, pensez à garder vos blancs d'oeufs

inutilisés au congélateur dans de petites boites par un, deux ou trois, il suffira de les sortir

quelques heures avant de préparer vos gourmandises et en un tour de main,

vous pourrez régaler votre petit monde, enfin, c'est une bonne excuse hi, hi, hi !!!!!

Une fois encore, j'ai choisi la base de la recette chez mon amie Véronique, vous connaissez

son magnifique blog Recettes de Leyre et d'ailleurs, si ce n'est pas le cas, allez-y sans tarder,

c'est une mine de pépites gourmandes, originales et irrésistibles.

De quoi vous consoler de la rentrée hi, hi, hi !!!!!!

Bonne dégustation, amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 12 financiers de gourmands)

4 blancs d'oeufs

130 gr de beurre

100 gr de sucre

60 gr d'amandes en poudre

40 gr de farine

20 gr de farine de maïs

1 mangue ou 1 boite de mangue au sirop égouttée

quelques grappes de groseilles

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Mettre le beurre à chauffer dans une casserole, dès qu'il commence à

se colorer et à sentir la noisette, le retirer du feu et le laisser refroidir.

Fouetter légèrement les blancs d'oeufs et le sucre, verser dessus les farines,

la poudre d'amandes et en dernier le beurre "noisette", mélanger le tout.

Répartir la pâte dans douze alvéoles en silicone que vous remplirez aux trois quarts.

Eplucher la mangue, retirer le noyau, couper la chair en petites  lamelles

en ajouter trois ou quatre dans chaque moule puis enfourner pour quinze minutes.

Surveiller la cuisson, vos gâteaux doivent rester blonds.

Attendre que les financiers soient froids puis les démouler, les saupoudrer de sucre glace,

ajouter une grappe de groseilles et régalez-vous !

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La version de Véronique est aux figues, ça tombe bien, c'est la saison, miam !!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

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Publié le 28 Août 2014

Bonjour les amis, ravie de vous retrouver après cette pause estivale,

j'espère que vous êtes en forme pour attaquer cette rentrée.

Si une petite tarte salée vous tente, voici mon avant-dernière expérience !!!!

La recette de la dernière, aux sardines et anchois sera pour plus tard,

en attendant, je vous conseille fortement celle-ci, nous nous sommes régalés.

Excellente fin de semaine, bon courage à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée

3 oeufs

25 cl de crème

70 gr de gruyère râpé

100 gr de St Nectaire coupé en tranches fines

200 gr de fines tranches de lard fumé

2 ou 3 tomates Italiennes coupées en tranches

1 cs de moutarde

sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Faire légèrement griller à sec les tranches de lard dans une poêle anti-adhésive

puis les éponger dans du papier absorbant.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et très peu de sel et de poivre.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner le fond de moutarde,

répartir dessus le gruyère râpé puis les tranches de lard légèrement roulées.

Ajouter les tranches de tomates puis recouvrir de la préparation oeufs/crème.

Pour finir, ajouter les tranches de St Nectaire et enfourner pour 25 mn.

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Une tarte faite avec les richesse du jour et je peux vous dire que c'était bon hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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Publié le 15 Août 2014

Bonjour les amis, en effet, les enfants arrivent pour une semaine de vacances,

je vais profiter d'eux et de notre "choupinette jolie" !!!!!

Excellentes vacances à vous ou bon courage à ceux qui travaillent.

A très vite, amicalement.

Jeanne

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Voici une "grosse bête" rencontrée dand le jardin des plantes de cette bonne ville de Nantes,

il nous faudra y revenir bien vite, j'ai adoré l'esprit de cette ville tourné

vers l'art contemporain mais sans oublier son histoire, bravo pour "la ligne verte" !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mais non, ce n'est pas le roman de Stephen King mais un parcours dans la ville qui permet

de ne pas se perdre et de découvrir des oeuvres surprenantes, des sites aussi riches que variés.

J'en garde un magnifique souvenir et plein d'émotions.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Balades et découvertes

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Publié le 11 Août 2014

Bonjour les amis, un clafoutis pour débuter la semaine en douceur,

ce n'est pas très original mais tellement bon, on ne s'en lasse pas !

Alors, on sort le fouet................................. heu, électrique hi, hi, hi !!!!!!!!

Excellente semaine à tous et gardez le moral malgré ce soleil si timide.

Amicalement.

Jeanne

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Un voile de sucre glace serait le bienvenu, oups, on voit que je manque de temps  !!!!!!!!

INGREDIENTS

4 oeufs

120 gr de sucre + ou - selon l'acidité de vos abricots

100 gr de farine

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre

500 gr d'abricots lavés, séchés, coupés en deux et dénoyautés

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre à fondre doucement  et le laisser tiédir.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle crème claire.

Ajouter la farine tamisée, délayer avec le lait et la crème,

ajouter enfin le beurre fondu tiède et mélanger le tout.

Beurrer un moule, le fariner légèrement, y verser la pâte puis les abricots.

Enfourner pour 40 mn et à la sortie du four, attendre que le clafoutis soit tiède pour servir.

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Vous pouvez laisser les noyaux des abricots comme pour le clafoutis aux cerises,

mais attention aux dents hi, hi hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #clafoutis sucrés

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Publié le 9 Août 2014

Bonjour, sur la table de notre gîte, nos vacanciers trouvent toujours des gâteaux.

Souvent au yaourt (ils sont bons et rapides à réaliser les jours de remise en état des lieux)

mais souvent dans des versions différentes, c'est amusant et gourmand !!!!!

Ceux de ce jour de juillet étaient garnis de prunes du jardin, chaque année nous avons

la chance d'en avoir beaucoup sur nos pruniers un peu sauvages mais vraiment généreux.

A vous de tester avec les fruits du moment et pourquoi pas un peu de sirop parfumé.

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature brassé (utiliser le pot comme mesure)

1 pot de sucre

1/2 pot de sirop de noisettes

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot de beurre fondu ou d'huile de tournesol

des prunes coupées en petits morceaux (5 à 6 morceaux par gâteaux)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients sauf les prunes, fouetter quelques minutes,

ajouter les morceaux de prunes, mélanger encore mais délicatement.

Répartir la pâte dans les alvéoles de moules en silicone et enfourner 20 mn.

Laisser tièdir les gâteaux avant de les démouler sur une grille.

Les saupoudrer de sucre glace et servir.

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Et comme à 16 h, c'est l'heure du goûter, les gâteaux tombent à pic  hi, hi, hi !

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 7 Août 2014

Bonjour à tous, il faut que je partage avec vous ma dernière expérience de confiture.

De belles figues blanches offertes par un généreux voisin, associées à

des amandes effilées et du caco non sucré, le résultat est  "à tomber " hi, hi, hi !!!

Un goût extra, une agréable onctuosité, un parfum irrésisitible, j'adore !

C'est une confiture réservée aux grands gourmands, impossible d'attendre plus longtemps,

elle est prête depuis environ un mois, demain matin, j'ouvre un pot !

Excellente fin de semaine malgré la petite grisaille.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour une dizaine de pots de tailles différentes)

2 kg 650  de figues

2 kg de sucre à confiture (avec de la pectine)

125 gr d'amandes effilées

3/4 cs de cacao (selon votre goût)

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Essuyer les figues avec du papier absorbant, retirer les queues,

couper les fruits en morceaux, les mélanger dans une casserole avec les autres

ingrédients, laisser macérer jusqu'au lendemain en remuant deux ou trois fois.

Le lendemain, porter les fruits à ébullition, laisser cuire environ 30 mn à petits bouillons.

Remuer et écumer régulièrement et pendant la cuisson, laver pots et couvercles,

les ébouillanter et les mettre à s'égoutter sur un torchon propre sorti du placard.

Pour vérifier la cuisson, couler un peu de confiture sur une soucoupe froide,

si elle se fige, elle est prête à mettre en pots.

Remplir chaque pot jusqu'au bord, visser le couvercle, retourner le pot

et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Coller les étiquettes et entreposer vos pots à l'abri de la lumière et .....des gourmands.

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Depuis longtemps, j'avais envie d'ajouter du chocolat dans une confiture.

Il se marie bien avec les poires, les fraises, les figues et bien d'autres fruits.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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Publié le 4 Août 2014

Bonjour les amis, ravie de vous retrouver après ces petites vancances.

Beaucoup d'occupations pour cet été mais j'ai tout de même trouvé le temps de réaliser

cette tarte aux fruits, délicieusement parfumée avec notre fameux Pineau des Charentes.

J'ai ajouté un peu de pralin et voici de quoi se régaler en compagnie d'autres gourmands.

Dès que les dégats laissés par quelques glaces et autres douceurs seront éliminés,

je testerai une variante aux abricots, c'était trop bon, miam !!!!

En attendant, je vous souhaite une excellente semaine, à très vite.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte brisée ou sablée

330 gr de chair de melon coupée en dés.(1/2 melon)

200/300 gr de prunes dénoyautées et coupées en morceaux  (j'ai oublié de les peser ! )

100 gr de sucre roux

20 cl de crème légère liquide

4 oeufs

1 cs de fécule de maïs (maïzena)

3 cs de pineau blanc

2 cs de pralin

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maîzena,

délayer avec la crème, ajouter le pineau et mélanger le tout.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, y déposer les fruits,

les recouvrir de crème puis ajouter le pralin et enfourner la tarte 30 mn.

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On partage  !!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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