Publié le 28 Novembre 2014

Bonjour à tous, pour terminer cette dînette, j'ai proposé des poires cuites au vin doux

avec pruneaux et abricots moelleux, c'était si bon que l'on peut y penser pour les fêtes.

Avec une petite génoise, de la crème chantilly, du fromage blanc sucré ou du chocolat fondu,

un financier, des macarons, des tuiles, enfin avec ce qui vous plaira de servir en accompagnement,

vous aurez votre petit succès, j'en suis certaine hi, hi, hi !!!

Bon week-end.

Amicalement.

Jeanne

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Source : VERRINES DE FËTES DE SAEP

PREPARATION   (pour 4 personnes)

4 poires mûres mais fermes

1 citron

50 cl de vin moelleux

8 pruneaux moelleux dénoyautés

6 abricots moelleux

60 gr de sucre en poudre

1 gouse de vanille de Tahiti

8 griottes au sirop dénoyautées            (facultatives)

PREPARATION

Eplucher les poires en laissant la queue, les couper en quatre,

retirer le coeur,  arroser les quartiers de fruits de jus de citron.

Dans une casserole, chauffer le vin avec les pruneaux, les abricots,10 cl d'eau,

le sucre, et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.

Lorsque le jus commence à frémir, y plonger les quartiers de poires,

les griottes. et laisser cuire à feu doux 15 mn.

Laisser refroidir puis placer les fruits conservés dans le jus au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir les fruits dans des verrines

puis verser le jus filtré par dessus.

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J'ai proposé en accompagnement, une petite génoise et du fromage blanc aux fruits rouges

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël

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Publié le 24 Novembre 2014

Bonjour, pour faire plus ample connaisance de nos charmants voisins,

j'ai préparé une dînette avec des canapés variés, des petites cuillères garnies,

des  "mini-croque",  des roulés au saumon fumé, des brochettes sur des bretzels,

des crudités et une "trempette" de fromage frais aux herbes, des gressins etc.

Bref, plein de petites "choses" préparées à l'avance qui laissent à la cuisinère

du temps libre pour profiter de ses invités, c'est agréable !

On débute la soirée avec une sangria blanche pour la touche originale,

et on termine avec un dessert fruité mais, c'est déjà une autre histoire hi, hi, hi !!!!!

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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  J'ai ramené du Pays Basque divers produits au piment d'Espelettecuisine-19.jpg

Pain de mie blanc sans croûte

+ fromage frais aux noix + airelles séchées + éclats de noisettes

 

Pain de mie complet sans croûte

+ confiture de piment d'Espelette + anchois + câpres + copeaux de parmesan

+1 morceau de  tomate

 

Pain de mie blanc sans croûte

+ fromage frais type st Morêt + 1/2 cc de raifort + lamelles de radis + aneth + sel et poivre

 

Pain de mie complet sans croûte

+ gelée de piment d'Espelette + lamelles de crottin de chèvre + tomates confites

 

Brochettes de bretzel avec jambon cru et fines tranches de gruyère

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 21 Novembre 2014

Bonjour les amis, lors de notre petit séjour au Pays Basque,

nous avons dégusté une sangria blanche acccompagnée de Tapas.

Après quelques recherches sur ce cocktail, j'ai concocté ma version

et je suis toute contente, elle a eu du succès à la maison !!!!!

Avec modération évidemment hi, hi, hi !!!!

Bon week-end.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 bouteille de vin blanc type Sauvignon

40 gr de sucre de canne

2 ou 3 cs de sirop de fruits de la passion

1 orange Bio

3 clémentines

2 cl de Grand-Marnier

30 cl d'eau gazeuse

PREPARATION

Laver, brosser l'orange, la couper en tranches puis en petits dés.

Eplucher les clémentines, défaire les quartiers, les couper en petits dés.

Mélanger le vin blanc, le sucre, le sirop, le Grand-Marnier et les fruits.

Réserver au frais plusieurs heures et ajouter l'eau gazeuse juste au moment de servir.

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J'adore les dînettes, et vous ???????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Boissons

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Publié le 15 Novembre 2014

Bonjour, voici encore une douceur vite faite avec les réserves du moment et surtout,

une expérience réussie, celle de faire manger "en cachette" des marrons à une personne

qui les déteste au plus haut point, mais je ne peux tout de même pas jeter

mes petits pots de crème de marrons n'est ce pas hi, hi, hi !!!!!

Il m'en reste un.................... chut, c'est pour une prochaine recette !!!!!

Les gourmandises dégustées bien au chaud consolent un peu de cet horrible temps....

Bon week-end à vous malgré la pluie.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 12 moelleux)

1 yaourt nature (brassé pour moi)

 utiliser le pot vide comme mesure

1 pot 1/2 de sucre de canne

3 pots de farine T 65

1 sachet de levure chimique

la moitié du pot d'huile ou de beurre fondu (60 gr environ)

3 oeufs

1 pot de crème de marrons de100 gr

50 gr de noix hachées

3 cs de vermicelles en chocolat

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser tous les ingrédients dans un saladier, mélanger

et répartir la pâte dans des moules beurrés ou en silicone.

Enfourner pour 20 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn puis démouler les moelleux

et les laisser refroidir sur une grille.

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Avec ces énormes averses,  me voici réduite à prendre les photos dans ma cuisine !!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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Publié le 11 Novembre 2014

Bonjour à tous, régulièrement, je craque pour vos belles et bonnes idées.

Ce délicieux gâteau aux pommes !!!!  vient  de chez "Des tartes et des gâteaux",

la bonne adresse si vous recherchez des recettes réalisées dans les règles de l'art.

Ma version est à la mangue, histoire de varier les plaisirs hi, hi, hi !!!!!

Et maintenant, à vous de tester les deux !!!!

Belle soirée. Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   pour un moule rond démontable de 230/70 mm 

(le mien est un peu plus grand)

270 gr de farine tamisée

150 gr de sucre semoule

100 gr de beurre mou

200 gr de chair de mangue mixée     (ou de compote de pommes)

(c'est ce qui va donner le moelleux)

3 oeufs, blancs et jaunes séparés

330 gr de mangues en dés     (ou 2 pommes Golden) + des tranches pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et chemiser le moule de papier sulfurisé sauf, s'il est en silicone.

Travailler le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une belle mousse claire.

Incorporer les oeufs un par un puis la chair de mangue mixée.

Battre les blancs en neige ferme puis, en incorporer 1/3 sans prendre de précaution,

intégrer le reste des blancs délicatement

puis les dés de mangue sans faire retomber l'appareil.

Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur pendant 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une fine lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau 10 mn sur une volette puis le démouler.

J'ai ajouté des tranches de mangue pour le décor et

des pépites de framboises mais c'est facultatif.

 

A faire et à refaire en variant les fruits, il est trop bon !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 8 Novembre 2014

Bonjour les amis, une envie de pain "maison" vous tenaille mais vous avez

peu de temps à lui accorder, pensez à une recette sans pétrissage

avec une cuisson en cocotte, il sera délicieusement rustique et appétissant.

J'ai utilisé une recette de Sophie du blog "ô miam miam de SoSo"

puis laissé pousser le pain dans la cocotte à 50° et cuit le pain dans la foulée.

Le résultat est tout à fait sympathique et croyez moi, je me suis régalée.

Une bonne façon de débuter ce week-end maussade.......

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

350 ml d'eau

270 gr de farine T55

180 gr de farine T150

50 gr de farine de seigle

2 cc de levure sèche de boulanger

1,5 cc de sel

1,5 cc de sucre

PREPARATION

Peser l'eau et en prélever un peu pour y diluer la levure, laisser reposer 15 mn.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre puis la levure et le reste d'eau.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois, ramasser la pâte en boule

et la déposer dans une cocotte en fonte chemisée de papier sulfurisé légèrement fariné.

Saupoudrer le pâton de farine T150, couvrir avec le couvercle et enfourner 1h30 à 50°.

Après ce temps de pousse, monter le thermostat à 240° toujours avec

la cocotte dans le four et cuire le pain 1 h sans jamais ouvrir le couvercle.

A la fin de la cuisson, sortir le pain de  la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

 

C'est tout simple hi, hi, hi !!!!!!

Bon week-end à tous.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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Publié le 6 Novembre 2014

Bonjour, la magie de ce gâteau............................ est qu'il est irrésistible hi, hi, hi !!!!!!

Vous pouvez cacher la recette, elle trouve toujours le moyen de se rappeler à vous,

sur les blogs gourmands et en versions plus appétissantes les unes que les autres,

résultat, on succombe et voici celui trouvé chez notre talentueuse Nicole " Nicole Passions".

Inutile d'attendre, testez-le dès ce week-end hi, hi, hi !!!!!

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

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La version de Nicole est à la vanille.

INGREDIENTS

125 gr de beurre

4 oeufs

150 gr de sucre semoule

115 gr de farine

1 cs d'eau        (oups !!! je ne sais pas à quoi elle sert !!!!)

50 cl de lait d'amande

1 pincée de sel

1/2 cc d'extrait d'amandes amères

PREPARATION

Chauffer le lait et préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, battre le beurre au batteur et le réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Mélanger les jaunes avec 130 gr de sucre, fouetter jusqu'à rendre le mélange mousseux.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer le reste de sucre.

Ajouter le mélange jaune/sucre au beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet,

verser ensuite le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'extrait d'amande puis terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Cuire 35 à 40 mn puis sortir le moule du four, laisser refroidir le gâteau

et enfin, le glisser au réfrigérateur toujours dans le moule.

Démouler le gâteau le lendemain et le décorer avec un coulis de fruits rouges

où de la confiture de fraises et de la menthe, déguster bien frais.

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A faire et à refaire très régulièrement en versions : caramel, vanille, chocolat, fève de tonka etc.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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Publié le 3 Novembre 2014

Bonjour, c'est la grisaille dehors, il faut mettre un peu de "peps" dans notre assiette....

Voici une petite crème de sardines pimentée pour  tremper crudités, gressins, etc.

A l'apéritif ou en entrée, les tartinades remportent toujours un joli succès.

A vous de varier les plaisirs avec du thon, des maquereaux, du jambon cru ou cuit...

C'est si facile à faire et rapide quand des invités arrivent à l'improviste !

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes)

1 boite de sardines au piment

100 gr de fromage blanc

1 cc de jus de citron vert

confiture de tomate "maison"

sel

feuilles de salade et autres crudités

PREPARATION

Egoutter les sardines, les écraser à la fourchette avec le fromage blanc,

le jus de citron vert et un peu de sel.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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  Bisous bisous hi, hi, hi !!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tapenades - trempettes - tartinades etc.

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Publié le 1 Novembre 2014

Bonjour et attention les amis, si vous testez cette recette de "blondie",

il vous sera impossible d'y résister, une part en appelle une autre, c'est grave docteur !!!!!

Le mieux est de le partager avec des amateurs de gourmandises au café

et c'est ce que je compte faire, au grand soulagement de ma balance hi, hi, hi !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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SOURCE : Cuisine Actuelle Blog  Boopcook de Mathilde

INGREDIENTS

180 gr de chocolat au café

120 gr de beurre

150 gr de sucre roux en poudre     (130 gr pour moi, c'est toujours ça en moins hi, hi, hi !)

3 oeufs

120 gr de farine

100 gr de pépites de chocolat noir     (vermicelles en chocolat pour moi)

sucre glace (mon petit plus)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièrement le chocolat au café, le mélanger dans un saladier

avec le beurre coupé en dés et les faire fondre au micro-ondes quelques secondes,

mélanger et se servir de la châleur du saladier pour obtenir une crème lisse.

Battre le sucre roux avec les oeufs jusqu'à obtenir une belle mousse,

ajouter le mélange beurre et chocolat et fouetter l'ensemble.

Incorporer doucement la farine tamisée, ajouter les pépites de chocolat, moins une cuillère,

mélanger puis verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté,

tapissé de papier sulfurisé beurré, enfourner pour 25 à 30 minutes

suivant la texture plus ou moins fondante que vous aimez..

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler,

puis le décorer du reste des pépites ou vermicelles et de sucre glace.

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C'est bon, c'est bon, c'est bon, ouh la la, c'est terrible !!!!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Gâteaux

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