Publié le 27 Décembre 2014

Bonjour, vite, vite avant l'arrivée des enfants, je viens vous donner la recette

de ces bonbons salés servis avec mes amaretti au parmesan et graines de pavot bleu.

Une petite farce au chèvre frais, dés de figues, segments d'orange, poivre.

On étale, on roule, on trempe dans la poudre d'amandes et on déguste hi, hi, hi !!!!!!!

Excellente St Sylvestre à tous, à très bientôt.

Amicalement

Jeanne

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INGREDIENTS pour 10 bonbons

10 tranches de jambon cru bien rectangulaires

100 gr de chèvre frais type rondelles de "chèvretines"

3 figues moelleuses coupées en dés

1 orange

poivre 5 baies

2 cs de poudre d'amandes

PREPARATION

Eplucher l'orange, retirer la peau blanche, séparer les segments

au desssus d'un bol pour récupérer le jus, y mettre les figues coupées en dés.

Mélanger le chèvre, les dés de figues égouttés, les segments d'orange en petits morceaux.

Tartiner cette farce sur les tranches de jambon, rouler les bonbons

et tremper les extrémités dans la poudre d'amandes.

Servir ces rouleaux en entrée avec une salade ou en apéritif, coupés en deux 

mais toujours avec des amretti ou d'autres biscuits croustillants

ou feuilletés, le contraste des textures est très agréable.

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Bon réveillon et soyez prudents si vous prenez la route.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 26 Décembre 2014

Bonjour à tous, j'espère que le père noël a bien garni vos souliers

et que ce noël 2014 vous laissera de doux et joyeux souvenirs.

Les préparatifs se font longtemps à l'avance et la fête passe si vite,

c'est toujours un peu triste mais, on recommence l'année prochaine hi, hi, hi !!!

Voici ma table de Noël, notre sapin, la crèche, le petit village.....

Et puis, ce blog a aujourd'hui 5 ans, je n'en reviens pas !!!

Merci infiniment pour les partages chaleureux, joyeux, constructifs, amicaux...

C'est toujours un vrai plaisir de lire vos commentaires,

de rectifier, grâce à vous mes petites erreurs et oui, cela arrive aussi !!!!!

Bref, j'ai toujours autant de bonheur à publier des recettes, à améliorer la présentation,

j'apprends à uiliser de nouveaux outils et ce n'est pas simple hi, hi, hi !!!!

Je vous souhaite une excellente fin d'année, prenez soin de vous.

Amicalement.

Jeanne

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Quand mes fistons étaient petits, ils aimaient ajouter des animaux dans la chèche,

ils y sont toujours mais, j'ai tout de même retiré les dinosaures hi, hi, hi !!!!

 

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Mais, pour la recette, il faudra revenir et

en attendant, je me régale en pensant à vous hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Les tables de Jeanne

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Publié le 23 Décembre 2014

Bonjour, pas de fêtes de noël sans ces fameux petits biscuits délicieusement parfumés.

Dans mes sachets" gourmands", il y avait également des moelleux au chocolat,

des Spritz, des meringues, des croquants aux noisettes et des biscuits aux épices.

A cette heure, ils ont tous disparu, il faut vite en préparer d'autres pour demain  !!!!!

Les cadeaux sont emballés.............par le Père Noël évidemment où la mère Noël, hi, hi, hi !!!!

Je viens vous souhaiter un magnifique réveillon en famille, avec vos amis

et j'adresse une chaleureuse pensée à ceux qui seront seuls.

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Source : Bredele-1 - Catherine de Fête des gâteaux

 

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INGREDIENTS   (pour 50 d'après la recette mais 72 pour moi, oups !!!!)

275 gr de farine

200 gr de beurre

100 gr de poudre d'amandes

75 gr de sucre glace

1 cc de vanille liquide

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé + 2 cs de sucre glace pour la finition

PREPARATION

Couper le beurre en petites parcelles, les mélanger avec les autres ingrédients

(sauf le sucre vanillé et le sucre glace de finition)

pour former une boule de pâte qui sera assez friable, c'est normal !

Laisser reposer la pâte "filmée" dans le réfrigérareur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 200 °.

Façonner la pâte en petits boudins de 1 cm de dîamètre sur 5 cm de long.

Affiner les extrémités et les rapprocher pour former un croissant.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé,

y disposer les croissants et les enfourner pour 12 minutes.

Pendant ce temps, préparer une seconde plaque.

Laisser refroidir les croissants, c'est important !!!!

puis, les rouler dans le mélange de sucre vanillé et sucre glace.

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Dernière ligne droite avant le passage du Père Noël, je me demande si j'ai été sage hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 20 Décembre 2014

Bonjour, pour notre dernière dînette du samedi avant noël, j'ai préparé différentes

petites "choses" dont ces amaretti délicieusement  croquants à servir avec un autre

amuse-bouche fondant comme des bouchons au chèvre, orange et figues moelleuses.

La seconde recette sera pour plus tard pour vous donner, j'espère, l'envie de revenir hi, hi, hi !!!

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

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Source : Apéro dînatoire de Cuisine conviviale N°48

INGREDIENTS  (pour 10 pièces)

40 gr de noix mixées

40 gr de poudre d'amandes

30 gr de parmesan râpé

10 gr de farine

1blanc d'oeuf

1 cs de graines de pavot bleu

1 belle pincée de sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les poudres de noix, amandes, parmesan, sel, poivre et farine.

Ajouter le blanc d'oeuf non battu, mélanger au départ avec une spatule

puis avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène.

Sur un plan de travail, rouler la pâte en un boudin, le couper en 10 parts

et rouler chacune d'elles en billes de la taille d'une noix.

Verser les graines de pavot dans une assiette creuse, rouler les billes dedans,

les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 mn.

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Il y a une petite souris qui est passée par ici,  il me semble hi, hi, hi !!!!!!cuisine-1920.jpg

A droite, les amaretti avant cuisson, à gauche, les bouchons au chèvre et fruits

servis en même temps, les différentes textures se marient agréablement.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

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Publié le 19 Décembre 2014

Bonjour, me voici après un court séjour dans l'Oise pour faire connaisance

de Valentin, le plus joli petit-fils du monde, parole de mamie hi, hi, hi !!!!

Il a déjà bon appétit et je pense que dans l'avenir, une bonne tarte aux

pommes "maison" ne lui fera pas peur, je révise donc mes "classiques" hi, hi hi !!!!

Les préparatifs de noël se poursuivent, menus, décorations, cadeaux ....

je vous souhaite un excellent week-end, le dernier avant le réveillon.

Bonne soirée.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 cercle de pâte sablée ou feuilletée

4 ou 5 pommes Belchard ou Golden

du beurre 1/2 sel

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de sucre en poudre

3 cs de confiture de fraises "maison"

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la recouvrir de tranches de pommes épluchées,

ajouter les sucres et des parcelles de beurre, enfourner pour 30 mn.

A la sortie du four, verser la confiture tiédie sur la tarte.

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Avec des amis et des rires, voici de quoi se consoler d'une journée aussi tristounette hi, hi, hi !!!!!

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 12 Décembre 2014

Bonjour, plongée en ce moment dans les recettes pour noël,

j'ai préparé cette assiette gourmande comme un petit avant-goût des fêtes.

Une panna cotta au chocolat sucrée au sirop de fruits de la passion,

un coulis de poire, des copeaux de chocolat,

accompagnée d'étoiles en pain d'épices, dressées en sapins.

Je trouve que c'est mignon et gourmand, du coup, je participe 

au concours de notre chère Sandy, du délicieux blog  "Cuisine et cigares".

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS panna cotta

40 cl de lait demi-écrémé

30 cl de crème liquide

2 gr d'agar agar

90 gr de sirop de fruits de la passion

4 ou 5 cs de cacao

coulis de poires

1 boite 4/4 de poires au sirop

1 cc de vanille liquide

1/2 jus de citron

 des copeaux de chocolat

PREPARATION

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème, le sirop, le cacao et l'agar agar.

Mélanger jusqu'à ébullition, la maintenir une minute

puis répartir la crème dans des ramequins, laisser refroidir et glisser au frais.

Garder deux moitiés des poires pour le décor, mixer le reste avec la vanille et le citron.

Verser le coulis sur la panna cotta prise, ajouter le reste des poires en lamelles,

Au moment de servir, ajouter les copeaux de chocolat

INGREDIENTS  étoiles en pain d'épices

250 gr de farine

125 gr de miel

50 gr de beurre

50 gr de sucre de canne

1 cs de mélange d'épices pour pain d'épices ici

1 cs de caco

1 cc de levure chimique

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

glaçage

200 gr de sucre glace

2 ou 3 cs de jus de citron

PREPARATION

Chauffer à feu doux le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, le cacao, les épices, la levure.

Verser la préparation liquide et tiède dessus, ajouter le jaune d'oeuf,

mélanger le tout, pétrir pour obtenir une belle boule de pâte lisse.

Laisser reposer la pâte 1 heure.

Préchauffer le four à180°.

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte,

découper des étoiles de trois tailles différentes.

pour moi :

6 grandes, 19 moyennes,17 petites

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte

de papier sulfurisé, les enfourner pour 10 mn.

A la sortie du four, déposer délicatement les biscuits

sur une grille et les laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron,

napper deux biscuits de la même taille, les superposer

glacer deux biscuits d'une taille inférieure, les ajouter sur les précédents,

glacer deux petits biscuits, les poser sur la pile et finir avec une petite étoile "debout.

Evidemment, vous pouvez faire des sapins de différentes tailles.

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  A gagner, ce livre très gourmand de MARIE CHIOCA

 

       

Un clic sur l'image ci-dessus pour voir le livre et même feuilleter quelques pages

mais le mieux, c'est encore de vous rendre sur le blog de Marie "Saines Gourmandises" et de vous en mettre plein les yeux ICI

Pour participer, rien de bien compliqué :
Vous devez réaliser LA recette au chocolat la plus gourmande, la plus alléchante, la plus irrésistible que vous ayiez jamais eu envie de faire ! Lâchez-vous, laissez parler vos envies, faite moi un dessert nommé désir !
Au choix : chocolat noir, blanc, au lait, en mousse, en crème, en glace, en biscuit, en tarte, en bonbons, en gâteau, ...

Vous avez jusqu'au 12 décembre minuit pour réaliser votre oeuvre, soit 3 semaines. 

(le jeu concours avec Terre Vivante est ouvert aux personnes résidentes en France métropolitaine, Corse comprise, blogueurs ou non blogueurs)

 

 

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Panna cotta sucrée

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Publié le 10 Décembre 2014

Bonjour les amis,10 décembre, j'ai un an de plus aie, aie, aie !!!.

Pour me consoler, devinez ce que je me suis préparée !!!

Des petits gâteaux divers et variés hi, hi, hi !!!!

Bon, j'exagère, ce sont des petites gourmandises à offrir à la famille

mais, il faut bien que je les goûte les unes après les autres hi, hi, hi !!!!!

On commence par ces traditionnels biscuits au miel et aux épices,

pas de fêtes de noël sans en avoir sur la table !

Bonne soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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Source : Mirliton

INGREDIENTS

125 gr de beurre mou

125 gr de cassonade

150 gr de miel

400 gr de farine

2 cc de mélange "maison" d'épices pour pain d'épices ici

1 cc de bicarbonate de soude

Glaçage à ma façon

150 gr de sucre glace et 3 cs de jus d'orange ou d'eau

PREPARATION

Mélanger la farine, les épices, le bicarbonate.

Dans le bol du robot, mixer le beurre et la cassonnade

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le miel et le mélange de farine épicée, mixer par à-coups

jusqu'à ce que la pâte forme une boule est soit lisse.

La couvrir de film alimentaire et la placer au frais1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Sur le plan de travail fariné, étaler une portion de pâte sur une épaisseur de 6 à 7 mm.

Découper des formes avec des emporte-pièces, 

les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits pendant 8 mn, ils seront encore un peu mous 

à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant.

Pendant la cuisson, préparer la seconde plaque.

Pour décorer les biscuits, attendre qu'ils soient froids

puis mélanger le sucre glace avec le jus d'orange,

remplir une seringue à pâtisserie et faire les dessins de votre choix.

Laisser sécher vos biscuits avant de les ranger dans une boite métallique.

Ils sont à croquer, non !!!!!cuisine-194-copie-1.jpgMes biscuits vous tentent ??????

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Petits biscuits pour noël

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Publié le 7 Décembre 2014

Bonjour, après une journée de promenade dans les marchés de noël charentais

et une grosse pizza dégustée sur le port de Mortagne-sur-Gironde,

il est préférable d'alléger la ration de calories pour débuter la semaine !!!!

Avec une salade légère mais savoureuse en guise de déjeuner,

on peut tout de même accompagner son café d'une toute petite gourmandise !!!

 

Excellente semaine à tous et merci infiniment pour vos gentillesses,

Très touchée, j'en glisserais un mot à l'oreille de notre petit Valentin hi, hi, hi !!!!


Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS   (pour 2 personnes , la salade ne lui fera pas de mal hi, hi, hi !!!!)

2 endives

4 clémentines

10 noix

1 yaourt nature brassé

sel

poivre

PREPARATION

Laver les endives, retirer le cône amer à la base, les couper en rondelles.

Eplucher trois clémentines, défaire les quartiers, les couper en dés, les ajouter aux endives.

Décortiquer les noix, les ajouter dans la salade.

Mélanger le yaourt, le jus de la dernière clémentine, du sel, du povre,

arroser la salade, mélanger et servir.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Grandes salades

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Publié le 5 Décembre 2014

Bonjour les amis, je suis toute fière de vous annoncer la naissance de notre petit-fils Valentin.

Sa maman, son papa et sa grande soeur Agathe sont ravis et nous également,

je suis sur mon petit nuage depuis ce matin hi, hi, hi !!!!!!

En attendant de le voir très bientôt (autrement qu'en photos mais vive la technologie !!!!)

je me suis consolée en lui dédiant ce délicieux cake aux airelles

et toute à ma joie, j'ai commencé à décorer la maison pour qu'elle soit en fête.

Bonne dégustation, excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

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Source : Fou de pâtisserie Janvier- Février 2014

INGREDIENTS

250 gr d'airelles (1 bocal de fruits au sirop égouttés)

120 gr + 50 gr de sucre   (20 gr de sucre en plus à l'origine)

100 gr de beurre mou

les graines d'une gousse de vanille de Tahiti

1 cc de zestes de citron Bio hachés finement

2 oeufs

150 gr de farine

30 gr de poudre d'amandes

1 yaourt nature   (babeure à l'origine)

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Disposer les airelles égouttées sur le fond, les saupoudrer de 50 gr de sucre

et glisser le moule au congélateur le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Au batteur électrique, fouetter le beurre, 120 gr de sucre, la vanille, les zestes

jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les oeufs un à un

le yaourt puis les amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.

Fouetter toujours au batteur pour obtenir une pâte très légère.

Sortir le moule du congélateur, y verser la pâte et enfourner pour 45 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn, démouler le cake en le renversant,

retirer le papier puis le décorer selon votre goût, une fois froid.

cake-aux-airelles1.jpg

 

Pour vérifier la cuisson, enfoncer doucement une lame de couteau dans le cake

elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5mn.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Recettes et déco de noël, #Cakes sucrés

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Publié le 4 Décembre 2014

Bonjour les amis, nous voici en décembre, les préparatifs des fêtes avancent,

les premiers cadeaux se cachent dans les placards de l'étage, chut, hi, hi, hi !!!!!!

Les menus s'affinent doucement  mais changent encore au fil de mes lectures,

j'ai envie de faire mille choses et pourtant nous ne serons que quatre pour noël !!!

En attendant, je vous propose un nouveau gâteau au yaourt dans lequel,

j'ai ajouté des cerises puis du sirop, pensant faire comme un "baba" !

A la découpe, j'étais un peu déçue car, il n'est pas imbibé partout mais,

tout compte fait, à la dégustation, c'est très agréable d'avoir deux textures !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature (brassé pour moi)              garder le pot comme mesure

1 pot 1/2 de sucre de canne

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile de tournesol ou arachide ou beurre fondu

1 bocal de cerises dénoyautées au sirop

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Egoutter les cerises et conserver le sirop.

Dans un saladier, fouetter le yaourt, les oeufs et le sucre, ajouter la farine,

la levure, l'huile et mélanger le tout pour obtenir une belle pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone,

ajouter les cerises sur la pâte et appuyer un peu dessus pour les recouvrir de pâte.

Enfourner pour 40/45 mn et, à la sortie du four, attendre 5 mn avant de démouler le gâteau

puis, le remettre aussitôt dans le moule, l'arroser du sirop et le laisser refroidir.

Glisser le gâteau au frais et le démouler au moment de le servir, tel que,

avec de la chantilly, un coulis, du fromage frais fouetté, de la glace, au choix !!!

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cuisine-198.jpgIl était très bon !!!!!!!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

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