Publié le 30 Mai 2015

Bonjour à tous, ravie de vous retrouver avec cette recette proposée un dimanche.

Des cuisses de canard rôties accompagnées d'oignons, de pommes, de patate douce, des épices pour donner du "peps" et on laisse confire tous les éléments.

Un plat facile à réaliser, gourmand et chaleureux pour ce printemps encore frisquet !!!!

Excellent week-end à tous, à très vite !!!

Amicalement.

Jeanne

Un plat salé/sucré comme j'aime et vous !!!

Un plat salé/sucré comme j'aime et vous !!!

INGREDIENTS

2 cuisses de canard

1 patate douce

4 petites pommes

3 oignons épluchés et coupés en rondelles

1 cs d'huile d'olive

1 cs de fond de volaille

muscade

gingembre

cannelle

sel

poivre

PREPARATION

Dans une cocotte "minute", faire dorer les cuisses de canard dans l'huile chaude, les réserver ensuite sur une assiette, jeter la plus grande partie du gras, ajouter les oignons dans la cocotte pour les confire un peu, éplucher les pommes et la patate douce pendant ce temps et les couper en morceaux réguliers.

Remettre le canard sur les oignons, saupoudrer d'une pincée de chaque épice, saler, poivrer, ajouter le fond de volaille,1 grand verre d'eau, les quartiers de pommes et de patate douce, remuer le tout et laisser mijoter 30 minutes dans la cocotte fermée et à partir de la rotation de la soupape.

Entre soleil et nuages, on  tente de prendre les photos au jardin hi, hi, hi !!!!

Entre soleil et nuages, on tente de prendre les photos au jardin hi, hi, hi !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Publié le 17 Mai 2015

Bonjour à tous, ravie de vous retrouver, enfin, après cette longue pause. Il y a eu tout d'abord les vacances des enfants puis un vilain virus, une grosse, grosse fatigue et enfin !!!!!

Une nouvelle recette, cette petite panna cotta proposée à mes amis "cobayes", ils n'ont pas paru trop souffrir et moi, je me suis régalée hi, hi, hi !!!

Merci pour vous sympathiques visites.

Excellent dimanche

Amicalement.

Jeanne

Source : Cuisine conviviale, Numéro spécial : Apéro dînatoire

Source : Cuisine conviviale, Numéro spécial : Apéro dînatoire

INGREDIENTS

150 gr de roquefort

30 cl de crème fleurette

15 cl de lait

2 feuilles de gélatine (4 à l'origine et même trois, c'est trop !!)

une poignée de noix de cajou torréfiées et du confit d'oignons (mon petit "plus")

PREPARATION

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour qu'elles se réhydratent.

Chauffer la crème, le lait et le roquefort émietté dans une casserole, laisser ce dernier fondre entièrement à feu doux.

Essorer la gélatine dans votre main en la pressant, l'ajouter à la panna cotta, remuer pour qu'elle fonde complètement.

Répartir cette crème dans des verrines plus ou moins grandes selon votre désir de les servir en entrée ou en apéritif, laisser refroidir puis réserver au fais.

Pendant ce temps, passer les noix de cajou 8/10 minutes au four à 180° pour les torréfier.

Garder une noix par verrine et mixer le reste.

Au moment de servir, ajouter sur chaque panna cotta un peu poudre de noix, plus une noix entière ou du confit d'oignons.

Pour une panna cotta lisse, vous pouvez la mixer avant de remplir vos verrines.

Pour une panna cotta lisse, vous pouvez la mixer avant de remplir vos verrines.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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