Publié le 29 Février 2016

Ah mes fameux gâteaux au yaourt, j'aime toujours autant les décliner avec toutes sortes de saveurs et même en versions salées, pour l'apéritif !

Celui du jour est parfumé au citron, plus quelques gouttes d'huiles essentielles de bergamote comestibles, achetées en pharmacie et des graines de pavot bleu pour le croquant !

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, c'est parfait, de plus, il se prépare très rapidement !

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

Mes moules "fétiches" sont enfin sortis des cartons hi, hi, hi !!!!

Mes moules "fétiches" sont enfin sortis des cartons hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

pour 12 gâteaux :

2 yaourts (nature brassé) (garder 1 pot comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile neutre ou de beurre fondu

1 jus de citron

5 gouttes d'huiles essentielles de bergamote

1 cs de graine de pavot bleu

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients, fouetter 5 minutes puis répartir la pâte dans des moules beurrés ou en silicone et enfourner pour 20 mn.

Attendre un peu que les gâteaux tiédissent puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

Et il n'en reste plus un seul, oups !!!!!!

Et il n'en reste plus un seul, oups !!!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt

Repost 0

Publié le 27 Février 2016

Voici enfin le dessert de la dînette proposée à nos nouveaux voisins, j'ai opté pour un tiramisu aux pommes, de façon à rester "classique", ne connaissant pas leurs goûts, c'était plus prudent hi, hi, hi !!!!

Comme nous sommes en Charente Maritime, j'ai tout de même ajouté la touche locale, à savoir, notre excellent pineau (avec modération évidemment !!!).

Et hop, on plonge sa cuillère dans la verrine, miam, c'est divin, enfin, j'adore, heu, je veux dire, c'est excellent hi, hi, hi !!!

Avec quelques grains de raisin pour rappeler le pineau

Avec quelques grains de raisin pour rappeler le pineau

INGREDIENTS

Je me suis inspirée d'une recette vue chez o-miam-miam-de soso

POUR 4 PERSONNES

3 ou 4 pommes

250 gr de mascarpone

4 ou 5 cs de sucre de canne

2 oeufs

1 noix de beurre

2 cs de pineau

12 grains de raisin

1 poignée d'amandes effilées

PREPARATION

Eplucher les pommes, les couper en dés, les mettre à cuire dans le beurre fondu avec deux cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées puis les laisser refroidir.

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, fouetter ces derniers avec le reste de sucre, jusqu'à obtenir une mousse légère, ajouter le pineau et le mascarpone.

Incorporer ensuite les blancs battus en neige, une grosse cuillère d'abord sans précaution, juste pour alléger l'ensemble et le reste délicatement pour ne pas casser les blancs.

Répartir la moitié des pommes froides dans les verrines, les recouvrir de la moitié de la crème, recommencer l'opération et glisser votre dessert au frais 4 heures minimum.

Pendant ce temps, déposer les amandes sur une plaque de cuisson, les glisser au four quelques minutes à 180° pour les torréfier mais il faut garder un oeil dessus !!!

Au moment de servir, ajouter amandes et grains de raisin sur vos verrines.

Les photos prises le soir, ne sont jamais très jolies, oups !!!!

Les photos prises le soir, ne sont jamais très jolies, oups !!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

Repost 0

Publié le 21 Février 2016

Et voilà, les enfants sont partis et je reviens vers vous pour une nouvelle recette, toujours proposée à nos nouveaux voisins lors d'un apéritif / dînette.

Pour une première invitation, j'aime bien proposer plusieurs petits plats froids et chauds, chacun peut se servir selon ses goûts et puis, l'ambiance d'une dînette est plus décontractée !

On passera aux "choses sérieuses" plus tard avec un dîner dans les règles de l'art, ou presque hi, hi, hi !!!!

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

On peut préparer ces flans à l'avance, c'est pratique !

On peut préparer ces flans à l'avance, c'est pratique !

INGREDIENTS

pour 4 personnes

250 gr de champignons de Paris

100 gr de saumon fumé

70 gr de gruyère râpé

2 tranches 1/2 de fromage à raclette, coupées en petits dés

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cc d'huile d'olive

3 oeufs

200 gr de crème liquide

1 pincée de muscade

1 cs de ciboulette

sel et poivre

PREPARATION

Eplucher l'ail et l'échalote, les hacher et les mettre à fondre dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Couper le bout du pied terreux des champignons, les laver rapidement, les sécher, les émincer et les ajouter dans la sauteuse, les laisser cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Beurrer des ramequins ou des petites cocottes et couper le saumon en fines lanières.

Casser les oeufs, les battre avec la crème, la ciboulette, du sel, du poivre et la muscade.

Répartir les champignons, le saumon et le fromage à raclette dans les cocottes, verser dessus la crème aux oeufs et recouvrir de gruyère râpé.

Vous pouvez glisser vos cocottes immédiatement au four à 180 ° pour 20 mn de cuisson ou les laisser refroidir et les entreposer au frais.

Il suffira de les glisser au four 30 minutes avant de les servir à vos invités.

J'ai couvert mes cocottes les cinq dernières minutes de cuisson pour que le flan ne soit pas trop grillé.

Il reste encore le dessert à vous proposer, les autres recettes de cette dînette sont déjà sur le blog

Il reste encore le dessert à vous proposer, les autres recettes de cette dînette sont déjà sur le blog

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Flans et terrines salés

Repost 0

Publié le 11 Février 2016

Par ces temps de grand vent et de pluie, rien de tel qu'une petite soupe réconfortante !

Si on y ajoute une touche de fantaisie, c'est encore mieux mais quelque fois, il est préférable de laisser goûter les invités avant de dévoiler tous les ingrédients, c'est ce que j'ai fait avec nos nouveaux voisins, ne connaissant par leur goûts hi, hi, hi !!!!!!

Résultat ! Ils ont aimé ou alors, ils sont très très polis hi, hi, hi !!!!

Excellente fin de semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

Oups, j'ai cassé la tuile de parmesan !!! Bon, on va dire que c'est fait exprès hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS

1 potimarron d'un bon kilo

2 oignons

20 cl de lait de coco

1 cs d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes (bio pour moi)

1 pincée de gingembre en poudre

1/2 cc de curry

sel et poivre

4 cs de graines de courge

6 cs de parmesan

PREPARATION

Eplucher les oignons, les couper finement et les mettre dans une cocotte à suer dans l'huile d'olive.

Laver le potimarron, le couper quartiers, retirer les graines et les filaments, il est inutile de le peler, la peau va devenir tendre et se mixera facilement.

je pense que ce n'est valable que pour cette courge !

Couper les morceaux de potimarron en morceaux réguliers, les ajouter dans la cocotte ainsi que le curry, le gingembre, du sel et du poivre et mélanger le tout.

Couvrir avec de l'eau chaude et le bouillon émietté, mélanger, poser un couvercle et laisser cuire, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Pendant ce temps, étaler les graines de courge sur une plaque de cuisson et les passer au four 10 mn à 180° pour les torréfier.

Sur une autre plaque, étaler en long des cuillères de parmesan sur du papier cuisson et les enfourner en même temps que les graines.

Pour les graines comme pour les tuiles, il est préférable de surveiller la cuisson !

Une fois cuits, récupérer les légumes à l'aide d'un écumoire et les mixer avec le lait de coco.

Ajouter du bouillon suivant la consistance désirée.

J'utilise mon blender pour mixer mais, cela va aussi bien avec le "pied plongeant" !

Pour servir, remplir vos tasses, ajouter des graines sur le velouté et une tuile sur le bord.

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Pour la recette, je me suis inspirée d'une idée trouvée dans un magazine "Maxi Cuisine"

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crèmes - soupes et veloutés

Repost 0

Publié le 9 Février 2016

Enfin, nous reprenons doucement nos bonnes habitudes et recevons la famille, les amis, nos nouveaux voisins, quel plaisir d'utiliser mes jouets dans ma nouvelle cuisine hi, hi, hi !!!!!

On commence par des dînettes et ce feuilleté en forme de soleil est tout à fait indiqué !

Facile à réaliser, il peut se décliner suivant vos goûts et presque à l'infini, avec d'autres garnitures et même en version sucrée pour le goûter avec des pâtes à tartiner, de la crème d'amandes, des fruits frais, secs, en confiture etc .

Miam, ça croustille et c'est moelleux en même temps, j'adore hi, hi, hi !

Miam, ça croustille et c'est moelleux en même temps, j'adore hi, hi, hi !

INGREDIENTS

2 cercles de pâte feuilletée (pur beurre)

3 ou 4 cs de pesto

4 cs de parmesan râpé

4 tranches de fromage fondu pour hamburger

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Sortir un cercle de pâte feuilleté du réfrigérateur et le dérouler sur une plaque de cuisson ronde en conservant le papier.

Etaler dessus le pesto jusqu'à 2 cm de bord, saupoudrer de 2 cs de parmesan et recouvrir avec les tranches de fromage fondu coupées en quatre.

A l'aide d'un pinceau, passer un peu d'eau sur le bord de la pâte non garni.

Sortir la seconde pâte feuilletée, la dérouler et la poser délicatement sur la première.

Sceller la galette avec vos doigts en appuyant bien fort tout autour.

Casser un oeuf, séparer le jaune du blanc.

(garder ce dernier au congélateur pour de futures meringues mais n'oubliez pas de noter sur la petite boite le nombre de blancs hi, hi, hi !!!! )

Ajouter une cuillère à café d'eau au jaune d'oeuf et à l'aide du pinceau, dorer le dessus de la pâte sans en faire couler sur les côtés.

Déposer une petite tasse à café au centre de la galette pour délimiter la coupe des rayons.

A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper la galette en quatre parts puis chaque part en 6.

Retirer la tasse à café et saupoudrer la galette d'une cuillère à soupe de parmesan, la glisser au réfrigérateur pour 30 minutes minimum, la pâte ferme et froide sera plus facile à manipuler.

Après ce temps de refroidissement, sortir la galette du réfrigérateur et faire les torsades.

Pour cela, prendre un brin de pâte et le tordre dans un sens et le suivant dans l'autre mais, vous pouvez également, torde tous les brins dans le même sens, à vous de tester ce qui vous semble le plus joli !

Saupoudrer votre "soleil" du reste de parmesan et le glisser au frais le temps de préchauffer le four ou, jusqu'à 30 minutes avant de le servir.

(j'ai préparé le mien le matin et réalisé la cuisson à l'arrivée de mes invités le soir, le temps de prendre les manteaux, de papoter, de visiter la maison, c'était prêt hi, hi, hi !)

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20 à 25 mn, il faut surveiller la cuisson.

Il ne reste plus qu'à servir sur un joli plat et déguster, il faudra peut-être séparer un peu les brins avec un couteau pour que chacun puisse le défaire facilement !

Un, deux, trois, soleil hi, hi, hi !!!!!

Un, deux, trois, soleil hi, hi, hi !!!!!

J'ai ajouté un peu de basilic surgelé sur le "soleil" avant de l'enfourner !

J'ai ajouté un peu de basilic surgelé sur le "soleil" avant de l'enfourner !

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Apéritifs et dinettes

Repost 0

Publié le 2 Février 2016

Bonjour à tous, il reste encore des tringles, des rideaux, du carrelage à poser, des cartons à déballer mais je n'allais pas laisser passer la chandeleur sans venir vous retrouvez et je suis ravie même si je me trouve fébrile comme une débutante derrière mon clavier, j'ai perdu mes habitudes hi, hi, hi !!!!! J'espère qu'elles reviendront bien vite !!!!!!

Bonne dégustation !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

Et, pour le moment, j'y résiste, enfin, il n'en manque qu'une hi, hi, hi !!!!

Et, pour le moment, j'y résiste, enfin, il n'en manque qu'une hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS pour 10 /12 crêpes

pâte :

250 gr de farine

1 pincée de sel

1 cs de sucre

3 oeufs

1/2 litre de lait

50 gr de beurre fondu

1 fève tonka finement râpée

PREPARATION

Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et faire un puits, y casser les oeufs puis délayer au fouet en versant progressivement le lait.

Ajouter ensuite le beurre fondu et la fève tonka, mélanger et laisser reposer la pâte au moins 2 heures.

Au moment de faire les crêpes, si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez y ajouter une louche d'eau.

Chauffer la poêle avec un peu d'huile ou de beurre fondu passé avec un papier absorbant.

Cuire vos crêpes les unes après les autres et les garder au chaud dans une assiette posée sur une casserole d'eau chaude.

INGREDIENTS

Caramel au beurre salé :

150 de sucre

20 cl de crème liquide

50 gr de beurre aux cristaux de sel

PREPARATION

Verser le sucre dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et laisser le caramel se former sans remuer, vous pouvez tout de même donner un mouvement à la casserole pour amener le reste de sucre dans le caramel.

Hors du feu, ajouter délicatement la crème chaude, il faut faire attention aux projections !

Remuer et remettre sur le feu doux pour obtenir une sauce homogène.

Laisser tiédir, puis ajouter le beurre salé en parcelles et mélanger pour l'incorporer.

Verser le caramel dans un flacon souple, ce sera plus facile pour l'utiliser.

Comme je suis gourmande, j'ai étalé un peu de caramel à l'intérieur des crêpes et ajouté une bonne ration dessus hi, hi, hi !!!!

Youpi, grâce à l'aide de petit mari, j'ai réussi à écrire à nouveau sur mes photos !!!!!

Youpi, grâce à l'aide de petit mari, j'ai réussi à écrire à nouveau sur mes photos !!!!!

Et bien, ce n'était pas simple de retrouver mes marques mais je suis toute contente de reprendre mes aventures culinaires hi, hi, hi !!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Crêpes - pancakes - blinis etc.

Repost 0