Publié le 27 Juin 2016

Récemment, j'ai acheté, pour la petite chérie de notre plus jeune fils, un pot de mélange soluble "chicorée et café" et j'ai eu envie de tester cette saveur dans mon gâteau préféré pour le petit-déjeuner, celui au yaourt !

J'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisettes, il me semblait que l'harmonie serait excellente, c'est le cas et pour faire bonne mesure (de gourmande hi, hi, hi !!!) j'ai nappé le gâteau de chocolat blanc et il a remporté un joli succès !

Mes papilles, ravies de la découverte, ont réclamé une seconde douceur, j'ai donc ajouté ce mélange chicorée/café dans une petite crème au lait d'amande.

Le goût de céréales grillées est délicieux, c'est une excellente découverte !!!

Bon début de semaine à tous, sous le crachin ici, en Charente-maritime, sniff !!

Amicalement.

Jeanne

La couleur est jolie, le goût excellent, elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!

La couleur est jolie, le goût excellent, elle est pas belle la vie hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS pour le gâteau au yaourt/ noisettes/ chicorée

1 yaourt nature (garder le pot comme mesure)

1 pot 1/2 de sucre

2 pots de farine

1 pot de poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile d'arachide ou de tournesol

2 cs de mélange soluble, chicorée/café

100 gr de chocolat blanc pour le décor + mini-brownies

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, dans le bol du robot ou au fouet (sauf le chocolat blanc) jusqu'à obtenir une belle pâte lisse, la verser dans un moule à brioche beurré ou en silicone et enfourner pour 40 à 45 mn, vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Attendre cinq minutes puis démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Faire fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne et en plusieurs fois, sortir le bol chaque minute et remuer, la chaleur du bol fera fondre le chocolat juste comme il faut.

Le verser en mince filet sur le gâteau soit à l'aide d'une poche en plastique percée ou avec une fourchette.

Décorer de petits éclats de brownies ou autres douceurs, au choix !

Et si on glissait cette chicorée dans.....mais, c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!

Et si on glissait cette chicorée dans.....mais, c'est une autre histoire hi, hi, hi !!!!

INGREDIENTS pour la crème d'amande et chicorée

Inspirée d'une crème d'amande vue chez Les délices de Thithoad, j'ai ajouté la chicorée.

1/ 2 litre de lait d'amande (lait + 50 gr de poudre d'amande à l'origine)

60 gr de sucre

30 gr de fécule de maïs (maïzena)

1 cs de chicorée

Mini-brownies ou meringues pour le décor (mon petit "plus")

PREPARATION

Délayer au fouet, la fécule dans un peu de lait d'amande, verser ensuite tous les ingrédients (sauf ceux du décor) dans une casserole (rincée, elle n'attachera pas !) et faire épaissir à feu doux toujours en remuant, éteindre à la première ébullition et verser la crème dans des petits ramequins.

Laisser refroidir puis glisser au frais plusieurs heures et décorer juste avant de servir.

Avec les petits éclats de gâteaux dessus, ça croque et c'est bon !!!!

Avec les petits éclats de gâteaux dessus, ça croque et c'est bon !!!!

On peut servir les deux ensemble ou séparemment, au choix !

On peut servir les deux ensemble ou séparemment, au choix !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Mes gâteaux au yaourt, #Desserts

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Publié le 25 Juin 2016

Pour un déjeuner à préparer rapidement, voici un curry de poulet plein de saveurs mais léger, surtout si vous utilisez de la crème de coco allégée, je viens juste d'en découvrir !!!!

Quelques légumes de saison et on passe à table, c'est bien !!!

Bon week-end à tous, je retourne aux plantations de notre jardin "tout neuf" hi, hi, hi !!!

Amicalement.

Jeanne

 Avec une part de riz pour les plus gros appétits !

Avec une part de riz pour les plus gros appétits !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 filets de poulet

2 oignons rouges épluchés et émincés finement

1 courgette épluchée et coupée en petits dés

12 tomates "cerise"

20 cl de crème de coco allégée

1/3 de cc de curry en poudre

1/3 de cc de poudre de gingembre

sel

poivre

PREPARATION

Couper le poulet en lanières, les faire dorer dans un wok à revêtement anti-adhésif avec sel et épices, ajouter les oignons émincés, les tomates coupées en deux, les dés de courgette, laisser mijoter 10 mn puis ajouter la crème de coco, mélanger, chauffer, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir.

Un plat délicieusement épicé !

Un plat délicieusement épicé !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes aux saveurs d'ailleurs

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Publié le 19 Juin 2016

Bonne fête à tous les papas gourmands... et les autres hi, hi, hi !!!!

Pour bien débuter ce jour de fête, voici un excellentissime crumble aux fruits rouges, très facile à réaliser, la recette vient du magazine :

MAXI cuisine Hors série "100% recettes faciles" juin 2016

Vous pourrez varier les fruits à chaque saison, ce sera toujours un régal !!!

Je vous souhaite un magnifique dimanche.

Amicalement.

Jeanne

Vite, vite une photo avant de recouvrir les jolis fruits frais de crumble

Vite, vite une photo avant de recouvrir les jolis fruits frais de crumble

INGREDIENTS

500 gr de fruits rouges (300gr de fraises,100gr de framboises, 100gr de myrtilles pour moi)

250 gr de farine

125 gr de beurre 1/2 sel, mou

100 gr de sucre glace

2 cs de cassonade

1 oeuf

1/2 cc de levure chimique

farine et beurre pour le moule

PREPARATION

Laver, sécher les fruits, équeuter les fraises, les couper en quatre.

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre glace et le beurre mou, mélanger quelques secondes avec la "feuille", vous obtiendrez un sable grossier, prélevez-en 3 cs et les réserver.

Ajouter l'oeuf dans la pâte et mettre le robot en route, juste le temps qu'une boule se forme, récupérer la pâte, la recouvrir de film alimentaire et la glisser au réfrigérateur pour 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un plat à gratin, y déposer la pâte et l'étaler à la main, faire des stries avec les dents d'une fourchette sur les bords.

Répartir les fruits, les saupoudrer de cassonade, terminer en émiettant dessus le crumble réservé au début et enfourner pour 30/35 mn. réserver

Avant et après l'ajout de crumble.

Avant et après l'ajout de crumble.

Moins joli une fois cuit mais tellement bon ! Vous pouvez le servir avec une boule de glace !!!!

Moins joli une fois cuit mais tellement bon ! Vous pouvez le servir avec une boule de glace !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 16 Juin 2016

Dans mon panier de douceurs offert pour la fête des mères, il y avait des petits cakes au thé matcha et framboises, publiés hier, ici, également, de fabuleux cookies au café, chocolat blanc et noisettes, chipés chez Cooking lili mais également des petits biscuits bien cacaotés, trouvés sur 750 gr.

De quoi assurer quelques cafés gourmands même si, avant, il faut se régaler de belles salades légères et originales pour ne pas se lasser, et tenter de garder la ligne hi, hi, hi !!!

Bonne dégustation, sur la terrasse, j'espère pour vous !

Ici, en Charente-maritime, c'est pluie et fraîcheur, grrrr !!!!

Amicalement.

Jeanne

A refaire, ils étaient vraiment délicieux !!!!

A refaire, ils étaient vraiment délicieux !!!!

Recette pour 18 cookies :

INGREDIENTS

100 gr de farine T65 (150 gr à l'origine)

120 gr de noisettes en poudre fine (40 gr à l'origine)

1/2 cc de bicarbonate de sodium (1/2 sachet de levure chimique à l'origine)

80 gr de chocolat blanc

3 sticks de café lyophilisé de 2 gr (1 bonne cs à l'origine)

70 gr de sucre

70 gr de beurre mou

1 oeuf

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Couper grossièrement le chocolat blanc pour faire de grosses pépites et les réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre roux, ajouter l'oeuf, la poudre de noisettes, le café puis, la farine et le bicarbonate tamisés.

Laisser reposer la pâte 30 mn au frais.

Former ensuite 18 boules entre vos mains, les poser, bien espacées sur une plaque de cuisson et les écraser un peu avec une cuillère humidifiée.

Enfourner pour 12/15 mn (suivant votre four) jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés.

J'ai remplacé une partie de la farine par une plus grande quantité de poudre de noisettes pour renforcer le goût !

J'ai remplacé une partie de la farine par une plus grande quantité de poudre de noisettes pour renforcer le goût !

Les voici mes jolis biscuits cacaotés, impossible de se contenter d'un seul !!!

Les voici mes jolis biscuits cacaotés, impossible de se contenter d'un seul !!!

Recette pour une trentaine de biscuits "tout choco" :

INGREDIENTS

125 gr de farine

100 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

2 cs de cacao non sucré

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre "pommade", le sucre glace et le cacao dans le bol du robot ou à l'aide d'une cuillère en bois puis, former une boule et la rouler sur votre plan de travail pour obtenir un boudin de 3 cm de diamètre environ.

Le réserver 10 mn au congélateur.

Tailler ensuite des palets d'1 cm d'épaisseur ( 6/7 millimètres pour les miens ), les déposer, en les espaçant, sur deux plaques de cuisson.

Enfourner les palets 10 mn, une plaque après l'autre pour une cuisson uniforme.

Ils seront encore un peu mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant sur une grille.

"Vite fait, bien fait" et délicieux !

"Vite fait, bien fait" et délicieux !

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cookies sucrés

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Publié le 14 Juin 2016

Pour la fête des mères ( je sais, je suis en retard, oups !!!), j'ai préparé des petits cakes au thé matcha et aux framboises, des cookies aux noisettes, chocolat blanc et café et des financiers au citron et graines de pavot. Avec le café, nous adorons grignoter une douceur et on ne s'en prive pas hi, hi, hi !!!!

Je reprends même un second café pour avoir l'excuse d'en goûter une autre, mais, chut, ça reste entre nous !!!!!

Excellente semaine gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

Les couleurs sont jolies et les saveurs se marient à merveille !!!

Les couleurs sont jolies et les saveurs se marient à merveille !!!

INGREDIENTS (pour 9 petits cakes)

180 gr de farine à gâteaux avec levure incorporée

130 gr de sucre

3 oeufs

2 suisses à 0% = 120 gr

60 gr de fromage frais St Morêt

2 cc de thé vert matcha (en épicerie fine)

6 framboises par cakes

1 cc de jus de citron

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à obtenir une crème très claire, ajouter ensuite le fromage frais, les suisses et le thé matcha, mélanger le tout délicatement.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le jus de citron et en incorporer une grosse cuillère à la pâte sans précaution pour l'alléger, incorporer ensuite le reste délicatement en soulevant la masse.

Répartir la pâte dans des moules à muffins en carton, déposer 6 framboises sur chaque et enfourner pour 25 mn.

Un colis de gourmandises pour ma maman, je crois qu'elle était toute contente !!!!

Un colis de gourmandises pour ma maman, je crois qu'elle était toute contente !!!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Cakes sucrés

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Publié le 10 Juin 2016

Il court, il court ce Smörgastarta, de la Suède jusqu'à vos blogs puis sur nos tables et ce, depuis plusieurs mois, impossible d'y résister, il est trop joli, il faut l'attraper hi, hi, hi !!!

Ce gâteau-sandwich salé est fait de plusieurs tranches de pain Suédois garni de fromage frais, de concombre, de saumon fumé, d'herbes fraîches mais cette recette se prête à toutes les fantaisies comme vous pourrez le voir sur le net, les réalisations sont plus spectaculaires les unes que les autres, bravo !!!

C'est chez Amuse-bouches que j'ai vu la première recette mais j'ai préféré garnir le pain de fromage de chèvre frais, c'était un régal à refaire rapidement et dans plusieurs versions !!!

Mon Smörgastarta a remporté un beau succès pour le déjeuner de fête des mères.

Incroyable, notre plus jeune fils, s'est régalé sans même rouspéter après le concombre, enfin après moi hi, hi, hi !!!

Et maintenant à vous de tenter l'expérience, vous ne serez pas déçus !!!

Excellent week-end à tous.

Amicalement.

Jeanne

J'espère que le prochain sera encore plus joli !!!

J'espère que le prochain sera encore plus joli !!!

INGREDIENTS pour 9 parts à l'apéritif

1 paquet de 6 tranches carrées de pain Suédois (La Boulangère pour moi )

1 bouquet de ciboulette (au rayon du super-marché ou dans votre jardin, c'est mieux !)

pour tartiner :

150 gr de chèvre frais (type Petit Billy)

40 gr de fromage blanc (à 3% de Mg pour moi )

1/2 concombre lavé, séché et coupé en tranches fines sur la mandoline (avec la peau si Bio)

200 gr de saumon fumé

1 cs de ciboulette ciselée

sel

Pour le décor :

150 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

40 gr de fromage blanc ( à 3 % de Mg pour moi )

1 cs de jus de citron

sel

tomates "cerise" de plusieurs couleurs

radis en tranches fines

1cs de ciboulette ciselée ou feuilles de basilic

PREPARATION

Conserver une jolie tranche de saumon fumé pour le dessus du gâteau, coupée à la taille de la tranche de pain.

Pour tartiner:

Préparer le mélange de fromages pour tartiner votre pain avec fromage de chèvre + fromage blanc + jus de citron + sel et 1 cs de ciboulette ciselée finement.

Déposer une tranche de pain sur un cercle de carton (doré pour moi, un reste de déco. de Noël) ce sera plus facile pour le soulever, nettoyer autour et le poser sur le plat de service.

Etaler un peu de mélange de fromages dessus, ajouter des fines tranches de concombre dessus ( la prochaine fois, je mettrai deux couches !)

Tartiner légèrement une deuxième tranche de pain du côté qui sera en contact du concombre et la poser dessus.

Tartiner le dessus et ajouter des tranches de saumon fumé puis continuer en tartinant chaque tranche de pain des deux côtés et en insérant le concombre et le saumon fumé en alternance.

Vous obtiendrez un gâteau de 3 couches de concombre et trois de saumon fumé car vous poserez la tranche de saumon réservée au début, sur le dessus du gâteau.

Pour le décor :

Mélanger les fromages, du sel, du jus de citron et étaler sur l'ensemble du gâteau.

Couper le reste de ciboulette à différentes hauteurs et déposer les brins tout autour du gâteau, deux ou trois à la fois, c'est long !!!!

Placer votre gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

Un peu avant, couper les tomates en deux et en quatre, les radis en rondelles dans la largeur et la longueur.

Les déposer sur le gâteau avec de la ciboulette ciselée ou des feuilles de basilic.

Bien garder au frais jusqu'au moment de servir.

Comme j'ai proposé ce gâteau à l'apéritif, j'ai eu l'idée de planter 9 petites brochettes de bois sur le dessus du gâteau puis j'ai coupé mes parts entre chacune, j'ai obtenu 9 brochettes joliment garnies et qui se tenaient très bien, à servir dans une soucoupe évidemment !

C'était bon, je suis toute contente !!!

C'était bon, je suis toute contente !!!

J'ai mis un peu trop de fromage blanc et mon mélange était mou, j'ai donc rectifié dans ma recette.

J'ai mis un peu trop de fromage blanc et mon mélange était mou, j'ai donc rectifié dans ma recette.

Ce Smörgastarta n'était pas esthéthiquement parfait, je ferai mieux la prochaine fois hi, hi, hi  !!!

Ce Smörgastarta n'était pas esthéthiquement parfait, je ferai mieux la prochaine fois hi, hi, hi !!!

Une recette facile à réaliser, juste un peu longue mais ça en vaut la peine !!!

Une recette facile à réaliser, juste un peu longue mais ça en vaut la peine !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Publié le 3 Juin 2016

Pour que le soleil veuille bien pointer le bout de son nez, il est temps de penser à quelques recettes estivales, c'est bon pour les papilles et le moral !

J'ai repéré depuis un moment de nombreuses tatins de tomates mais, je trouvais la garniture un peu "juste" et comme il me restait de grandes tranches de chorizo et un crottin de chèvre, j'ai tout assemblé, c'était délicieux !!!

Depuis, j'ai vu sur vos blogs la même idée et avec quelques variantes, bon, je me croyais originale, c'est raté hi, hi, hi !!!!

Excellent week-end ensoleillé, si possible, à tous !!!

Amicalement.

Jeanne

Elle a bonne mine ma petite tarte, non ?

Elle a bonne mine ma petite tarte, non ?

INGREDIENTS

1 cercle de pâte feuilletée

500 gr de petites tomates (olivettes pour moi)

8 grandes tranches fines de chorizo

1 crottin de chèvre mi-sec

3 ou 4 cs de vinaigre balsamique

1 cs d'huile d'olive

1 cs de sucre roux

du thym

sel

poivre

PREPARATION

Laver, sécher les tomates, les couper en deux, les déposer dans une sauteuse chauffée avec l'huile d'olive, les faire sauter à feu vif cinq bonnes minutes, ajouter le sucre, du sel, du poivre et faire caraméliser les tomates encore deux ou trois minutes en surveillant la cuisson.

Déglacer avec le vinaigre balsamique, faire réduire le jus de cuisson puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 190°.

Verser les tomates dans un moule à tarte que vous aurez enduit d'huile d'olive.

Ajouter du thym, les tranches de chorizo et le chèvre en miettes.

Sortir, à ce moment seulement, la pâte du réfrigérateur, l'étaler si elle est "maison" ou la dérouler si elle vient du magasin, la piquer avec une fourchette et la poser sur la garniture, il faudra bien rentrer les bords.

Ajouter encore un peu de thym effeuillé sur la pâte et enfourner votre tarte pour 30 mn, à la sortie du four, la retourner sur un plat et la servir bien chaude avec une salade

Oups, j'ai oublié de piquer la pâte et voici un joli coussin hi, hi, hi !!!!

Oups, j'ai oublié de piquer la pâte et voici un joli coussin hi, hi, hi !!!!

A refaire rapidement, elle était excellente !!!

A refaire rapidement, elle était excellente !!!

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Tartes et cakes salés

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