Aiguillettes de maquereau sur sa mousseline pomme et oignon

Publié le 29 Juin 2010

Bonjour, mon entrée du jour va plaire, je crois, aux habitants de l'Est,

elle sera sans doute déroutante dans les autres régions !

En effet, servir du poisson avec de la pomme et du yaourt peut surprendre

mais je vous assure que c'est très bon !

A tester par les curieux !

 

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INGREDIENTS          (pour 2 ou 3 personnes)

 

2 filets de maquereau fumé

1 pomme

1 oignon rouge

1 yaourt nature bulgare

1 cs de vinaigre de cidre

poivre 5 baies

 

PREPARATION

 

Laver la pomme, éplucher l'oignon, puis les raper à l'aide de votre robot et d'une grille fine.

 

Verser la mousseline dans un bol, mélanger avec le yaourt, le vinaigre et du poivre, réserver au frais.

 

Enlever la peau des filets de maquereau et les couper en aiguillettes.

 

Au moment de servir, verser la mousseline dans des ramequins et piquer les aiguillettes dessus.

 

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On peut ajouter du persil pour décorer, c'est plus joli !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées froides

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Aldina 05/07/2010 10:23


Je ne suis pas de l'Est du tout, pourtant ça me plaît bien !


Jeanne 05/07/2010 12:37



Je suis bien contente de te lire et ausi que ma recette te plaise. La saveur de la pomme et de l'oignon peut heurter certaines personnes, moi j'aime beaucoup ! Bises et bonne journée à toi.



Eliane 30/06/2010 18:07


tres original, ca change
bravo


Jeanne 30/06/2010 19:47



Merci, c'était bon, bises



Chaudronnette 30/06/2010 16:46


ça me semble délicieux !
chaudronnette*


Jeanne 30/06/2010 17:27



Merci beaucoup de ta visite !



lypha 30/06/2010 11:08


J'adore les maquereaux alors tu penses bien que cette recette m'intrigue !
Cela changera de ma manière de préparer les filets de maquereau
Merci pour cette recette originale et bonne journée
Lypha


Jeanne 30/06/2010 17:33



Bien relevée avec les oignons et douce avec la pomme, j'ai aimé, merci de ton coucou, bises



mitokola 30/06/2010 08:23


je ne doute pas que la pomme et le maquereau se marient parfaitement, c'est aussi ainsi que j'accompagne ce poisson, très belle recette Jeanne, merci une bien belle idée,
je te souhaite une très belle journée, bisous


Jeanne 30/06/2010 19:47



Bien contente que cela te plaise, dans l'est, le nord, en Belgique, je pense que ma recette ne déroute pas, mais en charente maritime, j'ai l'air d'une martienne ! C'était bon, je
recommencerai, bises, belle soirée....... si chaude !