Aiguillettes de poulet à la crème d'ail
Publié le 9 Septembre 2010
Bonjour, pour mon dîner d'hier, j'ai proposé des aiguillette de poulet.
Servies avec une sauce subtilement parfumée aux gousses d'ail cuites au préalable, c'était bon !
La sauce est surprenante de douceur malgré ses 12 gousses d'ail !
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
4 escalopes de poulet
12 gousses d'ail
20 cl de crème légère
sel, poivre
PREPARATION
Déposer les gousses d'ail dans une casserole, les couvrir d'eau et les cuire 15 mn.
Couper les escalopes en aiguillettes, c'est à dire dans la longeur mais en biais.
Chauffer 2 c d'huile d'olive dans une sauteuse et dorer les aiguillettes.
Ajouter du sel et du poivre de chaque côté.
Enlever la peau des gousses d'ail et mixer la pulpe.
Vider la graisse restante de la sauteuse et déglacer la viande avec la crème.
Ajouter la pulpe d'ail, rectifier l'assaisonnement et mélanger.
L'ail est cuit et bien tendre, il a perdu de son agressivité.