Aiguillettes de poulet à la crème d'avocat et aux noix de cajou

Publié le 16 Juin 2011

Bonjour, en voyant ce plat hier sur le  blog  "plaisirs de la maison",

j'ai eu tout de suite envie d'y goûter et c'est chose faite ce midi !

Je n'ai pas exactement suivi la recette et j'ai ajouté des noix de cajou

mais l'idée est là et je remercie Michelle, j'adore ce plat !

A vous maintenant de découvrir sa version et toutes ses savoureuses recettes  !

 

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INGREDIENTS     (pour 4 personnes)

 

4 escalopes de poulet coupées en aiguillettes   (médaillons de veau à l'origine)

1 avocat à point

20 cl de crème liquide légère

2 cs de pineau blanc

2 cs de noix de cajou concassées au rouleau à pâtisserie   (facultatif)

1 cs de jus de citron

1 cs d'huile et une noisette de beurre

sel et poivre

 

Accompagnement

4 petites portions de julienne de légumes cuite

2 courgettes coupées en longs rubans et cuits au micro-ondes 3/4 minutes

 

PREPARATION

 

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire dorer les aiguilettes sans trop de coloration.

Eplucher l'avocat et le mixer dans le blender avec le jus de citron, la crème du sel et du poivre.

Quand la viande est dorée sur toutes les faces et presque cuite,

déglacer au pineau et le laisser s'évaporer presque complètement.

Ajouter la crème d'avocat  et la réchauffer en terminant la cuisson des escalopes.

Dresser la julienne de légumes chaude, enrouler les rubans de courgettes, les poser sur l'assiette.

Ajouter les aiguillettes bien enrobées de sauce et finir avec les noix de cajou.

 

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Un délice à servir à vos invités pour les surprendre agréablement !

 

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J'aime le croquant des noix de cajou avec l'onctuosité de la sauce !

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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Commenter cet article

Michette 18/06/2011 17:48


Comme j'adore l'avocat je suis certaine que cette belle assiette me conviendrait parfaitement.
Bises


Jeanne 18/06/2011 19:48



C'est une belle surprise ! Je n'avais jamais tenté de l'avocat  chaud et c'est bon !



laurence 18/06/2011 15:24


Très appétissant! je t'ai taguée, tu as vu?


Jeanne 18/06/2011 19:49



Je viens voir ça de suite ! Merci beaucoup, tu es gentille ! Bisous et belle soirée.



Ramu 18/06/2011 10:13


C'est surement un délice!Bon week end.


Jeanne 18/06/2011 19:57



Merci beaucoup ! Bises



M-a-i-w-e-n-n 18/06/2011 09:41


Un plat haut en couleurs et en saveurs ! Bonne journée, Jeanne, bises !


Jeanne 18/06/2011 19:58



Merci, surprenant et délicieux ! Merci, bises



Alberie26 18/06/2011 00:48


c'est vraiment très appétissant, avec cette crème d'avocat c'est divin
bisous


Jeanne 18/06/2011 19:58



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises, bonne soirée.



coco 17/06/2011 23:13


hummmmmmmm sympatique! lol bizz coco


Jeanne 18/06/2011 19:59



Merci bien, bises, c'est gentil !



Colinette 17/06/2011 22:09


hello jeanne .. Peux tu passer sur mon Blog s'il te plait?


Jeanne 18/06/2011 19:59



Avec plaisir, j'arrive de suite ! Bises



Payette Cusine 17/06/2011 17:33


Hmm avec de l'avocat noix de cajou trop bon!!


Jeanne 18/06/2011 20:08



En effet, merci beaucoup ! Bises



Rebecca 17/06/2011 17:33


miam c'est allechant


Jeanne 18/06/2011 20:08



Merci Rebecca ! bises



mitokola 17/06/2011 17:11


Une crème d'avocat avec un poulet ce doit être fabuleux et réellement savoureux, quoique peut-être un peu calorique tout de même... (lol), mais ta recette est superbe et vraiment gourmande, cela
doit être aussi raffiné que délicat, bravo et merci à toi... une très belle réalisation, je te souhaite une excellente soirée, gros bisous
Jacqueline


Jeanne 18/06/2011 20:14



J'ai utilisé de la crème légère et un avocat pour 4 ce n'est pas trop grave surtout avec de la viande blanche ! La garniture est légère également ! Bon, je trouve des excuses car c'est bien bon !
Merci à toi, gros bisous. Jeanne



Miamana 17/06/2011 13:31


Sublimissime assiette, bravo...


Jeanne 18/06/2011 20:15



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises



Thom et Nam 17/06/2011 09:47


Hummm à la crème d'avocats.. j'adore l'avocat ! Ca a l'air délicieux, ça m'intrigue en même temps, je note la recette et je ne manquerai pas d'essayer ! :)


Jeanne 18/06/2011 20:16



Moi aussi, j'étais bien curieuse de cet avocat chaud et c'est une bonne suprise ! Je suis ravie que cela te tente er merci de cette gentille visite ! Bises, bonne soirée.



wombi 17/06/2011 09:05


ça me fait bien envie ! merci d'être passée sur mon blog !


Jeanne 18/06/2011 20:17



C'est un plaisir, merci à toi !



lacuisinedefrancis 17/06/2011 08:52


tres jolie plat avec beaucoup de saveurs bravo

bonne journée


Jeanne 18/06/2011 20:17



Merci beaucoup, c'est gentil ! Bonne soirée



lypha 17/06/2011 08:21


Vraiment très original et les noix de cajou, j'adore
Une recette à tester une fois que toutes les fêtes auront été dégagées...
Je te souhaite une très belle journée
Bisous
Lypha surbookée


Jeanne 18/06/2011 20:18



Bonne fête à toute la famille ! Bisous, à bientôt et merci de ton coucou. Jeanne



christèle 17/06/2011 08:20


j'adore l'idée de la sauce
original
bravo
bonne journée


Jeanne 18/06/2011 20:19



En effet et délicieux ! Merci, bises



Hélène (Cannes) 17/06/2011 08:10


C'ets une jolie sauce originale. je garde l'idée précieusement ...
Bises
Hélène


Jeanne 18/06/2011 20:19



Il faut tester, c'est bon ! Merci de cette visite.



Fourchette 17/06/2011 07:06


Une bien jolie assiette....


Jeanne 18/06/2011 20:19



Merci beaucoup !



Carvalho Maria 17/06/2011 00:05


Une magnifique recette,
avocat et noix de cajou,
quel excellent mélange!
Bonne nuit à toi Jeanne,
bises;-)*Maria


Jeanne 17/06/2011 00:13



Merci Maria, c'est vraiment gentil ! Nous nous sommes régalés ! Bises



Véb 16/06/2011 23:42


Très jolie composition, je trouve la recette magnifiée bravo Jeanne. Je te fais une biz en toute amitié ét te souhaite une agréable fin de soirée.


Jeanne 17/06/2011 00:16



Merci beaucoup ! J'en profite pour te dire que je ne reçois plus tes recettes depuis ton déménagement alors que je suis toujours abonnée, j'ai tentée une réinscription !!!!! Bon, je viens tout de
même voir tes nouveautés mais c'est curieux ! Voici encore un mystère de l'informatique ! bises ma chère et bonne nuit.



Christelle Voyage-Culinaire 16/06/2011 23:12


Originale cette recette, je serais curieuse d'y goûter ^ - ^


Jeanne 16/06/2011 23:38



Une douceur toute onctueuse, c'est vraiment une belle surprise ! Merci.



Bonpourlespapilles 16/06/2011 22:49


Ca c'est original !!! Merci Jeanne et bonne nuit :)


Jeanne 16/06/2011 23:38



Merci beaucoup, bises, bonne nuit à toi.



LoLa 16/06/2011 22:36


Que de belles couleurs, ça me donne trop envie :D
Biz


Jeanne 16/06/2011 23:39



Il faut tester cette excellente soirée, c'est une belle surprise ! Merci, bonne nuit.



Bon Ap chez Mamounette 16/06/2011 22:07


La crème d'avocat ça fait 2 fois que j'en entends parler et a priori ça m'a l'air d'être fameux.
J'aime beaucoup ces petites aiguillettes que l'on peut accommoder à toutes sauces.
Bises


Jeanne 16/06/2011 23:42



En effet, cette sauce suprenante est vraiment onctueuse et délicieuse ! On peut varier les plaisirs en ajoutant du piment d'espelette à la place du pineau  et avec la volaille ou le veau,
c'est parfait ! Merci de cette gentille visite, bonne nuit.



chesapeake 16/06/2011 21:54


originale comme recette j'adore!


Jeanne 16/06/2011 23:43



Merci, c'était bien bon ! Bises



Michelle 16/06/2011 21:07


belle recette jeanne, avec l'ajout des noix de cajou bonne idée, merci pour ton mot. Bisous bonne soirée


Jeanne 16/06/2011 23:44



C'est moi qui te remercie, nous nous sommes vraiment régalés ! J'en ferai à mes invités, c'est une belle surprise ! Bises, bonne nuit.



Choupette 16/06/2011 20:35


L'avocat trouve de plus en plus d'utilisations autrement qu'en entrée avec des crevettes et c'est très bien , je sais que je l'ai décliné en dessert et en glace et n'ai jamais été déçue.


Jeanne 16/06/2011 23:45



Je ne connais pas mais je suis certaine que c'est délicieux ! Un avocat à point, c'est toujours un régal ! Merci à toi et bonne nuit.



Sabrina 16/06/2011 20:22


moi qui adore les noix de cajou et l'avocat ça ne peut que me plaire humm j'ai faim


Jeanne 16/06/2011 23:47



J'en suis ravie ! J'ai trouvé que cette touche croquante se mariait bien avec l'onctuosité de l'avocat ! Merci à toi, bonne nuit.



josette 16/06/2011 20:17


une bien superbe recette,et belle présentation.bisous


Jeanne 16/06/2011 23:47



Merci beaucoup Josette, c'est gentil ! Bonne nuit.



Drissia 16/06/2011 19:53


quelle belle assiette,miam miam!!
Bonne soirée!!Bizzzz


Jeanne 16/06/2011 20:01



Je suis contente que ça te plaise ! Bises



les-voyages-de-gridelle 16/06/2011 19:08


très bonne idée ta recette! je vais essayer un de ces jours!


Jeanne 16/06/2011 19:13



Tu as raison, c'est bon ! Merci



nicole passionsune 16/06/2011 19:03


une belle assiette raffinée et bien tentante
Bisousss Jeanne


Jeanne 16/06/2011 19:13



Merci Nicole, c'est gentil ! Bises



Christine 16/06/2011 17:45


Voici une recette intéressante

Elle me plaît beaucoup
bises


Jeanne 16/06/2011 18:33



Merci Christine, j'en suis ravie ! Bises



doudoute 16/06/2011 16:41


elles ont l'air délicieuses !!! c'est très original à tester


Jeanne 16/06/2011 17:06



Vraiment bon ! Merci



Méli 16/06/2011 16:37


Une sauce originale, le croquant et le fondant dans un même plat!


Jeanne 16/06/2011 17:06



Oui, j'aime les différences de textures en bouche ! Merci



julie 16/06/2011 16:33


mmm c'est superbe Jeanne! Le mélange avec l'avocat et noix de cajou doit être excellent!


Jeanne 16/06/2011 17:07



J'aime beaucoup et je suis contente que cela te plaise ! Merci