Assiette gourmande pour la St Valentin : mangue, kiwi, gelée d'agrumes à la vanille de Tahiti, fondant aux amandes et crème de pralines roses

Publié le 12 Février 2013

Bonjour, vite, vite, voici un dessert à partager pour la St Valentin !

Une assiette de fruits frais, une sublissime ( et le mot est faible hi, hi, hi !!!!)

gelée de pamplemousse, clémentine et citron, parfumée à la vanille deTahiti,

pour faire bonne mesure, un fondant aux amandes recouvert de crème de pralines

et c'est une autre petite merveille hi, hi, hi !!!!!

Oui, je sais je me vante mais ça fait du bien quand c'est si bon hi, hi, hi !!!!!!

Bonne dégustation à tous les amoureux et à ceux qui rêvent de l'être.........

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

Gelée d'agrumes

1 pamplemousse

1 clémentine

1 citron

1 gr d'agar-agar

150 gr de sucre

1 gousse de vanille de Tahiti

Décor

 2 kiwis

1 mangue

Crème de pralines

130 gr de crème fraîche

130 gr de pralines roses

PREPARATION

Pour la gelée, presser le pamplemousse, la clémentine et le citron,

verser le jus dans une casserole, ajouter un verre moyen d'eau,

le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement pendant 10 mn.

Laisser refroidir, prélever 25 cl de sirop et le filtrer.

Verser ce jus filtré dans une casserole, ajouter l'agar-agar,

mélanger et porter à ébullition 1mn tout en fouettant.

Laisser tiédir cette gelée puis la verser dans un plat de 25 cm de diamètre.

Placer au réfrigérateur pour deux ou trois heures.

Pendant ce temps, préparer la crème de pralines.

Verser la crème dans une casserole ainsi que les pralines.

Chauffer doucement et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les amandes soient nues.

Laisser cette crème refroidir, remplir une seringue de décoration et la placer au frais.

Peu avant de servir, éplucher les kiwis et la mangue, couper des tranches fines.

Avec un emporte-pièces, découper des coeurs dans la gelée d'agrumes.

Déposer les fruits et les coeurs de gelée sur une assiette.

Ajouter un peu de gelée hachée sur les tranches de fruits

Faire un décor de crème de pralines roses à l'aide de la seringue.

Ajouter un fondant aux amandes recouvert de crème de pralines, recette ici

A déguster entre amoureux hi, hi, hi !!!!!!

 

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Il restera du sirop, vous pourrez y faire pocher des fruits, c'est ce que j'ai fait.

Il restera de la crème de pralines pour garnir un gâteau ou la déguster à la cuillère hi, hi, hi !!!

Il restera de la gelée, à déposer sur les fruits pochés ci-dessus, miam !!!!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de la St Valentin de Nicole de "Nicole Passions".

 

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Ce jeu concours est sponsorisé par les partenaires ci dessous.

 

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Vous trouverez toutes les modalités ici

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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V
Pour moi tu es la prems, car c'est une assiette colorée, pétillante, qui t'a demandé bien du travail et qui de plus est fort jolie à regarder, c'est juste superbe bravo vraiment je rejoins le
concert de louanges de tes lectrices.
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J


Si pour toi, je suis prems, c'est parfait hi, hi, hi ! Mais, tu peux voir chez Nicole de merveilleuses réalisations, nos copinautes sont vraiment talentueuses ! Bises, merci et bonne soirée.



C
Une superbe assiette gourmande!

J'adore!

Bises et belle journée Jeanne!
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J


Merci beaucoup, c'est gentil à toi !!! Bises, bonne soirée.



C
Une bien jolie assiette de dessert. Ca donne envie!
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J


Merci beaucoup Cécile ! Bises, bonne soirée.



C
superbe présentation. Pour moi, cette année, je paye le restau à mon chéri. Spécialités de fromages. Bisous et bon après midi
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J


C'est une bonne idée de se mettre les pieds sous la table au restaurant et les spécialités de fromages, miam !!!! Belle soirée, bises. Jeanne



C
Sympa cette idée Jeanne, j'aime bien!
Bonne après midi, bises ma grande;-)*Maria
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J


Merci de ta gentillesse ma chère Maria ! Bises, belle soirée. Jeanne



C
Magnifique, très belle assiette bien gourmande!
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J


Merci beaucoup de cette gentille visite ! Belle soirée.



M
ça fait trop envie!!!!!
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J


C'est fait pour hi, hi, hi ! Merci beaucoup.



L
c'est rigolo on a les mêmes goûts en déco... j'ai les mêmes coeurs (maison du monde) hihihi
bravo par cette belle recette et cette sublime présentation qui se prête bien en cette jolie fête des amoureux
bisous et bonne journée Jeanne
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J


En effet, j'adore ce magasin !!!! Imposible d'en sortir sans rien acheter hi, hi, hi !!!! Hier, j'ai choisi 2 petits pots blancs avec des coeurs découpés ! Merci de ton gentil passage ! Bises.
Jeanne



G
Une très jolie assiette qui ne peut laisser effectivement indifférent, ! Si après ça il n'y a pas un bisou je n'y comprends rien !! Bonne st-Valentin Jeanne !! Gros bisous
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J


Merci beaucoup ma chère Claudine ! Belle soirée de st Valentin à toi également ! Grosses bises. Jeanne



R
Miam une assiette romantique et alléchante tout en fraîcheur et en légèreté, joyeuse saint valentin ^^
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J


Merci beaucoup, c'est très gentil !!!!!! Belle soirée également ! Jeanne



N
coucou Jeanne
Je viens de rentrer et découvre ta participation à mon petit jeu....10000 mercis car suis extrêmement touchée. Je valide de suite car tu as tout fait selon les rigueurs de
l'art..................Douce nuit et bonne chance
Bisousssssssssssssssssssss
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J


Merci à toi ma chère Nicole de nous proposer des concours sympathiques qui donnent des ailes à notre imagination hi, hi, hi ! J'espère que tu es en forme ! Je t'embrasse, à bientôt. Jeanne



M
Une superbe assiette !!
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J


Merci beaucoup Marie !!! Bises, belle soirée



E
une belle assiette des beaux coeurs fruité et délicieux humm!!! les amoureux vont aimé bisou
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J


Merci ma chère Evelyne ! Bises, belle soirée. Jeanne



S
c trop mimi
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J


Merci beaucoup !!!!!!!



S
Splendide comme d'habitude Jeanne : j'adoooore !! La gelée, j'en ai faite une fois mais à base de Sauterne et de safran pour accompagner du foie gras maison (mais pas sur mon blog car je ne l'ai
pas fait pour ce Noël). Bises
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J


En effet, la gelée de vin ou de Porto pour moi, avec le foie gras, c'est une merveille !!!!! Merci de ta gentillesse ! Bises, belle soirée. Jeanne



D
Oh ! Comme ils sont mignons tes petits coeurs !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
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J


Merci ma chère Doria ! Belle soirée à toi également ! Bises. Jeanne



L
tres belle assiette gourmande, bisous
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J


Merci beaucoup ma chère ! Bises, bonne soirée



K
très belle recette jolie présentation félicitations
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J


C'est très gentil !!!!! Merci beaucoup et belle soirée.



J
Oh que c'est joli! Trop mimi! Tu me tentes là! Ça me fait bien envie! Bises!
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J


Merci beaucoup Julia ! C'est bien que tu sois tentée comme moi devant tes recettes, miam !  C'est tout le plaisir de nos blogs, des échanges gourmands !!!!! Bises, belle soirée. Jeanne



P
une belle assiette d'amoureux ma belle
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J


Merci beaucoup, c'est gentil !!!!! Belle soirée



J
Et bien dis moi quelle assiette pour ton Valentin:) Une présentation absolument magnifique avec goût. Bisous
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J


C'est vraiment gentil Jackie, merci beaucoup et belle soirée ! Bises. Jeanne



E
super belle assiette - bonne soirée fleurie - biz
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J


Merci beaucoup, c'est très gentil !!!! Bonne soirée.



K
Tu as raison d'être fière, car c'est tellement joli en plus d'être original, frais, léger, bref, un vrai dessert d'amoureux !! hihihi
Bisousss
kiki
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J


Merci beaucoup !!!!! Ce n'est pas parfait mais les goûts y sont, alors je suis contente, c'est vrai ! Belle soirée, bises. Jeanne



J
très belle assiette...tu pourrais aussi la présenter au concours de Domicuisine : http://www.domicuisine.be/article-cuisinons-en-coeur-5-114855960.html
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J


Je ne savais pas que l'on pouvait participer à deux concours avec la même recette !


Merci de ton coucou ! Bises, bonne soirée.



L
Magnifique!et délicieux!Bonne st valentin!
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J


Merci beaucoup ma chère Françoise, à toi également !!!!!!! Belle soirée. Jeanne



B
Mhm! Quelle jolie assiette fruitée et colorée!
Si ton Valentin n'est pas content avec une telle déco. , où va-t-on?
Bravo Jeanne, c'est un très beau dessert!
Je viens d'apprendre que je suis invitée au resto, donc, pas de cuisine pour moi jeudi! tant mieux, je n'avais pas envie de m'y coller cette année;)
Gros bisous et bonne soirée Jeanne et...encore bravo!
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J


Merci ma chère, c'est très gentil ! Profite bien de ta soirée jeudi et attention à la neige !!!! Pas le moment de faire le coup de la panne hi, hi, hi !!!! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



A
c'est une pure merveille!!! Quelle présentation
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J


Oh merci, je suis très touchée !!!!!!! Bonne soirée.



4
tu as toutes tes chances avec cette assiette il a du être content monsieur "Jeanne"!!!!!!
bizzzzzzzzzzz
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J


Monsieur n'a rien vu pour le moment, je vais lui présenter l'assiette pour son dessert. Merci ma chère Catherine ! Gros bisous



V
ben moi ce jour la je vais rien faire et me faire servir !! hi hi
bonne soiree
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J


Tu as bien raison mais comme Monsieur n'aime pas et ne sait pas cuisiner, ce serait "maigre" hi, hi, hi !!!! Belle soirée. Jeanne



C
waouh ton assiette est sublime , j'aime beaucoup ce mélange de saveurs
bravo Jeanne
bonne soirée
bisous
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J


Merci ma chère Christèle, c'est vraiment gentil !!! Bises, bonne soirée.



L
que de travail!!! une succulente et belle participation pour le concours de nicole!bravo pour la mise en scène! bonne soirée
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J


Merci beaucoup !!!! Je me suis bien amusée hi, hi, hi !!!! Bises, belle soirée. Jeanne