Assiette gourmande pour la St Valentin : mangue, kiwi, gelée d'agrumes à la vanille de Tahiti, fondant aux amandes et crème de pralines roses

Publié le 12 Février 2013

Bonjour, vite, vite, voici un dessert à partager pour la St Valentin !

Une assiette de fruits frais, une sublissime ( et le mot est faible hi, hi, hi !!!!)

gelée de pamplemousse, clémentine et citron, parfumée à la vanille deTahiti,

pour faire bonne mesure, un fondant aux amandes recouvert de crème de pralines

et c'est une autre petite merveille hi, hi, hi !!!!!

Oui, je sais je me vante mais ça fait du bien quand c'est si bon hi, hi, hi !!!!!!

Bonne dégustation à tous les amoureux et à ceux qui rêvent de l'être.........

Je vous souhaite une belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

 

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INGREDIENTS    (pour 2 personnes)

Gelée d'agrumes

1 pamplemousse

1 clémentine

1 citron

1 gr d'agar-agar

150 gr de sucre

1 gousse de vanille de Tahiti

Décor

 2 kiwis

1 mangue

Crème de pralines

130 gr de crème fraîche

130 gr de pralines roses

PREPARATION

Pour la gelée, presser le pamplemousse, la clémentine et le citron,

verser le jus dans une casserole, ajouter un verre moyen d'eau,

le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.

Porter à ébullition, puis laisser cuire doucement pendant 10 mn.

Laisser refroidir, prélever 25 cl de sirop et le filtrer.

Verser ce jus filtré dans une casserole, ajouter l'agar-agar,

mélanger et porter à ébullition 1mn tout en fouettant.

Laisser tiédir cette gelée puis la verser dans un plat de 25 cm de diamètre.

Placer au réfrigérateur pour deux ou trois heures.

Pendant ce temps, préparer la crème de pralines.

Verser la crème dans une casserole ainsi que les pralines.

Chauffer doucement et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les amandes soient nues.

Laisser cette crème refroidir, remplir une seringue de décoration et la placer au frais.

Peu avant de servir, éplucher les kiwis et la mangue, couper des tranches fines.

Avec un emporte-pièces, découper des coeurs dans la gelée d'agrumes.

Déposer les fruits et les coeurs de gelée sur une assiette.

Ajouter un peu de gelée hachée sur les tranches de fruits

Faire un décor de crème de pralines roses à l'aide de la seringue.

Ajouter un fondant aux amandes recouvert de crème de pralines, recette ici

A déguster entre amoureux hi, hi, hi !!!!!!

 

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Il restera du sirop, vous pourrez y faire pocher des fruits, c'est ce que j'ai fait.

Il restera de la crème de pralines pour garnir un gâteau ou la déguster à la cuillère hi, hi, hi !!!

Il restera de la gelée, à déposer sur les fruits pochés ci-dessus, miam !!!!!

 

Avec cette recette, je participe au concours de la St Valentin de Nicole de "Nicole Passions".

 

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Ce jeu concours est sponsorisé par les partenaires ci dessous.

 

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Vous trouverez toutes les modalités ici

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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Commenter cet article

véb 14/02/2013 20:14

Pour moi tu es la prems, car c'est une assiette colorée, pétillante, qui t'a demandé bien du travail et qui de plus est fort jolie à regarder, c'est juste superbe bravo vraiment je rejoins le
concert de louanges de tes lectrices.

Jeanne 19/02/2013 17:50



Si pour toi, je suis prems, c'est parfait hi, hi, hi ! Mais, tu peux voir chez Nicole de merveilleuses réalisations, nos copinautes sont vraiment talentueuses ! Bises, merci et bonne soirée.



Cécile, Au fil de mes recettes 14/02/2013 11:41

Une superbe assiette gourmande!

J'adore!

Bises et belle journée Jeanne!

Jeanne 14/02/2013 18:23



Merci beaucoup, c'est gentil à toi !!! Bises, bonne soirée.



Cécile 13/02/2013 16:19

Une bien jolie assiette de dessert. Ca donne envie!

Jeanne 13/02/2013 17:49



Merci beaucoup Cécile ! Bises, bonne soirée.



Chantal 13/02/2013 15:11

superbe présentation. Pour moi, cette année, je paye le restau à mon chéri. Spécialités de fromages. Bisous et bon après midi

Jeanne 13/02/2013 17:50



C'est une bonne idée de se mettre les pieds sous la table au restaurant et les spécialités de fromages, miam !!!! Belle soirée, bises. Jeanne



carvalho maria 13/02/2013 15:05

Sympa cette idée Jeanne, j'aime bien!
Bonne après midi, bises ma grande;-)*Maria

Jeanne 13/02/2013 17:51



Merci de ta gentillesse ma chère Maria ! Bises, belle soirée. Jeanne



chayma cuisine 13/02/2013 13:10

Magnifique, très belle assiette bien gourmande!

Jeanne 13/02/2013 17:51



Merci beaucoup de cette gentille visite ! Belle soirée.



miminecuisine 13/02/2013 12:45

ça fait trop envie!!!!!

Jeanne 13/02/2013 17:52



C'est fait pour hi, hi, hi ! Merci beaucoup.



louloute 13/02/2013 11:23

c'est rigolo on a les mêmes goûts en déco... j'ai les mêmes coeurs (maison du monde) hihihi
bravo par cette belle recette et cette sublime présentation qui se prête bien en cette jolie fête des amoureux
bisous et bonne journée Jeanne

Jeanne 13/02/2013 17:54



En effet, j'adore ce magasin !!!! Imposible d'en sortir sans rien acheter hi, hi, hi !!!! Hier, j'ai choisi 2 petits pots blancs avec des coeurs découpés ! Merci de ton gentil passage ! Bises.
Jeanne



gut 13/02/2013 10:14

Une très jolie assiette qui ne peut laisser effectivement indifférent, ! Si après ça il n'y a pas un bisou je n'y comprends rien !! Bonne st-Valentin Jeanne !! Gros bisous

Jeanne 13/02/2013 17:56



Merci beaucoup ma chère Claudine ! Belle soirée de st Valentin à toi également ! Grosses bises. Jeanne



Riricuisine 13/02/2013 08:27

Miam une assiette romantique et alléchante tout en fraîcheur et en légèreté, joyeuse saint valentin ^^

Jeanne 13/02/2013 17:56



Merci beaucoup, c'est très gentil !!!!!! Belle soirée également ! Jeanne



nicole passions 12/02/2013 23:39

coucou Jeanne
Je viens de rentrer et découvre ta participation à mon petit jeu....10000 mercis car suis extrêmement touchée. Je valide de suite car tu as tout fait selon les rigueurs de
l'art..................Douce nuit et bonne chance
Bisousssssssssssssssssssss

Jeanne 13/02/2013 17:58



Merci à toi ma chère Nicole de nous proposer des concours sympathiques qui donnent des ailes à notre imagination hi, hi, hi ! J'espère que tu es en forme ! Je t'embrasse, à bientôt. Jeanne



Marie 12/02/2013 22:54

Une superbe assiette !!

Jeanne 13/02/2013 17:58



Merci beaucoup Marie !!! Bises, belle soirée



evelyne 12/02/2013 22:25

une belle assiette des beaux coeurs fruité et délicieux humm!!! les amoureux vont aimé bisou

Jeanne 13/02/2013 17:59



Merci ma chère Evelyne ! Bises, belle soirée. Jeanne



sab 12/02/2013 21:24

c trop mimi

Jeanne 13/02/2013 18:00



Merci beaucoup !!!!!!!



Sylvmel 12/02/2013 20:48

Splendide comme d'habitude Jeanne : j'adoooore !! La gelée, j'en ai faite une fois mais à base de Sauterne et de safran pour accompagner du foie gras maison (mais pas sur mon blog car je ne l'ai
pas fait pour ce Noël). Bises

Jeanne 13/02/2013 18:01



En effet, la gelée de vin ou de Porto pour moi, avec le foie gras, c'est une merveille !!!!! Merci de ta gentillesse ! Bises, belle soirée. Jeanne



Doria 12/02/2013 20:42

Oh ! Comme ils sont mignons tes petits coeurs !
Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Jeanne 13/02/2013 18:01



Merci ma chère Doria ! Belle soirée à toi également ! Bises. Jeanne



la nonna 12/02/2013 20:15

tres belle assiette gourmande, bisous

Jeanne 13/02/2013 18:02



Merci beaucoup ma chère ! Bises, bonne soirée



kougelhopfetchocolat 12/02/2013 20:09

très belle recette jolie présentation félicitations

Jeanne 13/02/2013 18:02



C'est très gentil !!!!! Merci beaucoup et belle soirée.



Julia T 12/02/2013 19:50

Oh que c'est joli! Trop mimi! Tu me tentes là! Ça me fait bien envie! Bises!

Jeanne 13/02/2013 18:03



Merci beaucoup Julia ! C'est bien que tu sois tentée comme moi devant tes recettes, miam !  C'est tout le plaisir de nos blogs, des échanges gourmands !!!!! Bises, belle soirée. Jeanne



poucinette 12/02/2013 19:31

une belle assiette d'amoureux ma belle

Jeanne 13/02/2013 18:04



Merci beaucoup, c'est gentil !!!!! Belle soirée



Jackie 12/02/2013 19:29

Et bien dis moi quelle assiette pour ton Valentin:) Une présentation absolument magnifique avec goût. Bisous

Jeanne 13/02/2013 18:05



C'est vraiment gentil Jackie, merci beaucoup et belle soirée ! Bises. Jeanne



escargotine 12/02/2013 19:20

super belle assiette - bonne soirée fleurie - biz

Jeanne 12/02/2013 19:23



Merci beaucoup, c'est très gentil !!!! Bonne soirée.



kitchenette 12/02/2013 19:12

Tu as raison d'être fière, car c'est tellement joli en plus d'être original, frais, léger, bref, un vrai dessert d'amoureux !! hihihi
Bisousss
kiki

Jeanne 12/02/2013 19:24



Merci beaucoup !!!!! Ce n'est pas parfait mais les goûts y sont, alors je suis contente, c'est vrai ! Belle soirée, bises. Jeanne



Juste 12/02/2013 18:44

très belle assiette...tu pourrais aussi la présenter au concours de Domicuisine : http://www.domicuisine.be/article-cuisinons-en-coeur-5-114855960.html

Jeanne 12/02/2013 19:25



Je ne savais pas que l'on pouvait participer à deux concours avec la même recette !


Merci de ton coucou ! Bises, bonne soirée.



lebon pequery francoise 12/02/2013 18:37

Magnifique!et délicieux!Bonne st valentin!

Jeanne 12/02/2013 18:44



Merci beaucoup ma chère Françoise, à toi également !!!!!!! Belle soirée. Jeanne



Brigitte 12/02/2013 18:36

Mhm! Quelle jolie assiette fruitée et colorée!
Si ton Valentin n'est pas content avec une telle déco. , où va-t-on?
Bravo Jeanne, c'est un très beau dessert!
Je viens d'apprendre que je suis invitée au resto, donc, pas de cuisine pour moi jeudi! tant mieux, je n'avais pas envie de m'y coller cette année;)
Gros bisous et bonne soirée Jeanne et...encore bravo!

Jeanne 12/02/2013 18:46



Merci ma chère, c'est très gentil ! Profite bien de ta soirée jeudi et attention à la neige !!!! Pas le moment de faire le coup de la panne hi, hi, hi !!!! Gros bisous et belle soirée. Jeanne



afaurore 12/02/2013 18:33

c'est une pure merveille!!! Quelle présentation

Jeanne 12/02/2013 18:47



Oh merci, je suis très touchée !!!!!!! Bonne soirée.



4'ine 12/02/2013 18:29

tu as toutes tes chances avec cette assiette il a du être content monsieur "Jeanne"!!!!!!
bizzzzzzzzzzz

Jeanne 12/02/2013 18:48



Monsieur n'a rien vu pour le moment, je vais lui présenter l'assiette pour son dessert. Merci ma chère Catherine ! Gros bisous



verocook 12/02/2013 18:27

ben moi ce jour la je vais rien faire et me faire servir !! hi hi
bonne soiree

Jeanne 12/02/2013 18:50



Tu as bien raison mais comme Monsieur n'aime pas et ne sait pas cuisiner, ce serait "maigre" hi, hi, hi !!!! Belle soirée. Jeanne



christèle 12/02/2013 18:17

waouh ton assiette est sublime , j'aime beaucoup ce mélange de saveurs
bravo Jeanne
bonne soirée
bisous

Jeanne 12/02/2013 18:50



Merci ma chère Christèle, c'est vraiment gentil !!! Bises, bonne soirée.



la cuillère aux mille délices 12/02/2013 18:01

que de travail!!! une succulente et belle participation pour le concours de nicole!bravo pour la mise en scène! bonne soirée

Jeanne 12/02/2013 18:07



Merci beaucoup !!!! Je me suis bien amusée hi, hi, hi !!!! Bises, belle soirée. Jeanne