Aumônière de saumon frais au basilic, tomate et mozzarella

Publié le 3 Avril 2010

Joyeuses Pâques à tous et voici ma recette d'hier, ce saumon dans sa robe croustillante

parfumé au basilic et entouré de tomate et mozzarella.

Servi avec des tagliatelles de courgettes, c'est un plat excellentissime !!!!!!

 

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Ne pas oublier d'enlever les piques-olives avant de servir !!!!

 

INGREDIENTS          (pour 2 personnes)

 

2 pavés de saumon     environ 300 gr sans peau ni arrêtes

4 feuilles de brick

2 tomates

1 boule de mozzarella

10/12 feuilles de basilic

 huile d'olive

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Couper la mozzarella en tranches ainsi que les tomates.

 

Sur une première feuille de brick, déposer 4 feuilles de basilic, recouvrir d'une deuxième feuille de brick,

ajouter une feuille de basilic au centre puis 2 ou 3 tranches de tomate et une tranche de mozzarella.

 

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Poser dessus un pavé de saumon, ajouter encore une feuille de basilic,

2 tranches de tomate et une autre tranche de mozzarella, finir par une feuille de basilic,

un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

 

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 Remonter les feuilles autour du poisson et maintenir avec 3 pique-olives.

Avec un pinceau, passer un peu d'huile d'olive sur l'aumônière.

 

Enfourner 25 mn à 200°.

 

Servir avec des tagliatelles de courgettes.

 

INGREDIENTS

 

2 courgettes

1 gousse d'ail

2 cs de persil haché

2 cs d'huile d'olive

le reste des tomates    (on ne gaspille pas !)

sel

poivre

 

PREPARATION

 

Laver les courgettes, couper les extrémités.

Avec une mandoline, faire des tagliatelles.

Chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail haché et le persil, les tomates en morceaux

puis les tagliatelles, du sel, du poivre et cuire 10 mn.

 

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Poissons et fruits de mer

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Commenter cet article

Pierre cuisine 05/04/2010 15:43


c'est l'Italie chez toi !! bravissimo !Pierre


Jeanne 05/04/2010 15:52



Merci de ta visite, nous nous sommes régalés mais il faut que je fasse des progrès en photographie !



sigrid 05/04/2010 13:48


tout ce que j'aime bonne journée


Jeanne 05/04/2010 15:53



Merci de ta visite, bonne semaine gourmande !



Valérie 05/04/2010 12:04


Je me régale $
Bizes


Jeanne 05/04/2010 15:54



Nous aussi, nous nous sommes régalés, le souci, c'est toujours les kilos en trop après les fêtes !



Sylvie 05/04/2010 09:14


Superbe idée de recette !
J'aime beaucoup les feuilles de basilic pour la déco.
Merci beaucoup pour ta visite :o)


Jeanne 05/04/2010 15:56



C'est un plaisir de pouvoir à nouveau cuisiner avec des herbes fraîches.


Merci de ton coucou !



Poivre de Kampot 04/04/2010 16:23


Avec une aumonière de saumon je verrais bien du poivre de Kampot pour parfumé à merveille les tomates.


Jeanne 04/04/2010 18:06



Merci, mais je ne connais pas, je vais chercher sur mon marché, je suis ravie de ce 


" plus" qui relèvera mon plat. Bonne soirée.