Aumônières d'endives au chèvre et raisins secs

Publié le 17 Février 2010

Bonsoir, voici ma petite recette du jour !
Il me restait au réfrigérateur des feuilles de brick à utiliser et j'ai donc imaginé cette entrée.
C'était très bon. A faire, si vous aimez le "sucré, salé".

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INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

5 endives
8 feuilles de brick
Des petits chèvres frais
50 gr de raisins secs
40 gr de beurre
1 cc de miel
sel, poivre

PREPARATION

Laver les endives, ôter à la base le cône amer et les feuilles fanées. Couper les endives en fines rondelles.
Dans une poêle, faire fondre 30 gr de beurre, ajouter les endives, les raisins secs, du sel et du poivre. Laisser cuire à feu moyen.
 Les endives doivent devenir tendres, fondantes et légèrement caramélisées.

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Chauffer votre four à 190°.
Sur une plaque de cuisson, étaler un peu de beurre fondu.
Etaler dessus une première feuille, puis une deuxième.
 La première va s'imprégner de beurre et cela lui permettra de bien dorer.

Mettre au milieu 1/4 des endives aux raisins et un ou 2 chèvres (pour moi, c'était  2, j'adore le fromage !)
Relever les feuilles en aumônières et les maintenir avec 2 cure-dents.
Ne pas oublier de les enlever avant de servir.
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Recommencer avec le reste des ingrédients. Attention, les aumônières sont fragiles avant la cuisson.
Les cuire au four pendant 15 mn environ.
A surveiller pour que votre plat ne brûle pas.

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Rédigé par Jeanne

Publié dans #Entrées chaudes

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mamie caillou 17/02/2010 22:36


avec une salade le tour est joué, bravo


Jeanne 18/02/2010 20:06


En effet, c'est bien plus joli et cela termine la recette.
Merci de votre visite, bonne soirée.